Нови рецепти

Най -добрите рецепти за кускус

Най -добрите рецепти за кускус

Какво е кускус?

Кускус (от магребски арабски кускусу, който е от Tamazight seksu) е храна, която се състои от зърна, направени от грис, които са с диаметър около 1 мм или 1/16 инча (след готвене). В Съединените щати кускусът е известен като паста, но в повечето други страни той се третира по -скоро като зърно сам по себе си.


10 копнежни вегански рецепти за кускус

Кускус се прави от грис от брашно, съдържа глутен (за разлика от киноа, която има подобна текстура) и това е едно от онези неща, които са толкова лесни за готвене, че дори спечелихте. Ако досега не сте опитвали рецепти за кускус, нямате представа какво пропускате! Кус-кусът има много ползи за нашето здраве и обикновено се сервира с вкусна яхния или къри отгоре, за да се получат някои обяди или вечери за облизване на пръсти.

Влюбих се в кускус преди време и сега понякога го използвам дори повече от ориз. Толкова лесно се готви с него и е толкова универсално! Кускусът е популярна съставка в близкоизточната кухня и в случай, че сте фен на тази кухня, тогава съм сигурен, че и вие обичате тези рецепти!

Въпреки че в мрежата има безброй различни рецепти за веган кускус, трябва да знаете, че нито една рецепта или салата за кускус не е пълна без изстискване на лимонов сок и малко пресни билки.

Искам да ви вдъхновя да добавите тази страхотна съставка към бъдещите си ястия, така че ето 10 от любимите ми рецепти за веган кускус които винаги ми е приятно да правя! Както вече знаете, не обичам да прекарвам много време в кухнята, особено през лятото, когато обичам ястията си леки и освежаващи, затова всички тези рецепти са лесни и бързи. Разбира се, те използват достъпни, бюджетни съставки, така че всеки може да пресъздаде тези & ndash, дори ако не е веган!

Щракнете върху заглавията на връзката, за да получите достъп до тези здравословни вегански рецепти за кускус. Много благодаря на всички прекрасни блогъри за храна, които създадоха тези рецепти. По -долу ще намерите и моята любима рецепта за веган кускус. Надявам се, че ще опитате тези рецепти за кускус следващия път, когато имате нужда от бърз и наситен обяд или вечеря!


Лимонена билка Кускус

За кускус често се забравя и честно казано, не знам защо. Приготвянето е много по -лесно от повечето зърнени храни или тестени изделия и можете да вземете ароматния профил с него навсякъде. Обикновена струйка зехтин и лимонов сок е любимият ни начин да го сервираме, но възможностите са безкрайни.

Как да готвя кускус?

Кускусът е невероятно лесен за готвене. За всяка чаша сух кускус, просто оставете да заври 1 1/2 чаши вода или бульон, след това изключете котлона, добавете вашия кускус, покрийте и оставете да престои 10 минути. Лесна работа.

Как трябва да сервирам кускус?

Най -хубавото на кускус е колко универсален е той. Може да се използва вместо всякакви тестени изделия или зърнени храни. Сменете нахута или го добавете в тази средиземноморска салата от нахут или го сервирайте с пилешко къри!


Рецепти за кускус

Засищащо, бързо, евтино и здравословно, какво да не обичате в кускус? Възползвайте се максимално от този бърз продукт след работа в тагини в марокански стил, табуле и др.

Фета & прасковен кускус

Вземете само четири съставки, за да направите този лесен, лек обяд и да се насладите на вкуса на лятото. Комбинацията от праскови, фета, кускус и смесени семена е повече

Пилешко и#038 кускус в едно гърне

Това ястие с едно гърне е идеално за забавление в средата на седмицата

Бърз пуешки кускус

Свежа, бърза рецепта за кус -кус за двама, гарнирана със семена от нар и резени пуешко печено. Идеална вечеря в шкафа, която можете да напълните за минути

Табуле от патладжан на скара

Веган табуле с всички вкусове на лятото. Дресингът от кокос и тахан добавя кремав, ядков елемент към този печеливш кускус

Хариса лепкаво пиле с кускус

Няма нахут в шкафа? Използвайте канелини или боб в това лесно ястие с пиле с ароматен кускус от кориандър и пикантна глазура от паста от хариса

Как да готвя кускус

Това универсално зърно е идеално като празно платно за много смели аромати, от ястия с едно гърне до свежи летни салати. Ето как да го приготвите до съвършенство.


    • 2 чаши кускус (около 12 унции)
    • Едра сол и пресен смлян пипер
    • 2 супени лъжици зехтин
    • 2 1/2 чаши вряла вода
    1. Сложете кускус, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер в голяма купа. Добавете зехтина и разбъркайте с вилица, за да се покрие равномерно.
    2. Разбъркайте една трета от врящата вода в кускус. Покрийте останалата вода, за да остане гореща.
    3. Притиснете внимателно кускус с гърба на вилицата. Покрийте с пластмасова обвивка, оставете да престои 3 минути. Повторете с останалата вода в две добавки.
    4. Разбийте всякакви бучки с вилица или пръсти.

    Препечатано с разрешение от Ежедневна храна: Голяма храна Бърза от Марта Стюарт Живо списание. Авторско право © 2007 от списание Living Martha Stewart. Публикувано от Crown Publishing Group. Всички права запазени.

    Жива Марта Стюарт списанието е публикувано за първи път през 1990 г. През годините повече от две дузини книги са публикувани от редакторите на списанието.

    Марта Стюарт е автор на десетки най-продавани книги за готвене, забавление, градинарство, сватби и декориране. Тя е домакин на Шоуто на Марта Стюарт, успешното ежедневно синдикирано телевизионно шоу.


    Как да готвя кускус

    Добре дошли в кускус 101! Научете какво е това, как да го приготвите и как да го сервирате. Вкусен и лесен за приготвяне, той ще се превърне в основен елемент във вашата кухня!

    Кускус! Сигурен съм, че сте чували за това, но може би се чудите “Какво е точно това? ” Въпреки че може да изглежда като едно, кускусът всъщност не е зърно, а мъничка северноафриканска паста! Той е фантастичен продукт, който да държите под ръка в кухнята си и се готви за по -малко от 10 минути и можете да го използвате във всичко - от салати до купи до прости гарнитури.

    Как да готвя кускус

    Начинът на готвене на кускус ще зависи от вида, който купувате. В магазините за хранителни стоки най -често ще намерите тези две разновидности:

    • Перлен или израелски кускус: Лесно е да се види как перленият кускус е получил името си, тъй като е оформен в кръгли, подобни на перли топки. Готвя го, както и други видове паста. Първо слагам да заври голяма тенджера подсолена вода и след това добавям кус-куса, като готвя за 7-8 минути или до al dente. Веднага щом го изцедя, го хвърлям с голяма маса зехтин, така че перлите да не се слепват.
    • Традиционен кускус (бял или пълнозърнест): Както можете да видите на снимката по -долу, този сорт е дори по -малък от киноа! Следователно се готви за миг. За да го приготвите, измерете съотношение кускус и вода в съотношение 1: 1 и оставете водата да заври. Когато водата заври, добавете зърната, покрийте тенджерата и я свалете от котлона. Оставете да престои 5 минути, покрито, преди да махнете капака и да размахнете с вилица. Въпреки че не е напълно необходимо, аз също обичам да добавям малко зехтин и сол към врящата вода, за да добавя вкус и да предотвратявам образуването на бучки.

    Рецепти за кускус и идеи за сервиране

    След като сте сварили кус -куса си, имате всякакви възможности да го използвате! Ето няколко от любимите ми:

    • Направете салата от кускус. Опитайте да направите това с печени домати и нахут или заменете пълнозърнестия кускус за зърното във всяка зърнена салата. Той е особено чудесен заместител на просо или киноа.
    • Сервирайте го като гарнитура. По -долу ще намерите любимия ми начин да го приготвя като обикновена гарнитура. Обличам го с билки, лимонов сок, кедрови ядки и зехтин, за да направя ярък, здравословен пилаф. Той се съчетава добре с всеки протеин, основно ястие от зеленчуци или супа!
    • Отгоре го поръсете с яхния. Традиционният марокански кускус често се сервира със задушени сезонни зеленчуци и аз обожавам този препарат. Намерете моя риф на северноафриканския таджин на страница 207 на Любов и лимон всеки ден!
    • Направете го самостоятелно! Направете рецептата по -долу. След това го поръсете с печени зеленчуци като карфиол, брюкселско зеле или тиква, тикви сос тахан и любимия си протеин, за да направите лесно ястие!

    Още основи за готвене на растителна основа

    Ако обичате тази рецепта, опитайте един от тези компоненти за готвене на растителна основа:


    Кускус срещу други зърна

    Хранително кускус е подобен на много оризове, зърнени храни и тестени изделия. Най -големите разлики в много отношения са наличието на глутен и вида на кус -куса (пълнозърнест или рафиниран). По други начини кускусът е подобен на (макар и може би малко по -нездравословен от) повечето оризове, тестени изделия и зърнени храни.

    Например, белият ориз е по-висок по ГИ от кускус (класиран като храна с висок ГИ на 72), докато кафявият ориз е с 15 пункта по-нисък при 50. Сладката царевица идва на 48, докато перлена ечемик е чак до 25. На страната на макароните кускусът изпреварва много популярни варианти като юфка с фетучини (32), макарони (50), бели спагети (46) и пълнозърнести спагети (42).

    Що се отнася до глутена, повечето тестени изделия са подобни на кускус, тъй като могат да се образуват прецизно защото за наличието на глутен. Въпреки това, оризовете обикновено не съдържат глутен, а зърната са подхвърляне. Някои зърна, като елда, амарант и киноа, не съдържат глутен, докато други, като напр. булгур пшеница , ечемик и ръж, съдържат глутен.

    Тъй като изглеждат (и имат някакъв вкус) толкова сходни, кускусът често се сравнява с киноа. Според мен обаче има е няма сравнение.

    Докато възможните ползи от кускус са в най-добрия случай ограничени, киноа е добре проучена суперхрана. Например, храненето с киноа може да помогне в усилията за отслабване, може да помогне в борбата с рака, поддържа здраво сърце, съдържа изобилни количества антиоксиданти, известни като биофлавоноиди , подпомага храносмилателното здраве, поддържа правилното здраве на костите и също може да намали риска от диабет.

    Когато трябва да бера, избирам киноа всеки път. В края на краищата какво е кускус, когато го сравните с електроцентрала като киноа?


    11 Странни ястия с кускус за най -доброто есенно хранене

    Кускусът е един от най -бързите и лесни начини да направите ястието пълноценно. Северноафрикански основен кускус е направен от грис, вид пшеница, и се предлага в различни форми. Можете да избирате от мигновено (изсипете вряла вода и оставете да престои пет минути-ето!) И по-традиционното не-мигновено, което изисква повече време за готвене. Израелският кускус, известен още като перлен кускус, е препечен перлен камък с орехови дегустации, също направен от грис. Без значение какъв вид ще изберете, ако направите някой от тези 11 вида кус -кус гарнитури за есен, няма да останете разочаровани.

    1. Израелски кускус с шафран, борови ядки и касис

    Това е чудесна рецепта за предварително приготвяне, която има хрупкавост от кедровите ядки и нотка на сладост от касис (или заместващи стафиди, ако не можете да ги намерите в магазина). Шафранът добавя както вкус, така и страхотен червен оттенък. Вземете рецептата тук.

    2. Израелски кускус с ябълки, фета и мента

    Прясна мента, лимонов сок и кремообразна фета правят свежа гарнитура, която можете да сервирате за обяд или вечеря. Заменете круши вместо ябълки в зависимост от сезона и направете допълнително, за да сервирате на следващия ден, тази рецепта прави големи остатъци. Вземете рецептата тук.

    3. Сладък и солен марокански кускус

    Мароканският кускус със сини сливи, стафиди, бадеми, нахут и подправен с куркума, черен пипер, кимион, сладък червен пипер и сол е вкусна комбинация, която се съчетава добре с месо на скара.
    Вземете рецептата тук.

    4. Кафяв тиквен кашкавал кускус

    Нашата рецепта за кускус от тиква от тиква е чудесен начин да добавите малко зеленчуци в храната си и да добавите малко цвят. Бадемите, лукът и кимионът придават вкус на пшеничния кускус, но можете да използвате всеки вид кускус, който имате под ръка. Вземете нашата рецепта за кафяв тиквен кафяв кафяв орех.

    5. Пълнени гъби от кускус

    Ако търсите здравословна вегетарианска гарнитура, не търсете повече. Използвайте гъби Портобело и ги напълнете със смес от кускус (всякакъв вид, който имате под ръка), стафиди, канела, лук, кедрови ядки, магданоз и малко сол и черен пипер. Вземете рецептата тук.

    6. Израелски кускус с печени чери домати, пармезан и лимонов винегрет

    Рецептата на Chowhound за израелски кускус е пълна с пресен пармезан, печени чери домати и лимонов винегрет, направен със зехтин и всяка комбинация от пресни билки, които имате. Вземете нашия израелски кускус с рецепта от печени чери домати, пармезан и лимонов винегрет.

    7. Печен зимен зеленчуков кускус

    Това е ястие, което отнема много малко усилия за питателна и засищаща гарнитура, която има безкрайни вариации. Печете някои зимни зеленчуци (тиква, ряпа, сладки картофи и др.) И овкусете със сушени билки. Използвайте пълнозърнест кускус, за да бъде възможно най-здрав и опакован с протеини. Вземете рецептата тук.

    8. Бадемовият кускус от кориандър

    Прекрасно проста комбинация, този кускус се съчетава прекрасно с агнешко на скара, риба или всякакъв вид месо. Близоизточните вкусове са фини, но добавят малко пицария към обикновен стар кускус. Вземете нашата рецепта за кускус от бадемов кориандър.

    9. Кускус с маслини Каламата

    Това гръцко ястие с кускус е чудесно сдвояване за печено агнешко месо или сервирано със салата. Гроздови домати, червен лук, магданоз, фета, чесън и пълнозърнест кускус са пълноценна гарнитура.

    10. Средиземноморска салата с кускус

    Дресинг от хумус, направен от зехтин, бял винен оцет, сол, черен пипер и хумус, прави за интересно допълнение към тази салата с кускус. Смесете печени, осолени шам фъстъци, лук, фета и червен пипер за пълен празник, вдъхновен от Средиземно море. Вземете нашата рецепта за салата от средиземноморски кускус.

    11. Торти с кускус

    Това са лесен начин да направите гарнитура, която е малко по -интересна от купчина зърна. Направете торта с кускус (подобна на вегетариански бургер) и променете ароматите, подправките и добавките. Вземете рецептата тук.


    Съставки

    Подробни измервания и инструкции могат да бъдат намерени на за печат карта с рецепти в долната част на страницата.

    Мароканска смес от подправки

    • Подправки –Млян кимион, канела, джинджифил, червен пипер, бахар, кориандър, куркума, лют червен пипер, кардамон.
    • Подправка –Сол и черен пипер.

    Марокански кускус

    • Мароканска смес от подправки –Изброени по -горе, всички смлени и разбъркани старателно.
    • Пилешко –Гърди без кости и кожа.
    • Зехтин –Неутрално олио за дегустация, за да изпече нашето пиле и зеленчуци.
    • Лук –Искаме голям лук, който се готви добре като бял или жълт.
    • Чесън –Използвайте колкото искате или малко.
    • Стафиди –Златни стафиди, тъй като са хубави и сладки.
    • Бульон –Пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или без добавяне на натрий.
    • Нахут –Само цяла кутия за страхотно дъвчене и много фибри.
    • Домати –Използвах огнени печени домати, може да не са традиционни, но съдържат много повече аромат от обикновените домати на кубчета.
    • Кускус –Днес използвах перлен кускус, повече информация е написана по -долу.
    • Кале –Изплаква се обилно и се нарязва. Няма нужда да масажирате зелето, тъй като ще го сварим.

    Приготвяне на истински марокански кускус

    Отзиви

    Оценете или прегледайте

    Отзиви (3 отзива)

    За първи път опитах кускус вкъщи. Благодаря за старателните подробности: резултатите си заслужаваха усилията. Поради липса на време направих два преки пътища: пропуснах домашно приготвената хариса за закупуване от магазина и не се опитах да запаря зърната кускус. По -скоро просто изсипах 3 супени лъжици гореща, подправена вода към зърната кускус (които първо бях натрил със зехтина). След всяко добавяне на вода разтривах зърната, докато водата се абсорбира. След 3 кръга кускусът беше готов. Не съм сигурен, че това ще работи за всички, но резултатите бяха далеч по -добри от метода за бързо готвене, на който разчитах в миналото. Още веднъж много благодаря, че споделихте този скъпоценен камък на рецепта!

    За първи път направих традиционен кускус - приятелката ми от Франция ми даде малко месо, след като заклаха агне и тя 'd написа 'кускус ' върху торбата. Всъщност, когато тя каза „Имам малко кускус във фризера за теб“, помислих, че тя ми дава готово ядене. Нямах представа за какво се оставям, когато казах, че ще намеря рецепта в мрежата и защо не се присъедините към нас? Благодаря ви, че публикувахте тази рецепта !! Не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед, особено ако го отпечатате и ламинирате. Вечерта беше пълен успех благодарение на тази рецепта. Вкусовете са прекрасни, много сложни и интересни. Кускусът беше много по -добре приготвен по този начин. Много благодаря

    Абсолютно прекрасно. Много работа (както споменава в статията). Правих тази рецепта няколко пъти през последните няколко години. Много добре през това време на годината (есен/зима). Определено нещо, на което да се насладите с приятели и/или семейство.


    Гледай видеото: Sebzeli Kuskus Pilavı (Октомври 2021).