Нови рецепти

Главният фотограф говори на Grant Achatz, Michael Symon (слайдшоу)

Главният фотограф говори на Grant Achatz, Michael Symon (слайдшоу)

Майкъл Симон

"Снимахме в апартамента му в Ню Йорк; това изглеждаше най-удобно. Просто изчистихме хола и стреляхме там. Бях построил няколко неща, защото той е толкова ориентиран към месото и към свинското месо, така че аз проследиха месарско прасе върху две парчета шперплат, така че ще имаме зърнестостта на шперплата като фон с илюстрацията на месаря.

Имахме нужда от директен портрет като второстепенно нещо, затова той ни показа тези персонализирани кожени чанти с ножове, които беше направил за себе си и за няколко свои приятели. Беше се срещнал с кожен работник и ги беше поръчал, така че чантата беше специална за него. [Това, което завърши с бягане] беше вариация на супер прав изстрел. "

Барбара Линч

"Цялата идея за книгата беше това, което тези известни готвачи правят в свободното си време, а Линч говори за четене и ходене на киносалон. Затова започнахме с Линч сутринта в един от нейните ресторанти и тя имаше среща, така че отидохме във филмовата къща да се настроим и тя се появи там за 15 до 20 минути.

Мисля, че в един момент от разговора с нашите редактори се появи идеята за 3-D очила и намерих някои в eBay. Някой ми ги изпрати от Китай за 0,50 долара. Пуканките и чашите бяха само за да има нещо допълнително.

Всичко това вероятно отне 20 минути между две места. Снимките в ресторанта бяха общо пет минути, а ние бяхме в киното 15 минути. "

Нобу Мацухиса

"Искахме да опитаме нещо супер просто с наистина красиво качество на светлината и си мислех, че може би можем да вземем елементите на сушито. Оризът ще бъде труден, затова си купих две постелки за суши за 5 долара и го сложих на снимката. [ Matsuhisa] беше застрелян зад парче плексиглас, а рогозките за суши бяха горещо залепени върху предната част на Plexi.

Направихме поне още две настройки. Единият беше с едно голямо руло от сьомга на върха на пръста си, а за другото [редакторът ми] беше видял определено място в ресторанта, в което искаше да застреля Нобу. Ние буквално имахме само 15 минути с него, а аз имах четири или пет минути на изстрел, така че просто ще свалим плексигласа и ще продължим да стреляме. "

Уайли Дюфрен

"[Dufresne] очевидно има смешна прическа и е малко по -ексцентричен и ние искахме да изиграем това. Опитвах се да направя снимките възможно най -прости и геометрични и снимката да е с формата на хора и неща.

[Една концепция] беше, че донесох няколко лъжици и най -много ми хареса, че имаше една голяма лъжица за сервиране, повдигната под брадичката му, която удари масата. [Моят редактор] харесваше снимки на хора, които пушеха, и мисля, че между нас си помислих: „О, лулите идват в смешни форми.“ И понеже Дюфрен, не мисля, че пуши, си помислих, че би било по -смешно да има яйце от пъдпъдъци там. "

Грант Ахац

"Грант беше страхотен. Грант беше наистина, наистина готин. Впечатлението ми от Грант е, че мисля, че той позволява на други хора, които правят нещо различно от това, което той прави, същото уважение и чест, и той е готов да опита нещата, защото е готов да приеме Той е добре с нещо, което не се очаква, затова пробвайте нещо с паялна лампа или го забийте в тъмна стая и го застреляйте със светлина през тенджера.

Имах друга идея, която снимаше през плексиглас и се провали, беше ужасна картина. Опитвах се да отхвърля фокуса, като нанасях грес, и стрелях през него, за да има части от изображението, като очите му, да бъдат изключително остри, а други части извън фокуса. Изобщо не работи.

Снимахме нещо друго с паялна лампа, защото моят редактор искаше това и този изстрел беше нещо в движение. Исках тиган, който можем да монтираме зад него, като наистина огромен тиган, но не можех да разбера как да го монтирам правилно, без да изглежда странно и просто да се носи във въздуха, така че това в крайна сметка беше компромисът. Тиганът беше изключително тежък, така че ръцете му продължиха да се движат и трябваше да имам асистент, който да следва ръката на Грант със светлината, просто се опитваше да задържи светлината вътре в тигана. Можех да кажа, че кръвта ще спре да тече през ръцете му, затова казах на [Achatz], че може просто да ги остави, когато пожелае. "


Гледай видеото: Aviary Opening (Декември 2021).