Нови рецепти

Как да си направим пуйка солна

Как да си направим пуйка солна

Ако искате перфектна пуйка сос за вашата коледна вечеря, прочетете за съвети и техники, за да постигнете успех на сос всеки път.


1

Загрейте 1 литър запас от пуйка, пилешки запас или вода (или комбинация от запас и вода) в тенджера до горещо, но не до кипене.

Коя течност?

Всеки вид течност може да се добави към рул за приготвяне на сос, включително запаса или капенето от говеждо, свинско или пилешко месо. Когато печете пуйка, използвайте капчиците от печената калай и запасите от пуйка, за да направите соса. На щипка можете да използвате пилешки запас от кубчета запаси - но тогава не забравяйте да гледате солта!

2

Прехвърлете сварената пуйка от тенджерата за печене и я поставете на дъска за рязане да почива. Отстранете колкото е възможно повече мазнина или мазнина от калай с помощта на разделител за лъжица, черпак или сос. Запазете 4 супени лъжици мазнини.

3

Поставете печената калай върху две горелки на котлона на среден огън. Обезглавете тигана, като добавите 125ml вода или друга течност (бяло вино, пуйка или пилешки запас). Бъркайте непрекъснато и изстържете дъното на тигана, за да разхлабите кафявите парченца. Изсипете течността от тенджерата за печене в тенджерата с горещ запас.

4

Добавете 4 супени лъжици запазена мазнина към печеното калай на среден огън. Разбийте в 4 супени лъжици обикновено брашно. Гответе внимателно, като бъркате постоянно, докато брашното загуби „суровия“ мирис и сместа придобие златист цвят. Готвенето на брашно засилва силата на сгъстяване на рукса и придава цвят и орехов вкус на соса.

Избягване на бучки

Номерът за избягване на бучки е да сготвите заедно равни части брашно с мазнина, като избистрено масло, растително масло или капене. Тази смес е известна като рул и служи като сгъстител за гравиране. Като общо правило, 8 супени лъжици каша ще сгъсти 1 литър течност.

5

Разбийте в горещия състав от пуйка и капете и оставете да къкри на среден огън, като бъркате често в продължение на 5 минути или докато се сгъсти.

6

Подправете на вкус със сол и черен пипер. Прехвърлете в затоплена соева лодка или сервираща купа и гарнирайте с пресен нарязан градински чай, ако желаете. Други билки и подправки също могат да отговарят на вашия вкус; експериментирайте с щипка карамфил, поръсване на мащерка и нотка на боздуган.

Вижте нашите Турция рецепти за сос за вкусни идеи!



Гледай видеото: Как да си направим планер (Септември 2021).