Необичайни рецепти

Октаподи коккинисто (гръцки октопод в доматен сос) рецепта

Октаподи коккинисто (гръцки октопод в доматен сос) рецепта

  • Рецепти
  • Съставки
  • Морска храна
  • черупчести мекотели
  • октопод

Октоподът е несравнимо лакомство. За мнозина готвенето на октопод може да изглежда обезсърчително - но уверявам ви, че не може да бъде по-лесно. Поднесете това ястие с чипс или с ориз.


Голям Лондон, Англия, Великобритания

11 души направиха това

СъставкиОбслужва: 6

  • 1 кг пресни или замразени октоподи (около 2 средни)
  • 6 до 8 лука, нарязани на тънки клинове
  • 180мл зехтин
  • 3 дафинови листа
  • 500гр паста
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • прясно смлян черен пипер на вкус

МетодПодготовка: 15мин. ›Готвене: 45мин.› Готовност за: 1ч

  1. Нарежете октопода на малки парченца (около размера на палеца). Внимавайте да изрежете малката „уста“ от самата средна част на октопода, в основата на главата му - ще го разпознаете по тъмния му цвят и здравото усещане.
  2. Добавете парчетата октопод в голяма тенджера и поставете покрити на средно силен огън.
  3. Междувременно нарежете лука на тънки клинове и оставете настрана.
  4. След около 10 минути разкрийте тигана; ще забележите, че октоподът ще е започнал да пуска соковете си. (Това е точно това, което искате! Никога не добавяйте вода; искате октоподът да готви в собствените му сокове за най-добър вкус.) Сега, когато соковете се освобождават, оставете октопода да продължи да къкри непокрит на средно силен огън за около 20 до 25 минути или докато почти цялата течност не се изпари.
  5. След като почти цялата течност се изпари (останали са само около 3 или 4 супени лъжици), добавете зехтина, лука и дафиновите листа. Продължете да готвите на средно силен огън, като бъркате често, докато лукът омекне.
  6. Добавете макароните, солта и черния пипер на вкус. Покрийте и оставете да къкри на средно нисък огън в продължение на 25 минути (разкрийте за последните 10 минути, ако не се изпари достатъчно количество вода от соса). След като октоподът омекне, сосът се е сгъстил и маслото се е издигнало на повърхността на соса, свалете от котлона.
  7. Сервирайте с чипс (най-добре са нарязани ръчно чипси, пържени в зехтин), макаронени изделия или ориз на пара.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(17)

Отзиви на английски (13)

Като съм грък, мога да кажа, че това е много автентична рецепта - точно както моето семейство го прави! -16 май 2013 г.

Никога преди не се готви октопод, но това беше страхотно, лесно и вкусно. Намалих го, защото имах нужда само да нахраня двама и така едва отне време да готвя от натуралните сокове. Признавам, поради това добавих малко вода.-18 ноември 2016 г.

от Виктория

Благодаря на Даяна за страхотна, лесна за приготвяне рецепта. Използвахме замразени октоподи, които имахме от известно време, 2 големи обикновени лука, тъй като това имаше в къщата и току-що добавих малко нарязани гръцки маслини. Беше вкусно „извън парка“. Сервирахме го с пълнозърнеста паста, зелена салата и хрупкави панирани ролки. Толкова лесно, толкова вкусно. Оставените на другия ден бяха също толкова скромни! -16 януари 2012 г.


Гледай видеото: Рецептата днес: Октопод и торта от сладки картофи - На кафе (Декември 2021).