Нови рецепти

Рецепта за сирене с копър

Рецепта за сирене с копър

Сирене копър Scone - вкопайте се

Тази рецепта е от Готварска книга „Залез“. Тези пикантни сладкиши са лесни за приготвяне и биха били чудесни за обяд или като обяд с прясна зелена салата.

Съставки

2 чаши брашно

2 чаени лъжички суха горчица

1 чаена лъжичка бакпулвер

1/2 чаена лъжичка сол

1/2 чаша студено несолено масло, нарязано на парчета

1 чаша настъргано (1/4 килограма) изключително остро сирене чедър

1/4 чаша ситно настърган пармезан

1/4 чаша нарязан лук

1/4 чаша нарязан копър

1/2 чаша мляко без мазнини

Упътвания

Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете голям лист за печене с пергаментова хартия. В голяма купа смесете брашното, горчицата, бакпулвера и солта. С пръсти разбъркайте маслото в брашнената смес, докато прилича на царевично брашно, наситено с няколко парчета с размер на грах. Разбъркайте и двете сирена, лук и копър.

Добавете мили и разбъркайте, за да се комбинират. Прехвърлете върху леко набрашнена работна повърхност и внимателно омесете тестото два или три пъти, докато се събере. Разбийте на диск с дебелина 1 инч и го нарежете на 8 триъгълника. Подредете триъгълниците върху тавата за печене на около 2 инча един от друг. Печете до златисто, или около 20 минути.


  • 225g/8oz саморастящо брашно
  • щипка сол
  • 55 г/2 унции масло
  • 25 г/1 унция зрял чедър, настърган
  • 150 мл мляко

Загрейте фурната до 220C/200C вентилатор/газ 7. Леко намажете тава за печене.

Смесете брашното и солта и втрийте маслото. Разбъркайте сиренето и след това млякото, за да получите меко тесто.

Обърнете се върху набрашнена работна повърхност и омесете много леко. Разтрийте до кръг с дебелина 2 см/¾ ин. Използвайте нож с размери 5 см/2 инча, за да отпечатате кръгчета и да поставите върху листа за печене. Леко омесете останалата част от тестото и изпечатайте още кифлички, за да го използвате напълно.

Намажете върховете на кифличките с малко мляко. Печете 12–15 минути, докато добре втаса и стане златист. Охладете върху решетка.

Съвети за рецепти

Тези сладкиши замръзват невероятно добре. Просто ги увийте добре и използвайте в рамките на 3 месеца.


Бележки за тази рецепта

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Рецепта за сирене с копър - Рецепти

Направих тези бисквити вече два пъти и горещо ви препоръчвам да използвате пресен копър, допълнително старо сирене Чедър, прясно настъргано сирене пармезан и добра доза кайенски пипер за оптимален вкус. Ако нямате кухненски робот, нарежете маслото в сухите съставки с резачка за сладкиши или с нож и вилица.

Чедър пармезан с копър
Рецепта от Лиза Търнър
Публикувано на 15 февруари 2010 г.

Леки и пухкави бисквити за вечеря с изненадващо количество вкус

Подготовка: 15 минути
Време за готвене: 20 минути

  • 2 2/3 чаши неизбелено меко бяло брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка кайен
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 чаша студено несолено масло, нарязано на парчета
  • 3 големи яйца
  • 1/2 чаша мляко
  • 2 супени лъжици пресен копър или 2 супени лъжици сушени
  • 2 чаши прясно настъргано екстра-старо сирене Чедър
  • 1/2 чаша прясно настърган пармезан

Постелете голям лист за печене с пергаментова хартия и загрейте фурната до 400 °F.

Сложете брашното, бакпулвера, кайена и солта в кухненски робот и пулсирайте, за да се комбинират. Добавете маслото и пулсирайте, докато маслото се намали до малки трохи. Прехвърлете в голяма купа.

В малка купа разбийте яйцата заедно и след това добавете млякото и разбийте още. Добавете чедъра, пармезана и копъра и разбийте отново.

Направете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете сместа от яйца и сирене. Разбъркайте, докато се комбинират.

Оформете тестото на порции от 1/2 чаша и прехвърлете върху листа за печене, оставяйки приблизително 2 инча между всяка бисквита.

Печете около 20 минути или докато бисквитите станат златисто кафяви и се сварят през цялото време. Охладете върху решетка и сервирайте топло или при стайна температура.


Какво правя ’ м Правене: Чедър копър

Имам свързващо вещество с рецепти, което съм изрязвал през годините. В един момент взех всичките си рецепти за коледни сладки, направих копие от тях, след което ги поставих пред папка. Това беше едно от най -умните неща, които съм правил#8217.

Преди това бих се опитал да си спомня от коя готварска книга е тази или онази и никога не бих могъл да намеря рецептата, или щях да осъзная, че съм забравил да направя някаква версия на бисквитка, която е любима на някой и#8217.

Е, Кели беше тук преди Коледа и искаше някои от моите рецепти. Аз извадих книгата, тя извади фотоапарата си и снима рецептите, които иска.

Докато книгата излезе, видях изрезка от вестник с рецепта за чедър копър.


Креймър използваше вестник, наречен „Айова фермер днес“. Винаги имаше раздел с рецепти. Получих толкова много от любимите си рецепти от този вестник, тъй като често представяше рецептите на фермерски съпруги и мразя да звуча стереотипно, но съпругите от фермата са известни с това, че са прекрасни готвачи.

Реших най -накрая да изпробвам тази рецепта. След като прочетох рецептата разбрах, че се получи наистина голяма партида. В крайна сметка намалих наполовина рецептата.

Смесих сухите съставки, след което добавих маслото.


Работих маслото, докато стане ронливо, както е показано.

Добавих …
смес от мляко и яйца, след това сиренето и копъра. Рецептата беше малко неясна за това колко копър да добавя, затова добавих само една чаена лъжичка копър.

След това го разточих.

След това ги нарязах на клинове.


Тази рецепта изисква измиване на мляко/яйца.


Във фурната отидоха. Рецептата беше малко неясна навреме. Всъщност запазих моя за около 17 минути, което беше доста по -дълго от първоначалната рецепта, която се изискваше.

Ето как изглеждаха те.


И така, как бяха те? Калиса и Карл ги обичаха, както и аз. YUM. Те са заредени с маслена доброта. Мисля, че когато ги правя отново, ще извадя солта и вместо това ще добавя чесън на прах …просто като експеримент.

…и това е#8217 историята на Cheddar Dill Scones, превръщайки се в постоянно допълнение към моята рецептура.


Бекон Чедър Чив питки

Обикновено смятаме сладкишите за сладки, а не за пикантни. Но тези богати, нежни кифлички са пълни с парчета сирене чедър и нарязан на кубчета бекон и подчертани с пресен лук. Сервирайте ги със супа или салата за пълноценно хранене.

Съставки

  • 2 чаши (240 г) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели или 2 чаши (227 г) Смес за сладкиши за сладкиши
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица (14 г) бакпулвер
  • 2 чаени лъжички захар
  • 4 супени лъжици (57 г) студено масло
  • 1 чаша (113 г) много едро настъргано или нарязано на кубчета сирене чедър
  • 1/3 чаша (около 14 г) нарязан пресен лук или 1/3 чаша (21 г) фино нарязани върхове от лук (зелената част)
  • 1/2 фунт (227g) бекон, варен, охладен и натрошен (около 1 чаша)
  • 3/4 чаша + 2 супени лъжици (198 г) тежка сметана или сметана за разбиване, или достатъчно, за да стане тестото сплотено

Инструкции

Загрейте фурната до 425 ° F с решетка в средата до горната трета. Леко намажете тава за печене или я застелете с пергамент.

Разбийте заедно брашното, солта, бакпулвера и захарта. Разбъркайте маслото в брашното, докато сместа стане неравномерно ронлива, като част от маслото остане на по -големи парчета.

Смесете сиренето, лук и бекон, докато се разпределят равномерно.

Добавете 3/4 чаша сметана, като разбърквате, за да се комбинира. Опитайте да изстискате тестото заедно, ако е ронливо и няма да виси заедно, или ако на дъното на купата останат трохи, добавете сметана, докато тестото се събере. Прехвърлете рошавото тесто върху добре набрашнена работна повърхност.

Направете крачка напред

Починете си от скучните закуски

Намажете тестото в гладък 7 "диск с дебелина около 3/4". Прехвърлете диска върху подготвения лист за печене. Използвайте нож или пейка, за да нарежете диска на 8 клина, като разстелите малко клиновете върху тигана.

Намажете кифличките с малко сметана, това ще помогне на коричката им да покафенее.

Печете кифличките в средната или горната трета на фурната за 22 до 24 минути, докато станат златисто кафяви. Извадете ги от фурната и охладете направо върху тавата. Сервирайте топло или на стайна температура.

Охладете всички остатъчни булочки, добре увити, в продължение на няколко дни, затоплете преди сервиране. Замразете за по -дълго съхранение.

Съвети от нашите пекари

Търсите безглутенова версия на тази рецепта? Намерете го тук: Безглутенови сладкиши, чедър-чесън.

Направете мини питки: Разделете тестото наполовина и разточете всяка половина на кръг от 5 инча. Нарежете всеки кръг на 8 клина. Печете в предварително загрята фурна 425 ° F до златисто кафяво, 18 до 20 минути или за около 25 минути, ако замразени.

За леко остър вкус, опитайте да добавите изхвърлен (или подхранван) предястие закваска към тези сладкиши. Използвайте следните съставки:

  • 1 щедра чаша (127 г) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица (14 г) бакпулвер
  • 2 чаени лъжички захар
  • 4 супени лъжици (57 г) студено масло
  • 1 чаша (113 г) много едро настъргано или нарязано на кубчета сирене чедър
  • 1/3 чаша (около 14 г) нарязан пресен лук и 1/3 чаша (21 г) фино нарязани върхове от лук (зелената част)
  • 1/2 фунт (227g) бекон, варен, охладен и натрошен (около 1 чаша, 93g)
  • 1 чаша (227 g) закваска, узряла или изхвърлена
  • щедра 1/3 чаша (85 г) тежка сметана или бита сметана или достатъчно, за да стане тестото сплотено

Следвайте инструкциите по -горе в рецептата, като добавите предястието след бекона и дивия лук и преди крема.


Бутерки от мътеница

I ’ve направих около 400 милиона рецепти за сладкиши през последните десет години (това е усещането). Продадохме ги в магазина за печене и ги донасяхме всяка седмица на 2 пазара. Понякога хората чакаха в колите си да пристигнем и ги сваляхме от рафтовете си, докато извършвахме доставки. Дори не се шегувам. Те са толкова добри. Напълнихме ги с всякакви сезонни пресни плодове и сирена и разбира се с пресни билки. Мисля, че хората са склонни да вярват, че кифличките са наистина сухи, но тази рецепта винаги дава супер люспесто, богато и определено влажно лакомство. Този аромат, с пресен копър и добра шепа екстра старо сирене, винаги е бил хит и все още е в тази къща.

В последно време съм обсебен от тигана си и често пека бисквити и хляб там (ако няма вечеря в него!). Изключително лесно е да оформите тестото във форма и след това да вкарате кифличките и да ги хвърлите в тигана за печене. След като се изпекат, те се разглобяват толкова лесно и се разделят перфектно. Отнема около 30 минути от началото до края и при по -топлото време аз съм доста доволен от салата и гарнитура за обяд. Много често удвоявам рецептата и слагам половината във фризера непечена. Те замръзват красиво и преминават от фризер до фурна за миг. Замразявам ги върху тава за печене и след това ги държа в торбички за фризер за лесно съхранение. Не се разстройвайте твърде много, ако нямате тиган, те се изпичат добре на обикновен стар тиган.

Мисля, че всяка рецепта за бисквити е изключителна с малко разтопено гъсто сирене отгоре. Използвам най -добрия екстра стар чедър, който мога да намеря за най -добър вкус. Когато излезе от фурната, взимам лъжица нарязан копър и го разпръсквам навсякъде, така че да се залепи точно за топеното сирене. Тези първи топли жилави парчета сладкиш са наистина най -добрите и никога не се изисква масло.

Тази базова рецепта е толкова гъвкава и лесна за работа. След като сте направили една партида, ще експериментирате с всякакви вкусови комбинации!


В Шафран във Вала Вала, Вашингтон, Крис Айнсуърт пълни малки турски кнедли, наречени манти, с раци Dungeness и гъсто кисело мляко. Безсрамно поехме по лесния път, с тестени изделия, закупени от магазина, и използвахме кисело мляко като сос. Но ние запазихме нотките на шафран и плодов пипер Aleppo.

Това е фантастично първо ястие за вечеря. Вместо да разбърквате билките в супата, опитайте да поставите купички копър и естрагон-заедно с малко фреш или заквасена сметана за кацане-и оставете гостите сами да гарнират.


  • 2 чаши (500 мл) универсално брашно
  • 1 супена лъжица (15 мл) бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка (2 мл) пипер
  • 1/4 чаена лъжичка (1 мл) сол
  • 1/2 чаша (125 мл) студено несолено масло, нарязано на кубчета
  • 3/4 чаша (175 mL) настърган Balderson Extra Old Cheddar, разделен
  • 2 супени лъжици (30 мл) ситно нарязан пресен копър
  • 3/4 чаша (175 мл) 35% сметана за разбиване, плюс още за четкане
  • 1 жълтък
  1. Загрейте фурната до 400˚F (200˚C). В голяма купа разбийте брашното, бакпулвера, пипера и солта, нарязани на маслото с върховете на пръстите, докато сместа наподобява грубо брашно. Добавете 1/2 чаша (125 мл) екстра стар чедър и копър, като разбърквате, докато се смесят добре.
  2. Разбийте сметаната с жълтък, разбъркайте в брашнената смес, докато се навлажни (не преуморявайте тестото). Прехвърлете тестото в леко набрашнена купа, омесете 2 или 3 пъти. Разделете на 3 части. Намажете всяка част в 4-инчов (10 см) кръг. Нарежете всеки кръг на 6 клина.
  3. Поставете клинове върху 2 хартия за печене, облицовани с хартия за хартия, на разстояние около 2 инча (5 см) един от друг. Покрийте и приберете в хладилник за 20 до 30 минути.
  4. Намажете леко върховете с крем. Поръсете с останалото сирене.
  5. Печете 15 до 18 минути или до златисто кафяво. Сервирайте топло или при стайна температура.

Сервирайте сладкиши на дъска за котлети с разнообразие от сушени меса, пастет, кисели краставички, пресни и сушени плодове, ядки, консерви и/или различни горчици.