Нови рецепти

Как да филеме скумрия

Как да филеме скумрия

Чудите се как да филете скумрия? Купете цяла скумрия и я филете сами с това лесно ръководство за употреба.


1

Обърнете скумрията, така че да е корем нагоре. Поставете върха на остър нож във вентилационния отвор.

2

Издърпайки ножа нагоре от отдушника, направете плитка отряза от отдушника до дъното на главата.

3

Внимателно раздърпайте страните на скумрията; издърпайте вътрешните органи и изхвърлете. Изплакнете добре вътре със студена течаща вода от чешмата.

4

Поставете скумрията плоска върху дъска за рязане и направете диагонален разрез точно зад гръдната перка (перката точно зад хрилето).

Бакшиш

Поставете дъската за рязане върху влажна кърпа. Това ще поддържа вашата дъска за рязане на място, докато работите.

5

Нарежете направо надолу, докато ударите гръбнака, след което завъртете ножа към опашката. Нарежете надолу към опашката, движейки ножа си точно над гръбнака, за да отделите филето.

6

Отделете филето и оставете настрана. След това обърнете скумрията и повторете с другата страна.

7

Отрежете горните ръбове на филетата, за да премахнете останалите ребрани кости, ако има такива.

8

Ако желаете, отстранете щифтовите кости от центъра на филето, като направите два успоредни разреза по средата по средата. Изрежете през плътта, но не през целия път, след което внимателно отстранете щифтовите кости, като ги издърпате от кожата.

9

Вашите филе от скумрия вече са готови за използване в любимата ви рецепта!



Гледай видеото: Как се чисти риба. (Септември 2021).