Нови рецепти

Спорът за фермата за ирландска сьомга разтърсва водите на залива Голуей

Спорът за фермата за ирландска сьомга разтърсва водите на залива Голуей

Предложение на ирландското правителство за създаване на ферма за органична сьомга от 1127 акра край Inisheer (Inis Oirr на ирландски), малък остров в залива Голуей на западното крайбрежие на Ирландия, срещна яростното съпротивление от екологичните активисти, рибарите и други заинтересовани граждани в областта. Решение дали да се продължи с проекта или не, се очаква скоро, може би още през следващата седмица.

Сьомгата е нещо, към което ирландците се чувстват страстни. Това не е просто риба в Ирландия, тя е част от културата - и дори символ на мъдрост и знания. Роден в Дъблин романист и поет Джеймс Стивънс описва митичната „Сьомга, която лежи в басейна на Глин Кани“ като „най-дълбокото живо същество“, а реката Бойн е била домът на Сьомга на знанието, който черпи интелигентността си от яденето на магически лешници, паднали във водата. След като случайно е опитал месото на тази чудна риба, млад поет на име Демне тръгна по света, за да стане великият ирландски герой Фион Мак Къмхаил или Фин МакКул.

В по -прозаичен план сьомгата отдавна е важен и високо ценен източник на храна в Ирландия. Старите галски вождове сервираха сьомга, изпечена цяла на шиш, подправена с масло, мед и билки, на важните си банкети, а в някои части на страната беше традиционно да се яде цяла сьомга като централен елемент на коледната вечеря, през място на гъска или пуйка. И разбира се ирландската пушена сьомга се смята за най -добрата в света.

Освен че се гордеят със своята сьомга, ирландците отдавна се хвалят (оправдано) с качеството и разнообразието на морските дарове, уловени от дългото крайбрежие на страната, и с чистотата на водите, в които плуват тези морски дарове. По -специално, хората от Инишир и другите два Арански острова, Инишмор (Инис Мор) и Инишмаан (Инис Меин), които зависят до голяма степен от препитанието си от туризма и риболова, не бяха щастливи, когато ирландският Борд Искай Мхара (БИМ), или Бордът по морски риболов, който наблюдава морската индустрия в страната, обяви предстоящото строителство на фермата за сьомга на около миля от брега на Инишир. Съоръжението, което ще бъде държавна собственост, но ще се управлява от частна компания, чиято самоличност все още не е обявена, ще произвежда приблизително 15 000 тона риба годишно-което ще доведе до малко повече от 3,5 милиона сьомга на стойност около 100 милиона евро (около $ 130 милиони) на експортния пазар - и, твърди BIM, ще доставя работни места директно на около 350 местни жители до четвъртата си година на работа и ще отчита заетостта на още около 150 души в подкрепа на бизнеса. (Средният брой служители във ферма като тази, предложена от местните експерти по морски дарове, ще бъде повече от 100 на 500 и фермата вероятно ще измести поне толкова много работни места в туристическия бизнес.)

Жителите на Аранските острови и на района на Голуей като цяло са протестирали енергично срещу плановете за фермата. Те са загрижени за замърсяването, за начало. Те се опасяват, че отпадъчните материали и лекарствата, използвани за предпазване на отглежданата риба от морски въшки и инфекциозна анемия от сьомга, ще изтекат в околните води и дори ще измият брега, като вероятно ще замърсят земята и ще изплашат туристите от местните плажове. Местен служител в областта на рибарството, Кристофър Игън, също посочи, че хранителните пелети, които рибата ще изяде, съдържат оцветител, който изкуствено придава на плътта им тъмно розов оттенък „сьомга“, който потребителите очакват, и че дивите риби в района вероятно ще ги идентифицират пелети като „безплатна храна“ и също ги консумирайте - в резултат на това треска и друга бяла риба, която е важна за местната икономика, може да започне да се появява значително по -малко от бяла. Други загрижени граждани твърдят, че дори самото място на клетките със сьомга, плаващи в залива Голуей, ще отклони потенциалните посетители в региона.

Моят приятел Енда Конъли, рибар и природозащитник, който ръководи малкото кафене Island Cottage и нощувка със закуска на Inisheer със съпругата си Мари, е един от най-гласните врагове на проекта. „Те ще лицензират експлоатацията на фермата на мултинационални компании, по същество норвежци, и ще искат да построят още девет ферми със същия размер тук, ако искат да се конкурират с Шотландия и Норвегия на международния пазар, който разбира се, че ще го направят. Сьомгата е благороден звяр и всъщност манипулират всички митове за него и измислят всички тези ужасни неща. Случайно мисля, че трябва да ядете подходяща храна, ако можете и че не трябва няма да разруши околната среда само защото китайците искат да ядат сьомга. "


Гледай видеото: За Что Весь Мир Зауважал Конора МакГрегора??? (Октомври 2021).