Нови рецепти

От емблематичните кухни на NY до класните стаи на ICE: Запознайте се с готвача Сабрина

От емблематичните кухни на NY до класните стаи на ICE: Запознайте се с готвача Сабрина

От Карли Дефилипо

Като млада възпитаничка на ICE, Сабрина Секстън стартира кариерата си в две иновативни кухни, чиято изключителна храна и непринуден бистро стил завинаги ще променят трапезарията в центъра на Ню Йорк: Chanterelle и Gramercy Tavern. Днес тя се завърна в ICE като наш водещ инструктор по кулинарни изкуства, обучавайки следващото поколение готвачи, които променят играта.

Докато завършваше пред-медицинската си програма в университета Джон Хопкинс, Сабрина осъзна, че е по-загрижена да стане лекар, отколкото да премине MCAT. Дълбоко в себе си тя знаеше, че е време да разменя лабораторното си палто, за друго бяло палто - яке на готвач от ICE.

Като част от програмата си за кулинарни изкуства в ICE, Сабрина се присъедини към Chanterelle, новаторско изискано заведение за хранене в тогавашния неразвит център на Манхатън. Кухнята SoHo на ресторанта се оказа идеалното място за обучение на младия готвач. Сабрина описва главния готвач Дейвид Уолтак като вид лидер, който наистина е бил най -щастлив зад печката и изключително „замислен относно„ защо ”на готвенето“. Под крилото на Уолтък Сабрина се научи внимателно да обмисли двойките аромати и начина, по който различните техники биха променили изразяването на аромата в ястие.


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма за практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281


Институтът по кулинарно образование (ICE) в Ню Йорк е домът на най-голямата програма от практически уроци по готвене, разпечатки и винени класове в света. Над 26 000 души годишно се наслаждават на 1500 урока, изучаващи техники, умения и изпитващи вкусове от всяко кътче на кулинарния свят. Нашите уроци по готвене за отдих се предлагат ден и нощ, 355 дни в годината.

Културни курсове за отдих в Ню Йорк Brookfield Place на 225 Liberty Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10281