Нови рецепти

Рецепта за савойско зеле с круши

Рецепта за савойско зеле с круши

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури

Това е вкусно сладък начин на ядене на зеле. Рецептата ми беше дадена от един много стар приятел, който се закле в комбинацията от зеле, круши и шалот - ъм! Страхотна гарнитура за свинско или патешко.

7 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 500 г савойско зеле
  • масло, колкото е необходимо за готвене
  • 2 шалота, нарязани на ситно
  • пудра захар, на вкус
  • 1 супена лъжица сметана хрян
  • 100 мл единичен крем
  • сол и черен пипер, на вкус
  • лют червен пипер, на вкус
  • смляно индийско орехче, на вкус
  • 2 зрели круши, обелени и нарязани на кубчета

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 20 минути› Готово за: 35 минути

  1. Изплакнете зелето и отстранете твърдата дръжка в средата. Загрейте тенджера с подсолена вода и добавете зелето, като бланширате много бързо (под 5 минути). Отцедете и изплакнете под студена вода, за да спре да се готви, след което нарязайте листата на ситно.
  2. Разтопете малко масло в тенджера и гответе шалот до прозрачност. Поръсете с пудра захар, след това добавете зеле и гответе и разбъркайте за няколко минути. Добавете хрян и сметана и оставете да къкри. Подправете със сол, черен пипер, кайен и индийско орехче на вкус. Добавете круши и загрейте само за няколко минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(4)

Отзиви на английски (1)


Немско кремаво савойско зеле

Германското кремообразно зеле от савой е гарнитура, която е чудесна с шунка или всякакви колбаси и картофи, като пюре или пържени картофи. Савойското зеле е много популярно в Германия и можете да го намерите на местните супер пазари. Тази автентична и доказана немска рецепта ще ви хареса. Приятно готвене!


Агнешки котлети с Pear Savoy Slaw

Това е най -красивият и лесен славян, идеален за вечеря през седмицата или за забавление. Крушите са източник на фибри, обичащи червата, така че това е чудесно ястие за поддържане на вашия микробиом. Кефирът или киселото мляко в дресинга дават малко пробиотичен тласък и не се колебайте да удвоите количеството, ако обичате допълнителен дресинг.

Ако крушите ви не са съвсем узрели, дръжте ги в купата с плодове с банани или ябълки. Етиленовият газ, отделян от плодовете, ще насърчи крушите да узреят по -бързо.

Агнешките котлети не винаги са бюджетни, така че не се колебайте да включите свински котлети или котлети от пилешки бутчета или бутчета, ако предпочитате. Можете да готвите две или три агнешки котлета на човек, в зависимост от апетита.

Съставки

8 агнешки котлета (или 4 свински котлета)

2 супени лъжици екстра върджин зехтин

1 малко зеле савой, нарязано на ситно

2 круши, 1 нарязани на ленти от жулиен, 1 нарязани на тънки филийки

2 млади лук, нарязани и нарязани на ситно

Дресинг от лимоново кисело мляко

2 супени лъжици натурално кисело мляко или айран

2 супени лъжици ябълков оцет

½ скилидка чесън, нарязани на ситно или натрошени

¼ чаша екстра върджин зехтин

Метод

Разтрийте маслото върху котлетите. Подправете с морска сол и черен пипер.

Загрейте тиган или тиган за пържене на силен огън. Гответе котлета 2-3 минути от всяка страна или докато се свари по ваш вкус. Оставете настрана за почивка, докато приготвяте слама.

За да приготвите дресинг от лимонено кисело мляко, разбийте заедно всички съставки за дресинга в купа, за да се комбинират (или обработете в малък блендер).

Комбинирайте крушови ленти, зеле, млад лук и половината дресинг. Разделете между чиниите за сервиране. Подредете филийки круши отгоре. Разпръснете върху микрозелените и поръсете върху останалия дресинг на вкус. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте с котлети.


Савойски зелеви панделки или пеци

Това прави достатъчно талятели или пеци за двама, идеално е с рагу или много други традиционни сосове за паста. Просто удвоете или утройте рецептата за 4 и 6 порции. Pezzi означава парчета на италиански, затова използваме думата за по -големи парчета зелеви листа, които са грубо накъсани или нарязани.

На снимката можете да видите савойските зелеви ленти с доматен сос.

Съставки - сервира 2

300 г (10½ унции) савойско, сладко или друго зеле

20 г (¾oz) осолено масло или зехтин

сол и прясно смлян черен пипер

Отстранете от зелето всички дебели, здрави стъбла, повредени листа и твърдата сърцевина. Разкъсайте или нарежете листата на пеци/парчета с диаметър около 5-7 см или навийте листата и ги нарежете на ленти, подобни на талиатели. Сложете в купа за микровълнова фурна с маслото, напръскайте 4 супени лъжици вода, сол и черен пипер. Микровълнова на пълна мощност за 5-7 минути, покрита с чиния, като се разбърква веднъж по средата на готвене.

Като алтернатива, поставете зелевите панделки в средна тенджера с маслото, 4 супени лъжици вода и подправка и покрийте с капак. Гответе на умерен огън за 5–15 минути или докато стане почти прозрачен и омекнал, това ще зависи от вашия вид зеле. Кейл отнема само около 5 минути, докато жилавото бяло зеле отнема повече време. Отцедете и сервирайте топло с буца масло и много черен пипер.

Научете още страхотни рецепти, като се присъедините към нас на един от нашите курсове за готвене с ниско съдържание на въглехидрати. Вижте ТУК за списък на предстоящите дати.


Този вкусен, жив, домашен сос от касис с приятен пикантен вкус е лесен и лесен за приготвяне и може да се направи за по -малко от 10 минути от началото до края. Също така е чудесно залято с палачинки или сладолед.

  • Подготовка: 5 минути
  • Готвач: 5 минути
  • Добиви: 1 малка купа


Печено савойско зеле

Savoy е най -красивото зеле от всички тях — и направо вкусно.

Загрейте фурната до 400 градуса F и намажете тава за печене с ръбове. Нарежете зелето на четвъртинки вертикално и издълбайте сърцевината. Нарежете всяка четвъртинка на две по дължина и нарязайте тънко.

Поставете зелето в голяма купа, поръсете със зехтин, поръсете със сол и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Поставете във фурната и печете 15 минути, като разбърквате наполовина, докато се свари добре и златисто кафяво на места. Внимавайте да не го изгорите.

Извадете от фурната, поръсете с черен пипер, облечете с нотка лимонов сок и сервирайте. Като малък ритник? Поръсете с мъничко люспи кайен или чили.

Опитвали ли сте тази рецепта? Разкажете ни как се получи!


Основно ястие: печена яребица и подправени къпини

Яребиците се нуждаят от леко готвене, в противен случай могат да изсъхнат малко. Много диви птици ще се хранят с къпини от живия плет през късните летни месеци, така че те правят естествено сдвояване.

Играйте играта: печена яребица на Хенри Харис и подправени къпини. Снимка: Ола О Смит/Пазителят

Подготовка 10 мин
готвач 1 час
Сервира 4

За къпините
1 чаена лъжичка желе от касис
200 мл червено вино
6 натрошени плодове от хвойна
1 щипка люти люспи
1 щипка смляна канела
2 малки шалота, обелени и нарязани на ситно
2 dssp балсамов оцет
1 решетка портокалова кора
1 настъргана лимонова кора
1 щипка морска сол
200 г къпини

За яребиците
1 x 250g пакет меко несолено масло
4 яребици (или други дребни птици като дива патица или фазан, в този случай може да се нуждаете само от 2 птици, в зависимост от размера извън сезона на дивеча, използвайте пъдпъдъци или токачки)
Сол и черен пипер
1 ч.ч пресни листа от мащерка
50 мл коняк

Първо направете подправените плодове. Сложете всичко, с къпините, в тенджера, оставете да къкри и гответе пет минути, докато течността намалее наполовина. Поставете плодовете в малка купа, след това изсипете горещата течност, покрийте и оставете да се охлади (можете да ги приготвите един ден напред и да съхранявате в хладилника, като в този случай ги извадете около час преди готвене и сложете на топло място, така че те са малко над стайната температура при сервиране).

Загрейте фурната до 190С (вентилатор 170С)/газ 5. Разтрийте маслото по всички яребици и подправете много щедро. Сложете птиците в устойчив на фурна тиган, който по-късно можете да използвате на котлона, поставете ги във фурната и печете за 15-20 минути, докато току-що изпекат (или малко по-дълго, ако предпочитате добре приготвени). Прехвърлете тенджерата на котлона на умерен огън, така че маслото да започне да шупне, след това добавете още една супена лъжица масло и мащерката. Когато маслото току-що започне да придобива деликатен, ядково-кафяв цвят, изключете котлона и налейте коняка-можете да го фламбирате, ако желаете, но е добре просто да го оставите да шупне, докато пръскането отшуми. Извадете яребиците и ги поставете на топло място да почиват за 15 минути.

Изсипете всички останали сокове в тигана с масло и го оставете за последен изблик на топлина. Поставете яребиците на отделни чинии и с лъжица изсипете соковете. Гарнирайте с подправените къпини и сервирайте с малко сметана зеле.


Зеле Velout & eacute с панирани круши и крутони

Загрейте фурната до 350 градуса. В средна тенджера комбинирайте Sauternes, захар, пръчка канела, кимион, щипка сол и 2 3/4 чаши вода. Оставете да заври, като разбърквате, за да разтворите захарта. Добавете половинките от азиатската круша, покрийте и ги запържете на умерено слаб огън, като от време на време обръщате, докато едва омекнат, 25 до 30 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно. Крушите се изчистват от сърцевината и се нарязват на 12 клина всеки. Върнете крушовите клинове в бракониерската течност.

Междувременно, върху лист за печене с ръбове, хвърлете кубчетата хляб със зехтина и подправете със сол. Печете за около 10 минути, докато останат хрупкави, оставете да изстине.

В голяма тенджера разтопете маслото. Добавете зелето напа и обилна щипка сол и гответе на умерено силен огън, като разбърквате от време на време, докато увяхне, 12 минути. Добавете зеленчуковия бульон и 6 чаши вода и оставете да заври. Варете на умерено силен огън, като разбърквате от време на време, докато зелето стане много меко, 10 до 12 минути.

Работейки на партиди, пасирайте зелевата супа с cr & egraveme fra & icircche в блендер до гладкост. Прецедете супата през фино сито в чиста тенджера. Оставете супата да заври и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате често, докато се намали до 8 чаши, около 7 минути. Подправете супата със сол.

Изсипете супата в плитки купи. С помощта на решетъчна лъжица добавете сушените круши в купичките. (Течността от поширана круша може да се сервира с газирана вода като шприц.) Гарнирайте с крутони от пумперникел, зеле от хляб и нарязани на кубчета Грей и егравер, поръсете с масло от синапено семе и сервирайте.


За полевия грах

Сушен полски грах се предлага целогодишно. Те принадлежат към същото семейство като боб и леща и също като тях са малък, но хранително мощен представител на семейството на бобовите растения и много добър източник на разтворими фибри, понижаващи холестерола.

Разтворимите фибри помагат за предотвратяване на запек и храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва и дивертикулоза. Той също така помага за понижаване на холестерола и е от особена полза при управлението на нарушенията на кръвната захар, тъй като високото съдържание на фибри стабилизира нивата на кръвната захар и предотвратява бързото им покачване след хранене. Ако имате инсулинова резистентност, хипогликемия или диабет, бобовите растения като сушен грах наистина могат да ви помогнат да балансирате нивата на кръвната захар, като същевременно осигурите стабилна, бавно изгаряща енергия.

Изсушеният грах също осигурява добри до отлични количества от пет важни минерала, три витамини от група В и протеини-всички практически без мазнини. Сякаш това не е достатъчно, сушеният грах също съдържа изофлавони, фитонутриенти, които действат като слаби естрогени в организма и чиято диетична консумация е свързана с намален риск от определени здравословни състояния, включително рак на гърдата и простатата.

В допълнение към съдържанието на звездни влакна, сушеният грах съдържа и други полезни за сърцето хранителни вещества. Те са добър източник на калий, който може да намали растежа и развитието на плаки на кръвоносните съдове, а също така е добър за понижаване на високото кръвно налягане.

Опитвали ли сте тази рецепта? Разкажете ни как се получи!


Свинска яхния със савойско зеле Рецепта

  • 750-1000 г свинско месо
  • 2 супени лъжици свинска мазнина
  • 750-1000 г свински пресни колбаси
  • 2 големи моркови
  • 1 малък корен от целина
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 4 дафинови листа
  • 4 плода бахар
  • 10-15 зърна черен пипер
  • 1/2 глава голямо савойско зеле
  • 1 среден праз
  • 2 червени лука
  • 1 глава чесън
  • 200 мл полусладко бяло вино
  • 2 супени лъжици горчица
  • 1 стрък целина
  • 1 чаена лъжичка люти чушки
  • сол на вкус

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете свинското месо на ленти с дебелина 2 см, дълги 5-7 см.
  2. Нарежете лука.
  3. Разтопете свинската мазнина в голям съд, чугун, ако има такъв.
  4. Добавете месото и запържете на среден огън за 5 минути, като обърнете веднъж.
  5. Добавете нарязания лук и продължете да пържите 2 минути, като разбърквате.
  6. Добавете почистените, но все още цели скилидки чесън, лют червен пипер и червен пипер и запържете за още една минута.
  7. Нарежете морковите и корена на целина и ги добавете в тенджерата.
  8. Добавете цели зърна черен пипер, натрошен бахар, дафинови листа, горчица.
  9. Добавете виното и достатъчно вода, за да покриете месото и останалите съставки.
  10. Нарежете на ситно стъблата целина и праз.
  11. След около 30-45 минути готвене добавете в тенджерата цели колбаси и нарязаната целина и праз. Добавете вода, колкото да покрие всички съставки.
  12. Гответе още 20 минути.
  13. Накълцайте зеленото зеле и го добавете в тенджерата за готвене.
  14. Гответе, докато зелето е готово около 20-25 минути.
  15. Сервирайте още горещо.