Нови рецепти

Рецепта за средиземноморски рибни гювечи

Рецепта за средиземноморски рибни гювечи

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Основно ястие
  • Яхния и гювеч
  • Рибена яхния

Обилните рибни пържоли, изпечени с чесън, домати и билки, правят ястие с аромат на средиземноморското крайбрежие. Опитайте да сервирате с ориз или хрупкав хляб и зелена салата, или гарнитура от зелени зеленчуци като печени аспержи с карамелизиран дресинг от шалот или задушен копър (и двете на този уебсайт).

81 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 1 супена лъжица сухо бяло вино или бульон
  • 2 пръчки целина, тънко нарязани
  • 1 скилидка чесън, тънко нарязан
  • 150 г (5½ унции) червен лук, тънко нарязан
  • 600 г (1 фунт 5 унции) сливови домати
  • 1 лимон, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка захар, по избор
  • 4 рибни пържоли, като риба меч или риба тон, около 125 г (4½ унции) всяка
  • 3 стръка пресен розмарин
  • 3 супени лъжици нарязан пресен риган или 1 супена лъжица сушен
  • Сол и черен пипер
  • За гарнитура: клонки пресен розмарин и нарязан пресен риган

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 25 минути› Готово за: 45 минути

  1. Загрейте олиото и виното или бульона в огнеупорен гювеч, след това добавете целина, чесън и лук и запържете за 5-6 минути, като разбърквате често, докато омекнат.
  2. Нарязваме грубо доматите (те могат да бъдат обелени, ако желаете) и ги добавете към гювеча с лимона, доматеното пюре и захарта, ако е необходимо (зависи колко кисели са доматите). Оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате, 2-3 минути, докато доматите започнат да омекват.
  3. Подредете рибата в един слой върху зеленчуковата смес. Пъхнете клонките розмарин, поръсете с риган и подправете на вкус.
  4. Покрийте гювеча и го оставете да къкри за 10-15 минути, докато месото е само твърдо, като от време на време с лъжици сокът се изсипва върху рибата. Сервирайте гарнирано с нарязан риган и стрък розмарин.

Бакшиш

зехтинът може да бъде пропуснат, ако предпочитате, но дори малко помага за улавяне на средиземноморския вкус.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(10)

Отзиви на английски (10)

страхотна рецепта, която да използвате като основа. Първо леко задуших лука, целина и чесън, като добавих и нарязан копър и нарязан на кубчета картоф с билките. След това виното, последвано от лимон и кутия нарязани домати. Използвани филе от треска, филе от сьомга и пакет замразени смесени морски дарове. Хвърли шепа нарязан магданоз в края. Не бях сигурен как ще бъде нарязаният лимон ... но трябва да кажа, че той определено добавя зинг към готовото ястие. Крайният резултат беше вкусен - ще го направя отново. -02 ноември 2012 г.

Използвана е треска, а не риба, посочена в рецептата, тъй като това е, което имах. Току -що ядохме това за вечеря и беше вкусно. Съпругът смяташе, че има малко прекалено много розмарин, но това зависи от личния вкус. И двамата мислехме, че това е отлично ястие, много леко и прекрасен начин за приготвяне на риба. Определено ще го пробвам и с различни риби.-22 октомври 2011 г.

Нещо друго. Можете да добавите малко перно и/или ситно нарязан копър към соса, докато се готви, за фин аромат на анасон.-08 ноември 2010 г.


    • 2 супени лъжици зехтин
    • 1 килограм малки бели картофи, нарязани на четвъртинки
    • 2 големи италиански пържени чушки, нарязани на ситно
    • 1/4 чаена лъжичка сол
    • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
    • 3 скилидки чесън, обелени и нарязани
    • 4 филета от треска или камбала с дебелина 3/4 инча в САЩ, уловени в Тихия океан, около 5 унции всяка
    • 1/4 чаша маслини каламата без костилки, нарязани
    • 2 сливови домата, посяти и нарязани на 1/4 инчови клинове
    • 2 супени лъжици лимонов сок
    • 1/4 чаша магданоз с плоски листа, нарязан
    1. 1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Намажете овална 2-литрова гювеч с 1 супена лъжица зехтин. Разстелете картофите и чушките върху дъното на съда. Подправете с 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер. Печете на 400 градуса F за 35 минути или докато картофите омекнат, като разбърквате от време на време. 2. Разпръснете чесън върху картофи и чушки. Подправете рибата с останалата 1/8 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер и поставете върху картофите. Разпределете маслините и доматите върху гювеча. Поръсете с лимонов сок и останалата 1 супена лъжица зехтин. Поръсете с магданоз. 3. Печете при 400 градуса F в продължение на 25 минути или докато рибата не се лющи лесно, когато се тества с вилица.

    Резюме на рецептата

    • 1 килограм картофи
    • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
    • 4 (4.375 унции) консерви сардини, отцедени
    • ½ килограм чери домати, нарязани на кубчета
    • 2 скилидки чесън, нарязани
    • 1 супена лъжица сушен босилек
    • 2 супени лъжици трохи за хляб

    Поставете картофите в голяма тенджера и залейте с подсолена вода. Оставете да заври, намалете котлона до средно ниско, покрийте и оставете да къкри, докато омекне, около 20 минути. Изцедете. Покрийте със студена вода и оставете да седне, докато се охлади, като източите и замените студената вода, ако е необходимо. Обелете и нарежете картофите на ситно.

    Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).

    Намажете гювеч със зехтина. Постелете гювеча с равномерен слой картофени филийки отгоре със слой филета от сардина. Разпръснете нарязаните на кубчета домати върху сардините. Поръсете чесъна, босилека и трохите върху доматите.


    ЗАБЕЛЕЖКИ

    Хранене

    Вижте ред по ред Nutrition Insights & trade: Открийте кои съставки допринасят за калориите/натрия/и т.н.

    Отказ от отговорност: Фактите за храненето са получени от свързани съставки (показани вляво в цветни куршуми) и могат или не могат да бъдат пълни. Винаги се консултирайте с лицензиран диетолог или лекар, ако имате заболяване, свързано с храненето.

    Калории на порция: 292

    Получете подробна информация за храненето, включително информация за храненето по артикули, за да можете да видите откъде идват калориите, въглехидратите, мазнините, натрият и други.


    Резюме на рецептата

    • 1 супена лъжица зехтин
    • ½ чаша ситно нарязан лук
    • 2 скилидки чесън, смлени
    • 2 чаши (1 инч) нарязан зелен фасул (около 1/2 килограм)
    • ⅓ чаша тънко нарязан морков
    • 2 (14 унции) консерви обезмаслен, по-малко натриев пилешки бульон
    • 1 (15-унция) консервирани бобчета или друг бял боб, изплакнати и отцедени
    • 1 (14,5-унция) може без добавени сол нарязани на кубчета домати, без дренаж
    • 1 чаша неварени макарони със средна черупка
    • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек
    • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен риган
    • 2 супени лъжици доматено пюре
    • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
    • ¾ килограма филета камбала без кожа, нарязани на 1-инчови парчета
    • ¼ чаша (1 унция) бръснато пармезан

    Загрейте маслото в холандска фурна на средно силен огън. Добавете лука и чесъна в тиган и гответе 5 минути или докато омекнат. Добавете зелен фасул и следващите 4 съставки (през доматите) заври. Добавете паста. Покрийте, намалете огъня и оставете да къкри 12 минути или докато пастата омекне.

    Разбъркайте босилек, риган, доматено пюре и прясно смлян черен пипер. Внимателно разбъркайте рибата, гответе 3 минути или докато рибата се люлее лесно, когато се тества с вилица или до желаната степен на готовност. Поръсете с пармезан.

    Винена бележка: В южна Франция сухите розови и остри вина са класическият мач с летните аромати на рибни яхнии. Пресните бели плодове и фините ягодоплодни аромати на роза като Ch & acircteau d'Aqueria Tavel Ros & eacute 2006 ($ 17) са достатъчно деликатни за твърда риба, а щедрата киселинност може да се справи с доматено пюре и босилек. Тези сухи вина са най -добри, когато са пресни, така че гледайте и за изданията за 2007 г., които започват да се появяват сега. & mdashJeffery Lindenmuth


    1. Загрейте фурната до 350F. Наслойте бебешкия спанак на дъното на 2,5 – 3-литров гювеч.
    2. Отгоре с половин кутия домати на кубчета. Разпределете равномерно маслините, каперсите, белия фасул и сърцата от артишок върху доматите. Отгоре залейте останалата половин кутия домати на кубчета. Поставете рибните филета върху доматите. Подправете всичко добре със сол, черен пипер и червен пипер.
    3. Печете на 350F за 20 минути или докато филетата от рибата са напълно сварени и лесно се люспят. Сервирайте върху кус -кус, кафяв ориз, киноа или пълнозърнести тестени изделия.

    Фасулът е основен продукт в рецептите от цял ​​свят! От Азия до Южна Америка, Ирландия до Италия и дори Гърция и Африка, различните култури използват боб в различни уникални и най -важното, вкусни рецепти! Ние празнуваме световната любов към рецептите за боб, като водим вкусовите ви рецептори на вкусно световно турне с нашата БЕЗПЛАТНА книга за готварски боб по света. Вземете вашето копие тук.


    ФУРНА, ЗАПЕЧЕНА РИБА

    Има толкова много начини за приготвяне на риба, като толкова много! И докато имам много рецепти за риба тук в блога, ще забележите, че повечето от тях са или печени, или печени.

    Ето защо обичам да готвя риба във фурната

    • Лесно е, защото фурната върши цялата работа вместо вас.
    • Не е нужно да се борите с обръщането на рибата върху тиган и да се притеснявате, че ще залепне или се разкъса (особено филетата).
    • Можете да превърнете печена риба в пикантна риба само с няколко съставки около рибата.
    • Рибата излиза сочна и нежна.
    • Той е универсален и можете да играете с билки, гарнитури, съставки за сос, за да направите ястието всеки път различно.
    • Всякакъв вид рибни изделия (цели или филе), бяла риба или сьомга или скариди или други!
    • Можете да съберете ястието предварително и да го съхранявате в хладилника и да го изпечете в деня, в който го сервирате.

    Сега да преминем към рецептата!


    Резюме на рецептата

    • 1/3 чаша зехтин, плюс още за ястия за печене
    • Едра сол и смлян пипер
    • 1 килограм широка яйчена юфка
    • 2 червени чушки (отстранени ребра и семена), тънко нарязани
    • 1/2 чаша универсално брашно
    • 5 чаши пълномаслено мляко
    • 4 консерви (по 6 унции всяка) риба тон в зехтин, отцедена
    • 1 консерва (14 унции) сърца от артишок, отцедени и дебело нарязани
    • 5 лука, тънко нарязани
    • 1/2 чаша ситно настърган пармезан

    Загрейте фурната до 400 градуса. Намажете леко с масло две 8-инчови квадратни (или други плитки 2-литрови) форми за печене. В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете юфка до 2 минути след изтичането на al dente и се върнете в тенджерата.

    Междувременно, в 5-литрова холандска фурна или тежка тенджера, загрейте маслото на средна температура. Добавете чушки, подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато хрупкаво омекне, 4 до 6 минути. Добавете брашно и гответе, като разбърквате, 1 минута. Постепенно добавете мляко, като разбърквате до гладкост. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа заври.

    Отстранете от огъня, добавете сместа към юфка в тенджера, заедно с риба тон, сърца от артишок и лук. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Разпределете между приготвените съдове за печене и поръсете с пармезан. Печете до златисто и бълбукане, около 20 минути.


    Гювеч от морски дарове от скариди и раци

    Кремообразна, бърза и лесна гювеч с морски дарове е идеалното ястие през седмицата, когато срещнете добри цени на рибния пазар. Това, че е направено от морски дарове, не означава, че не може да бъде бюджетно. Скаридите, омарите и раковите меса са в основата на тази вкусна класика, но други морски предложения имат място в нея, ако искате да замените омара за парчета миди - по -добри цени от цели миди - или за твърда бяла риба като пикша или камбала. Изберете, изберете и направете своя собствена версия с това, което можете да получите на местния пазар.

    Морските дарове са чудесен източник на протеини и здравословни Омега-3 мастни киселини. Помислете само, че една порция сурови скариди от 4 унции съдържа 20 грама протеин и 2,7 милиграма желязо, еквивалентно на почти 50 процента от препоръчителния дневен прием на протеин за възрастни и 15 процента от препоръчителния дневен прием на желязо. Нашето гювеч е комбинация от вкус и хранене, а с нашата рецепта можете да нахраните и заситите четирима гладни гости с пълнеж от морски дарове, овкусен с вино, билки и докосване на остър пармезан. Сервирайте с обикновена паста от тестени изделия и прясна салата.


    ЗДРАВО ЗА ХРАНЕНЕ Е ТРЪБАТА РИБА?

    Рибата треска е много здравословна. За разлика от повечето риби, треската е с много ниско съдържание на живак, така че е безопасна за бременни жени и деца.
    Треската е отличен източник на протеини, селен и витамин В12. В допълнение, той е много добър източник на витамини В6 и D, ниацин и фосфор.

    Разбира се, много е важно как приготвяте рибата. Рецептата, която споделям с вас днес, определено е ЗДРАВА.

    Какъв е вкусът на риба треска?

    Риба треска има деликатна текстура с леко сладък аромат, което го прави идеално подходящ за хора, които предпочитат да избягват „рибните“ морски дарове.

    Заместители на риба треска

    Можете да използвате минтай, камбала или подметка като заместител на треска. Тилапията може да бъде друга евтина алтернатива.

    КАК ДА НАПРАВИМ ЗДРАВ СКИТЕК ЗА РИБА НА ТРЕСКА

    1. Поставете филетата на треска в голям тиган в един слой. Подправете ги със сол и черен пипер на вкус.

    2. Добавете водата и изсипете зехтина върху рибата.

    3. Добавете останалите съставки отгоре.

    4. Покрийте с капак и гответе на среден огън за 12-15 минути, докато рибата се свари и почти не остане течност.

    5. Извадете увяхналия кориандър и изхвърлете. Гарнирайте с прясно нарязан кориандър, ако желаете.

    *В тази рецепта можете да използвате замразена риба. Просто увеличете времето за готвене с 5 минути.

    ** Можете да замените кориандър с магданоз, ако желаете.

    МОГА ЛИ ДА СЕ ПЕЧЕ РИБА НА ТРЕНА ВМЕСТО?

    Да, можете да изпечете тази здравословна риба треска. Просто не забравяйте да поставите всички съставки в безопасен за фурна тиган или гювеч с капак. Печете на 350 F за около 15 минути, махнете капака и печете още 5-7 минути.

    Ще се насладите и на тези лесни рецепти за риба:

    • Печена панирана тилапия
    • Лимонов розмарин Сьомга
    • Банички от скумрия
    • Бургери от сьомга с авокадо салса
    • Тилапия в сос от печена чушка

    Видео урок за здравословна риба с треска

    ГЛАДЕН ЗА ПОВЕЧЕ? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте Cooktoria Pinterest, Facebook, или Instagram за всички най -нови актуализации!


    Гледай видеото: Сирене по тракийски в Ултра Про Гювече (Ноември 2021).