Най-добрите рецепти

Рецепта за печене на патладжан капоната

Рецепта за печене на патладжан капоната

  • Рецепти
  • Диета и начин на живот
  • вегетарианец
  • Вегетариански ястия

Тази рецепта се жени за ароматите на патладжан, пармезан и капоната, сицилианско ястие със зеленчуци. Сервирайте с много хрупкав хляб или дори тестени изделия отстрани.

39 души направиха това

СъставкиОбслужва: 8

  • 250мл зехтин, разделен
  • 1 патладжан, нарязан на кръг от 1 см
  • 2 червени чушки, нарязани на ситно
  • 8 филийки сирене моцарела
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 (400гр) калай сливови домати, със сок
  • 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
  • 1 супена лъжица нарязан пресен риган
  • 4 супени лъжици балсамов оцет
  • 4 супени лъжици червен винен оцет
  • 7 супени лъжици тъмнокафява мека захар
  • 8 супени лъжици доматено пюре
  • 8 филета хамсия, нарязани на кубчета
  • 3 супени лъжици каперси, нарязани на ситно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 80гр настърган пармезан

МетодПодготовка: 30мин ›Готвене: 40 мин.› Готовност за: 1ч10 мин

  1. Загрейте фурната до 180 С / Газ 4.
  2. Загрейте 1/2 от зехтина в голям тежък тиган. Пасирайте патладжана, докато всяко парче стане наситено с масло. Използвайте патладжана, за да подравните дъното на 3-литрова чиния с гювеч. Солете червените чушки до омекване и сложете върху патладжана в чиния. Отгоре с моцарела.
  3. Загрейте останалия зехтин и варете лука и чесъна, докато леко покафенеят и карамелизират. Разбъркайте доматите, босилека и ригана и оставете да къкри 5 минути. Добавете балсамов оцет, червен винен оцет, тъмнокафява мека захар и доматено пюре. Варете 10 минути. Добавете филета от хамсия и каперси. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете сиренето моцарела в съда с касерола. Поръсете сирене пармезан отгоре със соса.
  4. Печете в предварително загрята фурна за 20 до 25 минути или докато се разтопи сиренето.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(38)

Отзиви на английски (22)

от Trinka G

Вкусна рецепта! Пропуснах изцяло захарта заради коментар на друг готвач, че сосът има вкус на сос Bar-B-Que и беше превъзходен! Реших, че балсамовият оцет ще подслади достатъчно ястието и бях прав! Цялото ми семейство го изкопа - дори моите 5-годишни и 19-месечни деца. Няма оплаквания от сърбящи уста! Съпругът ми обичаше патладжана, смесен с неговите феттучини. Бих искал да предложа на всеки, който обмисля да направи това ястие, да продължи напред и да използва хамсиите в рецептата. Ние не сме семейство на хамсиите. Аз лично мразя рибите със силен аромат. Няма начин някога да хапна филийка пица с аншоа върху нея, но когато добавите аншоа към сосове, тя придава дълбочина на ястието, което би било напълно липсващо, ако ги пропуснете. Поддържам аншоа под ръка само за това. Наистина може да направи разлика между добро ястие и страхотно! За тази рецепта използвах целият 2 унции консерви от филе от хамсия. Просто изцеждате маслото от тях, нарязвате ги и ги хвърляте в точното време. YUM !!!!! - 07 декември 2007 г.

от xibits

наистина добре - но направих някои промени: без чушки, без винен оцет, 1/4 c. Бр. захар вместо 1/2 с., без аншоа, без каперси ... страхотно !!! направи го отново и получих възторжени отзиви - отново! Ето какво каза един човек: "О, Боже мой, рецепта, моля те !!! Невероятно! Исках да оближа дъното на панировката, вместо това използвах моите броколи." Направих го с каперсите този път.-27 март 2003 г.

от Jamie529

Подобно на няколко други, направих някои промени в рецептата въз основа на други коментари. Намалих кафявата захар до 3 супени лъжици, отстраних хамсиите, използвах само балсамов оцет (нямаше под ръка червен винен оцет) и използвах само около 2 с.л. зехтин заедно с малко зехтин спрей по време на сотене. (По-здравословно с по-малко общи мазнини!) Добавих също 1/4 чаша нарязани маслини каламата, 1/8 чаша нарязани зелени маслини и 3/4 чаша нарязани нарязани бели гъби. Това беше невероятно добра основа за рецепта, а още по-добре, след като седне един ден, за да се смесят ароматите-11 май 2008 г.


Гледай видеото: Вкусни патладжани на фурна (Януари 2022).