Нови рецепти

Главният готвач Трей Чокиа носи Коледа от Тенеси в Ню Йорк

Главният готвач Трей Чокиа носи Коледа от Тенеси в Ню Йорк

Снощи главният готвач Трей Чокиа, изпълнителен готвач и основател на The Farm House в Нашвил, доведе членове на екипа си в къщата на Джеймс Бърд за вечеря на Коледна тематика в Тенеси. Вярно на неговата марка и визия, цялото меню беше от местни източници, но не и от Ню Йорк. В края на храненето Чокиа каза: „Всичко в това меню, до което се докоснахте днес, е отглеждано или в Тенеси, Кентъки, Южна Каролина, или в Джорджия.

Diners получиха първия си вкус от южната комфортна кухня на Cioccia с разнообразни ордьоври, включително пилешка кожа с нанесено чатни и сърца от палми, задушени кравешки езици с песъчинки и костен мозък, и сладко от свински опашки с черен пипер- медено масло върху хрупкави джоникейкове. Успоредно с ордьоврите бяха предложени коктейл Southern Remedy, коктейл от Нешвил ’75 и варен крем от ферма Gammon Dairy Farm с коктейл от бърбън Belle Meade.

Акцентите в менюто за вечеря включват хрупкави сладки питки, печени сладкиши, пържено брюкселско зеле (любимо в семейството на Чокиа) и солена свинска заешка яхния. Менюто на Cioccia е вдъхновено от погледа назад към традиционните празнични ястия на юг през 1800 -те, където мечешката мазнина, катерицата и опосумът са били избраните протеини - въпреки че те не са били включени в Къщата на брадата. Cioccia коментира: „Страхотно е да се върнем към корените и да видим какво са направили нашите предци.“

Всяко предястие в храненето с шест ястия беше сдвоено с бира от Nashville's Little Harpeth Brewing, с която Cioccia работи в тясно сътрудничество във Farm House. За десерт двойната IPA на Little Harpeth Brewing с градински чай и кафяво масло беше сдвоена с конус от свинска кора с сладолед от кафява захар, маскарпоне от сладки картофи, конфитюр от шалот, кристализиран джинджифил и пържен градински чай.

На въпроса откъде черпи вдъхновение, Cioccia отговаря: „Мисля, че това е единствената работа в моя живот, в която нито един ден не е същият. Мога да ходя на работа всеки ден, мога да работя същите 19 часа или 17 часа, [и] нито един ден не е същият. Страхотно е и ми харесва. "

В края на вечерята Уенди Роял от Фондация „Джеймс Бърд“ връчи на Чокиа сертификат, отбелязващ нощта, и му благодари за приноса му към Фондация „Джеймс Бърд“.


Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.

Модни новини

Преди четири години самотен стрелец в училище Санди Хук в Нютаун, Кънектикът, уби 20 деца и шестима възрастни. Подобно на по -голямата част от страната, за съжаление си спомням този ден твърде добре. Аз седях . в офиса ми, пиейки кафе, когато ужасната новина се появи в емисията ми в Twitter: Още една училищна стрелба. Не в гимназия, а в начално училище. По-голямата част от убийствата са станали в две класни стаи, пълни с първокласници. Тази трагедия се случи няколко години преди да имам собствена дъщеря, но по онова време ми се случи да споделя офис с майка на две млади момичета, които бяха почти на същата възраст като децата в Санди Хук. Поглеждайки назад, мога да си представя колко уплашена трябва да е била този ден, как е знаела какъв точно ужас онези родители чакат новини извън Санди.


Гледай видеото: Broadway St, Nashville TN (Декември 2021).