Нови рецепти

Австралия

Австралия

Кунавара

Тера роса (червена глина) лозарски район на т. Нар. Варовиков бряг в югоизточна Австралия, между Аделаида и Мелбърн, Кунавара е известен преди всичко със своя каберне совиньон-богат и елегантен, с много плодове-макар че има и добър шираз и Шардоне, произведено тук.

Бароса

Североизточно от Аделаида, това е един от оригиналните австралийски региони за производство на вино и вероятно най-известният му. Заселен от германски имигранти през 19 век, регионът първоначално се е специализирал в ризлинг, но горещият и сух климат в крайна сметка се е оказал по -гостоприемен за шираз. Богатото, тъмно, извлечено сладко Barossa shiraz беше първото австралийско вино, което много любители на виното в други страни взеха на сериозно, и виното, което направи дълъг път към фокусирането на интереса на ценителите към бутилирането на страната. През последните години се засаждат увеличени количества гренаш и мурведра, често преминаващи в GSM вина (смеси гренаш/шираз/мурведре). Има и каберне совиньон - тук продължават да се произвеждат ризлинг и други бели вина (предимно шардоне, семилон и смеси от двете).

Долината на Клеър

Северно от Аделаида и Бароса, този новаторски австралийски винен регион отглежда шардоне, шираз, каберне совиньон и други сортове, но е известен преди всичко със своя ризлинг. Тези вина, повечето от които направени от няколко десетки малки винарни, са чисти и ярки и известни със своя ярък израз на сортовия характер.
http://www.thedailymeal.com/australia-clare-valley

Макларън Вейл

Южно от Аделаида, във важен селскостопански район със средиземноморски климат, McLaren Vale е известен най -вече със своя шираз, интензивен, тъмен и узрял, макар и понякога по -елегантен от своите колеги от Бароса. Каберне совиньон, гренаш и шардоне, наред с другото грозде, също се справят добре в региона, а обещаващо санджовезе се произвежда и тук.

Долината Яра

Лозята, събрани около река Яра, близо до Мелбърн, се радват на сравнително хладен климат и станаха добре известни със своето грозде шардоне и пино ноар. Те се бутилират като сортове, но също така се използват за производство на някои от най -добрите пенливи вина в Австралия.

Виктория

Разделена на шест винени зони - Централна Виктория, Североизточна Виктория, Северозападна Виктория, Западна Виктория и сравнително новозасадената зона на Гипсланд - Виктория, чиято столица е Мелбърн, обхваща много различни микроклимати и има повече винарни от всяка друга част на Австралия . Шираз и шардоне са особено забележими тук, но много други сортове се отглеждат успешно - от пино ноар, ризлинг, гевюрцтраминер и пино гри до сангиовезе, вионие и марсана. Регионът Кинг Вали в Североизточна Виктория е известен с отглеждането на широк спектър от грозде, рядко срещано в Австралия, сред които сагрантино, грасиано, мондеузе и пети мансенг. Виктория също произвежда отлични сладки вина на базата на мускат.

Река Маргарет

Нов винен регион по австралийски стандарти, засаден за първи път в гроздето едва в края на 60-те години на миналия век, река Маргарет, в югозападна Австралия, се справя добре с многобройното грозде-най-видното шардоне, совиньон блан, семилон и каберне совиньон, макар и с нисък ключ, добре структурираният шираз има много фенове. Повечето от 140-те производители в региона са дребни.

Южна Австралия

Щатът Южна Австралия, чиято столица е Аделаида, обхваща огромна серия лозарски региони и произвежда повече от 50 % от цялото австралийско вино. Той е разделен на шест зони: Бароса (включително долините Бароса и Еден), Флорийо (което включва долината Макларън), планински възвишения (от които е част Клеър Вали), Далечен север, Долен Мъри и варовиков бряг (включително Кунавара) ). Вината, които не идват от по-известните части на региона, или които са смеси от няколко подзони, се обозначават с Южна Австралия. Почти всички сортове грозде, отглеждани в Австралия, от познатото до неясното, могат да бъдат намерени тук.

Хънтър Вали

Разположена северно от Сидни в Нов Южен Уелс, Хънтър Вали беше един от първите австралийски винарски региони. Той стана известен преди всичко със своя семилон (понякога белязан, объркващо, като Ризлинг на Хънтър Вали или Бяла Бургундия през 19 век). Тези вина са по-богати от френските си колеги с яркост с минерален нюанс. Те са известни с това, че дегустират дъб, дори когато не са виждали дъб. Тук се отглеждат и много други сортове, сред които шардоне, вердельо, каберне совиньон и шираз.

Друга Австралия

От гранитния пояс в югоизточния Куинсланд, около източните и южните части на Австралия през Нов Южен Уелс, Виктория, Тасмания и Южна Австралия, а след това далеч на запад в река Маргарет, Австралия може да се похвали с почти 2000 производители, от малки бутици до масивни мултинационални граждани , и е четвъртият по големина износител на вино в света. В допълнение към многото бутилки, етикетирани с големи имена на винарски региони, има огромно производство на собствени етикети, от известната Жълта опашка до такива въображаемо наречени по -малки предложения като Shoofly Buzz Cut и г -н Riggs the Gaffer. Почти всеки възможен стил на вино, червено, бяло и розе, пенливо и подсилено, се произвежда в този маджонтhttp: //www.thedailymeal.com/australia-other-australia