Нови рецепти

Пастет от пилешки черен дроб

Пастет от пилешки черен дроб

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пилешки черен дроб пастет:

Черният дроб се измива и се вари. Запържете лука и чесъна в разтопено масло. Добавете черния дроб и го оставете да се втвърди заедно. Добавете вино, подправки и 100 мл вода. Оставете да заври, докато течността падне. Оставете да изстине и след това го смелете с пасатор и накрая добавете сметаната и разбъркайте добре


Измиваме и почистваме пилешките дробчета много добре, след което ги слагаме в купа заедно с млякото. Оставяме ги за около час, след което ги отцеждаме добре и изхвърляме млякото.

Поставете черния дроб, яйцата, заквасената сметана, лука, олиото, солта (около супена лъжица) и черен пипер на вкус в буркана на блендера.

Разбъркайте много добре, докато получите фин състав и след това го изсипете в чисти и стерилизирани буркани.

Завиваме добре капаците и поставяме бурканите във висок съд, на дъното на който поставяме кухненска кърпа и пълним тенджерата с вода.

Варете на среден огън за около 50-60 мин. Извадете бурканите едва след охлаждане и едва след това можем да ги отворим. Насладете се!

Високата рецепта на домашен пастет от пилешки черен дроб намерете тук.

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Домашен пастет от пилешки черен дроб

Пастетът може да бъде продукт, който мнозина избягват поради добавки и консерванти. Трудно е да се намери на пазара пастет с високо съдържание на черен дроб и по -чист етикет, така че най -сигурният вариант е домашно приготвен пастет. Особено ако искате да влезете в диетата на децата, пилешки пастет, свинско, говеждо, патешко и т.н., то може да се направи у дома, много просто, а предимството е, че знаете точно какво слагате в него.

  • 500 г черен дроб (пилешко, свинско или телешко)
  • 75 г масло
  • 300 мл мляко
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • сол
  • пипер
  • мащерка

Измийте черния дроб или черния дроб и ги мариновайте в млякото заедно с чесъна. Можете да ги оставите за няколко часа или за една нощ.

Изцедете млякото, но не го изхвърляйте, защото ще го използваме по -късно. Сварете черния дроб в подсолена вода. Отстранете пяната, която се образува на повърхността. След първите 10 минути добавете млякото и оставете, докато дробът се свари.

През това време лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко масло. Подправете със сол, черен пипер и мащерка и, когато лукът се втвърди, добавете отцедения черен дроб и млякото в тигана.

Оставете на огъня още няколко минути и добавете останалото масло. Изключете котлона и пасирайте всичко с пасатор, докато получите паста. Маслото ще придаде на пастета кремообразност. Оставя се да се охлади, след това се поставя в затворени контейнери и се съхранява в хладилник. Яжте пастета няколко дни след готвене. Добър апетит!

Трябва да го видите и вие.


Съставки за рецептата за домашен пастет от пилешки черен дроб:

  • 500 г пилешки черен дроб
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 100 гр масло
  • 100 мл сметана за готвене
  • 80 мл ракия
  • 2 ситно нарязан лук
  • 2 големи скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • малко индийско орехче
  • сол
  • прясно смлян пипер


Как да приготвите пастет от пилешки черен дроб във фурната?

Загрях фурната до 150 С (средна до ниска степен за газови). Подготвих отделно 1,5 - 2 л вряща вода (вряща или в тенджерата на печката). Ето формата, с която работих: 13 x 20 x 4 cm.

Избрах тава за фурна с по -високи стени и първо поставих празната форма в нея. След това изсипах черния дроб през ситото в него. Внимателно удрях формата на масата, така че въздушните мехурчета да излязат от композицията. Счупих ги и с върха на клечка за зъби. Важно е съставът да бъде възможно най -гладък, без пори. По същото време, формата не трябва да е пълна с очи защото пастът се набъбва при печене и имаме нужда от място, за да изсипем зеленото желе!

Поставих формата във фурната, загрята до 150 С (на една от нейните скара) и чак сега излях гореща вода около нея (в тавата за пържола). По -лесно е да излеете вода директно във фурната, отколкото да се разхождате из кухнята с тава, пълна с вода. Така че готвим черния дроб при Бейн-Мари. Нивото на водата трябва да достигне поне половината от височината на формата (за мен беше 3/4). Не се нуждаете от прекалено много вода, защото рискувате да пръснете ястието по време на готвене.

Изпекох този пастет от пилешки черен дроб за 25-30 минути при 150 С. Не е необходимо да се пече повече, защото потъмнява на цвят и става сух, сух. Ако имате кухненски термометър, трябва да проверите вътрешната температура на тортата и когато тя достигне 76 C е ОК.


Как да готвя пастет от пилешки черен дроб във фурната?

Загрях фурната до 150 С (средна до ниска степен за газови). Подготвих отделно 1,5 - 2 л вряща вода (вряща или в тенджерата на печката). Ето формата, с която работих: 13 x 20 x 4 cm.

Избрах тава за фурна с по -високи стени и първо поставих празната форма в нея. След това изсипах черния дроб през ситото в него. Внимателно удрях формата на масата, така че въздушните мехурчета да излязат от композицията. Счупих ги и с върха на клечка за зъби. Важно е да се получи състав възможно най -гладък, без пори. По същото време, формата не трябва да е пълна с очи защото пастът се набъбва при печене и имаме нужда от място, за да изсипем зеленото желе!

Поставих формата във фурната, загрята до 150 С (на една от нейните скара) и чак сега излях гореща вода около нея (в тавата за пържола). По -лесно е да излеете вода директно във фурната, отколкото да се разхождате из кухнята с тава, пълна с вода. Така че готвим черния дроб при Бейн-Мари. Нивото на водата трябва да достигне поне половината от височината на формата (за мен беше 3/4). Не се нуждаете от прекалено много вода, защото рискувате да пръснете ястието по време на готвене.

Изпекох този пастет от пилешки черен дроб за 25-30 минути при 150 С. Не е необходимо да се пече повече, защото потъмнява на цвят и става сух, сух. Ако имате кухненски термометър, трябва да проверите вътрешната температура на тортата и когато тя достигне 76 C е ОК.


Пастет от пилешки черен дроб

Винаги, когато пожелаем пастет с пилешки черен дроб, предпочитам да го приготвя сам, защото изобщо не е трудно и мога да го направя по наш вкус.


[съставки title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 кг пилешки черен дроб
  • 250 мл мляко
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 50 гр масло
  • 250 г маскарпоне
  • пипер на прах
  • мащерка на прах
  • босилек на прах
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 5-6 скилидки чесън
  • 2 беше dafin
  • Да се ​​сервира:
  • парчета кисела поничка

[/ съставки]
[preparation title = & # 8221Preparation & # 8221]
Измийте и почистете добре пилешкия черен дроб, след това го накиснете в мляко и го оставете за около 30 минути.


Намажете купата за бавно готвене с масло и олио, след което поставете отцедения пилешки черен дроб в нея.
Поръсете отгоре с подправки, сол и захар и разбъркайте добре черния дроб в купата, за да подправите равномерно.

Добавяме дафиновите листа, почистения и нарязан чесън, свързваме уреда към захранването и задаваме бавен режим на готвене за два часа.

По време на подготовката, поради парата, която се образува, в съда се получава много течност.
Ето защо пилешкият черен дроб беше нежен, особено след като беше замразен в мляко.
След като изтече времето за готвене, прекарайте черния дроб през блендер, докато стане хомогенна паста.

След това го смесваме заедно с маскарпонето, подправяме вкуса, ако е необходимо, със сол и черен пипер и можем да го сервираме с парченца кисели понички.


  • 650 г пилешки черен дроб
  • 250 г масло (200 + 50)
  • 200 мл сметана за готвене
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 150 мл зеленчукова супа (може и пилешка или дори вода)
  • 1 супена лъжица настъргана сол
  • 1 дафинов лист
  • черен пипер на вкус
  • чаена лъжичка индийско орехче

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Пастет от пилешки черен дроб

Начин на приготвяне:
Обелете тиквата, настържете я и изстискайте сока.Ако не ги премахнете, черният дроб / пастетът ще бъде горчив. Измийте го добре и го сварете във вода с малко сол. Когато започне да се пени, оставете го на огъня за още 2 минути и след това източете водата, измийте черния дроб и тенджерата и го сложете да заври. Докато черният дроб кипи, запържете лука в олио, докато стане прозрачен, след това сложете 1 чаша вода и го оставете да ври за около 15 минути. В тигана ще остане малко вода. Когато черният дроб се свари, го пасирайте с лука и водата от тигана, като добавите сол, подправки и половината количество масло. Разтопете останалото масло и го поставете върху пастета в купата, за да предотвратите окисляването. Излиза малко количество пастет, но го правя, защото му давам само 2 дни за закуска. Страхотен апетит!
P.S Ако имате нужда от напътствия, моля, пишете ми тук или на страницата във Facebook: „Кулинарни хоризонти за алерголози“, на която ви призовавам да се абонирате, ако искате да откриете нови рецепти.

. Според авторското право копирането и разпространението на рецепти без цитиране на източника е забранено.


Пастет от пилешки черен дроб

Начин на приготвяне:
Обелете тиквата, настържете я и изстискайте сока.Ако не ги премахнете, черният дроб / пастетът ще бъде горчив. Измийте го добре и го сварете във вода с малко сол. Когато започне да се пени, оставете го на огъня за още 2 минути и след това източете водата, измийте черния дроб и тенджерата и го сложете да заври. Докато черният дроб кипи, запържете лука в олио, докато стане прозрачен, след това сложете 1 чаша вода и го оставете да ври за около 15 минути. В тигана ще остане малко вода. Когато черният дроб се свари, го пасирайте с лука и водата от тигана, като добавите сол, подправки и половината количество масло. Разтопете останалото масло и го поставете върху пастета в купата, за да предотвратите окисляването. Излиза малко количество пастет, но го правя, защото му давам само 2 дни за закуска. Страхотен апетит!
P.S Ако имате нужда от напътствия, моля, пишете ми тук или на страницата във Facebook: „Кулинарни хоризонти за алерголози“, на която ви призовавам да се абонирате, ако искате да откриете нови рецепти.

. Според авторското право копирането и разпространението на рецепти без цитиране на източника е забранено.


Паста от черен дроб от шам фъстък

Съставки за паста от черен дроб с шам фъстък:
Kg 1 кг черен дроб (пилешки)
 2 нишки розмарин
& 4 & # 8211 5 нишки от мащерка
 2 беше dafin
& 2 & # 8211 3 скилидки чесън
Gr 200 гр масло
Medium 2 средни глави лук
 1 пакетче бял желатин (10 гр)
Tables 5 супени лъжици смлян връх шам -фъстък
Tables 3 супени лъжици ракия
 сол, черен пипер
Подготовка Паста от черен дроб с шам фъстък:

1. Разтопете маслото в тенджера и след това добавете ситно нарязания лук. Оставете да омекне.
2. Добавете черния дроб, нишките от цяла мащерка и розмарин и дафиновия лист. Пържете, като разбърквате от време на време, за да направите черен дроб от всички страни & # 8230 около 15 минути. През последните 5 минути добавете счукания чесън.
3. Извадете билките от саксията.
4. Изсипете цялото съдържание на тигана в робот и разбъркайте, докато получите фина паста.

5. Разтворете желатина в 2 супени лъжици студена вода.
6. Добавете сол и черен пипер на вкус в чернодробната паста. Добавете желатина, 3 супени лъжици смлени шамфъстъци и ракия и разбъркайте добре.
7. Във форма (използвах формата за кекс) сложете пластмасова обвивка (за окачване над краищата).
* можете да поставите пастата в по -малки форми на сладкиши
8. Изсипете чернодробната паста във формата и поръсете отгоре останалите шам фъстък. Повдигнете ръбовете на пластмасовата обвивка върху пастата и поставете друго алуминиево фолио, така че съдържанието да е добре запечатано, така че да не се окислява. Поставете в хладилника за една нощ.
9. На следващия ден можете да нарежете. Сервирайте върху тост, натрит с чесън. Или със салата от репички и краставици.


Видео: ПАШТЕТ из куриной печени Chicken Liver Pate (Декември 2021).