Нови рецепти

Най -добрите рецепти за пържен хляб

Най -добрите рецепти за пържен хляб

Най -високо оценени рецепти за пържен хляб

Пилешки парм е наистина гениално творение. Гъвкавото сирене моцарела, разтопено върху солен сос маринара и хрупкав, паниран пилешки котлет е едно от най-предпочитаните ни псевдоиталиански ястия. Решихме обаче да добавим малко повече хрупкавост и да сервираме това класическо ястие върху легло с пържени картофки. Щракнете тук, за да видите 15 рецепти за пържено пържене Щракнете тук, за да видите 101 начина да сготвите пиле

3.333335


Кой има най -добрата рецепта за пържени хлябове?

Чух, че майката на Виктор прави най -добрия хляб за пържене в целия свят! Хахаха.

Повечето от нас имат страхотна рецепта, която се предава в семейството. Но в случай, че семейството ви е скъпо, има много уроци в YouTube, които ще ви помогнат да ви насочат по пътя към мазната доброта.

Ето няколко добри, на които се натъкнах.

Наоми Добър щит:

Чероки стил:

И не можем да забравим Банок за нашите братовчеди на север:


Резюме на рецептата

  • растително масло за пържене
  • 2 чаши универсално брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ¾ чаша вода

Загрейте маслото в голяма тенджера до 350 градуса F (175 градуса C). Маслото трябва да е дълбоко поне един инч.

Смесете брашното, бакпулвера и солта заедно в голяма купа. Добавяйте вода малко по малко, докато тестото се събере на топка и не залепва по ръцете ви, около 5 минути.

Откъснете парчета тесто с големината на слива и ги сплескайте на 1/2-инчови дискове.

Запържете парчета тесто в сгорещеното олио до покафеняване от двете страни, около 3 минути. Отцедете върху хартиени кърпи или салфетки преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 3 чаши универсално брашно, плюс още за прах
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 супена лъжица гранулирана захар
  • 2 чаени лъжички едра сол
  • 1 чаша пълномаслено мляко, стайна температура
  • 1/4 чаша топла вода, плюс повече, ако е необходимо
  • Шафраново масло или свинска мас, за пържене
  • Несолено масло, мед, конфитюр и сладкарска захар за сервиране

Разбийте брашното, бакпулвера, захарта и солта в голяма купа. Добавете мляко и вода, като разбърквате с вилица, докато се образува лепкаво тесто. Прехвърлете върху набрашнена работна повърхност и омесете няколко пъти с набрашнени ръце, докато стане гладка (не преуморявайте или хлябът ще бъде труден). Върнете в купата и покрийте с кухненска кърпа, оставете да престои 30 минути.

Загрейте 1 инч масло до 365 градуса на средно високо в тежък тиган или дълбоко тиган. Прищипете с пръсти парче тесто с големина на яйце и го сплескайте до приблизително 6-инчов кръг (дръжте останалото тесто покрито и поръсете ръцете с брашно, ако тестото лепне). Нарежете малка цепка в центъра на кръг с върха на ножа (това ще гарантира, че хлябът се готви равномерно). Внимателно се спуска в олио и се пържи, като се обърне веднъж, докато набъбне на места и стане златисто кафяво от двете страни, около 4 минути. Отцедете върху хартиени кърпи и повторете с останалото тесто (върнете маслото на 365 градуса между партидите). Сервирайте топло или на стайна температура с масло, мед, конфитюр и сладкарска захар.


Как да направите тоста още по -добър: изпържете го

Знаеш как се прави тост. Вашият 6 -годишен братовчед знае как да прави тост. Просто пускаш нещо в тостера, казваш ми в ума си точно сега. И да, прав сте: това е напълно жизнеспособен начин да се вдигне тост! Това е може би най -лесната задача, която можете да изпълните в кухня без микровълнова печка. Можете дори да го направите под бройлер, ако нямате място за броячи за устройства за еднократна употреба.

Но това, за съжаление, не е най -добрият начин да се направи тост. Това не е най -вкусният начин за приготвяне на тост! Това не е начинът да се накарате да копнеете за тоста си така, както копнеете за глупав чифт скъпи кецове или за всички разходи, платени за пътуване до Тулум. За такъв тост ще ви трябват бутилка добър зехтин и тиган - да, тиган! Като този, който използвате за приготвяне на яйца! - на печката. Защото най -добрият, най -вкусният, най -съвършеният тост е пържен тост.

Всеки, който прави неща като кросфит или броене на калории, вероятно ще спре да ми се доверява в този момент и аз го разбирам. Има хора, които не искат да добавят супена лъжица или две („добри“) мазнини към диетата си. Тостът, който е бил пържен до лъскав и златист в тиган, пълен с горещо масло, не е в основата на „нискокалорична закуска“. Това няма да ви даде същия ефект като, да речем, смути. Но е адски вкусно.

Ето какво се случва: Когато изпържите дебела плоча хляб в зехтин, вътрешността става мека - поради тази причина това е чудесен начин да се използва хляб, който е почти застоял, а външната страна става златиста и хрупкава. (Моят бивш шеф, който е човекът, който ме изложи на пържен тост, го оприличава на „[много голям крутон].“) Това е идеалната основа за варено яйце, зеленчуци, боб или дори нещо подобно нарязани плодове - всичко, което не е твърде, твърде мазно. (Авокадото го натиска.)

И процесът е лесен, макар и малко по -трудоемък от стандартното производство на тост. Вземете си дебела филия хрупкав хляб. Загрейте една супена лъжица или две зехтин в тиган, докато блести, но не пуши. След това добавете хляба и обърнете, когато стане златист, и гответе от другата страна, докато също изглежда добре. Поръсете нещо със сол и след това го изяжте обикновен или под останалите остатъци в хладилника. Не е задължително да се чувствате добродетелни, но ще се чувствате щастливи и това също е важно.


Пърженият хляб се сервира най -добре горещ и извън фритюрника. Не препоръчваме пърженето им предварително. Можете обаче да направите тестото си предишната вечер, да покриете купата си с найлоново фолио и да я оставите да престои в хладилника за една нощ, а не на плота за 2 часа. На сутринта извадете купата си и я оставете на плота, за да достигне стайна температура. След това продължете с рецептата.

Индийският пържен хляб може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 3 дни.

Ако тази рецепта ви харесва, може да се интересувате от тези други вкусни рецепти за хляб:

Гледайте видеото по -долу където Рейчъл ще ви преведе през всяка стъпка от тази рецепта. Понякога помага да имате визуална представа и винаги сме ви покривали с нашето готварско шоу. Можете да намерите пълната колекция от рецепти в YouTube, Facebook Watch или нашата страница във Facebook или точно тук на нашия уебсайт със съответните им рецепти.


Рецепта за пържен хляб - Месец на индианското наследство

Ноември е Месец на коренното американско наследство. Един от начините да изживеете и празнувате културата е чрез храната - нещо, с което всеки може да се свърже.

Пърженият хляб е храна, създадена от коренните американци от чиста нужда. Когато много племена получиха дажби от правителството, те трябваше да намерят творчески начини да направят пестеливи, но примамливи ястия за семействата си. Днес има много различни версии на пържен хляб. Рецептата по -долу е лесна и вкусна!

Пържен хляб
Сервира 4 големи парчета или 8 малки парчета (в зависимост от размера на порциите)

  • 2 чаши брашно
  • 1 TBSP. бакпулвер
  • 1 ч.ч. сол
  • 2-4 ч.ч. захар
  • 1 чаша мляко
  1. Смесете всички сухи съставки и след това добавете 1 чаша мляко. Използвайте набрашнените си ръце, за да разбъркате до гладка консистенция на тесто. Ако е необходимо, добавете още мляко (1 TBSP наведнъж), ако тестото ви е твърде сухо/лепкаво, или добавете още брашно (1 TBSP наведнъж), ако тестото ви е твърде мокро.
  2. След като се смеси, покрийте купата с тесто с чиста кухненска кърпа и поставете на топло място за поне час (до една нощ).
  3. Издърпайте на парчета, изравнете (като тесто за пица) и запържете в олио за готвене. Обърнете всяко парче веднъж, за да стане златисто кафяво от двете страни. Сервирайте топли за най -добър вкус.

Тази рецепта е изпратена от член на екипа на казино Potawatomi Hotel & amp, Constance (Connie) Sullivan или „Waaseya Anang Ikwe“ (означава Ярка звездна жена).

Тя е член на племето индианска общност Keweenaw Bay Ojibwe. Констанс се научи да готви такива рецепти от майка си. Тя също посещава кулинарно училище, където се научава да включва личен щрих в ястията си.


Пърженият хляб същият ли е като пържените сладкиши?

Да! Много хора свързват думата “scones ” с бисквитка или бисквити, които се сервират с чай, особено в европейските страни. Тази рецепта за хлебчета обаче е по -скоро като пържен хляб, обикновено пържен в горещо масло, това тесто се раздува, за да стане меко в средата, златисто хрупкаво отвън. Сладкишът с дрожди може да бъде направен от тесто за пица, замразено тесто за рула, охладено бисквитно тесто или от нашата вкусна домашна рецепта по -долу.


Рецепта за пържен хляб от навахо

Относно: Персоналът в ресторант „Дилижанс“ на Гулдинг, разположен в ложата на Гулдинг в племенния парк Навахо в Монумент Вали, е 100% навахо. Всеки член на персонала има семейна рецепта за пържен хляб, която се предава от пра-прабаби, на прабаби, на баби, на майки и така нататък. Въпреки че те са много сходни, всеки се различава малко. Заедно като екип, те направиха рецепта след рецепта за пържен хляб. Последната рецепта, за която екипът реши, е комбинация от всички данни на членовете на екипа. В културата на навахо се казва, че хлябът трябва да се прави с любов и щастие, за да се получи добре!

Забележка: Sprite е важен, тъй като помага на хляба да стане златисто кафяв по -бързо, без да готвите прекалено много. Ако създавате тази рецепта за първи път, може да се наложи да добавите допълнителни количества течности (вода + Sprite). Когато добавяте допълнителни течности, не забравяйте да добавите равни части вода и Sprite малко по малко, докато тестото достигне консистенция, с която можете да работите.


Смесете бакпулвера и солта в брашното, след което изсипете в късото. Смесете го с пръсти, докато няма бучки – трябва да наподобява царевично брашно. Разбъркайте млякото на прах в 1 чаша топла вода и го разбъркайте в брашното. Добавете още топла вода, докато получите хубаво тесто. Омесете за една минута, покрийте плътно и оставете настрана за поне час. Откъснете парчетата с големината на яйцето и разточете на топка. Оставете да почине покрито – за около 20 минути.

Тестото с мая се вдигна повече от рецептата за бакпулвер, която можеше да се очаква. Бакпулверът е с двойно действие, което означава, че създава мехурчета при добавяне на течност и след това отново с добавяне на топлина. Дрождите като жив организъм – започват да произвеждат мехурчета след известно време на седене с топла течност и малко храна (захар), след това още малко с добавяне на топлина, докато не се поддаде, когато топлината е твърде висока.

Тестото може да се потупва или разточва на тънки кръгчета. Някои хора отказват да използват точилка и правят всичко на ръка, а други традиционни производители на пържени питки нямат нищо против да използват точилка, за да получат равномерна и бърза дебелина. Склонен съм да взема топка тесто, да го потупвам по масата, след това да го взема и да го разтегна до желания размер. И разбира се, има флип на китката, където подправените производители на пържене прелистват тестото от ръка на ръка със скорост на размазване и получават перфектен пържен хляб.

Navajo Frybread Taco на фестивал Dia de Los Muertos

Свекърва ми се вписва в тази категория. Мога да обърна кръговете тесто и да получа по -равномерна дебелина, но размерът на тестото не се променя. Всички пържени питки, които направихме, започнаха с топка с размер на яйца и завършиха със същия диаметър, като дрождите бяха малко по -дебели, а дъното имаше по -мехурчив вид.

Маслото трябва да е много горещо, преди да се сложи пърженето. Чугунен тиган помага да се запази топлината и да се разпредели равномерно. Въпреки това може да се използва всеки друг вид плитък тиган. Налейте поне инч масло и го загрейте само до точката на пушене. Много готвачи знаят да използват малко отработено масло с новото масло, за да запекат хубаво хляба. Уверете се, че хлябът ви е готов и ги поставете направо в маслото, за да не изгори маслото.

Гответе го, докато видите кафявия цвят да се прокрадва отстрани на пърженето, след това го обърнете и гответе още малко.

Извадете пърженото хляб и го отцедете накрая, за предпочитане върху решетка, която позволява на маслото да капе.

Направихме около 10 пържени хляба от всяка рецепта и поканихме безпристрастен (вид) съдия за индийски тако.

Първо, моят зет, който е израснал, като яде рецептата на майка си Apache, но който има привилегията да яде моите индийски такос вече 5 години. Медът ми харесваше само рецептата за апаш и дори не би довършил малкото парче пърженки с мая, което му дадох за тест за вкус. Аз бях за маята, тъй като имаше повече текстура и вкусна коричка. Деверът ми се наведе и към стила на дрождите. Той изяде 3 индийски тако с хлебни дрожди и хляб с бакпулвер като вкусов тест и хареса всичко.

Ще трябва да наречем това равенство.

Пухкав срещу плосък, бакпулвер срещу дрожди, какъвто и вид пържен хляб да ви е любим, най -вероятно е такъв, какъвто сте израснали с тази баба или мама.

Както и да успеете, не забравяйте, че пърженият хляб е отлично лакомство, но може да не е здравословен в ежедневната ви диета. Има начини да направите вашия пържен хляб по -здравословен: като използвате пълнозърнесто брашно, използвайки по -здравословно масло с висока точка на пушене, като рапица, фъстъчено, шафраново или слънчогледово олио, като правите по -малки и по -тънки пържени питки, ограничавайки пърженето до специални случаи.

Но всички знаем, че можеш да помиришеш пържени питки, готвещи на една миля и след като се закачиш, няма връщане назад. Само като говоря за това ме кара да жадувам за горещ мазен хляб. Точно като виното, пърженият хляб варира значително от партида на партида и е също толкова пристрастяващ.

Моля, споделете вашите истории, рецепти и съвети за пържени питки!


Начало »Индиански статии» Храна »Индийски пържени хляб Рецепти | Apache, мляко на прах, мая и#038 Още


Гледай видеото: Nənəmin Sac Çörəyi - Pendirli Göyərtili kətəsi və Yuxası Yadıma düşdü Kənd Həyatı Bakı (Януари 2022).