Нови рецепти

Салата Isterband

Салата Isterband

"Колбасът isterband е груб, леко пушен колбас от Småland в Швеция. Той е направен от свинско месо, ечемик и ...

„Истербандът колбас е груб, леко пушен колбас от Småland в Швеция. Произвежда се от свинско месо, ечемик и картоф и, изяден самостоятелно, може да има доста кисел вкус. Тази салата използва тези традиционни компоненти, но ги разпределя по различен начин в ястието. " - Саймън Бахада, автор на Новият скандинавски: Рецепти от скандинавска кухня

Съставки

  • 1 чаша перлен ечемик
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 21 унции леко пушени свински колбаси
  • 1 супена лъжица рапично масло
  • 1 унция копър
  • ½ чаша (3,5 унции) кисело цвекло, отцедено и нарязано
  • 2 лука, обелени и нарязани на пръстени с дебелина ½ инча
  • Обикновено кисело мляко, за сервиране (по избор)

Порции 4

Калории на порция719

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 39 μg 10%

Рибофлавин (В2) 0,4 mg 26,4%


Swedish Food – 15 Традиционни ястия за ядене в Швеция

Искате ли да научите повече за шведската храна и кухня? Тогава вие & rsquove идвате на правилното място, защото аз & rsquom съм роден и израснал в Швеция и съм опитал почти всяка традиционна шведска храна, която можете да си представите.

В тази статия ще видите 15 традиционни ястия, които трябва да ядете в Швеция, както и други факти за шведската кухня и хранителните традиции.

В световен мащаб в действителност има само едно шведско ястие, което стана известно и това е шведските кюфтета, благодарение на IKEA. Но има много вкусни ястия от Швеция, които не бива да пропускате, докато посещавате.

Като чужденец може да е трудно да се знае какво представлява шведската храна и къде да я намерите, защото повечето шведи се хранят у дома. Ресторантската култура не е същата като в страни като Испания или Франция, а повечето ресторанти сервират международна храна.

Шведите обикновено излизат по ресторанти през почивните дни или когато искат да отпразнуват нещо. Голямото изключение е обядът, защото много ресторанти предлагат евтини предложения за обяд от 70-120 шведски крони (Дагенс обяд).

Но като турист, вие вероятно ще ядете навън в ресторанти всеки ден, така че ако искате да опитате традиционна храна от Швеция, определено трябва да внимавате за тези типични ястия, които шведите обичат (и мразят).


Рецепти от 5 съставки: 140 идеи за рецепти в 5 или по-малко съставки

Преди две седмици написах за фантастичната нова книга на Jules Clancy ’, 5 съставки, 10 минути и предложих да раздавам три екземпляра като награда в Състезание за рецепти от 5 съставки.

Колективно сте изпратили близо 140 рецепти с пет съставки, всички от които звучат фантастично и осигуряват завладяващ поглед към личните ви вкусове и апетити. Беше много трудно да избера само три — защо, о, защо се поставям в тези ситуации? —, но трябваше, затова избрах г -жа C ’s пържено тофу с къдраво зеле и юфка, Rakhi ’s муджаддара, и Pierre Pozi ’s булетки от сардина (изпратено във френската версия на конкурса). Честито! Скоро ще получите вашето копие от 5 съставки, 10 минути.

И за да ви благодаря на всички за безценния ви принос, аз събрах формулите ви с рецепти майсторски списък всички можем да се потопим в подробностите за рецептата, може да се намери в секцията за коментари на оригиналния пост. (Ако четете френски, ще намерите още повече предложения от 5 съставки във френския мастърлист.)

Рецепти от 5 съставки за САЛАТИ

Салата от грах и прошуто = замразен грах + сирене фета + лук и орзо + прошуто

Салата от леща = леща + сирене фета + орехи + рукола + горчични крутони

Японска салата с авокадо = авокадо + копринено тофу + лук и сусамово масло + соев сос

Салата от киноа = киноа + броколи + чери домати + сирене фета + люспи чили

Тестена салата от броколи = броколи + аншоа + чесън + люспи чили + паста с ротини

Салата от моркови = моркови + майонеза + натрошен ананас + стафиди + бадеми

Салата от нахут = нахут + морков + пекорино + лимонов сок

Сладко -кисела салата = краставици + моркови + кориандър + оцет + захар

Салата от домати, краставици и козе сирене = домати + краставици + оцет + козе сирене

Салата от зеле = зеле + боровинки + лимон + чесън + люспи чили

Многослойна салата от зеле = зеле + чипс тортила + черен боб + яйце + салса

Лятна салата от кускус = кускус + рукола + сушени домати + бадеми

Хрупкава салата от карфиол = карфиол + яйца + копър + майонеза + кисело мляко

Многослойна салата за барбекю = броколи + сирене фета + царевица + кисело мляко + слънчогледови семки

5-съставки рецепти за супи

Супа от телешко фиде = бульон + чесън + зеленина + говеждо месо + оризова юфка

Супа от печен чесън и леща = чесън + леща + лук

Картофена супа от праз = картофи + праз + бульон + див лук + половин и половина

Супа от моркови и джинджифил = моркови + пресен джинджифил + фъстъчено масло + бульон + кориандър

Супа от бял боб и спанак = лук + боб канелини + бебешки спанак + пилешки бульон + кимион

ЗЕЛЕНЧУЦИ

Хрупкаво сирене изпечете със спанак = спанак + мляко + яйца + сирене + овес

Задушен копър = копър + шалот + консервирани домати + пармезан

Спанакопита пълнени гъби = пресен спанак + праз + копър + сирене фета + гъби

Кисело зеле и тофу = кисело зеле + кимион + дафинов лист + картофи + кайма смес от сейтан-тофу

Печен патладжан със сос от кисело мляко = патладжани + кисело мляко + чесън + мента + кафяв ориз

Ежедневно вегетарианско ястие = картофи + остатъчни зеленчуци + пушено тофу + не млечна сметана + подправки ras el hanout

Японски зеленчуци на скара = кабоча + шишито (японски зелен пипер) + лотосов корен + соев сос + мирин

Цвекло, орех и маскарпоне = цвекло + чесън + лимон + маскарпоне + орехи

Печено карфиол = карфиол + чесън + лук + маслини

Задушена манга от дъга = дъга манголд + златни стафиди + звезден анасон + бяло вино

Картофено зърно = картофи + сирене Gruyère + масло + сметана

Лешниково картофено пюре = червени картофи + сладки картофи + масло от лешници + мляко

Печени сладки картофи = сладки картофи + чесън + мащерка + люспи чили

Сирене с картофено печене = картофи + твърдо сирене + синьо сирене + меко сирене

Мини тарти от бри и смокини = бри + мини черупки за сладкиши от фило + консервирана смокиня + кристализиран джинджифил

5-ингредиентни рецепти за ПАСТА И ЮФТИ

Miso-ginger soba юфка = юфка соба + дресинг за салата от мисо-джинджифил + соев сос + сусам + авокадо

Пържено тофу с къдраво зеле и юфка = твърдо тофу + зеле + юфка + кленов сироп + соев сос

Ракетни спагети = спагети + ракета + пармезан

Пушена пилешка салата = пушено пиле + корнишони + яйца + сушени сини сливи + орехи

Гювеч от ечемични гъби = лук + гъби + масло + перлен ечемик + пилешки бульон

Паста с тиквички и бял боб = тиквички + чесън + бял боб + босилек + маслини

Паста със сметанов сос = лингвин + шунка + гъби + сметана за готвене + магданоз

Тестени изделия с колбаси = ароматизирани колбаси + лук + консервирани домати + остатъчно вино + паста

Паста с покълнали броколи = паста + покълнали броколи + масло + чесън + пармезан

Рибена паста = пълнозърнеста паста + пушена херинга + червен лук + лимон + галета

Макаронени изделия Cacio e pepe = спагети + пекорино + черен пипер

Фузили с нахут и пресни билки = фузили + нахут + лук + чесън + домати

Паста от пресни домати и зелени = паста + домати + зеленина + чесън + козе сирене

Тортелини и домати = пресни тортелини + чери домати + пармезан + балсамов оцет + босилек

Ньоки от гъби = картофени ньоки + гъби + половин и половина + консервирана риба тон + пармезан

Ньоки от авокадо = домат + авокадо + моцарела + ньоки + лимонов сок

Паста от брюкселско зеле = макаронени изделия на папионка + брюкселско зеле + кедрови ядки

Linguine al limone = лингвин + лимон + масло + чили + пармезан

Теста за почистване в хладилника = паста + остатъци от зеленчуци + остатъци от месо + каперси + пекорино

Паста ала барезе = оррехиет + броколи + аншоа + чесън + люспи чили

Паста от риба тон = паста + лук + консервирана риба тон + заквасена сметана + доматено пюре

Пеперуди и кожи на гущери = фарфале + моркови + лук + градински чай + лимонов сок

Макаронени изделия от карфиол = карфиол + паста + магданоз + пармезан + лимон

Макаронени изделия от тиквички = тиквички + люспи чили + паста + лимонов сок + сирене фета

Паста с тиквички, сушени домати и риба тон = къса паста + тиквички + сушени домати + консервирана риба тон + риган

Паста от маслини и горгонзола = паста + тапенада + горгонзола + сметана

Рецепти от 5 съставки за ЗЕРНА И ЛЕГУМИ

Мусуби = Японски ориз + листове нори + остатъчен пълнеж (печен боб, пиле, салата от риба тон и#8230)

Земеделска ’ пазарна купа = кафяв ориз + сезонни зеленчуци + яйца + соев сос

Ориз и брюкселско зеле = ориз + брюкселско зеле + яйца + орехи + каперси

Бързо пържене с киноа = киноа + гъби + патладжан + лук + бадеми

Муджадара = зелена или кафява леща + пшеница булгур + лук + нарязани бадеми

Леща от кимион = портокалова леща + пилешки бульон + кимион + лук + чесън

Кокосова леща = кокосово мляко + кафява леща + чесън + куркума + лют червен пипер

Леща и фета = Пуя леща + сирене фета + доматена паста + магданоз

Подправена червена леща дал = лук + червена леща + пресен джинджифил + чесън + дижонска горчица

Bean Mess = сладък лук Видалия + боб + бял оцет + меласа + риган

Вегетарианско чили = домати на буркани + соев чоризо + грах с черни очи + царевица + лук

Печени зеленчуци с черен боб = сладки картофи + червен лук + броколи + зелени чушки + черен боб

Хумус = нахут + чесън + кимион + люспи чили + лимон

Лимонов балсамов нахут и броколи = нахут + балсамов оцет + доматена паста + лимон + броколи

5-съставки рецепти за яйца

Доматена полента с яйца = суха полента + задушени нарязани домати + чесън + яйца + пармезан

Кремообразна полента с яйце и манголд = царевично брашно + мляко + швейцарска манголд + яйце + пармезан

Картофени фритати = лук + картоф + чесън + лют пипер + яйца

Tortilla española = лук + червени картофи + чесън + яйца

Кейл и ямът се карат = зеле + яйца + ямс + чили сос + сусам

Купа с яйца и зеле = лук + зеле + хрупкав хляб + бульон + яйце

Гювеч за закуска = яйца + извара + сирене Чедър

Сладък картоф хаш = сладък картоф + лук + бекон + яйца

Аспержи с яйца пашот = аспержи + яйца + ракета + балсамов оцет + пълнозърнеста горчица

Разбъркване на яйца = лук + чушка + домат + яйца + магданоз

Шакшука = консервирани домати + лук + тиквички + яйца + червен пипер

Рецепти от 5 съставки за МЕСО

Пилешки пай = пилешки гърди + грах + моркови + супа с кондензирани гъби + бутер тесто

Пържено пиле с разбъркване с лимон и чушки = пилешки гърди + лимон + чушка + мента

Пилешко къри = Паста за тайландски подправки + кокосово мляко + пилешки гърди + гъби + ориз

Пиле с ориз и зеле = пилешки бутчета + ориз + бульон + зеле + чесън.

Пилешки бутчета, увити с прошуто = пилешки бутчета + прошуто + масло + чесън

Кускус = кускус + стафиди + подправки масала + масло + пилешки бутчета

Бурбон печено пиле = пиле + картофи с пръсти + моркови + бекон + бърбън

Пуйка и зеле = пуешки гърди + лук + савойско зеле + ориз + соев сос

Мексикански пилешки бутчета = пилешки бутчета + лук + черен боб + салса + кимион

Свинско филе от пушен пипер = свинско филе + чатни + дижонска горчица

Издърпано свинско месо = свински плешки + сос за барбекю

Свински пържоли с праз = свински пържоли + праз праз + ябълков оцет + старомодна горчица + шалот

Гювеч с бутер и колбаси = масло от тиква + колбас за закуска + кафява захар + лют червен пипер + чили на прах

Кутия за шведски колбаси = isterband (шведски колбаси) + червен лук + цвекло + кисели краставички + картофено пюре

Жаба в дупката = Тулузски колбаси + брашно + яйца + мляко

Говеждо розмарин = телешки патронник + масло + печен чесън + бяло вино

Яхния от говеждо и ечемик = телешко + телешки бульон + перлен ечемик

Гърди от телешко суго = телешки гърди + лук + розмарин + бяло вино

Агнешко, цвекло и домати = агнешка подложка + бебешко цвекло + бебешки спанак + чери домати + песто

5-ингредиентни рецепти за РИБА И МИЛИ

Тилапия, покрита с бадем = филе от тилапия + бадеми + галета + смес от подправки от чесън и билки + дижонска горчица

Подметка с пармезан = пармезан + магданоз + червен пипер + подметка + лимон

Сьомга и бутер тесто = сьомга + бутер тесто + песто + нарязани бадеми + домат

Печена сьомга = сьомга + лимон + джинджифил + шалот + чесън

Сьомга с домати и маслини = сьомга + чери домати + черни маслини + чесън + балсамов оцет

Треска с домати и нахут = треска + чесън + консервирани домати + нахут + магданоз

Риба тон с манго = пържоли от риба тон + манго + рукола + халапено + кориандър

Намазка от риба тон и яйца = консервирана риба тон + яйца + веганазе + дижонска горчица + лимон

Броколи и зеле със сардини = броколи + зеле + чесън + сардини + лимон

Сандвич със сирене от скумрия = сирене фета + спанак + скумрия + бял хляб

Риба във фолио = рибни филета + джинджифил + млад лук + соев сос + захар

Парна риба с ориз и зеленчуци = рибна пържола + соев сос + шери + цитрусова кора + горчица

Пържени скариди със зелено зеле = скариди + чесън + зелено зеле + соев сос + люспи чили

Домати скариди = скариди + домати + люспи чили + чесън + ориз

Талиатели от калмари = калмари + лют пипер + чесън

ХЛЯБ, САНДВИЧИ, ТАКОС И ДР.

Праз, блясък и царевичен хляб = тесто за пица + праз праз + манголд + прясна царевица + козе сирене

Бирен хляб = брашно + бакпулвер + захар + бира + масло

Брускета за закуска = хляб с квас + датска “фета ” сирене + авокадо + домат + кориандър

Брускетта от боб Cavolo nero и cannellini = cavolo nero + боб канелини + чесън + хляб с квас

Quesadillas = царевични тортили + сирене + авокадо + домат + лук

Quesadillas от черен боб = черен боб + сирене Монтерей Джак + салса + пълнозърнести тортили + авокадо

Енчилада от тиква и черен боб = тиква тиква + черен боб + тако подправка + тортили

Печени пилешки такос = пилешко + царевични тортили + лук + кориандър + домат

Рибни такос = тилапия + зеле + домати + царевични тортили + кориандър

Бурито от боб и бъркани яйца = яйца + лук + черен боб + тортила от брашно + салса

Опаковки от пуйка и чипотле = смляна пуйка + боб канелини + чипотле в adobo + тортила обвивки + сирене

Уасаби обвивки от скариди = скариди + уасаби + майонеза + тортила обвивки + маруля

5-съставки рецепти за гладки и десерти

Пролетно зелено смути = банан + спанак + плодове + бадемово мляко + мед

Оризов пудинг = захар + ориз + мляко + канела + кора от лайм


Смоланд

Обелете ерусалимския артишок и ги разделете на по -малки парчета. Нарежете лука на ситно. Запържете ситно нарязания лук и артишок в голяма тенджера с маслото за минута. Налейте бялото вино и оставете да къкри за няколко минути, докато алкохолът се изпари. Изсипете сметаната, млякото и водата и оставете да се готви за прибл. 15 минути или докато jordärtskockorna стане мека. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, след това загладете. Ако е необходимо, супата се сгъстява.

Настържете наденицата и я натрошете. Пържете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато стане сух и хрупкав.

Ерусалимски артишок 1 кг
1. малък лук
0,5 литра сметана
0,5 литра мляко
0,5 литра вода
50 г масло
Сол
Черен пипер
0,2 литра бяло вино


21 скандинавски храни, които трябва да опитате сега

"Булка с вкус на кардамон и пълна с бадем и бита сметана. Можете да я получите само по време на пост преди Великден. Традиционно се сервира само във вторник, поради което се нарича още" Дебел вторник кифла ". Ако сте хардкор, яжте я в купа с горещо мляко ".


Картофи в сос от лук

Gräslökstuvad potatis (картофи в сос от лук) е класическо шведско ястие, приготвено с остатъци от нови картофи. Особено често е в началото на есента, когато младите картофи са отминали най -доброто и първото за сезона мариновано цвекло е готово.

Има още две общи вариации:
Dillstuvad potatis (картофи в сос от копър),
Persiljestuvad potatis (картофи в сос от магданоз).

И двете gräslökstuvad potatis и persiljestuvad potatis вървят особено добре с колбаси, inlagda rödbetor (кисело цвекло) и сенап (горчица).

Снимката по -горе показва gräslökstuvad potatis с isterband korv, леко пушена наденица са от Смоланд в Южна Швеция. Те имат леко кисел вкус, който е добре балансиран от кремообразността на картофите и остротата на маринованото цвекло. (За да прочетете повече за isterband korv Натисни тук.)

Dillstudvad potatis е традиционният съпровод на пушена сьомга и rimmad lax (доста солена втвърдена сьомга). Джон Дъксбъри

Резюме

• Ако избирате картофи специално за това ястие, изберете восъчен сорт.
• Съотношението на сметана и мляко може да варира. Класическият метод използва цялото мляко, но аз предпочитам 50:50 смес от мляко и сметана, както е дадено по -долу.
Stuvad potatis може да се затопли успешно, ако имате остатъци или ако трябва да приготвите ястието предварително.

Съставки

2 супени лъжици масло
2 супени лъжици брашно
250 мл (1 чаша) мляко
250 мл (1 чаша) бита сметана
½ чаена лъжичка сол
смлян бял пипер
прясно смляно индийско орехче, по избор
8-12 варени картофи
3 супени лъжици прясно нарязан копър, магданоз или лук

Метод

1. В тенджера леко разтопете маслото, след това свалете от огъня и внимателно разбийте брашното, за да се получи гъста паста.

2. Добавяйте млякото малко по малко към пастата, като разбивате след всяко добавяне, след което добавяте сметаната.

3. Върнете тигана на котлона, като разбърквате, докато сосът се сгъсти и заври.

4. Варете леко 10 минути, като разбърквате редовно, за да предотвратите изгарянето на дъното.

5. Добавете сол, черен пипер и смляно индийско орехче (по избор). Вкусете и коригирайте подправките.

6. Нарежете картофите на четвъртинки или дебели филийки и ги добавете към соса. Разбъркайте ги внимателно, за да сте сигурни, че всички са затоплени.

7. Добавете нарязаните билки непосредствено преди сервиране и разбъркайте отново.

Изтегляния

Шведска храна .com се управлява от компания с нестопанска цел, създадена да помага на англоговорящите по целия свят, които биха искали да научат повече за шведската храна. Ако сайтът ви харесва, моля, помогнете ни да го популяризираме и да представим шведската храна на по -широка аудитория, като ни следвате на:


Цвекло и козе сирене се завихрят

Цвеклото е силен зеленчук. Неговият земен аромат не е чаша чай за всеки и малко разливане на цвекло може да съсипе най -здравите дрехи. В Швеция салатата от цвекло се яде със студени кюфтета в “köttbullsmacka ” (сандвич с кюфте) и си спомням, че развалих първото си модерно палто с малка, но мощна салата от цвекло на ръкава си. Това обаче не направи нищо, за да смрази любовта ми към самия зеленчук. Вярвам, че трябва да ядем много повече цвекло, не само защото е толкова здравословно, но и защото сладкият му, земен вкус е вкусен. Още повече, когато се мята със синьо сирене или се пече във фурната с фета. Следващата рецепта -завихряния от цвекло – е перфектна закуска за пикник, много по -пикантен, но не също нездравословен. Морковите в тестото ги поддържат влажни и свежи за по -дълго от обичайните кифлички.

– 4 цвекло
– 200 грама козе сирене
– 2 моркова, настъргани
– 2 дл полента
– 8 dl пшенично брашно
– 25 г прясна мая
– 1/2 чаена лъжичка сол
– Няколко стръка мащерка
– 1,5 dl вода
– 1 яйце
– 1 супена лъжица зехтин

Започнете, като настроите фурната на 200 градуса. Натрошете маята и я разтворете във водата, която трябва да е топла на пръсти. Добавете зехтина, солта, морковите, цялата полента и почти цялото брашно. Месете тестото за около десет минути, докато стане гъвкаво. Оставете да почине под кухненска кърпа за 20 минути. Докато тестото почива, настържете цвеклото и го смесете с нарязаното козе сирене.

След като тестото свърши, го разделете на две и използвайте точилка (или в моя случай бутилка вино), за да го омесите първата половина върху набрашнена повърхност. Разточете го в голяма правоъгълна форма и след това разпределете половината смес от цвекло върху него. Навийте всичко на руло (точно както правите рула с канела) и го разделете на 15-16 бита. Отрежете краищата, ако изглеждат сухи. Повторете с втората бучка тесто. Поставете парчетата върху две тави, застлани с хартия за печене, намажете с яйце и украсете с малко натрошена мащерка. Печете във фурната за 15-20 минути или докато станат златисти (долната тава за игра ще се нуждае от още няколко минути от горната). Яжте през следващите два дни или съхранявайте във фризера за пикници.


Къде да опитате националната кухня?

В шведските ресторанти ще имате възможност да поръчате всяко ястие, не само поотделно, но и комбинирано помежду си с предястие, предястие и десерт на фиксирана цена (комплекти).

Искате ли да спестите пари? Обърнете внимание на местата, рекламата на Пестряев & quotdish of the day & quot или & quotlunch of the day & quot (отстъпка) - в тяхната цена са включени и хлябът, и салатата.

В Стокхолм можете да посетите & quotGyldene Freden & quot (Посетителите се сервират кюфтета с картофено пюре, кисели краставички, сос от червени боровинки) или & quotPelikan & quot (сервира храна в просто ястие, намира се в много домове в Стокхолм: тук се препоръчва да се ядат шведски кюфтета и местно бира), а в Малмьо - & quotArstidernain Kockskahuset & quot (гостите тук се наслаждават на филе от елени със сос от касис и смоляци, телешко филе с ментов сос, извара) или & quot; Anno 1900 & quot (в менюто на този ресторант посетителите ще срещнат класическата шведска позиция като камбала със сос от хрян, пържена херинга, супа кюфтета от карфиол).


Как да си направим най -доброто кафе у дома

V.I.P. Член

V.I.P. Член

V.I.P. Член

V.I.P. Член

V.I.P. Член

Автор Nehrams2020, http: //en.wikipedia.org/wiki/ Файл: Potluck06.jpg

Ястия от Potluck, които харесват тълпите и готвачите
.

Слушайте тук-

Хората допринасят- истории за късмет
.

Вечеря за късмет в гърне навсякъде.


Тангитерория
.

е малка селска общност в Северен остров на Нова Зеландия . Намира се по средата

Състои се от основно училище, бензиностанция, кръчма, католическа църква, мара и общност


V.I.P. Член

V.I.P. Член

V.I.P. Член

V.I.P. Член

Автор Трейси Хънтър от Кабул, Афганистан http://en.wikipedia.org/wiki/ Файл: GermanChocolateCake.jpg

Нека всички ядем торта
.

Сватбена торта „Направи си сам“: Тайната съставка е любовта
.

Превъртете надолу за чиста вкусност.

V.I.P. Член

V.I.P. Член


Любопитно за

Ако посещавате Швеция и някой предполага, че днес обядът ще бъде Колбаси от свинска мас (Isterband на шведски), може да не предизвика много апетита ви. И вероятно няма да повярвате, че те са добри. Но се опитайте да преминете отвъд първоначалната съпротива.

Подобно на много други традиционни ястия от миналото, колбасите от свинска мас сега се считат за деликатес. Те вече не са диета на бедни мъже, а любими сред много шведски готвачи и доста скъпи в ресторантите, които все още ги сервират. Едва ли някой вече ги прави у дома.

Свинските колбаси са направени от ечемична крупа, смесена с постно свинско месо, свинска мас, джинджифил, сол и бял пипер, те се втвърдяват в свински кожи за една седмица. През това време се извършва лека млечнокисела ферментация, оставяйки колбасите да миришат донякъде кисело. След като се запържи в тиган или фурна, миризмата изчезва и подправките цъфтят. Традиционните гарнитури са задушено зеле или картофи и корени от цвекло.

Онзи ден имах някои отлични колбаси от свинска мас в ресторант Backstugan (вила на хълма). Ресторантът се намира на Greta Garbos Väg (път) във Filmstaden в Solna, съседна на Стокхолм община. Filmstaden някога е бил Холивуд в Швеция и#8217, където известната актриса Грета Гарбо участва в редица филми, преди да прекоси Атлантика. Приветливият собственик на ресторант Lennart Johansson ще ви посрещне и ще ви почерпи с домашен хляб, домашно намазване Tapenade и вкусна храна. Обядът е 90 шведски крони (13 щ.д.) и включва хляб, салата, напитки и кафе.