Нови рецепти

Един ден от живота на кандидат за майстор Цицерон TM

Един ден от живота на кандидат за майстор Цицерон TM

Уважаеми The Daily Meal,

Моля, пожелайте ми успех, докато следвам следващата седмица Master Cicerone TM. Аз съм толкова нервен, колкото някога съм бил ... за всичко. Тук е връзка към учебната програма. Ако искате да ми се обадите и да ме проверите, ще съм ви благодарен.

Докато ви пиша днес, аз съм заобиколен от книги за бира, купчини зърно, хмел, хайлайтъри, стари тетрадки, сензорни комплекти за бира, калкулатори за равновесие на бирата, хидрометри и много много индексни карти. Тази купчина знания прилича на надморска площ около офиса ми и върху нея петна от бира и кафе смесват всички Rorschachy и speedballish. С наближаването на изпита моите мнемонични устройства се редуват странно и стават пресилени и сюрреалистични. Времето или минава, или се забавя до пълзене. Между времето няма щастие, има само изпит ...

Той ще се проведе в продължение на два дни следващата седмица в Чикаго и вече съм платил за изпита, хотела и пътуванията. Няма излизане от това ... няма връщане назад. Мина ми тревога и съм близо до загубата. Една поредица от надежда, на която се държа, е, че съм в средата на проклета добра кариера на бира, която започна през 1996 г. с маршрут за продажби в Западната част на Манхатън и оттам се разви добре. Нека просто кажем, че ветровете на промяната, които нахлуха и повлияха на кулинарните нагласи в САЩ, бяха добри за моята част от света на бирата и моята малка консултантска компания за образование в областта на бирата, Цивилизация на бирата, процъфтява и расте.

Мисията на цивилизацията на бирата е да насърчава, чрез образование и признателност, отговорното наслаждение от висококачествена бира в контекста на бързо променящия се кулинарен пейзаж. Нашата основна цел е да запълним пропастта между изследванията на виното и изследванията на бирата в професионалната кулинарна общност и да върнем бирата на правилното й място на американската маса.

Ако тествам добре и спечеля този сертификат със запазена марка, ще бъдем много по -близо до постигането на нашата мисия и цел и вярвам, че ще имаме много повече да допринесем за нашия кулинарен свят. За да ви дам по -добра представа за какво ми пожелавате късмет, ето кратко описание на програмата:

The тристепенна програма Cicerone независимо тества и сертифицира хората относно знанията, необходими за правилното продаване и сервиране на бира.

The първо ниво е Certified Beer Server TM. и изисква кандидатите да издържат онлайн изпит с времева оценка, състоящ се от 60 въпроса с множество възможности за съхранение и обслужване на бира, съставки, процес на варене, аромат и оценка и сдвояване на храни. В САЩ има около 1500 сертифицирани за Cicerone бирени сървъри.

The второто ниво е сертифициран Cicerone TM. Това изисква личен 4-часов изпит, състоящ се от писмена част с есета, множествен избор и кратки отговори, както и устен изпит, дегустация на сляпо и демонстрация на оборудване. Аз съм на това ниво заедно с още около 140 души.

The Master Cicerone TM. изпитът е 12 часа за два дни и се състои от 8 часа писмен, 2 часа устен и 2 часа сляпа дегустация и демонстрация. Миналата есен 7 кандидати положиха този изпит за първи път, един човек издържа.

Трябва да се върна към това, но обещавам да ви разкажа за преживяното, когато разбера какво се е случило. Или си помагам, като пиша това, или си давам много лош късмет. Предполагам, че ще видим след около месец.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.


Запознайте се с Том

Том Щайер се ангажира с борбата с изменението на климата, борбата за расова справедливост и поставянето на хората, а не на корпорациите, начело на нашата демокрация.

След като стартира и разраства успешен инвестиционен посредник, Том се оттегли през 2012 г., за да насочи енергията и ресурсите си към тези каузи.