Нови рецепти

Как се правят палачинки

Как се правят палачинки

Статия от: Allrecipes персонал | Снимка от: foodfanatic

Научете как да правите палачинки с тези безупречни стъпка по стъпка упътвания и снимки и никога повече няма да бъдете победени от палачинка! Сервирани със захар и лимон, тези палачинки са любими в деня на палачинката или по всяко време.

Съставки

Използвахме основна рецепта за палачинки, която служи от 4 до 6, която лесно може да бъде намалена наполовина:

  • 250 г обикновено брашно
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 големи яйца
  • 500мл мляко

Ще ви трябват и масло за пържене, и захарна захар и пресни лимони за сервиране (ако желаете).


С помощта на сито пресейте брашното и солта в голяма купа за смесване.

Разбийте яйцата в купа и след това добавете към брашнената смес.

Налейте половината от млякото и разбийте бързо.

Добавете останалото мляко и разбийте, докато тестото стане гладко.

Загрейте 20-сантиметров (8 инча) тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Добавете малко копче масло и завъртете тигана, за да покриете дъното.

Кога е достатъчно горещо?

Не чакайте докато тиганът пуши горещо! Маслото ще изгори. По-скоро хвърлете капка вода в тигана; ако кипне, вие сте готови да добавите тестото за палачинки.

С помощта на черпак изсипете тестото за палачинки в тигана, след което наклонете тавата, за да разпределите равномерно сместа. Целете приблизително 3 супени лъжици тесто.

Докато комплектът ви с палачинки ще видите малки мехурчета, образуващи се на повърхността му. След като забележите мехурчета, разклатете тигана, за да видите дали палачинката е рохкава. След като палачинката се разхлаби и краищата са се сготвили малко, можете да сте сигурни, че е време да обърнете. Това трябва да отнеме най-много около минута.

Панът става твърде горещ?

В зависимост от тигана, както и от котлона, може да забележите, че започвате добре с първата си палачинка на средно силен огън, но че тиганът бързо се нагрява. Ако забележите много кипене или пушене, време е да намалите топлината до средна! Често започването от средно високо и превръщането в средно, след като обърнете първата си палачинка работи добре.

Обърнете палачинката с нож за палитра или шпатула.

Оставете палачинката да се готви от другата страна за около 30 секунди; от тази страна трябва да се готви не повече от половината, колкото е необходимо за готвенето на първата страна.

Проверете дали последната страна е хубаво златисто кафява, след това плъзнете палачинката си върху чиния и отгоре с пудра захар и щипка лимон. Добавете още масло в тавата си и пригответе останалите палачинки, както е посочено по-горе от стъпка пета нататък.

Поддържайте ги на топло

Ако не сервирате палачинките, докато ги приготвяте, дръжте ги на топло, като ги подреждате в чиния, покрита с фолио. Можете дори да ги държите покрити в слаба фурна, ако желаете.

Решаване на често срещани проблеми с палачинката:

Първата ми палачинка не е кафява
Ако първата ви палачинка е безпомощно бледа, най-вероятно вашият тиган не е достатъчно горещ. Не забравяйте, че не искате тиган за пушене и изгаряно масло, а хубаво загрята тава, която гърми, когато капка вода я удари. Често да започнете на средно силен огън, а след това превръщането на топлината в средна е сигурен залог при готвене на палачинки в домашна кухня.

Палачинките ми залепват
Ако тиганът ви е стар и незалепващото покритие се е изхабило, може наистина да имате проблеми с залепването на вашите палачинки. Използването на добър тиган с незалепващо покритие е най-добрият начин да гарантирате, че палачинките ви няма да се залепят, тъй като добавянето на повече масло просто ще доведе до разочароващо мазни палачинки. Ако не използвате тиган с незалепващо покритие, уверете се, че тиганът ви е много добре подправен.

Палачинките ми са стърчащи
Искате тънка, дантелена палачинка, която е почти прозрачна на петна. Ако вашите палачинки са дебели и жилави, най-вероятно добавяте прекалено много тесто за размера на вашия тиган. Три супени лъжици или 45 мл тесто са точно за 20-сантиметров тиган.

Търсите рецепти за палачинки? Вижте нашите Колекция с рецепти за палачинки!

Член, предоставен от:

Allrecipes


Гледай видеото: Класическа рецепта за палачинки (Септември 2021).