Нови рецепти

Патешки гърди, подправени с подправки, с печено грозде и Cavolo Nero

Патешки гърди, подправени с подправки, с печено грозде и Cavolo Nero

Съставки

  • 1 чаена лъжичка груба кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка сушени лавандулови цветове*
  • 3/4 чаена лъжичка цели зърна черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка цял бахар
  • 4 малки или 2 големи половинки на патешки гърди (общо около 1 3/4 паунда)
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 скилидки чесън, обелени, натрошени
  • 1 килограм каволо неро или друго зеле, отстранени дебели централни стъбла, листа, нарязани напречно на филийки с дебелина 1 инч (около 16 чаши)
  • 3/4 чаша нискосолен пилешки бульон
  • 1 килограм червено грозде без семки, стъбло

Подготовка на рецепта

  • Смелете първо 6 съставки в хоросан с пестик или в мелница за подправки, докато се смилат фино. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 1 седмица напред. Съхранявайте херметически при стайна температура.

  • Вкарайте само патешка кожа (не плът) в диамант с диаметър 1/2 инча. Поръсете сместа от подправки по цялата патица; нежно масажирайте в месо. Покрийте и охладете за една нощ. Оставете да престои на стайна температура 1 час преди готвене.

  • Поставете 1 решетка в горната трета и 1 решетка в долната трета на фурната; предварително загрявайте до 425 ° F. Загрейте маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и задушете, докато започне да покафенява, около 3 минути. Добавете зеле; поръсете със сол и черен пипер. Хвърляйте, докато зелето увяхне. Добавете бульон и оставете да заври. Намалете топлината до ниска; покрийте и гответе, докато зелето омекне, 8 до 10 минути. Открийте гърне. Увеличете топлината до висока степен и гответе зелето, докато почти цялата течност се абсорбира, около 3 минути. Заделени.

  • Загрейте тежък голям устойчив на фурна тиган на силен огън. Добавете патешки гърди с кожата надолу към тигана. Гответе, докато кожата покафенее и мазнината стане около 8 минути. Прехвърлете патицата с кожата нагоре, върху хартия за печене с рамки и поставете във фурната. Печете до готовност до желаната готовност, 3 до 5 минути за малки патешки гърди и 8 до 10 минути за големи патешки гърди за средно редки. Палатка с фолио, за да се затопли. Оставете да почине 10 минути.

  • Междувременно изсипете всички мазнини освен 1 супена лъжица от тигана. Добавете грозде към тигана и печете във фурната, докато корите започнат да се разделят, около 15 минути.

  • Загрейте леко зелето. Тънки филийки патешки гърди. Подредете нарязаната патица на чинии, разделете еднакво. Лъжица зеле заедно. Гарнирайте с грозде и сервирайте.

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 518.3 %Калории от мазнини 40.1 Мазнини (g) 23.1 Наситени мазнини (g) 5.7 Холестерол (mg) 232.3 Въглехидрати (g) 32.8 Диетични фибри (g) 3.5 Общо захари (g) 17.8t Нетни въглехидрати (g) 29.3t Протеин (g) 47.1tРезултати Раздел Тази рецепта е доста находка! Направено това преди няколко години и много повече след това. Комбинираните вкусове на патицата, задушеното зеле и печеното грозде са невероятни. Приятелите ми ми казаха, че предпочитат моята патица пред тези от ресторантите в града! Благодаря, BA! AnonymousSacramento, CA12/29/17


Гледай видеото: جربوا البط المشوي بألذ تتبيلة علي الإطلاق! (Декември 2021).