Необичайни рецепти

Датска рецепта за сладкиши

Датска рецепта за сладкиши

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • закуска
  • Хляб за закуска и сладкиши

Това е неуспешна рецепта за богати, мазни и люспести сладкиши. Те са различни от кроасаните и могат да бъдат напълнени с любимите ви консерви или дори шоколад, ако желаете.

87 души направиха това

СъставкиОбслужва: 36

  • 450гр несолено масло, омекотено
  • 85 г обикновено брашно
  • 4 1/2 супени лъжици изсушена активна мая за печене
  • 1 кг обикновено брашно, разделено
  • 600мл мляко
  • 100 г захарна захар
  • 2 чаени лъжици сол
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка екстракт от лимон
  • 1 чаена лъжичка екстракт от бадем

МетодПодготовка: 2 часа ›Готвене: 10 минути› Допълнително време: 30 минути охлаждане ›Готов за: 2 ч. 40 мин

  1. В средна купа разбийте заедно маслото и 85 г брашно. Разделете на 2 равни части и разточете всяка половина между 2 парчета мазни хартия в лист 15х30 см. Замразете.
  2. В голяма купа смесете заедно маята и 375 г останалото брашно. В малка тенджера на среден огън комбинирайте млякото, захарта и солта. Загрейте до 43 градуса С или просто топло, но не горещо на пипане. Смесете топлата млечна смес с брашното и маята заедно с яйцата и екстрактите от лимон и бадем. Разбъркайте за 3 минути. Омесете в останалото брашно 60 г наведнъж, докато сладкишът е твърд и гъвкав. Оставете за почивка до удвояване на размера.
  3. Нарежете сладкиша наполовина и разточете всяка половина до квадрат 35см. Поставете по един лист студено масло върху всяко парче сладкиш и го сгънете върху него като корицата на книга. Запечатайте ръбовете, като натискате с пръсти. Разточете всяко парче до правоъгълник с размери 50х30 см, след което сгънете на трети, като сгънете дългите страни над центъра. Повторете валцуването в голям правоъгълник и сгъването в трети. Увийте в залепващо фолио и поставете в хладилник за поне 30 минути.
  4. Извадете от хладилника един по един и разточете и сгънете всяко парче още два пъти. Върнете се в хладилника, за да изстине отново, преди да оформите. Ако маслото стане твърде топло, тестото ще стане трудно за управление.
  5. За да направите датски сладкиши, разточете тестото до 6 мм дебелина. Тестото може да се нарязва на квадратчета, като в центъра се поставя пълнеж. Сгънете 2 от ъглите над центъра, за да образувате запълнена диамантена форма. Или сгънете парчето наполовина, нарязайте на ленти 2,5 см, разтегнете, усучете и навийте на спирала. Поставете чаша консерви или друг пълнеж в центъра. Поставете сладкиши върху необработена тава за печене и оставете да втаса, докато се удвои. Загрейте фурната до 220 С / Газ 7. Сладкиши могат да бъдат намазани с яйчен белтък за лъскав завършек.
  6. Печете за 8 до 10 минути в предварително загрятата фурна или докато дъното стане златисто кафяво.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(74)

Отзиви на английски (58)

Тази рецепта може да се намали наполовина, аз използвах 43 г обикновено брашно с маслото, тъй като това беше единственото нещо, което не можеше, и добавих 188 г с мая 312 г, омесена през.-20 май 2013 г.

вероятно ще бъде лесно, ако не стартира в 22:00 вълни! Но sooooooooo си заслужава, благодаря за единствената датска рецепта, която някога попаднах на работа - 20 май 2013 г.

от Сюзан

Не се страхувайте от тази рецепта, ако имате опит с печенето. Наистина прави отличен датски. Ето моите модификации: Използвайте вашия миксер Kitchenaid, за да смесите всички съставки за основното тесто без масло, след това прикрепете куката за тесто и омесете, като добавите брашно, ако е необходимо (около 6-7 минути месене). Не използвах цялото брашно (бях за кратко с около 1 чаша, тъй като тестото се насищаше и не исках да изсъхне или да стане жилаво). Второ, извадете куката за тесто, извадете тестото от купа, напръскайте вътре в купата с незалепващ спрей за готвене, поставете топката тесто обратно в напръсканата купа и напръскайте горната част на тестото с незалепващ спрей за готвене. Трето, покрийте целия миксер за поставка с голяма найлонова торбичка и оставете да втаса за около 45-60 минути (или докато основно тестото не запълни цялата купа). Тези три стъпки точно там вземат цялата работа по месене на ръка. Следвах всичко останало до писмото с изключение на: направих ябълков пълнеж, като обелих 4 големи ябълки на баба котлет и нарязах на много малки парченца, като добавих 1/2 чаши захар и 1 чаена лъжичка смляна канела. След това поставих ябълковата смес на печката на средно силен огън, добавих около 1/3 чаша брашно и оставих ябълковата смес да се готви, като бърках често, докато ябълките омекнат, но все пак запазиха формата си (около 15-20 минути на варене). След това свалих ябълките от печката и ги оставих да седят, докато не съм готов за тях. Когато бях готов да оформя сладкиши, взех един от 5-ти май 2008 г.


Гледай видеото: Умен сладкиш (Януари 2022).