Нови рецепти

Най -добрите рецепти от пъпеш

Най -добрите рецепти от пъпеш

Най -високо оценени рецепти от пъпеш

Здравните експерти от Vivier Health установиха, че смутитата „имат способността да обхващат по -голямо пространство в стомашно -чревната система, отколкото твърдите храни, които трябва да бъдат разградени“. Замяната на храненията със здравословни смутита дава на тялото ви време за почивка и възстановяване след сериозен пристъп на киселини.

Някога мислили ли сте да сложите лъжица шербет в напитката си? Не? Е, тогава това ще ви взриви ума. Рецептата съчетава плодовите аромати на сок със студена лъжичка шербет, за да създаде перфектната напитка за лятото. Рецептата е предоставена от Juicy Juice

В допълнение към въпросите и отговорите си за Сам Адамс, новите му бири и пивоварството като цяло, мениджърът на напитките на пивоварната Дженифър Гланвил сподели рецепта на Samuel Adams Summer Ale Sangria - или „Samgria“ - която може да се направи у дома с лятната бира. Този коктейл използва Summer Ale на Сам Адамс, който празнува 21 -ия си рожден ден това лято. Бирата е американска пшенична бира, която балансира ярък, цитрусов благороден хмел и пиперлива подправка. „Това е едно от най -очакваните ни годишни издания и определено е една от любимите ми бири, които варим“, казва Гланвил.

Пълнени с ядки, сладки боровинки и затоплящ джинджифил, тези печени ябълки са най-здравословният десерт с бавно готвене. Тази рецепта е предоставена с любезното съдействие на Joy of Kosher.

Ако търсите забавен начин да „изпуснете“ вечеря за Хелоуин, опитайте тези страховити очи, които всъщност са доста вкусни.

Тази газирана смес от цитрусови плодове и круша е супер освежаваща и толкова лесна за приготвяне. Тази рецепта е предоставена от LaCroix.

Да, можете да пиете каша без цялата добавена захар и калории. Динята е супер хидратираща и ароматна.

Този прост десерт със сигурност ще задоволи вашия сладък зъб, като същевременно доставя хранителен удар. Пъпешите от медена роса са пълни с витамин С, докато медът има антибактериални свойства, за да се предпази от настинка и грип.

Тази ярка лятна салата включва само няколко съставки, но съдържа невероятен вкус. Ключът е балансът на сладки, солени и пикантни компоненти - сладкото идва от динята, соленото идва от натрошеното сирене фета, а чубрицата идва от босилек и цитрусов винегрет. Вижте всички рецепти с диня. Кликнете тук, за да видите Обилни рецепти с босилек.

Когато времето се нагорещи, нищо не може да се сравни с охладена супа от пъпеш. Вдъхновен от предястието с две супи в една купа в Rebeccas в Гринуич, Коннектикут, реших да играя с цвят и да използвам два различни пъпеша, когато приготвям супата. Това е наистина лесна рецепта, която е идеална за здравословно събиране в средата на следобед или с малко прошуто и мента и няколко кростини, гарнирани с мед и рикота за лека вечеря в средата на лятото. Докато добавих сладко Вин Санто към супите, откривам, че ако не използвам никакво вино, има също толкова прекрасен резултат. Щракнете тук, за да видите 7 студени летни супи.

Тези пилешки кюфтета са невероятно лесни за приготвяне и са идеални за забавление. Те могат да бъдат направени един ден предварително, така че всичко, което трябва да направите, е да загреете и да сервирате, когато партито пристигне. Кликнете тук, за да видите още рецепти на масата на Синди.


Три вида пъпеш правят тази салата изключително лятна. Ако не можете да намерите майоран, опитайте пресен риган или градински чай на негово място.

Тази леко сладка супа е топене на вкусове. Сервиран охладен, той прави елегантно първо ястие за всяка лятна вечеря.

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни съвети за кухнята, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Купената от магазина балсамова глазура дава на салатата с диня сладка тръпкава хапка и обединява чубриците и сладките съставки.

Наред с всички тези рецепти за диня, какво ще кажете за коктейл? Тайната тук е да замразите динята, след като я нарежете на кубчета, така че можете просто да комбинирате всичко в блендера за пияна диня каша.

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни съвети за кухнята, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


5. Арменска краставица (Kakdi)

Арменската краставица, известна още като какди или змийска краставица, е зелен, дълъг, тънък и леко сладък плод с вкус, подобен на краставицата, но всъщност принадлежащ към различни видове мускус.

Арменската краставица е добра за хидратация поради високото съдържание на вода, здравето на костите поради наличието на витамин К, здравето на сърцето поради високото съдържание на фибри и калий, диабета поради високите антиоксиданти и грижата за кожата поради неговите противовъзпалителни и стягащи свойства.

6. Пъпеш от цитрони

Цитронният пъпеш, роднина на динята, е жълто-зелен голям кръгъл плод с бяла пулпа и червени семена. Въпреки че пулпата мирише на диня, тя има малко горчив вкус без специфичен вкус.

Тъй като пулпът на цитрусовия пъпеш е малко горчив, той не се консумира пресен, а се прави на сок, конфитюри или пайове и се консервира с много захар или ароматизатори като лимон или джинджифил. Цитронният пъпеш има превантивни и имунозащитни ефекти срещу рака.

7. Пъпеш Галия

Пъпешът Galia има мощно антиоксидантно действие поради наличието на антиоксиданти като аскорбинова киселина, кверцетин, хлорогенова киселина, неохлорогенова киселина, изованилова киселина и лутеолин.

Пъпешът Galia има понижаващи холестерола, антидиабетни, антибиотични и антиоксидантни свойства. Също така е полезно за храносмилането, здравето на очите и имунитета.

8. Канарски пъпеш

Канарският пъпеш е ярко жълт удължен пъпеш с бяла до бледозелена или слонова кост, която има нежен сладък вкус, но все пак по-остър с нотка на круша или ананас. Този пъпеш има гладка кожа, а когато узрее, кората придава леко восъчно усещане.

Канарските пъпеши са добър източник на витамин А и С. Известно е, че фибрите в плодовете намаляват риска от много заболявания като затлъстяване, диабет и кръвно налягане. Пресният сок от канарчета се предпочита през лятото, за да се поддържа хидратацията на тялото.


  • 1 килограм горчив пъпеш
  • 1/2 килограм постно свинско месо
  • 1 1/2 чаена лъжичка лек соев сос
  • 2 чаени лъжички плюс 1 супена лъжица китайско оризово вино или сух шери
  • 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
  • Щипка прясно смлян черен или бял пипер
  • 1 1/4 чаени лъжички царевично нишесте
  • 1/2 чаша пилешки бульон
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте, разтворени в 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица китайски осолен черен боб
  • 2 чаени лъжички ситно нарязан чесън
  • 1 до 2 супени лъжици растително или фъстъчено масло, ако е необходимо
  • 1/4 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
  • По желание: сол или черен пипер на вкус

Доведете голяма тенджера вода до кипене.

Отрежете краищата на горчивия пъпеш и разрежете наполовина по дължина (не белете). Извадете семената и сърцевината от средата на пъпеша с малка лъжица. Нарежете пъпеша по диагонал на тънки, 1/4-инчови филийки.

Поставете нарязания горчив пъпеш във врящата вода и го кипнете, докато омекне (2 до 3 минути). Отцедете и оставете настрана.

Нарежете свинското месо през зърното на много тънки резени с дебелина 1/8-инча, които са дълги 1 1/2 до 2 инча. Поставете в купа и добавете соевия сос, 2 чаени лъжички оризово вино или шери, захар, черен пипер, като разбърквате, за да се комбинират. Добавете царевичното нишесте последно, като разбърквате добре. Оставете свинското месо при стайна температура, докато приготвяте останалите съставки.

В малка купа комбинирайте пилешкия бульон и останалата 1 супена лъжица шери. В отделна малка купа разтворете царевичното нишесте в 1 супена лъжица вода и оставете настрана.

Изплакнете черния боб, за да премахнете излишната сол. Пасирайте боба със страничната част на клечката или гърба на лъжицата. В малка купа разбъркайте заедно боба и нарязания чесън с малко количество вода.

Загрейте 1 супена лъжица масло в предварително загрят уок. Когато маслото е горещо, добавете бобено-чесновата смес. Гответе, като разбърквате, за около 15 секунди до ароматно, след което добавете свинското месо. Пържете 2 до 3 минути, докато свинското стане бяло и почти е сварено. Извадете свинското месо от тигана.

Загрейте 1 до 2 чаени лъжички масло в уок, ако е необходимо. Когато маслото е горещо, добавете горчивия пъпеш. Разбъркайте за минута, след това изсипете сместа от пилешки бульон. Добавете свинското обратно в тигана, като разбърквате, за да смесите всичко заедно. Покрийте и оставете да къкри 2 минути.

Разбъркайте отново сместа от царевично нишесте/вода. Избутайте останалите съставки отстрани на уока и го добавете към пилешкия бульон в средата на уока, като разбърквате, за да се сгъсти.

Разбъркайте всичко заедно, разбъркайте сусамовото масло и подправете със сол или черен пипер, ако желаете. Сервирайте горещо.


Използване на Горчив пъпеш

Добавете горчивия пъпеш в последните етапи на пържене. В тази рецепта за свинско с горчив пъпеш се пържи за минута и след това се задушава със свинско и китайски черен боб в пилешки бульон. Изразеният аромат на черния боб помага да се противодейства на силния вкус на горчив пъпеш. Горчивият пъпеш може да се приготви и на пара. Популярно ястие се състои от пълнене на горчивия пъпеш със смес от смляно свинско месо и подправки, след което го задушавате на пара за 20 минути и заливате със сос, приготвен от китайски черен боб.


15 рецепти за пъпеши за лудостта на канталупата

Никол Францен

Търсите чудесен начин да се насладите на пъпеш и медена роса това лято? Ние и#8217 имаме няколко идеи. Започнете, като разгледате нашето удобно ръководство за лятна продукция от пъпеш от денди, което ще ви помогне с всичко - от това как да изберете зрял до малко исторически контекст. След това вижте нашите най -добри коктейли от пъпеш. Любимата ни? Бала де Канон, който по същество е летен в чаша. Или ако сте в настроение за нещо по-пикантно, опитайте да пържите горчив пъпеш с тофу и свинско коремче. И разбира се, ние имаме много идеи за десерт с пъпеш. Без значение какъв курс гледате, пъпешите са идеалният начин да се насладите на лятото.

Меден тост Шибуя

Този превъзходен архитектурен десерт (известен също като тухлен тост) е популярен в магазините за чай и непринудените ресторанти в Япония, Тайван и Сингапур. Ястието е предназначено да бъде споделено с приятел (или трима) и колкото повече цвят, текстура и височина, толкова по -добре, така че не пестете от гарнитурите. Бисквитките, сезонните плодове и бонбоните са типични съставки, но поръските, ядките и ароматизираните сиропи не са нечувани. Вземете рецептата за меден тост Shibuya »

Пържени горчив пъпеш и скариди с ферментирал черен боб

В Тайланд пържено пържене със силен аромат, като този, ще се счита за по-скоро подправка, отколкото зеленчуково ястие и трябва да се сервира с много горещ ориз от жасмин. Горчивият пъпеш се предлага целогодишно на азиатските пазари. Вземете рецептата за пържен горчив пъпеш и скариди с ферментирал черен боб »

Горчив пъпеш и пържено пържене с тофу със свинско коремче и яйца (Гоя Чампуру)

Вземете рецептата за горчив пъпеш и пържено пържене с тофу със свинско коремче и яйца (Гоя Чампуру) »

Тарта от пъпеш от Дядо Коледа

Тази необичайна тарта от пъпеш на Дядо Коледа е идеалният летен десерт. Ярък извара от пъпеш запълва бадемова кора, покрита с пресни филийки плодове. Вземете рецептата за тарта от пъпеш на Дядо Коледа »

Пъпеш от Порто

Простото сдвояване на пъпеш и пристанище може да се намери в менюто на всеки класически френски ресторант от средата на века. Най -добрият пъпеш за използване е френският Charentais, който е малък и леко кисел (макар и все още сладък), но е също толкова добър с мускус или пъпеш на ръка или пъпеш.

Масло от пъпеш

Подобно на ябълковото масло, пъпешите могат да бъдат сварени до сладка, мазана подправка, както в тази рецепта от готвача Силвия Балдини от ягода и градински чай. Намажете го с препечен хляб утре сутринта или го запазете (чрез подходяща техника за консервиране) за свински котлет през зимата.

Бала де Канон

Текила, нектар от агаве и пюре от пъпеш се разклащат в този летен коктейл от Хюстънската война за сладкиши. Вземете рецептата за Bala de Canon »

Напитка от персийска канталупа

Директорът на тестовата кухня Фаридех Садегин получи рецептата за тази освежаваща напитка от пъпеш от своя баща, роден в Иран, който го прави, като настъргва прясна пъпеш и я комбинира с вода, захар и прясна мента. Можете да добавите малко джин за охлаждащ летен коктейл. Вземете рецептата за питие от персийска канталупа »

Канталупа на скара с праскова Agrodolce

В този елегантен десерт пъпешът се пече на скара, докато се карамелизира и след това се облича с агродолце, кисело-сладък италиански сос, приготвен чрез намаляване на оцета и захарта. Вземете рецептата за канталупа на скара с праскова Agrodolce »

Thandai

Индийският тандай, буквално преведен като ‘ нещо, което охлажда ’, е сладка, кремообразна млечна напитка, овкусена с ядки и смесена с подправки като кардамон, копър, розови листенца и маково семе. На Холи, индийския фестивал на цветовете, освежаването традиционно се сервира с добавяне на bhaang (производно на марихуана). Тук вместо това заместваме джин, който отлично подчертава ореховите, топло подправени, флорални аромати в тандай.

Черен пипер и маринована пъпеш с мед и босилек

Поръсването на морска сол подсилва сладостта на пъпеш, маринован в мед и подправки. Вземете рецептата за черен пипер и маринована с мед канталупа с босилек »

Калавера Катрина

Този коктейл от текила и пъпеш от Единбург ’s The Lucky Liquor Co. е освежаващ и плодов, което го прави идеалната лятна напитка. Вземете рецептата за Calavera Catrina »

Пържен камамбер с винегрет от шунка, пъпеш и червена боровинка

В това ястие се сервират клинове от гъст пържен камамбер със сладко сладко от малини и сладък винегрет от боровинки.

Коктейл от зелен джин

Извлеченият сок от горчиви пъпеши заема мястото на обикновените горчиви агенти, като Campari, в този флорален коктейл с липа. Вземете рецептата за коктейл от зелен джин »

Смърчът / Джулия Хартбек

В малка тенджера оставете захарта и 1 чаша вода да заври.

Смърчът / Джулия Хартбек

Намалете котлона, за да поддържате равномерно кипене и гответе, докато леко се сгъсти - около 10 минути.

Смърчът / Джулия Хартбек

Свалете котлона и го оставете да се охлади до стайна температура.

Смърчът / Джулия Хартбек

Докато захарният сироп се охлажда, обелете, нарежете семената и нарежете пъпеша на кубчета: Отрежете краищата на пъпеша и го поставете изправен (едната от нарязаните страни надолу) върху дъска за рязане.

Смърчът / Джулия Хартбек

Отстранете кората, като изрежете отстрани по цялата страна.

Смърчът / Джулия Хартбек

Разрежете пъпеша наполовина, извадете и изхвърлете семената и нарежете пъпеша на кубчета.

Смърчът / Джулия Хартбек

Прехвърлете пъпеша в блендер или кухненски робот и разбъркайте до пълна гладкост и пюре. Ако е необходимо, използвайте малко от охладения прост сироп, за да смесите плодовете. Вероятно ще трябва да направите това на партиди, като не забравяте да пюрирате добре всяка партида. Прехвърлете всяка партида в една и съща голяма купа.

Смърчът / Джулия Хартбек

Към пюрирания пъпеш добавете около една трета от охладения захарен сироп. Вкус. Трябва да е малко по -сладък, отколкото искате крайният сорбет да вкуси. Добавяйте още захарен сироп, малко по малко, докато стане леко сладък.

Смърчът / Джулия Хартбек

Покрийте и охладете сместа в хладилник за поне 1 час и до една нощ. Охлаждането на сместа преди замразяване ще помогне да се гарантира, че крайният сорбет има възможно най -кремообразна текстура, така че не пропускайте тази стъпка, ако можете да я избегнете.

Смърчът / Джулия Хартбек

Разбъркайте сместа в машина за сладолед според инструкциите на производителя.

Смърчът / Джулия Хартбек

  • Няма производител на сладолед? Няма проблем. Вместо това направете гранита. Изсипете охладената смес в метален съд за печене и замразете, като разбърквате на всеки 30 до 60 минути, докато замръзне. Не забравяйте да изстържете ледените парченца от страните на тигана в центъра. Тази техника води до освежаващ лед, който не е кремообразен. Колко време ще отнеме зависи от вашия фризер.

Варианти на рецепти

Тази рецепта работи добре с всеки пъпеш, включително медена роса и диня, но ключът към крайния продукт с чудесен вкус е използването на пъпеш, който е узрял и ароматен. Ако не е естествено сладко, добавянето на още захарен сироп ще се справи с този проблем.

  • За да направите сорбет от портокалов пъпеш, добавете 1/4 чаша пресен портокалов сок и по избор 1 супена лъжица Cointreau, тройна секунда или друг ликьор с вкус на портокал към блендера с пъпеша и продължете с рецептата. Сервирайте сорбето в зачервени портокалови половинки и гарнирайте с портокалова кора.
  • За освежаващ сорбет от медена роса и лайм добавете 1/4 чаша подсладен сок от лайм (като този на Роуз) и по избор 1 супена лъжица ликьор Мидори. Сервирайте го с кора от лайм или стръкове прясна мента, ако желаете.
  • Заменете пъпеша с диня, добавете 1/4 чаша сок от нар и по избор 1 супена лъжица гренадин. Ако желаете, поднесете лъжичка от този сорбет от нар с нар с няколко пресни нар.

Можете ли да замразите канталупа?

Канталупа е чудесен пъпеш за замразяване. Просто нарежете на кубчета, замразете и поставете в безопасна за замразяване пластмасова торбичка или херметически затворен контейнер. Можете също така да пюрирате пъпеш и първо да замразите в тави за кубчета лед, след което да го прехвърлите в торбички за фризер. Така или иначе, маркирайте го правилно и не забравяйте да ядете в рамките на 9 до 12 месеца.


38 изненадващи неща за правене с диня

От идеи за напитки и десерти до основни ястия и приложения, хапнете вашата лятна диня за всеки курс с тези гениални рецепти.

Пиещите плодове също се считат за ежедневна порция, нали?

Най -освежаващият сладолед досега.

КУПЕТЕ СЕГА: Pyrex Loaf Pan, $ 8 amazon.com.

Тази салата е направена за лятото.

Вземете си алкохол и го изяжте.

Официално най -сладкият начин да се яде диня.

КУПЕТЕ СЕГА: Класически нож за готвач на Cuisinart, $ 15amazon.com.

Този освежаващ коктейл е като парче диня в чаша.

Най -добрата лятна закуска пристигна.

Смесете този риф с любимия си тропически коктейл.

Тази проста комбинация пържола и салата е достатъчно стилна за лятна вечеря.


Най -добрите автентични рецепти от Giada в Италия

От жадни макарони до освежаващи коктейли, проверете класически италиански ястия и напитки от родината на Giada De Laurentiis.

Свързан с:

Кремообразно орзо с прошуто и грах

Богата смес от яйца и ядко пармезан се превръща в копринен сос за тази бърза паста, балансирана със солено прошуто и сладък сотен шалот.

Печени аспержи с хрупкаво пържено яйце

Аспержите вече не са само гарнитура. Когато го залеете с пържено яйце, може да се насладите на закуска, обяд или дори проста вечеря!

Тесто за пица

Ако никога не сте правили тесто за пица от нулата, лесната рецепта на Giada е идеалното място за начало. Той е направен само с пет ежедневни съставки.

Шоколадов тост Рикота

Не само за гарниране на пастата, рикотата може да бъде и сладка. Тук Giada смесва кремавото сирене с канела и захар, след това го намазва върху препечен хляб и завършва с шоколад за изключително специален десерт.

Бурата и ягодовите брускети

Доматите и ягодите може да изглеждат като малко вероятно съвпадение, но се доверете на Giada, когато тя казва, че работят добре заедно, особено когато се докоснете до най -добрите сладки, сочни домати през лятото.

Пица с колбаси и броколи

Оставете доматения сос да изстине за известно време, така че вкусовете да имат шанс да се комбинират, което в крайна сметка ще ви даде по -вкусна пица.

Паундова торта с Лимончело Забальоне

Zabaglione е лек италиански крем, а Giada добавя нейното с лимончело, сладък италиански ликьор. Това е rsquos идеалният начин да завършите филия богата паундова торта.

Дип от авокадо и бял боб

Това супер лесно предястие се сервира най-добре със зеленчуци и препечен хляб за потапяне. Нужни са само 10 минути и кухненски робот!

Torrone "Mess"

Подобно на каша от Eton, която е британски десерт с ягоди и сметана, рецептата Giada & rsquos празнува ароматите на Torrone, популярен италиански бонбон. Има & rsquos изобилие от сладък крем от блат, хрупкави бадеми и черен шоколад.

Spritzer Slushy

Тази лятна цитрусова каша е гарнирана с малко просеко, за да придаде блестящ завършек.

Папа ал Помодоро

„Готовата супа трябва да е копринена и уплътнена“, отбелязва Джада на тази успокояваща рецепта, която получава своята сърдечна текстура от основа на хляб. Докато се готвят с доматите и бульона, кубчетата хляб абсорбират влагата и стават дълбоко овкусени.

Шоколадов бадемов мус каноли

Всичко е свързано с пълненето на тези впечатляващи каноли. Шоколадова бита сметана и рикота с амарето се събират, за да създадат най-добрата смес.

Сандвичи с шоколадов сладолед

Сладкият хляб с плодове и ядки заема мястото на обичайните бисквити в тези лакомства с четири съставки. Филийките се намазват с шоколадово-лешников намаз, преди да се сандвичи с пълнеж от сладолед с бонбони.

Аспержи със салата от пъпеш на скара

Бързото печене на пъпеша подсилва естествената сладост на плодовете. Джада превръща пъпеша в пикантна салата, като го подхвърля с пресни чери домати, мента и чилийска паста.

Спагети с боб Кианти и Фава

Не само, че сиреният сос от тестени изделия на Giada може да се похвали със земния вкус на виното Chianti, но самите юфка също са овкусени. Giada сварява пастата във винено-водна смес, която придава както вкус, така и цвят на спагетите.

Кианти Афгогато

Традиционните афогатота включват сладолед или сладолед с чаша еспресо, но Джада пропуска кафето с вкус на топло червено вино, подправено с канела, което се съчетава добре с топка богат ванилов сладолед.

Дип от авокадо и бял боб

Готово за ядене само за 10 минути, това хладно потапяне е най-доброто в предястията в последната минута. Giada обича да го сервира със сурови зеленчуци и хрупкав хляб за лесно накисване.

Рак Аранчини

Овкусени с орехов пармезан и пълни с пресни раци, тези панирани оризови топчета бързо се запържват до хрупкаво отвън и кремообразно отвътре.

Бульон от прошуто с Фаро и Спанак

Това е рецептата за супа, за която не знаехте, че ви липсва. Дълбоко пикантният бульон на основата на прошуто се задушава с ароматната мащерка и кората на пармезан, който придава солен, ядков вкус, докато се готви. На мястото на обичайната юфка има дъвчащ фарро, автентично италианско зърно. Не се отказвайте от приготвянето на пармезанови чипове - тези златни, хрупкави кръгчета, които украсяват всяка купа - тъй като те съдържат сериозен удар както по текстура, така и по вкус.

Печени гъби с увяхнала рукола

Когато мислите, че няма време за приготвяне на гарнитура, погледнете 15-минутните гъби на Giada. Тези земни красоти се приготвят бързо, след което се подхвърлят с няколко готови смеси: дъвчащи сушени боровинки, хрупкави орехи и чушка рукола.

Италиански плодов тост

Не само за солени брускети, препечените филии хляб могат да станат и десерт. Giada поръсва ciabatta със захар, преди да карамелизира хляба, а след това всичко е за гарнитурата. Мазка от рикота осигурява кремообразно богатство, докато пресните плодове осигуряват ярка хапка.


Гледайте как да направите Тиган с пъпеш Ading Ръчно месене】

Melon Pan е класически японски Kashi Pan, аз ще ви покажа как да направите това възхитително лакомство или чрез месене на ръка, или чрез миксер.

Какво е Тиган с пъпеш ?

Пъпешът е сладък хляб, покрит с тънък слой хрупкава бисквитна/бисквитна кора с модел на решетка отгоре. Японската дума за хляб е “pan (パ ン) ”, която идва от португалската дума за хляб. Сега защо се нарича “пъпеш“?

Има ли вкус на пъпеш? Не, традиционно хлябът НЕ включва аромат на пъпеш или самите плодове. Тогава защо се нарича пъпеш, ако няма вкус на пъпеш?

Има няколко различни теории за произхода на името на пъпеш (№ 8217) (все още няма убедителна теория дори днес).

Някои казват, че оригиналният тиган с пъпеш е изобретен по време на ерата Мейджи. Хлябът приличаше на ориенталски пъпеш (マ ク ワ ウ リ) с успоредни линии на кората и вътре беше напълнен със сладка бяла бобова паста (широ-ан). През това време ориенталският пъпеш се продаваше като “пепелява ”, така че те започнаха да наричат ​​това “Пепелен тиган ”.

От Sanjo (Собствена снимка (Собствена работа)) [GFDL или CC BY-SA 3.0], чрез Wikimedia Commons

В епохата Тайшо подобният кръгъл хляб с бисквити/бисквитна кора е бил въведен в западна и южна западна Япония (района на Осака и Хирошима) и те го нарекли “Sunrise (サ ン ラ イ ズ) ” хляб. По -късно този кръгъл хляб Sunrise започна да се продава като пъпеш в цяла Япония, тъй като външният вид прилича на мускус, който беше (и все още е) високо ценен плод.

Днес, ако посетите района на Кансай, хлябът с форма на футбол, който виждате по -горе с пълнеж от бял боб, е това, което наричат ​​пъпеш. Те все още се отнасят до кръглия хляб с бисквитна кора Sunrise хляб (докато той и#8217 е известен като тиган с пъпеш навсякъде другаде). Нашата местна пекарна Andersen, която стартира в Хирошима, също нарича своя Melon Pan “Sunrise ”. На остров Шикоку пъпешът се нарича “Koppepan (コ ッ ペ パ ン) ”.

Други теории за произхода на името казват, че думата “диня ” идва от “meringue (メ リ ン ゲ) ”, която се поставя върху тестото за хляб, преди да се изпече. Може би един ден ще разберем произхода на пъпеша. Кой знаеше, че пъпешът е доста загадъчен хляб ?!

Вариации на тиган с пъпеш

Има някои тигани с пъпеш, които включват шоколадови стърготини, какао на прах или дори матча, а някои пекарни поставят крем в крем.

През последните години много пекарни започнаха да добавят истински пюре от пъпеш или сироп от пъпеш (от истински пъпеш или от сиропа от зелен пъпеш, който използваме за обръснат лед) в тестото, за да добавим аромати или цвят на#8220диня и#8221. Въпреки това, за днешната рецепта#8217 направих моя пъпеш с класически съставки.

Без съмнение омесването на тестото в миксер е много по -лесно и по -бързо. Но искам да насърча всички да правят хляб с ръцете си от време на време, въпреки че имате миксер.

Това изисква повече време и усилия, но когато омесвам тесто с ръце, го усещам различно. Разликата във вкуса може да е твърде фина, за да се разпознае, но може би има "специална съставка"#8230, наречена любов#

За да бъда напълно честен, методът за месене на ръка и методът на миксер на стойка имат същия вкус за нашето семейство. Може би това е така, защото не съм опитен пекар. Ще кажа, че използването на миксер за стойка беше много по -лесно и изисква много по -малко ръчна работа в сравнение с месенето на ръка. Кажете ми, ако опитате и двата метода и усетите разликата.

Хляб, подобен на пъпеш в света

  • Булка от ананас – Хонг Конг, Тайван, Китай (Купуваме този хляб от китайска пекарна и е вкусен! Кората на бисквитите/бисквитките не е толкова хрупкава или твърда като пъпеш от пъпеш, така че се лющи много лесно. Кифличките от ананас са по -меки и по -пухкав от пъпеш.)
  • Хляб Соборо – Корея
  • Rotiboy (мексиканска питка за кафе) – Малайзия
  • Conchas (мексикански сладък хляб) – Мексико

Вашата страна има ли подобен хляб като пъпеш от пъпеш?

Надявам се да ви хареса да приготвите тази рецепта за пъпеш! Ако опитате, не забравяйте да споделите снимката си в Instagram, Facebook или Twitter с #JustOneCookbook. Благодаря ви много за четенето и до следващия път!

Не искате да пропуснете рецепта? Регистрирайте се за БЕЗПЛАТНИЯ бюлетин само с една готварска книга, доставен във вашата пощенска кутия! И поддържайте връзка с мен във Facebook, Google+, Pinterest и Instagram за всички най -нови актуализации.


Гледай видеото: 15 НЕВЕРОЯТНИ ТРИКА И ИДЕИ С ДИНЯ (Декември 2021).