Нови рецепти

Как се прави видео за сладкиши

Как се прави видео за сладкиши

Приготвянето на сладкиши не трябва да е плашещо - дори може да бъде много удовлетворяващо. Научете как да направите вкусна стопилка в устата сладкиш в седем лесни стъпки. След като завладеете умението, използвайте го във всяка сладка или пикантна рецепта, която призовава за сладкиши с кратък вкус.


1

Комбинирайте сухи съставки

Претеглете измерванията в рецептата, която използвате. Комбинирайте брашното и солта в купа за смесване.

2

Втрийте в маслото

Втрийте студено масло или маргарин в брашното, като обърнете купата и остъргвате брашното в центъра, докато вървите, докато бучките са с размерите на дребния грах. Тези малки парченца мазнина ще образуват въздушни джобове, докато сладкишът се пече, което го прави красиво люспесто.

3

Добавете течността

Поръсете тестото с малко ледена вода - една супена лъжица наведнъж. След всяка супена лъжица разбъркайте във водата леко с вилица. Не добавяйте прекалено много течност, не искате лепкаво тесто. Започнете с минималното количество, което се изисква в рецептата, която използвате. Сместа може да изглежда суха и ронлива, след като добавите течността, но не добавяйте повече. Вместо това тествайте тестото, като вземете шепа и изстискате. Ако се слепва, е перфектно. Ако все още е прекалено ронливо, добавете още половин супена лъжица течност, леко хвърлете сместа и отново тествайте. Избягвайте прекаляването с тестото, за да не се окажете с твърд сладкиш.

4

Замразете

Сладкишът трябва да почива в студен хладилник, така че брашното да поеме течността, а сладкишът да се отпусне и да стане по-лесно да се работи. Прехвърлете сладкиша в повторно запечатваема торбичка за храна. Работейки от външната страна на торбата, изстискайте сладкиша в плоска форма на диск. Ако сте направили достатъчно сладкиш за горната и долната част на пая, разделете тестото наполовина и сложете в отделни торбички, като го сплескате на дискове. Изстискайте въздуха от всяка торбичка и охладете сладкиша за един час.

5

Разточете сладкиша

Извадете диск от тестени изделия от хладилника и го поставете върху леко набрашнена работна повърхност. Леко намажете диска с ръце, а горната част прахообразно намажете с брашно. Направете точилката си с брашно, за да не се залепи сладкишът към валцуването щифт. Поставете точилката си в центъра на сладкиша и започнете да навивате навън от средата. Ето трикът да разточите сладкиша в кръг: завъртете сладкиша на четвърт оборот след всяко руло. Продължете да търкаляте и завъртате сладкиша, докато не е по-дебел от 5 мм. За да видите дали вашият сладкарски кръг е достатъчно голям за ястието с пай, поставете ястието с главата надолу върху кръга. Сладкишът трябва да е с диаметър най-малко 5 см или два сантиметра от вашето ястие - и повече, ако ястието ви е много дълбоко.

6

Прехвърлете в сладкарско ястие

Внимателно сгънете сладкиша наполовина. Ако е много гъвкав, можете да го сгънете на четвъртинки. Това улеснява прехвърлянето. Внимателно прехвърлете сгънатия сладкиш в чинията с пай и поставете точката на сгънатия кръг точно в центъра на чинията. Разгънете тестото и леко го натиснете в чинията, като внимавате да го натиснете в долните краища. Ако сладкишът се напука или разкъса - не се притеснявайте - лесно е да се поправи. Просто намокрете пръстите си с малко вода и притиснете сладкиша обратно заедно.

7

Изрежете краищата

Използвайте нож, за да отрежете сладкиша, който виси над външния ръб на чинията. Оставете около 2 см надвиснала. Нарежете краищата, ако не покривате пая с повече тестени изделия. Ако правите сладкиш отгоре, разточете другата половина на сладкиша, така че да е с около 2 см по-широк диаметър от ястието с пай .Преместете го внимателно върху тавичка за печене, която е облицована с пергаментова хартия. Покрийте всичко с прилепващ филм и охладете поне 30 минути. Това не позволява тестото да се свива по време на печенето. Сега, когато сте подготвили кутията си за сладкиши, можете да продължите с рецептата си за пай, тарт или квас и да я напълните и изпечете.



Гледай видеото: Сладки макарони на фурна - рецепта Вкъщи със Сандра (Септември 2021).