Нови рецепти

Тройно-шоколадови бисквитки

Тройно-шоколадови бисквитки

Съставки

  • 10 унции горчив (не неподсладен) или полусладък шоколад, нарязан
  • 1/2 чаша плюс 2 чаени лъжички универсално брашно
  • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
  • 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаша плюс 1 супена лъжица захар
  • 5 супени лъжици несолено масло, стайна температура
  • 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 6 унции (1 чаша) полусладки шоколадови парченца

Подготовка на рецепта

  • Поставете решетката в центъра на фурната и я загрейте предварително до 350 ° F. Подредете 2 големи листа за печене с пергаментна хартия. Разбъркайте нарязания шоколад отгоре на двойния котел, поставен върху вряща вода, докато се разтопи и стане гладък; извадете от над водата. Охладете разтопения шоколад за 10 минути.

  • Междувременно пресейте брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта в средна купа. С помощта на електрически миксер разбийте захарта и маслото в друга средна купа до раздробяване. Добавете яйца, по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Продължете да разбивате, докато сместа стане светла, бледа и кремообразна, около 5 минути. Добавете топъл разтопен шоколад и ванилия и разбийте само докато се смесят. Сгънете сухи съставки, след това шоколадови парченца.

  • Пуснете тестото за шоколадови бисквитки с 1/4 чаши върху подготвени тави за печене, на разстояние 2 инча един от друг. Печете бисквитки, 1 лист за печене наведнъж, докато върховете се напукат равномерно, но бисквитките все още не са твърди на допир, около 16 минути. Охладете бисквитките напълно върху листа за печене. Използвайки метална шпатула, внимателно прехвърлете 4 бисквитки във всяка от 4 големи пластмасови торбички, които се затварят отново, подредени в един слой. Замразете бисквитките за една нощ. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 3 дни напред. Съхранявайте замразени.

Раздел за рецензии

Шоколадови бисквити с тройни чипове

Три наздраве за сезона на бисквитките! Обичам да споделям шепа рецепти за бисквитки всяка година и тези тройни шоколадови бисквити са най -новите ми любими.

Сдвоете ги с партида подправени Lebkuchen, изрязани бисквити от бадемова захар или бисквити с бадемов полумесец и няколко от тези бисквитки с отпечатъци от лешници и ще имате много празничен празник!

Ако обичате дъвчащи шоколадови бисквити, ще се побъркате над тези шоколадови бисквити. Те имат моята идеална текстура на бисквитки: леко хрупкави ръбове и много дъвчащи центрове.

Трябва ли тестото за бисквитки да се охлажда?

Не! Това тесто за бисквитки прави не трябва да се охладят или отпочинат за една нощ, което го прави чудесна рецепта за апетит в последния момент или събиране.

Тези тройни шоколадови бисквити могат да започнат да завършват за по -малко от час. Те също така използват ежедневни скоби за печене, като универсално брашно, какао на прах и светлокафява захар.

В крайна сметка Конър взе много остатъци за работа и те изчезна!

Два граха и тяхната кулинарна книга:

Днес рецептата за бисквитки#8217s идва от моята приятелка Мария Лихти и новата готварска книга#8217s, Два граха и техния шушулка (партньорска връзка).

Запознах се лично с Мария преди няколко години на ретрит в Юта и очаквах с нетърпение изданието на готварската й книга, откакто я обяви миналата година! Ако сте фен на уебсайта на Maria ’s, Two Graas and Their Pod, ще ви хареса тази книга.

Той е изпълнен с повече от 115 достъпни и полезни рецепти, включително цяла глава, посветена на бисквитки. Мария е кралица на бисквитките!

I ’ve винаги съм имала голям успех с нейните рецепти и тези шоколадови бисквити с тройни чипове оправдаха всичките ми очаквания.

Докато не променях нито едно нещо в оригиналната рецепта, направих тест и ви предоставих метрични измервания по -долу.

Рецептата дава около 36 дузини бисквитки (в зависимост от предпочитанията ви за лъжичка), което я прави чудесна за подаръци, но също така може лесно да се намали наполовина.



ИНСТРУКЦИИ

Всяка рецепта, всяка оценка, всеки видеоклип от всяко списание и усилвател на всеки епизод!

  • 25 години от безумните рецепти на Cook's Illustrated, Cook's Country и America's Test Kitchen
  • НОВО!

Скъпи домашен готвач,

Ако бяхме нови в нашите уебсайтове, бихме могли да си помислим: „Лесно е да получите безплатни рецепти в интернет. Какво прави вашите рецепти различни? " Е, за разлика от рецептите от блогове, табла за съобщения и други сайтове с рецепти, нашите рецепти са изчерпателно тествани от нашия екип от готвачи на пълен работен ден, докато не предлагат постоянно отлични резултати. Това означава пържено пиле с хрупкаво покритие и влажно месо, преработка на нискомаслена рецепта за макарони и сирене, която е толкова кремообразна и сирене, колкото пълномаслената версия, и крехко печено гърне с вилица.

Ние сме обсебени в стремежа си да намерим и защитим най-доброто от американското домашно готвене, от безпроблемни вечери през седмицата, до актуализирани, опростени версии на регионални специалитети, до бавна готварска печка и приготвяне на ястия предварително. Нашето членство с пълен достъп е единственото място, където можете да намерите всяка надеждна рецепта, телевизионен епизод и обективни оценки и резултати от тестове за съдове за готвене и съставки в супермаркета от всичките 25 години на Страната на готвача, Тестовата кухня на Америка, и Cook’s Illustrated.

Нека направим една проста, безсмислена оферта. Изпробвайте и трите ни уебсайта БЕЗПЛАТНО за 14-дневна пробна оферта без проблеми. Сигурни сме, че вашето членство за All-Access бързо ще се превърне в безценен ресурс за всичко-от бърза вечеря във вторник до следващото ви събиране със семейството и приятелите.


Тройни шоколадови бисквитки

Пеканите осигуряват приятен контраст с белия, млечен и полусладък шоколад, който се пръска от тези великолепни тройни шоколадови бисквити-направени със смес от Duncan Hines Swiss Chocolate Cake Mix.

  • Практическо време: 20 минути
  • Общо време: 75 минути
  • Порции: Прави 3 1/2 до 4 дузини бисквити.
  • Трудност: ЛЕСНО

Съставки

  • 1 бр. Duncan Hines® Moist Deluxe® Швейцарска шоколадова смес за торта
  • 1/2 чаша масло или маргарин
  • 1 голямо яйце
  • 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс
  • 1/2 чаша чипс млечен шоколад
  • 1/2 чаша едро нарязан бял шоколад
  • 1/2 чаша нарязани орехи пекан

Инструкции за печене

  • Загрейте фурната до 375 ° F.
  • Комбинирайте сместа за торта, разтопеното масло и яйцето в голяма купа. Разбивайте на ниска скорост с електрически миксер, докато се смеси. Разбъркайте всички чипове и пекани. Капнете със заоблени супени лъжици върху немаслени листове за печене.
  • Печете при 375 ° F 9 до 11 минути. Охладете 1 минута върху лист за печене. Извадете до охладителни стелажи.

Съвети и вдъхновение

Изсипете 2-3 чаши захар в запечатан контейнер. Комбинирайте с кората на един лимон, разклатете добре и съхранявайте. Запасената с лимон захар може да се използва веднага или да се съхранява в продължение на месеци, точно както обикновената захар.

Поддържайте кафявата захар мека, като добавите няколко блата в торбата.

За да направите кристализирания мед отново течен, направете го отново течен, поставете буркана с мед в съд, който позволява на водата да се движи свободно около него. Пуснете под кран с гореща вода (разклащайте от време на време), докато кристалите се разтопят.

За равномерно печене винаги загребвайте и печете бисквитки със същия размер. Това ще гарантира, че вашите бисквитки се приготвят до правилната готовност всеки път.


Може да забележите, че какаото на прах в тези шоколадови бисквити е специално: това е Холандски процес какао на прах. Този вид е като тъмна шоколадова версия на какао на прах. Той е третиран с алкал, за да стане рН неутрален, което му придава по -тъмен цвят и по -мек вкус. Това прави аромата ултра шоколадов и ние го използваме през цялото време: като в нашите мъфини с шоколадови банани и здравословен шоколадов пудинг.

Трябва да можете да намерите какао на прах от холандски процес в местните хранителни стоки, точно до обикновения какао на прах. Ако не можете ’ да го намерите, можете да го купите онлайн. Харесваме марките Специален тъмен какао на прах на Hershey или Ghiradelli холандски процес какао на прах.


Ако обичате основата за тесто с шоколадова бисквитка, трябва да опитате моята рецепта за шоколадова бисквита с мента по -нататък!

Както можете да видите, обичам да пълня колкото е възможно повече шоколад в бисквитка, също обичам да натъпквам бисквитка в шоколад! Както правя в тези шоколадови бисквити с кафяво масло!

И ако не търсите шоколад, опитайте моите дъвчащи бисквити от кленов пекан !!

Тези маслени сладки бисквити, които приятелят ми Хейли прави, са епични !!

★★★★★ Моля, уведомете ме, ако правите тази рецепта, като оставите звезда и коментар по -долу!

Не забравяйте да се присъедините към нашия бюлетин и да ни последвате в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter.


Тройни шоколадови бисквитки в Ню Йорк!

Giant Gooey Triple Chocolate NYC Cookies на базата на известните бисквитки от Ню Йорк !!

Изминаха по -малко от две седмици, откакто публикувах моите бисквитки с шоколадов чип в Ню Йорк. ТАКА ТУК Е! Вече беше на път, но обичам да разпространявам рецептите си малко … Не исках ’ не исках да публикувам няколко рецепти за бисквитки подред! Също така, кой не обича дразненето на рецепти ?!

Както можете да видите, тези красавици са толкова добри. Нека все пак бъдем честни, можете ли да победите гъвкава бисквитка ?! Честно казано, не мисля, че можеш. Аз съм предубеден, тъй като през последните няколко месеца съм изял толкова партиди бисквити, че мисля, че сега съм 50% бисквитка, но ето ни. Аз ги обичам толкова много.

Както беше обяснено по -рано … NYC Cookies са собствена порода. Те са огромни, набити, хрупкави и меки едновременно и са извън епичното. Помислете за Levain Bakery от Ню Йорк или Creme от Лондон и така нататък. Този вид бисквитка е лудост при всяка хапка.

Така! Това очевидно се основава на моите бисквитки с шоколадов чип в Ню Йорк. Наистина не мисля, че някога съм имал толкова много хора да пекат рецепта толкова бързо в сравнение с тях, така че никога нямаше да променя рецептата твърде много. Рецептата работи толкова перфектно за всички, исках да следвам една и съща предпоставка за тези!

При печене с какао на прах обаче нещата се променят леко. Понякога това е просто превключване на добавяне на повече брашно или какао на прах или изваждане на малко брашно и добавяне на какао на прах …, но когато опитах това с тях, просто не бях ’t 100% сигурен. Използвам много качествено какао на прах, защото купувам голяма торба, но дори и така!

Извадих 50 г чисто брашно и добавих 35 г какао на прах. Тази разлика от 15 грама в сухите съставки е добра и трябва да се търкаля с нея! Едно нещо, което бих казал, е, че не замествайте какаото на прах с горещ шоколад на прах. Те са много различни неща в света на печенето!

Можете да видите, че бисквитките ми са с прекрасен дълбок цвят, така че наистина препоръчвам висококачествен какао на прах –, но всеки ще се справи! Той е там, за да ви помогне да получите наистина гъстата тройна шоколадова текстура и вкус и аз го обичам!

Както и при другата ми рецепта, използвам цялото обикновено брашно и добавям бакпулвера, за да получа текстурата, и ми харесва. Искате издигането от агентите за повдигане да създаде перфектната текстура .. и наистина работи! Искате прилично количество брашно и да му помогнете да вдигне, за да придобие класическата текстура, така че когато го захапете ... небето.

Ако нямате достъп до#брашно, можете да използвате самоиздигащ се#8211, но това означава, че ще искате да премахнете бакпулвера от рецептата и да запазите содата бикарбонат! Понякога те могат да купол купчина повече, но те все още са толкова вкусни!

В другите си бисквитки често препоръчвам да използвате Cornflour –, което е по избор в моите NYC шоколадови бисквитки –, но те не се нуждаят от тях в тези. Заедно с другите ми тестени бисквити на шоколадова основа, какаото на прах има същия ефект като царевичното брашно, така че не го използвам!

За моите бисквитки използвам смес от две захари ... светлокафява захар (мека) и бяла гранулирана захар. Това е подобно на другите ми рецепти, като моите бисквитки с мини яйца - по това, че дава най -добрия вкус и текстура. Наистина искате да се придържате към тях, ако можете - но можете да използвате всички кафяви или всички бели, ако трябва.

Превключването на захарите на захар може наистина да промени текстурата. Вече не съм най -големият фен на захарта в бисквитките - и ако опитате тази рецепта, както е посочено, ще се съгласите с мен! Ако нямате достъп до единия или другия, можете да използвате цялата гранулирана или цялата светлокафява захар. Тъмнокафява мека захар също е добра захар и придава много по -карамелен вкус!

Тъй като другите ми бисквитки са обикновена бисквитка, както бихте могли да я наречете, те очевидно ще бъдат шоколадови. Разбира се, можете да използвате тройни шоколадови парченца в другите, но когато чуя, че нещо е ‘троен ’ шоколад, винаги трябва да има шоколадова основа! Това технически го прави четворно шоколад .. но добре. Тройната звучи по -добре.

Използвам шоколадови парченца, като тези, защото винаги купувам на едро! Можете да използвате закупен от магазина шоколадов чипс, можете да накълцате шоколадов блок на размер на чипс … и така нататък! Можете да добавите ядки като макадамия, пекани, орехи и така нататък. По принцип можете да правите всичко, което искате! Харесвам бисквитките си много шоколадови, така че 300 грама са доста. Ако не ги харесвате като шоколадови, можете да използвате по -малко!

Едно нещо, което чувствам, че трябва да отбележа, е, че имам другата си рецепта за бисквити с тройни шоколадови бръчки в моя блог. Тази рецепта е подобна и е в моя блог от години –, но вероятно ’s е много по -класическа бисквитка. Съставките наистина се различават леко и не ги охлаждате и те са по -малки. Но не се притеснявайте, те не са абсолютно същите.

Ако имате въпроси относно рецептата, оставете ги по -долу! Имам бележки в картата с рецепти, които също могат да отговорят на всички въпроси, които вече имате! Ако ви харесва рецептата, моля, оставете отзив по -долу! Честито печене на бисквитки с тройни шоколади в Ню Йорк !! х


Как да си направим тройни шоколадови бисквити

КРЕМ. С помощта на електрически миксер сметанете заедно маслото и захарите. Смесете яйцата и ванилията до гладкост.

СМЕСВАТ. В отделна купа разбийте заедно всички сухи съставки. Бавно изсипете брашнената смес във влажната смес и разбъркайте, докато се комбинират. След това сгънете шоколадовите стърготини и охладете тестото в хладилника за 15-20 минути.

ПЕЧЕТЕ. Използвайки голяма лъжичка за бисквитки, загребвайте тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете във фурна при 350 ° F за 8 до 10 минути, или дори докато ръбовете са леко хрупкави и центъра е мек.


Какво представляват бисквитките с костенурки?

И така, какви точно бисквитки за костенурки бихте могли да попитате? Бисквитките с костенурки са прекрасните шоколадови бонбони с костенурки, които Патрик и аз сме обвързани под формата на бисквитки. Те са тесто за шоколадова бисквитка, оваляно в нарязани орехи пекани, напълнено с пикантен карамел, след което се полива с разтопен шоколад.

В тази рецепта за бисквитки с костенурки ги превръщам в тройна шоколадови бисквитки с костенурки, като овалвате тестото и в мини шоколадови чипове. Защото повече шоколад = повече НУМ.


Резюме на рецептата

  • 7 унции горчив сладък шоколад, нарязан
  • 5 унции неподсладен шоколад, нарязан
  • ½ чаша масло
  • ⅓ чаша универсално брашно
  • ¼ чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаша гранулирана захар
  • ¾ чаша опакована кафява захар
  • 4 яйца
  • ¼ чаша ситно нарязани пекани, препечени
  • Шоколадова струйка

В тенджера от 2 литра комбинирайте шоколади и масло. Загрейте и разбъркайте на слаб огън до гладкост. Свалете от котлона. Оставете да се охлади за 10 минути. В малка купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и 1/4 чаена лъжичка сол. Заделени.

В голяма купа за смесване комбинирайте захар и яйца. Разбивайте с електрически миксер на средна до висока скорост за 2 до 3 минути или докато цветът леко светне. Разбийте в разтопен шоколад. Добавете брашната смес към топлината на шоколадовата смес, докато се комбинира. Разбъркайте пеканите. Покрийте повърхността на тестото за бисквитки с пластмасова обвивка. Оставете да престои 20 минути (тестото се сгъстява, докато престои).

Загрейте фурната до 350F. Подредете листа за бисквитки с пергаментова хартия или фолио. Пуснете тестото чрез заоблени чаени лъжички на 2 инча един от друг върху подготвените бисквитки. Печете в предварително загрятата фурна около 9 минути или само докато стегнат върховете. Оставете да престои 1 минута върху листа за бисквитки. Прехвърлете върху решетка, оставете да се охлади. Лъжица шоколад Залейте с бисквитки. Прави 60 бисквитки.


Гледай видеото: Крем брюле! Лек и финен крем десерт, само за 15 минути! Apetiten TV (Декември 2021).