Нови рецепти

Замразяване на ванилия и бадем

Замразяване на ванилия и бадем

Прави около 7 1/2 чаши Порции

Съставки

Основно глазуране

  • 3 чаши (6 пръчки) несолено масло, стайна температура
  • 10 1/2 чаши (2 1/2 до 2 3/4 паунда) пудра захар
  • 3 супени лъжици сметана за разбиване
  • 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Глазура от ванилия

  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Бадемово глазура

  • 1 чаена лъжичка екстракт от бадем
  • 6 капки жълт хранителен оцветител
  • Непръскани (нетоксични) мини рози

Подготовка на рецепта

За основна глазура:

  • С помощта на електрически миксер разбийте маслото в голяма купа до пухкавост. Постепенно разбийте захарта, след това сметаната и ванилията. Разделете между 2 купи.

За глазура от ванилия:

  • Смесете 1 чаена лъжичка ванилия в 1 купа основна глазура.

За бадемово глазуране:

  • Смесете бадемовия екстракт във втората купа с глазура. Смесете жълт хранителен оцветител, по 1 капка наведнъж, докато се достигне желания нюанс.

Рецепта от Сара Теналия, Селма Браун Мороу Раздел за рецензии

Здравословни ванилови бадемови бискоти

Прости и вкусни бадемови бисквити, направени с ванилов протеин на прах за допълнителен протеин и без добавена захар! Печеля!

Бискоти е едно от онези неща, които изглеждат много по -сложни за изработка, отколкото са в действителност. Бишкотите в крайна сметка са само бисквитки.

Някои хора обичат да потопят бисквитите си в кафе. Обичам да потапя моя в мляко.

Използвах ванилов протеин на прах вместо захар и така създадох здравословна бисквитка. Използвах PEScience Select Protein (налични са вегетариански протеини). Вземете 30% ОТСТЪПКА за всички продукти на PEScience, като използвате код PBCHOCO.


Резюме на рецептата

  • 1 ½ чаши универсално брашно
  • 1 ¾ чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаша бяла захар
  • ½ чаша маргарин, омекотен
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаена лъжичка екстракт от бадем
  • ¾ чаша пълномаслено мляко
  • ½ чаша кафява захар
  • ½ чаша маргарин
  • 2 супени лъжици лек царевичен сироп
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • ½ чаша тежка сметана или според нуждите
  • 1 щипка сол
  • ¾ чаша осолено масло, омекотено
  • 2 чаши сладкарска захар, пресята

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Подредете 12 чаши за кекс с хартиени подложки. В купа разбийте брашното и бакпулвера.

В купа за смесване разбъркайте добре захарта и 1/2 чаша маргарин, докато се смесят много добре. Разбивайте яйцата едно по едно, докато се комбинират добре, и разбъркайте екстрактите от ванилия и бадем. Постепенно разбийте брашната смес, редувайки се с млякото, в няколко добавки. Сложете тестото в готовите чаши за кекс, като ги напълните с около 2/3.

Печете кексчетата в предварително загрятата фурна, докато клечка за зъби, поставена в центъра на кекс, излезе чиста, 20 до 25 минути.

За да направите карамел, поставете кафява захар, 1/2 чаша маргарин, царевичен сироп и ванилия в голяма тенджера на среден огън и оставете сместа да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, 3 до 4 минути свалете от котлона и оставете да се охлади до топла (не гореща) температура. Добавяйте малко по малко сметаната, докато карамелът придобие консистенция на мед. Смесете щипка сол и оставете да се охлади до стайна температура.

Разбийте осоленото масло със захарната сладкарница в купа с електрически миксер на средна скорост, докато сместа стане пухкава, бавно добавете и разбийте в карамела, по супена лъжица, като разбивате, докато глазурата стане гладка.


Бадемови соболи

Съставки

1/2 чаша (3,5 унции) гранулирана захар

2/3 чаша (3,33 унции) цели бадеми

1/2 килограм (2 пръчки) несолено масло, леко омекотено

2 чаени лъжички ванилов екстракт Rain ’s Choice

2 чаши (9 унции) неизбелено универсално брашно

1/3 чаша (2,33 унции) ванилова захар Rain ’s Choice (по избор)

Инструкции

Пуснете захарта и солта в кухненски робот, докато захарта стане фина и на прах. Добавете бадемите и пулсирайте, докато се смелят на ситно. Добавете маслото на големи парчета, заедно с екстрактите от ванилия и бадем. Пулсирайте, докато маслото стане гладко. Добавете брашното и пулса, докато около острието започне да се образува меко тесто. Прехвърлете тестото в голяма купа и го омесете за кратко, за да сте сигурни, че е смесено равномерно.

Оформете дървен материал с дължина около 12 инча и диаметър 1-3/4 инча. Увийте дървения труп във восъчна хартия или фолио. Приберете в хладилник поне 2 часа и за предпочитане за една нощ.

Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете решетка в центъра на фурната.

Разстелете едрата захар върху лист восъчна хартия или плоска чиния. Разточете дървения труп в захарта, като го притиснете, така че захарта да полепне. Нарежете дървения труп на филийки с дебелина 1/4 инча и ги поставете на разстояние поне 1 инч един от друг върху намазнените или подредени бисквитки. Печете 12 до 15 минути, докато ръбовете станат златисто кафяви, като завъртите тавата отпред назад по средата на времето за печене, за да осигурите равномерно изпичане. За подредени тигани поставете тиганите или само подложките върху стелажи да се охладят. За тигани без подплата оставете бисквитките да се стегнат върху тигана за минута или две, преди да ги прехвърлите на решетка с метална шпатула. Охладете бисквитките напълно, преди да ги съхраните. Може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 1 месец.

Бележки

Цели бадеми с кожички работят перфектно. Вкусът им е по-добър или по-добър от закупения в магазина бланширан бадемов шрот и е лесно да се разтрият на прах, тъй като бисквитките се правят в процесора така или иначе. Можете да замените бадемите с всякакви ядки. Ако имате малък кухненски робот или използвате блендер като Vitamix, смилайте захарта, бадемите и маслото заедно, след това прехвърлете в голяма купа и завършете бисквитките с ръчен или купален миксер.


Как да си направим най -доброто глазура с маслен крем

Първата стъпка е да се измери пудрата захар. Използвам храната си. (Ако нямате везна за храна, еквивалентът ще бъде 4 чаши.) Можете да пресеете пудрата захар, ако наистина е на бучки. Не винаги правя това. Вместо това ще разбъркам пудрата захар на ниско ниво за 30 секунди, за да разбия всички големи бучки.

Добавете 1 чаша (2 пръчки) омекотено масло. Използвам само истинско масло, но можете да използвате каквото имате под ръка. Въпреки че мисля, че маргаринът променя вкуса, глазурата ви с маслен крем, направена с маргарин, все пак ще бъде по -добра от глазурата от консерва.

Добавете 2-3 чаени лъжички ванилия. Семейството ми обича ванилията, така че съм малко тежък с нея. Ще започна с 2 чаени лъжички и след това ще добавя още в края.

Смесете маслото и ванилията на ниско ниво.

Добавете пудрата захар в миксера. Стартирайте вашия миксер (или бъркалки) на най -ниската настройка. Обикновено поставям чиста кърпа около миксера, за да не излезе захарта. Дръжте на ниско, докато маслото и захарта се включат и след това вдигнете миксера си до средно висока.

След като се включи напълно в млякото и продължете да разбърквате.

ВИНАГИ ВИНАГИ вкусете глазурата си. Съпругът ми е най -добрият дегустатор на глазура. Винаги ще ми казва дали консистенцията е грешна, дали се нуждае от повече ванилия или повече мляко. Ако добавяте хранителен оцветител сега е моментът да го направите. Уверете се, че хранителният оцветител е напълно вграден. (През повечето време правя тази част на ръка.)

Колко глазура ще ви трябва? Това винаги зависи от това колко плътно или тънко нанасяте глазурата или колко украса правите, но ето няколко насоки. Нашата рецепта трябва да направи достатъчно най-добра глазура с маслен крем, за да покрие торта от 9 ″ x 13 ″ листа или двуслойна торта 8 ″. Ако правите кексчета, би трябвало да можете да измръзнете 24 кекса, ако нанесете глазурата с нож. Ако се завъртите върху глазурата с торбичка за сладкиши, както направихме тук, би трябвало да можете да замразите 15-18 кексчета в зависимост от размера на вихъра.

Най -доброто глазура с маслен крем е наистина НАЙ -ДОБРОТО! Обещаваме, че ще получите комплименти за каквото и да сложите тази глазура.


Каква е разликата между глазура и глазура?

Глазурата се прави с масло и сладкарска захар & rsquos захар, докато глазурата е по -скоро глазура и не съдържа масло. Глазурата е по -тънка, по -сладка и по -лъскава. Глазурата може да се направи с тежка сметана, но може да се направи и с млечна вода или сок.

Глазурата е дебела и най -често се прави с масло, крема сирене или комбинация от двете, заедно с тежка сметана, и това & rsquos точно как се прави този маслен крем.

Склонен съм да добавя нотка крема сирене към глазурите си, но не искам да имат вкус на крема сирене, освен ако не са глазура за крема сирене като тази глазура за крема сирене с ниско съдържание на въглехидрати.


Ванилов бискоти в американски стил

Ето го, рецепта за бисквити, на която всеки може да се наслади - за разлика от класическите италиански бисквити, които са доста твърди, те са леки и хрупкави. Biscotti се пекат два пъти, а не веднъж, и по този начин отнемат малко повече време от началото до края, отколкото нормалните бисквитки. Но тестото се сглобява точно като тесто за бисквитки. И ако вашите кухненски умения включват оформяне на кюфте и нарязване на хляб, имате всичко необходимо, за да направите вкусни, великолепни бисквити.

Съставки

  • 6 супени лъжици (85 г) масло, осолено или несолено
  • 2/3 чаша (131 г) захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 до 3 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 1/4 чаена лъжичка екстракт от бадем, по избор
  • 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 големи яйца
  • 2 чаши (241g) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели, за поръсване отгоре, по избор

Инструкции

Загрейте фурната до 350 ° F. Леко намаслете (или покрийте с пергамент) един голям (около 18 "x 13") лист за печене.

В купа със среден размер разбийте маслото, захарта, солта, ванилията, бадемовия екстракт и бакпулвера, докато сместа стане гладка и кремообразна.

Разбийте яйцата, тестото може да изглежда леко изварено. При ниска скорост на вашия миксер добавете брашното, като разбърквате, докато тестото стане гладко.

Поставете тестото върху подготвения лист за печене. Разделете го наполовина и го оформете на два трупи с размери 9 1/2 "x 2", високи около 3/4 ". Изправете трупите и изгладете върховете и отстрани мократа шпатула или мократа стъргалка за купа тук работи добре. Поръсете с едра бяла пенлива захар, ако желаете, като я натиснете внимателно.

Усъвършенствайте техниката си

Ванилови бисквити, горещо какао и ден за почивка

Изпечете тестото за 25 минути. Извадете го от фурната.

Използвайки спрей бутилка, напълнена с вода със стайна температура, леко, но старателно напръскайте трупите, като внимавате да покриете страните, както и горната част. Омекотяването на кората само с това ще направи нарязването на бисквити много по -лесно. Намалете температурата на фурната до 325 ° F.

Изчакайте 5 минути, след това използвайте остър нож за готвач или назъбен нож, за да нарежете трупа напречно на филийки от 1/2 "до 3/4". Или изрежете бисквитите по диагонала, за по -малко, по -дълги бисквити. Докато нарязвате, не забравяйте да режете направо нагоре и надолу, перпендикулярно на тигана, ако режете неравномерно, бисквитите може да са по -дебели отгоре от дъното и те ще се преобърнат по време на второто им печене.

Поставете бисквитите на ръба върху подготвения лист за печене. Върнете бисквитите във фурната и ги изпечете за 25 до 30 минути, докато се почувстват много сухи и започнат да стават златисти. Те все още ще се чувстват малко влажни в самия център, ако отчупите парче, но те ще продължат да изсъхват, докато се охладят.

Извадете бисквитите от фурната и ги прехвърлете в решетка да се охладят. Съхранявайте херметически при стайна температура, те ще останат добри седмици.


Торта от бял бадем с пълнеж от малини и глазура от маслен крем

Торта от бял бадем с пълнеж от малини и глазура от маслен крем. Меки, бели бадемови сладкиши с вкусен малинов пълнеж, завършени с глазури от малина и ванилия. Перфектната торта за всеки повод!

Оригинална публикация в блог от април 2018 г.

Недалеч от мястото, където живея, има пекарна, в която има някои от любимите ми десерти в света. Всички те имат много специфичен вкус към тях, който не мога да поставя, но въпреки това го обожавам. Бях на множество събития, на които опитах тортата и веднага разбрах, че е закупена в тази пекарна. Те имат един кекс, наречен ‘death by шоколад ’, за който буквално мечтаех, когато бях бременна със сина си. Не буквално по начина, по който се използва, когато хората не означават буквално, а буквално по начина, по който това означава буквално.

Веднъж толкова жадувах този шоколадов кекс, че в рамките на една седмица се качих три пъти в магазина с надеждата да го взема. Въпреки това, те не складират всичките си стоки всеки ден, така че аз ги пропусках всеки ужасен един път. Въпреки това упорствах и на четвъртото ми пътуване най -накрая го получих. Седнах на паркинга и се наслаждавах на всяка последна хапка от него. И въпреки че този кекс е вкусен, той не може да се сравни с бадемовия им сладкиш с малинов пълнеж. Не успях да оправдая закупуването на тази торта редовно, но мога да оправдая, че измислих полу-копие, което мога да направя за приятели, така че аз направих. Взех части от различни рецепти от интернет и ги комбинирах, за да направя рай.

Ноември 2018 г.

Написах първоначалния пост за тази торта през първите няколко дни от стартирането на този блог. Снимката беше тази, която бях направил на телефона си, без да възнамерявам да бъде публикувана никъде. За толкова добра торта обаче снимката трябваше да бъде актуализирана до такава, която да отговаря на невероятния вкус на#8217. Напоследък много мислех за това, но имах и други сладкиши, които исках да опитам и да оправя, и оставих бялата бадемова торта с малинов пълнеж и рецептата за глазура с маслен крем да падне настрана.

Празнична торта

Миналата седмица обаче това се промени. Съпругът, децата ми и аз отидохме в Южна Каролина, за да посетим семейството си за Деня на благодарността. Попитах какво можем да допринесем за вечерята за Деня на благодарността и ми предложиха да донеса няколко десерта. При мен се получи прекрасно.

Въпреки че повечето хора мислят за Деня на благодарността като празник на баницата, аз ’m не съм голям фен на пая и мисля, че повече торта трябва да бъде включена в Деня на благодарността. И така, в крайна сметка направих захарни бисквитки с кралска глазура, домашно приготвен ябълков пай (все пак обичам този пай, така че аз ’m съм напълно добре с него, оставайки за Деня на благодарността), и тази бяла бадемова торта с малинов пълнеж и глазура от маслен крем.

Торта от бял бадем с пълнеж от малини и глазура от маслен крем

Тази торта започва с кутиен микс, но тя е ощипната, за да й даде малко специално. След това напълни любимия ми малинов пълнеж и завърши с глазури от ванилия и малинов крем. Той е пристрастяващо вкусен. Той е идеален за Деня на благодарността, Коледа, рождени дни или навсякъде другаде, където искате вкусна, но лесна за приготвяне торта!


I & rsquom ще ви покажа как точно да направите перфектни Petit Fours.

Защо Petit Fours е такава болка? Е, това не е тортата. Технически, бадемовата торта е прясна кремообразна торта.

Тестото включва бадемова паста, което го прави малко по -скъп от обикновения сладкиш. Но направата на самата торта е доста проста. Е, докато разнесете тестото в тигана.

Тъй като Petit Fours се състои в това да бъдат перфектни малки сладкиши, всяка стъпка от процеса изисква внимателно изпълнение.

Вие & rsquove трябва да внимавате да разпределите тестото равномерно в тигана. Ако направите това, когато наслоявате и нарязвате тортата, вие & rsquoll имате последователно оразмерени, равномерни сладкиши вместо някои дебели, някои тънки и някои настрани сладкиши.

Но най -голямата болка при създаването на Petit Fours е обледеняването на малките глупаци. След заледяване на стотици Petit Fours аз усъвършенствах процеса за остъкляване на Petit Fours с възможно най -малко бъркотия и суетене.

Как да ледите дребни четворки:

  • Традиционно фонданът е глазурата на избор за тези изискани торти. Можете да научите за истинското заледяване с фондан в публикацията Easy Fondant Icing.
  • Докато истинският фондан създава красив блясък, когато се използва като глазура, приготвянето му е сложно и досадно. I & rsquove реши, че използването на обикновена пудра захарна пудра е приемлив компромис. Ще намерите рецепта за глазурата в края на публикацията.
  • Ключът към получаването на хубаво покритие върху Petit fours е да имате waaaaaay повече глазура, отколкото ви е необходимо.
  • Трябва напълно да заливате всяка торта, от ъгъл до ъгъл и ръб до ръб, за да няма празнини в глазурата. Това означава, че ще имате много преливане, докато ледите сладкишите.
  • Можете да поставите стелажа с дребни четворки върху чист тиган, за да уловите капките, но открих, че поставянето на багажника върху наистина голяма купа работи по -добре. Много по -лесно е да загребнете глазурата обратно в контейнера за наливане от купа, отколкото от плосък тиган.
  • Ако вашата купа не е достатъчно голяма, за да могат всички сладкиши да седят над отвора едновременно, просто преместете решетката нагоре и назад, така че тортите, които покривате, да са над купата, докато изсипвате глазурата. Можете да видите как премествам багажника във видеото.
  • След като покриете тортите, ги оставете да изсъхнат напълно върху решетката.
  • Използвайте малка шпатула, за да повдигнете сладкишите един по един и да ги прехвърлите върху чиния за сервиране. Обичам да ги поставям в малки хартиени чаши, което ги прави по -лесни за вземане.

И накрая, Petit Fours трябва да има изящна украса отгоре. Както можете да видите, аз поставих пъпки Royal Icing rose на Petit Fours за тази публикация. Това е красив начин да украсите за булчински душ. Можете да съчетаете цветовете с цветовете на сватбата.

Друг приятен начин за завършване на Petit Fours е с няколко разпръснати дражета или фантазии. За празниците обичам да правя мънички листа и плодове от Холи от марципан или навит фондан, който да поставя отгоре.

Можете също да оцветите глазурата. Бледосинята, розова или жълта глазура е приятно докосване за бебешки душ. Намирам, че фините цветове изглеждат най -добре за тези модни торти. Просто добавете капка цвят, докато смесвате врящата вода със захарта.

Гледайте видеото с рецептата, за да видите как да си направите класически бадемови петрици:

Ако обичате тази рецепта толкова, колкото и аз, аз & rsquod наистина оценявам 5-звездното ревю.


Бадемови бобони

Загрейте фурната до 375 ° F. Комбинирайте микс от бисквитки, масло, яйце и вода в средна купа. Бъркайте, докато се образува меко тесто. Оформете тестото на 3/4-инчови топки. Нарежете бадемовата паста на 1/4-инчови филийки. Нарежете всяка филия наполовина. Разточете се на топка. Изравнете топката тесто в кръг 1 1/4 инча. Увийте около бадемово тесто топче, притискащо тесто, за да запечатате. Поставете 1 инч един от друг върху ненамазан лист за печене.

ПЕЧЕТЕ 7 до 9 минути или до златисто кафяво. Извадете върху решетка, за да се охлади напълно.

ПОСТАВЕТЕ зелени и червени глазури в отделни малки купички. Разбъркайте 1/8 чаена лъжичка бадемов екстракт във всяка глазура. Поставете всеки цвят глазура в ъгъла на пластмасова торбичка, която се затваря отново. Нарежете много малък ъгъл на торбата. Поръсете върху бисквитките. Поръсете с бонбони от глазура.

ХАНУКУХ БОНБОНС: ​​Пригответе бисквитки според указанията. Добавете бадемов екстракт към 1 чаша глазура Pillsbury® Creamy Supreme® с аромат на ванилия. Залейте с бисквитки. Поръсете със синя захар за декоратор и декораторски поръски по ваш избор.

Размер на порцията (1 от 48 бонбона), Калории 100 (Калории от мазнини 35), Общо мазнини 4 g (Наситени мазнини 1 g, Транс мазнини g), Холестерол 5 mg, Натрий 70 mg, Общо въглехидрати 15 g (Диетични фибри g, Захари 10 g), Протеин 1g, калий mg, тиамин mg, рибофлавин mg, ниацин mg, фолат mg, витамин B6 mg, витамин B12 mcg, витамин A mg, витамин C mg, витамин D mg, калций mg, желязо mg.

*Процентните дневни стойности се основават на диета от 2000 калории.

* Уверете се, че всички съставки в рецептата са без глутен, като посочите етикетите на съставките, тъй като продуктите могат да варират. Ако не сте сигурни, свържете се с производителя на съставките.


Гледай видеото: Вкуснейшее мороженое! Всего 2 ингредиента! Готовлю каждый день! (Януари 2022).