Нови рецепти

Leipäjuusto (финландско печено сирене) рецепта

Leipäjuusto (финландско печено сирене) рецепта

  • Рецепти
  • Съставки
  • Млечни
  • Сирене
  • Домашно сирене

Leipäjuusto е традиционно финландско сирене, направено от краве мляко, което се настройва и след това се готви под скара. Това сирене често се сервира като част от финландска закуска с конфитюр от боровинки или боровинки.

14 души направиха това

СъставкиПрави: 400 г сирене

  • 8 г царевично брашно
  • 6 г сол
  • 24 г захар
  • 2 л пълномаслено мляко
  • 1 g калциев хлорид, разтворен в 50 ml филтрирана вода
  • 6-8 капки сирище, разтворени в 50 мл филтрирана вода

МетодПодготовка: 1 час ›Готвене: 1 час› Допълнително време: 1 час 45 минути почивка ›Готово за: 3 часа 45 минути

  1. Смесете царевичното брашно, солта и захарта заедно в малка купа.
  2. Изсипете мляко в голяма тенджера; добавете разтворения калциев хлорид към млякото и разбъркайте добре. Разбъркайте сместа от царевично брашно, сол и захар; Смесете добре.
  3. Загрейте млякото, докато достигне температура между 38 до 43 C, като непрекъснато разбърквате, за да предотвратите изгарянето му.
  4. Добавете сирището, което е разтворено във вода; Смесете добре. Свалете от котлона и оставете да престои около 30 минути.
  5. Проверете изварата, като поставите показалеца си под ъгъл от 45 градуса и натиснете назад, за да счупите повърхността на сиренето. Ако изварата е прекалено мека, тя ще се срути, оставяйки мътна суроватка. Тя трябва да има компактна структура с ясно оцветена суроватка. Ако изварата няма правилната консистенция, се оставя да престои още 5 минути.
  6. Нарежете изварата на кубчета 1 1/2 или 2 см. Оставете за още 30 минути. По това време изварата ще се утаи на дъното на тенджерата.
  7. Постелете гевгир или сито с муселин. С помощта на решетъчна лъжица изсипете изварата в муселина. Сгънете муселина отгоре и оставете течността да се отцеди от сиренето за 20 минути.
  8. Прехвърлете сиренето в тава за печене. Оставете да престои още 10-15 минути. Отцедете всяка суроватка.
  9. Загрейте предварително фурната; поставете решетката точно над средата на фурната, за да можете лесно да видите потъмняване на сиренето.
  10. Печете сиренето на скара за около 30 до 35 минути, или докато повърхността на сиренето започне да шупне и да стане златисто кафява. Проверявайте редовно сиренето, като отстранявате всяка суроватка, която се събира върху сиренето с лъжица.
  11. Внимателно обърнете сиренето (като използвате чиния, за да го обърнете) и печете на скара още 10 до 15 минути, или докато сиренето започне да шупне и да стане златисто кафяво отгоре.
  12. Извадете сиренето от фурната и оставете да се охлади.

Мляко:

Не използвайте UHT мляко. Прясното пастьоризирано мляко е добре.

Забележка:

Можете да намерите калциев хлорид и сирище онлайн и в някои специализирани магазини за храни. Тези съставки ще помогнат за производството на по -твърдо сирене.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


11 традиционни финландски храни, които трябва да опитате

Финландска кухня не е най -популярният, но е изпълнен със северни и арктически аромати и прости ястия, които бихте харесали абсолютно. Помислете само за вкусен пай с боровинки от прясно набрани плодове или пушена сьомга с печени във фурната зеленчуци и варени картофи. И нека не забравяме за всички останали горски плодове, риба и еленови ястия, които трябва да опитате, когато посещавате Финландия - освен наслаждавайки се на сауната или наблюдавайки северното сияние през зимата и преживявайки полунощно слънце през лятото. Време е да се върнем към вкусните и традиционни финландски ястия!


Епизод втори: Деликатеси от Финландия

Пула

2 опаковки (2 оскъдни супени лъжици) активна суха мая
1/2 чаша топла вода, 105 ° F до 115 ° F.
2 чаши мляко, попарено и охладено до хладко
1 чаша захар
1 чаена лъжичка сол
1 1/2 чаена лъжичка прясно натрошени семена от кардамон
4 яйца, при стайна температура
8 до 9 чаши неизбелено брашно за всички цели
1/2 чаша меко или разтопено масло
Глазура:
1 яйце, разбито
1/2 чаша нарязани бадеми и/или перлена захар

1. В голяма купа разтворете маята в топлата вода. Оставете да престои около 5 минути, докато маята започне да се пени. Разбъркайте млякото, захарта, солта, кардамона, яйцата, плюс достатъчно брашно, за да направите тесто (около 2 чаши). Разбивайте, докато тестото стане гладко и еластично. ТОВА МОЖЕТЕ ДА НАПРАВИТЕ ТОВА В КУПАТА НА СТОЯЩ МИКСЕР.

2. Добавете още около 3 чаши брашно и разбийте, докато тестото стане лъскаво, без бучки. В този момент често оставям тестото да престои около 15 минути, за да се „събере“ - но това не е необходимо. След това разбийте разтопеното масло.

3. Разбийте допълнително брашно, за да направите твърдо тесто, което може да се омеси. Често разбърквам тестото с куката за тесто на моя стоящ миксер, като постепенно добавям брашно. Внимавайте да не добавяте прекалено много брашно - Когато тестото се омеси достатъчно, при допир с кокалчетата на пръстите му ще има усещане за „мокра боя“.

4. Покрийте и оставете да втаса, докато се удвои, около 1 час.

5. Разточете тестото върху леко намаслена и набрашнена дъска. Разделете на 3 части, след което разделете всяка от трите части на 3 части. Оформете всяка на лента с дължина около 16 инча, като разточите тестото между дланите и дъската. Сплетете 3 ленти заедно в прав хляб, притиснете краищата заедно и ги приберете под тях. Повторете за втория и третия хляб. Повдигнете плитките върху леко намаслени или покрити с пергамент листове за печене. Оставете да втаса за около 20 минути (плитките трябва да са подпухнали, но да не се удвояват).

6. Глазирайте питките, като ги намажете с глазурата от яйца. Поръсете с бадеми и/или перлена захар.

7. Загрейте фурната до 400 ° F. (или за конвекционна фурна, до 350 ° F.) Печете около 20 до 25 минути. Не печете прекалено или хлябовете ще са прекалено сухи. Извадете от фурната, когато светло златисто-кафяво. Охладете върху решетка. Прави 3 плитки.

Карелска пирака

Piirakka може да се напълни с кремообразен неподсладен оризов пудинг или картофено пюре.
За кремообразния оризов пълнеж:
1 чаша суров бял ориз (предварително сварен или незабавен)
1 чаена лъжичка сол
6 чаши мляко
2 супени лъжици масло
За картофено пюре:
2 чаши варено картофено пюре
горещо мляко
2 супени лъжици масло
Сол на вкус
За ръжената кора:
1 чаша топла вода
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици разтопено масло, орех или салата
1 1/2 чаши бяло брашно
1 1/2 чаши ръжено брашно
За соса за пържене:
1 чаша горещо мляко, смесено с 1/2 чаша разтопено масло
За яйченото масло:
Равни части масло и нарязани твърдо сварени яйца, смесени заедно

1. Най -лесният начин да направите оризовия пълнеж е да комбинирате ориза, солта и млякото в тежка гювеч. Покрийте и печете на 200 ° F. във фурната за една нощ или 6-8 часа. Добавете маслото. В противен случай
2. За пюре от картофено пюре - можете да използвате останалото картофено пюре, разредено с горещо мляко до консистенцията на паста.
3. За ръжената кора: В голяма купа разбъркайте водата, солта и късото в купа, като постепенно добавяте бялото брашно до гладкост.
4. Добавете ръженото брашно и разбъркайте, докато се смеси добре. Обърнете ut върху дъска и омесете до гладкост. Оформете тесто на руло с диаметър около 2 инча и разделете на 12 равни части.
5. Поръсете с брашно, изравнете и разточете на кръгчета с диаметър 6 до 8 инча, като поддържате формата възможно най -кръгла.
6. Поставете около 1/4 чаша пълнеж върху всеки кръг тесто и разнесете до инч от краищата. Сгънете двете страни на тестото върху плънката, за да образувате овална форма. Оставете широка инчова лента от пълнежа на открито. Навийте ръбовете на тестото. Поставете върху намаслени или покрити с пергамент листове за печене на около 2 инча един от друг.
7. Загрейте фурната до 450 ° F. Намажете обилно пълнените пайове със соса за печене и печете 10 до 15 минути или докато леко покафенеят, като по време на печенето се разбиват със соса за пържене.
8. Залейте отново, когато ги извадите от фурната. Покрийте с кърпа, за да омекнат коричките или увийте цялата партида във фолио в една опаковка. Сервирайте горещо или студено със или без яйченото масло.

Карелски паисти

1 килограм постно агне, на кубчета
1 килограм постно свинско месо, нарязано на кубчета
1 килограм постно говеждо кръгло, на кубчета
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка цял бахар
1/2 чаена лъжичка цели зърна бял пипер
6 големи сладки лука, нарязани на филийки с дебелина 1/4 инча
Нарязан пресен магданоз
Печени слънчогледови ядки
Див ориз или картофено пюре

1. Загрейте фурната до 275 ° F. В тежка, емайлирана, чугунена тенджера или друга дълбока, тежка гювеч, устойчива на фурна, поставете месото, солта, бахара, зърна бял пипер и лук.
2. Покрийте плътно (обичам да покривам съставките вътре в тенджерата с пергамент, като го прибирам добре отстрани).
3. Печете 6 до 8 часа или докато месото стане много меко.
4. Поръсете с нарязан пресен магданоз и печени слънчогледови ядки и сервирайте с див ориз или картофено пюре.

За да приготвите дивия ориз: Измийте обилно 1 1/3 чаши див ориз и ги отцедете. Комбинирайте в тежка, устойчива на фурна гювеч с 1 чаена лъжичка сол и 5 чаши вряла вода. Печете заедно с рагуто при 275 ° F. фурна за 2 часа или докато оризът омекне. Прави 4 чаши див ориз, за ​​да обслужва 8 до 12 души.


Това финландско сирене е трудно за произнасяне и лесно се обича

Пълният идиот и апос Ръководство за сирената по света нарича juustoleip ä (YOO-sto-lay-bah) ȁ Едно от най-необичайните сирена на планетата. ” И ако има нещо, което обичам, това е необичайно сирене. Juustoleip ä е финландска дума, която се превежда като �se bread, ”, което допълнително увеличава привлекателността му като свещения съюз на две от любимите ми групи храни.

Сигнификаторът за хляб има повече общо с текстурата, отколкото с аромата. За да се приготви juustoleip ä, изварата се изпича или пече на скара, докато има препечена кафява кожа. Juustoleip ä е пример за “ скърцащо сирене, ”, което има всичко общо с начина, по който се трие в зъбите ви, а не дали можете да свирите блок от него, както диджей надрасква плоча (повярвайте ми, аз опитах). Тъй като млякото никога не ферментира, рН остава ниско, така че когато juustoleip ä се нагрява, вътрешността става гъвкава, без да се разпада или топи.

Всъщност любителите на juustoleip ä казват, че затоплянето е единственият начин да се яде. Пати Кьониг е генерален мениджър в Carr Valley Cheese, семеен завод за сирене в Уисконсин, който съществува повече от век. Koenig предлага проби от juustoleip ä на посетителите на фабриката за сирене —, но само ако тя ’ е наблизо, за да ги препече. “ Трябва да го сервирате топъл, той освобождава много повече аромат ", казва Koenig. Тя препоръчва да го сдвоите със сладко, сироп или сос маринара. Може да се нарязва и на кубчета, за да се покрие сладка или солена салата.

Лапландерите традиционно правят juustoleip ä с еленско мляко, но сиренето Carr Valley го прави с краве и козе мляко с аромати като халап ño и чесън. Koenig е фен на оригинала. “I харесвам равнината, защото можете да правите толкова много неща с нея, ” казва тя. Някои перки дори го харесват с кафето си##x2014 или потопено, или като кубчета в дъното на чашата. Независимо от начина, по който го консумирате, той е най -добрият хак за закуска.

Анна Вуория, съветник по въпросите на културата и творческите индустрии в Генералното консулство на Финландия в Ню Йорк, има добри спомени за начина, по който juustoleip ä е бил приготвян в детството си в Северна Финландия. “Там традиционният начин за готвене на Leip äjuusto [друга дума за juustoleip ä] е да го изпечете във фурната, с малко сметана, а когато е топъл и малко хрупкав отгоре, сервирате го със сладко от горски плодове ", казва Вуория. “ Перфектното съвпадение е конфитюр от ягоди. ” (IKEA, здравей.)

Джулия Шнайдер и нейният партньор Джейсън Бърнс сложиха гастропаб обрат върху juustoleip ä, който тя продава от камиона си за храна, Muttley Royale, в Джърси Сити. Те нарязват сиренето на пръчици, които могат да се потопят в домашно приготвено корио айоли или сладко от мариново боровинка. За Шнайдер juustoleip ä е сравнително скорошно откритие. “I току -що се случи с хляба преди две години. Хвана ми погледа, защото можеше да го скара, но е по -мек от халуми. Тя е много гъвкава. ” Тя направи малък знак за камиона си, обяснявайки, че juustoleip ä е като “mozzarella пръчици без панировката. ” Обяснението определено помага.

Juustoleip ä изглежда предизвиква любопитство, последвано от жестока лоялност. “ Няма значение кой го опитва, той винаги го купува, ” Koenig казва. Вече мога да се считам за един от тези фенове, след като купих пакет от хляб Carr ’s в магазина за хранителни стоки. Един ден го изядох на кубчета с къпини. Следващата, която я стресирах, я изядох от тупер-съдове до леглото ми и#x2014 и двете, от които силно препоръчвам.

Carr Valley Cheese нарича своя продукт Bread Cheese повече от десетилетие. Видимостта му в американските хранителни магазини накара хлябното сирене да стане фактически термин за juustoleip ä, като кока -кола или ксерокс. Koenig казва, че скоро ще пуснат версия за оптимална закуска: индивидуално опаковани пръчици, наречени Bread Cheese Singles.

Да перифразираме Джон Кийтс: “ Меките сирена са сладки, но скърцащите сирена се потапят по -лесно, следователно, вие, скърцащи сирена, скърцате. ”


Сирене Личност: Juustoleipä

Натали Гардино | 11 юли 2013 г.

Разбира се, личността на сиренето до голяма степен зависи от вкуса, текстурата, аромата и съставките, които влизат в него, но има и други части от историята на сиренето, които допринасят за неговия характер. В тази поредица от блогове Натали изследва отделните черти на личността на някои от най -уникалните сирена.

Прилича малко на хляб, малко на варено тофу и малко на върха на изгоряла лазаня. Понякога се нарича „финландско скърцащо сирене“. Но най -често се нарича Юустолейпа.

Juustoleipä (hoo-sta-lee-pah), или Leipäjuusto, е финландски за „хляб сирене“. Във Финландия първоначално сиренето е направено от мляко на елени и е лесно разпознаваемо по кафяв вид, подобен на хляб.

Не е трудно за приготвяне на сирене, но крайният резултат е уникален. Сирището се добавя към млякото за образуване на извара от сирене, която след това се пресова в тава (традиционно под формата на диск). След това изварата се пече, препича или пече на скара, за да се създадат запазени марки печени петна от външната страна на „хляба“. Резултатът е маслено, прясно сирене с леко сладка, карамелизирана външна кора.

Това сирене с мек вкус е много гъвкаво и може да се сервира топло или студено. Повечето фенове обаче предпочитат хлябът им да се сервира топъл. Едно от качествата на това сирене, което го прави популярен, е способността му да се пече на скара. Това е едно от малкото сирена за печене (халуми е друго), които в началото са малко объркващи, защото интересното е, че не се топят - и очакваме сиренето да се стопи. При повторно нагряване това сирене всъщност остава в едно парче, но става кремообразно и почти се стопява отвътре, създавайки истинско сирене на скара без хляб.

Въпреки че топлината не топи сиренето, той значително променя консистенцията си. Студеното Juustoleipä е с пружинираща и зърнеста текстура, докато топлото Juustoleipä е копринено и гладко, само с малко щракване.

Тогава защо не се стопи? Много фактори допринасят за топенето на сиренето, включително влага, мазнини, сол, възраст и киселинност. По принцип тези химични компоненти влияят върху разграждането на протеините, което по същество е процесът на топене на сиренето. Сид Кук от сиренето Carr Valley, който прави версия на Juustoleipä, обяснява, че в този случай сиренето не се топи, защото има ниско съдържание на киселина. Това сирене е с ниска киселинност поради факта, че към него няма добавени култури (бактериите, които развиват сиренето в определен стил).

Американските сиренари са разработили вариации на това печено сирене, направено с краве мляко. Американските версии често се продават под съкратеното име „Juusto“ или „Bread Cheese“. Сиренето за хляб Carr Valley например е пастьоризирано, за да удължи срока на годност и да направи сиренето по -безопасно за консумация, но запазва качествата на печен хляб от традиционния вид.

През лятото хвърлете Juustoleipä на скара, докато стане достатъчно гъвкава и опушена, след което се насладете както е. Нарежете го на парчета с размер на хапка и поръсете с мед или сервирайте студено с плодове, конфитюр или ядки. Или отидете по традиционния финландски начин и го потопете в хубава чаша кафе, за да промените времето за закуска.

Не забравяйте да прочетете следващата ми публикация в блога за личността на измитите кори.


5. Leipäjuusto

Този странен и солен десерт, известен като скърцащо сирене на английски, е любим сред финландците. Той е направен от смес от краве мляко и пчели, изпечена във фурната. Финландците обикновено го ядат със сладко от боровинки, заедно с чаша кафе.

И да, наистина скърца! За чужденец този десерт може да се почувства странен, но за финландците този десерт често има вкус на детство.


Вкус

Сиренето Juusto е сирене за хляб, така че е твърдо и с плоска форма. Прилича на кафяв блок тофу от опаковката. Тези кафяви ръбове контрастират добре с млечно белия център.

Пакетът препоръчва затопляне на сиренето преди ядене. Микровълновата печка, скара, печка или фурна работят. Избирам най -лесния начин и свалям няколко резена за 20 секунди. Сиренето блести от мазнината и изглежда невероятно.

Сиренето Juusto има солен вкус и като цяло доста меко. Има примамлив маслен аромат и вкус. Той също има интересен леко плодов аромат и вкус, който ми напомня за сироп. Всъщност е дъвчащо, което никога преди не съм изпитвал със сирене. Това ми напомня за текстурата на наистина дебел слой моцарела върху пица. Когато е топло, сиренето juusto скърца между зъбите ви точно като прясна извара. Опитах и ​​това сирене студено, само за да видя какъв е вкусът ... не е страхотно. Нагряването му определено е най -добрият начин да разкриете вкусовете и текстурите.

Като цяло текстурата на juusto е достатъчно интересна, за да се купи отново, но ароматът за мен е просто посредствен сам по себе си. С нещо сладко като сладко или мед, макар че би било чудесно!


Топ 9 традиционни ястия и десерти, които да опитате във Финландия

Viivi Severina е Местен писател в Global Storybook (Финландия).

Viivi е наркоманка и писател от студената и снежна Финландия. Подобно на повечето финландци, Viivi обича да споделя своята култура, атракции и съвети за пътуване с всеки, който се интересува да чуе повече за нейната красива родина.

Можете също да следите Viivi за нейните приключения извън Финландия в GoTravelGlobal.

Последни публикации от Viivi Severina (вижте всички)

Дегустацията на традиционни ястия и десерти по време на посещение в чужда страна винаги е забавно. А във Финландия със сигурност можете да намерите някои вкусни и не толкова вкусни деликатеси. Ето топ 9 традиционни ястия, които са популярни във Финландия. Затова бъдете смели и опитайте, докато посещавате страната ни!

Makaronilaatikko (гювеч от макарони)

Макаронилаатико е едно от най -типичните финландски ястия, които можете да намерите у нас. Всеки го знае, всеки го е пробвал и много от нас, финландците, знаят как да го направят у дома. Най -добрият възможен превод за makaronilaatikko е “a гювеч от макарони,##въпреки че не описва напълно това ястие.

Думата “макарони ” означава “макарони ” докато “laatikko ” означава “a кутия. ” Следователно ако се преведе буквално, това ще означава “а кутия с макарони. ” Всеки местен подготвя makaronilaatikko малко по -различно, въпреки че рецептата винаги включва макарони, месо, мляко и яйца. Не забравяйте да опитате makaronilaatikko с кетчуп, в противен случай вашето финландско кулинарно изживяване няма да бъде пълно.

Корвапуусти (канелено руло)

Можете да намерите ролки с канела в много страни по света, но финските ролки винаги се правят по един и същи начин. Нашите кифлички имат две къдрави страни и са украсени със захар. Вътре в a korvapuusti, можете да намерите комбинация от съставки като масло, канела и захар.

Един забавен факт, който трябва да знаете, думата „Korvapuusti“ също означава акт на наказване на някого чрез прищипване на ухото му. Някога това беше традиционен начин за дисциплиниране на децата, но в днешно време родителите не го използват толкова много. Можете да намерите korvapuusti най -много финландски пекарни и кафенета.

Мустамаккара (черен колбас)

Финландия има множество традиционни ястия, които се сервират само в определена област или град. Мустамаккара е едно от тези ястия. Тази кръвна наденица с черен цвят е родена в средата на Финландия, в град, наречен Тампере, около 17-ти век. В днешно време можете да го намерите и на други места, но обикновено под друго име. Но не казвайте това на местните жители на Тампере, защото местните жители във Финландия са много горди с традиционните си ястия.

Месо от елени

Месото от елени е може би най-известното ястие от Финландия сред чужденците. Но искате ли да знаете истината? Има много финландци, които никога не са опитвали елен и повечето от нас не го ядат ежедневно, седмично или дори годишно. Лично аз опитах северни елени само веднъж преди десет години, въпреки че съм роден и израснал във Финландия.

Месото на елените има малко вкус мустамаккара което споменах по -горе. Това е традиционна храна във финландската Лапландия и те я сервират с гордост за туристи, посещаващи най -северните части на Финландия.

Има повече от един начин за приготвяне на месо от елени. Това е като всяко друго месо и можете да го намерите в различни рецепти.

Joulutortut (коледни тарти)

Финландските коледни тарти са традиционен десерт, който обикновено се сервира през декември. Финландците обикновено правят тарти у дома, но ако посещавате Финландия през зимата, лесно можете да ги намерите във всяко кафене. Местните пекат коледните сладкиши, като използват готово замразено тесто за сладкиши и сладко от сливи. Първо, те биха направили квадратчета от тестото, добавиха сладко в средата и след това сгънаха тестото във формата на коледна звезда.

Leipäjuusto (хляб със сирене)

Leipäjuusto е финландски десерт от западните части на страната. Въпреки това, в днешно време можете лесно да го намерите и в други обикновени магазини. Leipäjuusto представлява печени кръгчета с дебелина няколко сантиметра, направени от сирене.

Традиционно винаги сервираме leipäjuusto с конфитюр от ягоди, но някои финландци са започнали да използват и конфитюри от ягоди и малини. Можете също да ядете leipäjuusto охладете или го загрейте в микровълнова за няколко секунди. Може да звучи странно да смесите сирене със сладко и след това да го затоплите, но повярвайте ми – това е един от най -добрите ни деликатеси във Финландия.


Топ 20 НАЙ -ДОБРИТЕ традиционни финландски храни, които трябва да опитате

Ruisleipä (ръжен хляб)

Ръжният хляб е най -основният сандвич за закуска, който можете да получите, това са основно две филии финландски ръжен хляб, филия шунка и филийка сирене от всяка страна - това е начинът, по който повечето хора във Финландия ядат това. Ако обаче се чувствате фантастични, можете да ядете и с резен домат, лист салата и филия краставица.

Защо трябва да опитате тази финландска храна? Вие също трябва да закусите, нали? Освен ако не сте един от онези странни хора, които познавам (като мен), които не ядат закуска, защото е надценена, тогава можете да ядете това, когато пожелаете. Не е само за закуска. Понякога ям това за вечеря, защото защо не.

Къде можете да го получите? Ако сте отседнали в един от многото страхотни луксозни хотели в Хелзинки, тогава почти можете да се уверите, че имат ръжен хляб на закуска на шведска маса. Ако не, можете да си купите ръжен хляб, сирене и шунка от местния магазин за хранителни стоки (те са#прилични, не се притеснявайте) или готов сандвич с ръжен хляб и сирене.

Има и много кафенета, но те са като 5 евро на сандвич, което е лудо скъпо за нещо просто - повярвайте ми, Не бих платил за това.

Планирате ли скоро да посетите Хелзинки? Препоръчваме да отидете на пешеходна обиколка из града! Можете да попитате местния гид къде е най -доброто място да намерите най -добрата закуска в Хелзинки!

Рийспуро (оризова каша)

Riisipuuro е вашата основна оризова каша, приготвена от смес от вода, пълномаслено мляко и ориз. Ако се чувствате малко палави, можете да добавите парче масло и захар върху него, а ако се чувствате малко коледно-добавете канела! Предпочитам го с парче масло, захар и канела. Да, понякога харесвам палавата си каша.

Защо трябва да опитате тази финландска храна? Той е тежък и вкусен - или поне така си мисля. Освен това, както казах, трябва да зареждате с гориво за един ден ходене, а оризовата каша е обичайна храна за закуска, която много финландци обичат.

Мисля обаче, че тъй като в днешно време хората са по -заети, те вече не правят оризова каша у дома. Те обаче имат традиция по Коледа, където всички се събират, за да хапнат оризова каша за закуска.

Къде можете да го получите? Споменах, че местните хора са доста по -заети в наши дни, нали? Да, добре, поради това големите хранителни вериги започнаха да произвеждат оризова каша, готова за консумация. Въпреки че оризовата каша сама по себе си е лесна за приготвяне и вкусна, когато е прясна, отново отнема много време-за съжаление днес никой няма време за това.

Голям късмет за вас, обаче, можете да си купите готови (те не са толкова лоши) от местните магазини за хранителни стоки или, отново, ако сте отседнали в хотел, който сервира закуска, може и те да го имат там.

Ако искате да опитате най -добрата закуска в Хелзинки, можете да резервирате настаняването си в Hotel Kämp или Hotel Lilla Roberts за техните страхотни закуски.

Hernekeitto ja pannukakku (грахова супа и палачинка)

Ах, hernekeitto! По принцип това е грахова супа, приготвена от пресен грах, ако е лятна, и сушен грах през зимата. Обикновено се готви с пушени свински джолани, лук, дафинов лист, сол и черен пипер.

Просто, нали? Е, готвенето е просто, но винаги трябва да помните първо да накиснете сушения грах във вода за една нощ, иначе готвенето би било голяма болка в задника - изпробвано. Накиснете го във вода.

Защо трябва да опитате тази финландска храна? Финландската грахова супа е изключителен фаворит сред финландците, особено по -възрастните хора. Повечето млади хора мразят това, но според мен финландската грахова супа е прекрасна, особено ако има пушена шунка!

Тази супа е обикновено се сервира всеки четвъртък във финландските ресторанти и заедно с него ще получите и парче палачинка, изпечена на фурна, със сладко (а понякога и бита сметана). О, и, разбира се, ръжени крекери или ръжен хляб с дебел слой масло - с тази супа е просто Еха.

Къде можете да го получите? Можете да получите финландска грахова супа от типични финландски ресторанти, но може да е трудно да я намерите, тъй като това ястие е сезонно (обикновено популярно през зимата). От време на време обаче ресторантите за обяд като Moko го имат в менюто си.

В противен случай, ако искате да опитате финландска грахова супа, но не искате да харчите твърде много пари за нея, отново те я имат налична в секцията за консерви във всички магазини за хранителни стоки, които не са най -добрите, но и те не са чак толкова лоши.

Искате ли да изпитате Хелзинки на по -лично ниво? Наемете частен екскурзовод и разгледайте града!

Lohikeitto (супа от сьомга)

Основите от всички основи. Финландската супа от сьомга е изключителен фаворит, независимо от сезона! Това е вечна класика, направена от сьомга, картофи, моркови, лук и сметана или пълномаслено мляко и обикновено се подправя с бахар и копър. Просто нали?

Защо трябва да опитате тази финландска храна? Това е една от любимите ми финландски храни, откакто пристигнах във Финландия. Също така, това се яде с ръжен хляб с парче масло. Освен това Финландия е известна със своята култура на сьомга, повлияна от Скандинавия.

Винаги, когато ме посещават гости от чужбина тук, във Финландия, винаги се опитвам да ги заведа в ресторант, който продава това, и всички те обичаха този кремообразен вкус. Затова препоръчвам да не пропускате и това!

Къде можете да го получите? Имате късмет, защото в Хелзинки има много ресторанти, които имат това в менюто си! За съжаление не съм сигурен кой от тях го обслужва най -добре. Знам, че традиционните финландски ресторанти като Ravintola KuuKuu, Ravintola Lappi и Restaurant Story имат традиционна супа от сьомга в менюто си за обяд или вечеря.

Бих казал, че можете да го получите и от магазините за хранителни стоки, но човече, освен ако не можете да платите 10-15 евро за купа хубава супа от сьомга от ресторантите, които споменах тогава, моля, направете го у дома, защото тези, които вие взимането от магазините не е добре. Можете да опитате моята рецепта от моя уебсайт за храна, The Kitchen Abroad ’s проста, но вкусна супа от сьомга!

Ако планирате пътуването си до Хелзинки, препоръчваме ви да отседнете в хотел Fabian, тъй като е точно в центъра на града и ще получите лесен достъп до много туристически райони и невероятни финландски ресторанти.

Siskonmakkarakeitto (супа от колбаси)

Siskonmakkara е сурова наденица и ако бих превел siskonmakkarakeitto на английски това означава супа от колбаси “Sister ’s ” - което е странно име и не съм сигурен каква е историята зад защо са нарекли този тип колбаси така.

Защо трябва да опитате тази финландска храна? Siskonmakkarakeitto е едно от онези необичайни ястия, които ще срещнете, докато сте във Финландия, и мисля, че трябва да опитате. Колбасът, използван в тази специфична супа, е специално направени точно за тази специфична супа - нищо друго или поне не знам за мен.

Колбасът е суров и за да вземете тези малки топчета колбаси и вие ще трябва да сортирате … хмм, да ги изстискате от обвивката, разбрахте ли? Наистина не мога да го обясня добре, но този видеоклип със сигурност може да ви каже точно какво имам предвид (все пак е на финландски, но просто искам да видите частта, когато им изстискат топките!)

Къде можете да го получите? За съжаление, няма много ресторанти, които да продават това, тъй като повечето финландци готвят това редовно у дома, тъй като е лесно да се направи. Ако обаче се натъкнете на един ресторант, който продава това, направете го без съмнение.

Ако харесвате обикновени, но добри хотели, хотел Clarion е новооткрит хотел, малко от центъра на Хелзинки, ако това е повече от вашето забавление.

Lihapullat muusilla ja puolukkahillolla (Кюфтета с картофено пюре и конфитюр от боровинки)

Ах, скандинавски кюфтета! Няма намерение, кълна се. Всички знаете IKEA, нали? Е, кюфтетата, които получавате от там, традиционно очевидно са от Швеция. Но! Финландия също има традиционно финландско кюфте, което всяко дете в тази страна обича. И аз го обичам и е адски добър. Това е доста подобно на шведската версия: кюфтета, кафяв сос, картофено пюре и конфитюр от боровинки - бомбата.

Защо трябва да опитате тази финландска храна? А, известният lihapullat или кюфтета! Спомням си, когато работех в този известен традиционен финландски ресторант тук в Хелзинки, кюфтетата им бяха най -популярното ястие в цялото меню. Всички идват в този ресторант, за да ядат това ястие повече от всичко друго и да познаят откъде са клиентите им?

Финландия! Да, финландците обичат кюфтетата! Те също получаваха много чуждестранни гости, тъй като ресторантът беше добре познат традиционен финландски ресторант. Мисля, че си струва да опитате това ястие не само защото е добро и обикновено е доста евтино, а също и тежко и засищащо. Вашият €$$ ще си заслужава!

Къде можете да го получите? Отново имате късмет, защото ще намерите това ястие почти навсякъде в Хелзинки или друг финландски ресторант в цялата страна. Това е известно ястие и ми се доверява, не всеки ресторант го сервира добре! Но вие имате още повече късмет, защото знам къде можете да получите най -добрите кюфтета в Хелзинки, а това е, че Равинтола Тори има най -прелестните кюфтета в града.

Обичате ли туризъм? Може би бързо изгаряне на калории преди следващото ви голямо финландско ястие с карби? Ето едно невероятно турне, което ще ви отведе от града в дивата природа - еднодневна обиколка на Национален парк Нууксио от Хелзинки

Makaronilaatikko (Baked macaroni with minced meat)

This Finnish baked macaroni with minced meat could easily be compared to the American mac and cheese – only this dish doesn’t have cheese, but instead, it has minced meat and full-fat milk. I think every child in this country had this every other day or at least once a week, and every single University student possibly has this every single day – three times a day.

Why you may ask? Well, makaronilaatikko is exceptionally easy and cheap to make! Plus, almost everyone in Finland ate/eat this dish. I don’t necessarily suggest you eat this if you’re in Finland, but it is up to you if you wish, I think this dish is nothing special but popular amongst broke students.

Why try this local favorite? It is comfort food for locals, and it is cheap! If you’re on a budget, this is your go-to meal if you’re in Finland – or anywhere in the world!

Where can you get it? From the grocery shop. This dish is not too fancy for it to be included in a restaurant’s menu. However, if you’re lucky and stumble upon any lunch restaurants that have this on their menu, I’d still stay rather make it at home and try something else. I like this dish because if I’m busy and broke, then I think this dish is awesome.

Do you want your trip to be a little bit more personal? Perhaps, you want to cook at home? Why not stay in an apartment hotel so you can test out local produce and make a dish of your own – Aallonkoti Apartment Hotels.

Karjalanpaisti (Meat Stew)

Karjalanpaisti or meat stew is one of the simplest comfort food you can have in your life! It is cooked in a special pot quite the same as a crockpot only you can cook it in the oven it is usually cooked for several hours or even overnight so you can only imagine how soft the meat can be – it melts in your mouth.

Why should you try this Finnish food? This meat stew is one of those meals that would warm up your heart and soul! If you come to Finland during winter, I’m sure you’ll love this stew after touring outside in the cold.

Where can you get it? It is not common for restaurants to have this dish on their menu because it is so time-consuming to make it. However, this can easily be done at home if you want to make it! You can easily cook this dish in the comforts of your home by using a crockpot or a pressure cooker. Also, karjalainpaisti is best served with mashed potatoes!

If you’re staying in Helsinki, you must not forget to visit Porvoo, which is a city not far from the capital itself. There are few traditional Finnish restaurants in that city that may have karjalanpaisti on their menu so keep an eye on that!

They do have a lot of day tours you can partake in if you want to visit this lovely small town by the coast! Helsinki to Porvoo day tours is what we recommend.

Pyttipannu (Pan-fried potatoes with sausages)

Pyttipannu is a dish made of leftover dishes that you put together from yesterday’s dinner. It is a good way to get rid of old food! Pyttipannu is typically made with old potatoes, onion, and sausages and topped with a fried egg. However, you could always put whatever leftover food you have and fry them in a pan and serve it with ketchup and mustard – done.

Why should you try this Finnish food? Again, I find this dish comfort food. If I made something with potatoes from the day before, I usually just fry them in butter with onions the next day, and that’s pyttipannu. If you’re a foreigner, you might find this dish odd, but I dare you to try it, I think it is awesome. Come on it is fried potatoes! Who doesn’t like fried potatoes – in butter?

Where can you get it? From regular shops, you can find this in the frozen section, and all you have to do is, well, fry them in a pan. Or, if you’re keen, you can fry old potatoes with onions and sausages and voila, pyttipannu. Again, this dish is something restaurants don’t serve, but there’s a possibility you’ll find this randomly from some restaurants.

Are you on a quick layover and want to see Helsinki in only a few hours? Well, that’s possible! Get this 3-hour Helsinki Airport layover tour!

Kaalikääryleet (Stuffed cabbage)

Kaalikääryleet is stuffed cabbage, the best translation you can get. This dish is done by blanching the cabbage leaf, filling it with minced meat and cooked rice, roll it and then cook it in the oven and serve with mashed potatoes. Some people eat it with lingonberry jam, because why not.

Why should you try this Finnish food? I am not so sure if this is traditional Finnish as I’ve eaten stuffed cabbage from other countries in Europe, notably in the Balkan and Baltic areas. But, if you’re interested in this sort of dish, I recommend trying this dish here in Finland. It is still somewhat different than I’ve eaten from other countries!

Where can you get it? Again, Finnish grocery stores are good places to find traditional Finnish food at a cheaper price. It is best to make this fresh or eat this from restaurants. But then again, it is either a Finnish grandma or ordering this from a restaurant would be your only choice – the latter might be tough as, again, most restaurants don’t serve this dish.

Here’s another apartment hotel you can stay at in Helsinki: Uudenmankatu Apartments.

Nakkikastike (Hot dogs in Sauce)

If you ask a Finn what dish reminds them of childhood, there is a big chance they’ll say nakkikastike which is a very basic dish that consists of Finnish sausages, cream, and a bit of tomato paste.

I’ve made this a few times for my sister’s children and my partner and even wrote a recipe for it as it seems like a mystery for a lot of people and there’s a chunk of them who actually tried this out of curiosity.

They liked it and as most Finns say, ei siitä vikaa (it’s okay, nothing is wrong with it).

Why try this Finnish dish? I honestly don’t know why but if you’re curious enough, why not? It is quite an easy food to eat and there’s absolutely nothing wrong with it. I think that is why a lot of kids like it and a lot of parents cook it at home – it is an easy dish that is ready in less than 20 minutes which the little humans will devour in 5.

Where can you get it? Most shops sell this ready-made and all you have to do is heat it up and voila. Some old-school Finnish restaurants also sell this from time to time and it surprisingly goes fast. I suggest you just simply get this from the shop as it is less hassle and it honestly tastes alright.

Paistettu muikku (Fried vendace)

Paistettu muikku or fried vendace is a typical summer dish where you cover the vendace with a dry mixture of rye and regular flour then, you fry the fish in butter or ghee until golden and crispy. This dish is usually served with aioli and a slice of lemon on the side.

Why should you try this Finnish food? If you come to Finland during the summer season, you’ll find fried vendace in summer food markets near the ports or towns. You’ll see how popular this dish is amongst foreigners and locals alike. I make it a goal to eat fried vendace at least three times a year during summertime it is a crispy treat you’re looking forward to having since it is only available at a certain time of the year!

Where can you get it? You can get fried vendace in food markets near the ports or market squares! Some shops have this as well in packaging but don’t buy those, they are not as fresh. Also, in market halls, you’ll find some small stalls that sell fried vendace as well!

Lihapiirakka (Meat pie)

Oh, lihapiirakka or meat pie! One of my after-party favorites! The Finnish meat pie is one of the bombs you can have when you visit it is greasy, salty, and delicious. The dough is quite similar to doughnut dough, and it is filled with minced meat and cooked rice – then it is deep-fried in greasy oil to goodness.

Why should you try this Finnish food? If you’re up for some street food, this is the one you’ll get from the streets of Finland. Only they don’t have street vendors, but instead, they have small kiosks where you can buy these bad boys. You can have them either filled with more goodness or plain as it is, your choice – I suggest trying both.

Where can you get it? You can buy meat pies from street kiosks. I highly suggest getting them bad boys from kiosks as they are usually naughtier than the ones you get from shops. Remember, the greasier, the better. If you want it, you can buy this from the ready-made fridge section in any grocery store, just warm them up in the microwave and eat it with ketchup.

Lasimestarin silli (Marinated Herring)

Marinated herring is one of those winter food which you prepare during summertime. Lasimestarin silli or marinated herring is a kind of preserved food that you typically store for the upcoming winter. Traditionally made with herring caught from the summer, you make a concoction out of vinegar, sugar, and some spices, and you store it in jars and keep it marinating or preserving till the winter season. Marinated herring is also a traditional Christmas food for some families here in Finland.

Why should you try this Finnish food? If you’re adventurous enough, I think you will like this odd dish. During springtime, Finns usually eat marinated herring with new potatoes, the perfect combination of old and new. I like marinated herring, and as we speak, I have a jar in my cupboard ready for next year as I wait for the new potatoes!

Where can you get it? You don’t have enough time to cure your herring if you’re only visiting Finland for a short while, but you’re in luck because in shops you can easily buy a jar of marinated herring for few euros! Or you can go to market halls and try them from there.

Korvapuusti (Cinnamon rolls)

Korvapuusti is a sweet pastry with cinnamon, butter, and sugar filling and baked to perfection! It is quite similar to the American cinnamon roll, but not quite, korvapuusti is simpler and in my preference, better.

Finnish cinnamon rolls are easy to make and so lovely to smell while baking them, plus it is a delicious snack with coffee! You’ll see a lot of Finns eating this with coffee if you go to cafes, they love this sweet bun!

Why should you try this Finnish food? I don’t know if I should explain why you should eat this. I mean, who doesn’t like sweet pastries!?

Where can you get it? Local grocery shops have this, actually, scratch that – you’ll find korvapuisti everywhere you go in Finland. The best ones I’ve tried in Helsinki are from Fazer Cafe and Cafe Regatta – the latter I highly suggest going to it is one of the best places in Helsinki.

Leipäjuusto lakkahillolla (Cheese bread with Cloudberry Jam) Какво е това?

Leipäjuusto is a type of squeaky cheese baked over an open fire, and with the direct translation to English, it is called “bread cheese.” This is traditionally eaten with cloudberry jam as dessert.

Why should you try this Finnish food? Again, leipäjuusto is a traditional Finnish food you’ll probably only find in Finland and is one of those odd sorts that are worth trying. The weird part is that this dish is often eaten as a dessert and goes well with coffee! I love this and often buy it from shops whenever I cravings for this lovely squeaky cheese.

Where can you get it? Few restaurants might have this on their menu, but it is easy to get this from a regular food store, even the cloudberry jam you’ll find in jars, and they are pretty decent. I don’t go to restaurants for this and just buy the ones ready from shops they’re easy and not so expensive.

For instance, a jar of cloudberry jam is about €5, and I think it is quite a steal considering how rare you’ll come across this berry from forests. They’re well known to be quite hard to find thus, the price of cloudberries could depend on how abundant they’ll be for that year.

Leipäjuusto, on the other hand, is easy to produce and you’ll find them easily from the shops any time of the year.

Mustikkapiirakka (Blueberry pie)

Mustikkapiirakka or blueberry pie is yet another famous Finnish thing, usually eaten for dessert, and often found in cafes if you’re eager to taste this.

The simplest way to make this is by making a simple shortcrust pastry, laying it on a pie baking round, mixing frozen blueberries with powdered sugar and potato flour, place them on top of the pastry, and bake it till the crust is cooked. So simple and so good, especially if served warm with vanilla sauce or vanilla ice cream.

Why should you try this Finnish food? Oh, you’ll love this simple dessert! Every time I make this at home or work, it is gone before the day ends. Finnish people love this simple pie it is one of those things they devour, especially if the berry season is on.

Where can you get it? You can get mustikkapiirakka from cafes, and some restaurants have them on their menu if the berry season is on. Otherwise, it is easy to make this at home wherever you are in this world as long as blueberries are easy to get.

Pulla (Sweet bread)

Finns love a good sweet bread to go with their coffee during their break times and although a good cinnamon roll is favorable, there are still some who enjoy a good simple pulla which is a simple cardamom sweet bread topped with sugar crystals.

I made this pulla in February in time for “laskiainen” (mid-winter holiday) where I made laskiaispulla, a pulla filled with jam and whipped cream.

Why try this Finnish dessert? It is an easy-to-grab pastry that you can easily get everywhere. Also, it is a lovely treat along with your coffee or tea!

Where can you get this? Most stores have this fresh in their pastry section or somewhere in the bread section, you can find ready-made packed sweet bread pastries.

Köyhät Ritarit (Finnish French Toast)

Köyhät ritarit or your basic French toast with a twist! So what makes this sweet toast any different from the regular French toast? Well, instead of old bread, you use old sweet bread! There’s this thing in Finland called “Pulla” or sweet bun in the form of bread it has cinnamon, cardamom, and butter.

All the goodness in one bun! Just like your regular French toast, you make köyhät ritarit the same way and serve it with whipped or ice cream, and if you’re feeling fancy, you can add seasonal berries or fruits!

Where can you get it? You have to make it yourself. The awesome Finnish blogger behind Perinneruokaaprklwho also took that amazing photo of this dessert has an awesome recipe that goes with it. Unfortunately, it is in Finnish, but google translate can somewhat do the job for you!

So, it was quite a lot to put on your list, eh? Well, better start thinking about which ones you’ll hunt once you visit Finland! I only wrote down 21 traditional Finnish food in here, but trust me – there’s a lot more!

Finnish food is so simple, especially the traditional Granny style ones, but there’s nothing more delicious than dishes your Granny can make best. Do you know what I mean? Granny food rocks! Even Anthony Bourdain agrees with that. Hope you liked this long list!


Juustoleipa

Juustoleipä, also known as Leipäjuusto or juusto, originally comes from Southern Ostrobothnia, Northern Finland and Kainuu. It is known in English as 'Finnish squeaky cheese'. Other dialects have various names such as narskujuusto that depict the way that fresh leipäjuusto "squeaks" against the teeth when bitten. Among all its synonyms, leipäjuusto is the more commonly known name.

Leipäjuusto is a fresh cheese made from cow's beestings, rich milk from a cow that has recently calved. It can be made also from reindeer or even goat's milk. The cheese is called 'Leipäjuusto' (bread cheese) or 'Juustoleipa' (cheese bread) since it is 'toasted' during its preparation. The oven cheese contains about 20 to 22% milk fat while today's lighter versions contain about 12% milk fat.

Traditionally, people used to let leipäjuusto get totally dried so that they could then store it for up to several years. For eating, they used to heat the almost rock hard Leipäjuusto cheese on a fire to soften it and to produce appetizing aroma. Even today, the cheese is dried by keeping it in a well ventilated area for a few days. But, unlike its older version, it has a mild flavour.