Нови рецепти

Продължавайте да ядете този американски пармезан: Дървената каша е здравословна, казват сега учените

Продължавайте да ядете този американски пармезан: Дървената каша е здравословна, казват сега учените

Ново изследване на Центъра за технически изследвания на Финландия твърди, че добавянето на дървесина повишава качеството на хранителните продукти

Кой знаеше, че добавянето на дървесна маса може действително да подобри храната ви?

Бяхме шокирани и малко огорчени, когато разбрахме, че според проучване на Wall Street Journal повечето „100% пармезан“ всъщност са разредени с дървесна каша. Но има една сребърна подплата в тази нещастна ситуация с млечните продукти.Според последните изследвания от учени от Техническия изследователски център на Финландия, дървените компоненти като ксилан, фибрилирана целулоза и лигнин всъщност могат да подобрят текстурата и качеството на храната.

По -конкретно, изследването цитира храни като кисело мляко, печени изделия и месни продукти, които могат да бъдат подобрени от тези химични компоненти.

„Хранителната индустрия непрекъснато търси нови, естествени съставки, които подобряват качеството на хранителните продукти и насърчават здравето на потребителите“, казват изследователите в своето проучване. "Проучванията, проведени от VTT, показват, че ксиланът, фибрилираната целулоза и лигнинът имат свойства, които ги отличават от традиционно използваните съставки."

Казано по -лаически: Тази дървесна каша всъщност може да подобри вкуса на вашето сирене.