Нови рецепти

Любимите на уличната храна се изправят директно на Купата на Vendy's Masters

Любимите на уличната храна се изправят директно на Купата на Vendy's Masters

Чисто новата купа на Vendy Awards Master’s Cup ще се изправи срещу победителите на Vendy aAwards един срещу друг в изключителна грил-оф

Любимите на уличната храна се изправят директно на Купата на Vendy's Masters

В чест на 10th годишнина от наградите Vendy Awards: Премиерното състезание за улична храна в Ню Йорк, Vendys връщат минали победители от последното десетилетие, за да се състезават в директна среща с грил за новата Masters Cup. Грил-офът ще се проведе на 13 септември на Губернаторския остров, а финалистите са емблематичните Calexico (мексиканско/южно барбекю), Hallo Berlin (немска Soul Food), крал на Фалафел (и скандалната му пилешка шаурма и бял сос), NY Dosas Guy (веганска храна от Шри Ланка) и Solber Pupusas (салвадорски тортили).

Повечето от миналите победители са изминали дълъг път от последния си трофей, като Calexico, който след победата си през 2008 г. отвори флота от ресторанти в целия град, а стоките на краля на Фалефел могат да се видят в избрани магазини за хранителни стоки в града .

Самите награди Vendy също са пораснали, откакто започнаха с малко състезание от четири камиона за храна на паркинг - сега над 175 продавачи се състезават всяка година и състезания се провеждат във Филаделфия, Лос Анджелис и Чикаго. Финалистите за редовното състезание тази година също ще бъдат обявени скоро.

За най -новите събития в света на храните и напитките, посетете нашия Новини за храните страница.

Джоана Фантоци е асоцииран редактор на The Daily Meal. Следвайте я в [email protected]


5 призрачни напитки за Хелоуин

Ужасите и призраците излизат по улиците за някакъв хаос на Хелоуин и това е още една причина да се барикадирате в уюта на дома си с няколко подходящи за празника занаятчийски бири.

Търсите хмел, който да ви помогне през вечерта на раздаване на бонбони? Опитайте този прясно прескачен IPA от двойната планинска пивоварна в Орегон. Горчивият, тревист удар на хмела е добре балансиран с леко сладък завършек.

Сезонната варка за Хелоуин от пивоварната AleSmith в Сан Диего се предлага в бутилки за първи път тази година и прави перфектния съпровод на маратон с пръски. Хмелна кехлибарена бира, пивоварите-ветерани в AleSmith намират фин баланс между остър аромат на хмел и препечен, карамел-сладък малц, посягат към това, ако наоколо има карамелени ябълки.

Кръстен на индустриалния квартал, където се намира El Segundo Brewing Co., и с изображение на предизвиканата от череп врага на Ichabod Crane, Smoky Hollow е богата и тъмна шотландска бира с торфено, опушен малцов характер, който се задържа на езика ви. Добър вариант, ако все още не сте хмел, скоч ели са ценени за това, че са сладки и гладки, а Smoky Hollow е естествен мач за всяко прясно месо от скара (но най-вече колбаси).

Какво ще кажете за нещо по -леко? От майсторите на Сан Диего в белгийския стил The Lost Abbey, Witches Wit е освежаваща пшенична бира, деликатно подправена с кора от грейпфрут, портокалова кора и кориандър. Остроумните бири са лесни за пиене и са любими сред пиещите, които все още развиват вкус към занаятчийска бира, и те са двойка, ако морските същества са в менюто ви за Хелоуин.

Разбира се, все по-популярните тиквени напитки са естествени мачове за Хелоуин и имате повече възможности от всякога, когато избирате сладка бира. Gourdgeous от серията Local Fields на Hangar 24 е мощен имперски портиер, който може да се похвали с 8,5% алкохол и подкрепя тиквите от местни източници с богат шоколадов малц и по -лек допир с подправките от много други тиквени бири. Но ако търсите бира, по -скоро като „тиквен пай в чаша“, опитайте популярната корабостроителница Pumpkinhead.

Всички горепосочени бири, освен Shipyard Pumpkinhead, се предлагат в едно порции бутилки от по-добри магазини за бира в града. Pumpkinhead се предлага в шест опаковки и дори може да го намерите във веригите супермаркети.


Майсторите на занаята на Бърбън

С подхода на Дербито в Кентъки можете да се обзаложите, че ще се консумира много бърбън. В днешно време това не е нищо ново.

През последното десетилетие бърбънът беше от вида, за който конните играчи могат само да мечтаят. Това е особено вярно за най-скъпите бърбъни: не само тези от висок клас, но и тези, които са супер-премиум, казано на езика на Съвета за дестилирани спиртни напитки на САЩ, търговска асоциация. От 2004 до 2013 г. продажбите на тези бърбъни и уискита от Тенеси се утроиха повече от 1,25 милиона кутии от 385 000. Сред супер-премиум уискито, този темп на нарастване е съчетан само с този на ирландското уиски, въпреки че продаденият обем е слаб заедно с бърбън.

Бурбонът вече беше започнал своята ролка, когато панелът за спиртни напитки го посети за последен път, в края на 2007 г. Бърбън индустрията доста успешно компенсира загубеното време. През последната четвърт на 20-ти век тя беше отстъпила голяма част от спиртните напитки на други, по-добре предлагани на пазара решения. По-старите естети бяха изоставили бърбъна, който се свързваше със селските рустици и поколението на федора, за новите едномалцови скоч. По -младите пиячи бяха влюбени в водка, която се възползва от гладък маркетинг и фантастични заведения за бар.

Признавайки спешността на момента, дестилаторите на бърбън успешно се преработиха като значим вариант за ценителите. Вместо евтините бурбони за масовия пазар, които толкова дълго бяха в центъра на индустрията, нов набор от малки партиди, едноцевни и бърбън със специална селекция подчертаха сложността и елегантността, ценени от експертите по уиски.

Това не беше просто маркетинг. Изискваше признание, че бърбънът може да предложи върхови постижения. Вместо да разреждат величието, като хвърлят изключителни бъчви уиски с масата на посредствените неща, дестилаторите осъзнаха, че малка, но значителна група потребители жадуват за това, което е изключително. Американското общество беше родило през последните 30 години класа на ценители за закуски и напитки, независимо дали за бира, барбекю, пица, вино или коктейли. Уискито не беше по -различно.

Това беше мястото, където нещата стояха през 2007 г. Но бърбънът продължава да се развива. Излязоха книги, изследващи духа и неговите дестилатори, включително наскоро „Бърбън: История на американския дух“ на Дейн Хюкелбридж и „Страна на Кентъки Бърбън: Основният пътеводител“ на Сюзън Райглър. Появиха се култови бърбъни, като Папи Ван Уинкъл (който между другото беше номер 1 в нашата дегустация за 2007 г., когато все още можете да го намерите в магазините за търговия на дребно). Най -важното е, че дестилаторите на малки плавателни съдове са насочили вниманието си към бърбън.

През 2007 г., когато Шон Джоузефс откри Char 4, уиски бар и ресторант в Cobble Hill, Бруклин, той каза, че познава само два американски дестилатора. „Оттогава категорията избухна“, каза Шон, който също е собственик на Maysville в квартал Flatiron.

Този път се фокусирахме само върху бърбън от занаятчийски дестилатори. За дегустацията, Флорънс Фабрикант и аз се присъединихме към Шон и Робърт Симонсън, които често пишат за напитки за раздела „Трапезария“.

Бурбон може да се произвежда навсякъде в Съединените щати, не само в Кентъки, въпреки че това състояние и шепа големи дестилатори, които се състоят от десетки различни марки, представляват приблизително 90 процента от световния бърбън. По закон бурбонът трябва да се дестилира от зърна, съставени от най -малко 51 процента царевица, а уискито трябва да се съхранява в овъглени нови дъбови бъчви преди бутилиране при 80 доказателства или по -високи. Ако отлежава в овъглен дъб в продължение на две или повече години, той се квалифицира като право уиски с бърбън.

Лесно е да се разбере привлекателността на дестилаторите на малки плавателни съдове. Като се има предвид схващането, че корпоративната собственост намалява така наречената автентичност на храни и напитки, като се фокусира повече върху печалбата и ефективността, отколкото върху качеството и майсторството, ценителите могат да бъдат привлечени от тези дестилатори по начина, по който те са към микропивоварите и семейните винарски имоти. Хвърлете в атракцията на местните - малки дестилерии могат да бъдат намерени в цялата страна, с повече от 30 само в щата Ню Йорк - и имате формула за мания. От нашите топ 10 бърбъни, пет дойдоха от Ню Йорк, два от Колорадо и по един от Тенеси, Охайо и Илинойс.

И все пак, както панелът, открит по -рано с джин, занаятчийските дестилатори не успяват автоматично с бърбън. Или, за да бъдем по -точни, по -новите дестилатори не винаги са по -добри производители на бърбън.

Отчасти това може да е функция на експертиза. Големите производители имат десетилетия опит в производството на бърбън и, както показва маркетинговият термин „малка партида“, те не винаги произвеждат огромни количества. Но това също е буквално въпрос на стареене. Стартиращите дестилатори не често имат лукса да остаряват духа си, колкото им харесва, а не когато имат нужда от пари, за да започнат да текат. По -младите уискита имат своите атракции, но като цяло те са склонни да бъдат огнени и агресивни, докато плавната сложност обикновено идва от времето в цевта.

Наистина, много от бърбъните в нашата гама изглеждаха сурови и нерафинирани, дегустирайки повече зърнени храни и зърнени храни, отколкото по-развити вкусове на уиски, въпреки че любимите ни ни изненадаха със своята сложност. През 2007 г. нашите топ бурбони имаха много възраст, поне осем години за повечето и 20 за най-високо класираната Папи Ван Уинкъл. Този път никой от нашите топ 10 не включва изявление за възраст.

Пет ястия през седмицата

Емили Вайнщайн има предложения за менюто за седмицата. В New York Times Cooking ви очакват хиляди идеи за това какво да готвите.

    • Тази печена кокосова риба и домати от Yewande Komolafe дава великолепен копринен сос от джинджифил и кокос.
    • Вкусна рецепта за пилешко месо и картофи от Lidey Heuck е наистина хубава, без да е капризна.
    • Тази вегетарианска печена паста Alfredo с раколи от броколи е вдъхновена от пастата Alfredo, но с добавени зелени зеленчуци.
    • Кей Чун добавя аспержи и грах към пролетното зеленчуково япче в това веганско ястие към класическото ястие.
    • Можете да замените пиле или друг вид риба в тази лятна салата от сьомга на скара от Мелиса Кларк.

    „Почти несправедливо е да ги съдим в този момент“, каза Робърт. „Това все още е зараждаща се индустрия. Ще видим къде са след 10 години. "

    Независимо от това, те са на пазара и на супер-премиум цени, така че са честна игра за преценка.

    Повечето дестилатори на бърбън използват 65 до 75 процента царевица, смесена с някаква комбинация от ръж, пшеница или малцов ечемик. Нашият бърбън № 1, Tuthilltown Spirits Hudson Four Grain Bourbon, използва, както подсказва етикетът, и четирите от тези зърна за производство на прекрасен, сложен, пикантен и сладък дух. № 2 е от собствената дестилерия на Kings County в Бруклин, суров, но екзотичен и дълбок дух, докато № 3, от Hillrock Estate в Анкрам, Ню Йорк, е отлежал в солерова система, подобна на шери, която съчетава спиртни напитки от различни възрасти.

    На този етап от своето развитие много от тези уискита изглеждаха по -скоро като любопитства, отколкото готови продукти: изобщо не са лоши, но предлагат потенциал повече от всичко друго. Все пак е благоприятен момент те да се появят. Шон каза, че търсенето на бърбън е толкова голямо, че цялостната липса на предлагане създаде отвор за тези нови продукти. Той влезе в бизнеса с Pinhook, нов бърбън, който се дестилира в Индиана и бутилира в Кентъки.

    Pinhook, за разлика от бърбъните в нашата дегустация, е независимо бутилиране. Тоест, той е етикетиран и продаван не от дестилатора, а от Шон и неговите сътрудници. Много известни марки, като Michter’s и Bulleit, всъщност са независими бутилки, а много бърбъни, които може да изглеждат дестилирани със занаяти, всъщност са от независими бутилиращи предприятия. Често самоличността на дестилаторите и търговците е скрита в куп договори и щастливи приказки, така че ако търсите дестилиран бърбън, струва си да си направите домашното.

    Всъщност трябваше да направя моето по -добре: Въпреки усилията ни, два от нашите топ 10 бърбъна, Breckenridge и Prichard, се оказаха независими бутилки. И двамата са занаятчийски дестилатори, но Prichard's купува вече дестилирания си бърбън и след това отлежава и го усъвършенства. Breckenridge дестилира бърбън, но в момента го смесва с закупен бърбън, докато не може да произвежда достатъчно, за да продава само своя.


    Почина легендарният готвач Хомаро Канту

    Гастрономическата легенда, социалният предприемач и ученият по храните Хомаро Канту беше намерен мъртъв тази сутрин в свободна сграда на северозападната страна, която планираше да превърне в биологична пивоварна. Според Chicago Tribune очевидно Канту се е самоубил чрез обесване. Автор на Диетична готварска книга за чудото на Бери, собственик на Moto и Berrista (и вече затворен iNG) и главен готвач при Чарли Тротър, Канту беше основна сила на хранителната сцена в Чикаго. Макар и обзет от скорошни правни и финансови проблеми, той беше нагъл индивид, който използваше храна, за да забавлява, просветлява и трансформира. През 2013 г. Канту описва последното си хранене като домашна пица с домати и босилек на съпругата си (готвач Кейти Макгоуън). 38-годишният готвач също има две деца.

    Събитие Чет 07 август 2014 г.



    MOTOR RACING / SHAV GLICK: Две шампионати с моторни лодки в Южната земя

    Моторни лодки, с насрочени две национални шампионатни събития, ще вземат вниманието на състезателите в Южната земя този уикенд с овално състезание от Формула 1 на стадион Long Beach Marine и International Hot Boat Assn. драг състезания на езерото Кастаик.

    Лодките от Формула 1, най-бързите в света извънбордови двигатели със скорост около 140 км/ч, ще се състезават в неделя на овална трасе 1 1/4 мили. Морският стадион, построен през 1932 г. за олимпийски гребни събития, не е бил използван за професионални състезания от 1982 г., според Майк Литъл, офицер по морски операции на управляваното от града съоръжение.

    Брайън Дейли от Alta Loma ще бъде фаворит в своята тунелна лодка, задвижвана от Yamaha, срещу поле от 20 записа. Дейли спечели американската моторна лодка Assn. шампионат през 1986 г. и беше пети в точките от Формула 1 миналата година. Други потенциални победители са Крейг Уенд от Хънтингтън Бийч, Международният шампион за Гран При на извънбордовия мост през 1990 г. Дон Джонстън от Ривърсайд, Грег Фостър от Анахайм и Рон Уилсън от Редондо Бийч.

    Първата от двете квалификации ще започне в 11 часа сутринта в неделя с надпреварата с 50 обиколки в 14 часа.

    Гражданите на главните авточасти на IHBA в езерото Кастаик ще бъдат подчертани с бонус, който ще бъде изплатен на първата топ водна хидроенергия, която ще работи с 230 км / ч. или издухан спирт хидро, за да достигне 200 mp.h. Спонсор е публикувал $ 5,000 за нитро-изгарящите топ горива и $ 2,500 за алкохолните състезатели.

    Рон Брааксма от Сан Бернардино, който е достигнал 225 m.p.h. в своя топ-гориво на Madness от 4000 конски сили, казва 230 е постижимо. Рекордът е 229 от Еди Хил, който напусна драг лодки, за да се състезава с драгстери по асфалт.

    „Нашата комбинация (мотор, опора, V-диск) е толкова сладка, че не наранихме част, когато отидохме на 225 в High Point (Северна Каролина)“, каза Брааксма. "Ние знаем как да го направим 230 и мога да ви гарантирам, че ще го засилим, за да ударим и надхвърлим 230 през следващите няколко състезания."

    Том Райт в своето кукувиче гнездо, зареждано с метанол, има най-бързия пас от 199,55 км / ч. в алкохолна лодка.

    Квалификациите в събота ще поставят терена за окончателни елиминации в неделя. Езерото Кастаик се намира на пет мили северно от Магическата планина при изхода на езерото Хюз от междущатска линия 5.

    Деветото годишно WERA 24-Hours West-едно от само двете 24-часови състезания за издръжливост на мотоциклети в САЩ-ще се проведе в събота и неделя на Willow Springs Raceway в Розамонд.

    Екипът на Suzuki Endurance от езерото Елсинор, осемкратни шампиони на WERA, ще бъде тежък фаворит в денонощната надпревара над 2,5 мили, девет завойна верига близо до военновъздушната база Едуардс.

    Очаква се екипът на капитана на отбора Джон Улрих да оспори своя 24-часов рекорд на пробег от 2215 мили при 92,29 км / ч. направен миналата година в Уилоу Спрингс. Тази средна скорост включва пит-стопове и 20-минутен период с червен флаг, когато всички състезания спират.

    В 24-часово състезание всеки отбор може да използва до седем състезатели-но само един мотоциклет. Ездачите могат да карат не повече от два часа наведнъж. Състезателният мотор на Team Suzuki GSXR1101 ще бъде каран от Чък Грейвс от Гранада Хилс и Стив Патерсън от Детройт през деня, с Кърт Хол от Хилтън Хед, СК, Майкъл Мартин от Каролтън, Тексас, и Уес Кули от Бенд, Орегон, боравене с нощната смяна.

    Екипът е създаден през 1980 г. от Улрих и Брус Хамър. След като Hammer беше парализиран през 1982 г., когато се разби в стоманена бариера на езерото Elkhart, Уисконсин, Ulrich и Team Hammer спечелиха първото си национално първенство WERA през 1983 г. и повториха през 1984 г. След още две победи през 1986 и 1987 г., Team Hammer стана отбор Suzuki и печели поредни първенства през 1989-90-91-92.

    Те спечелиха осем от 10 състезания тази година, включително четиричасово ендуро миналия април в Уилоу Спрингс и спечелиха тазгодишната титла преди две седмици в шестчасово състезание в Мемфис, Тенеси.

    Състезанието започва в 15 ч. Събота.

    СТОКОВИ АВТОМОБИЛИ-Рон Хорнайдей-младши ще търси третата си поредна победа в NASCAR Southwest Tour в събота вечерта на Saugus Speedway, когато кара своя Pontiac в Featherlite Trailers 100 на павиран овал на една трета. Пилотът на Palmdale води в турнирната таблица след 12 състезания с 1873 точки до 1843 за Дъг Джордж и 1836 за Рик Карели, който е спечелил шест състезания. Фигура 8s и състезание с влак ще завършат програмата. . . . Ланс Хупър спечели осмото си основно спортно събитие от Winston Racing Series миналата седмица в Saugus, Гари Зигман спечели първото си първенство на писта с второ място. Постоянството на Зигман се изплати, тъй като той завърши всяка обиколка на всяко основно събитие през целия сезон.

    Също в събота вечерта: Финалната надпревара за точки на NASCAR Winston Racing Series за автомобили на Orange Show Speedway в Сан Бернардино, Mac Tools Sportsman Grand Prix на Cajon Speedway в Ел Кахон, късни модели и мръсни автомобили на Santa Maria Speedway и последната IMCA модифицирана точка на Бейкърсфийлд Спийдуей в Ойлдейл. . . . Ventura Raceway ще проведе улична програма за акции в петък вечер.

    DRAG RACING-Най-добрите драгстери на алкохол и забавни автомобили ще бъдат представени в Palmdale Meet този уикенд на състезанието LA County County Raceway в Littlerock, където National Hot Rod Assn. ще проведе и среща за първенство на спортист от дивизия 7.Очакват се повече от 400 участия за четвъртото от шестте събития на Тихоокеанската дивизия. Времето и квалификациите ще се проведат в петък с окончателни елиминации, започващи в 20:00. Събота и възобновяване на обяд в неделя.

    СПРИНТОВИ АВТОМОБИЛИ-Мини-спринтове с крилати извън закона са насрочени за събота вечер на Ventura Raceway заедно с модификациите на IMCA. . . . California Racing Assn. безкрилите спринтьори ще бъдат на пистата Manzanita във Финикс в събота вечерта.


    Най -доброто от Августа 2020

    Утешаващо е да си спомним, че дори и през 2020 г., по всеобщо признание, най -лошата година, която повечето от нас някога са имали нещастието да издържат, все още има много най -добри резултати, които да компенсират всички влошения. Моля, насладете се на всички доказателства, предоставени на следващите страници.

    Закуска
    Казвате, че работата от вкъщи означава, че вече не сте ставали преди изгрев слънце? Не се притеснявай. Часовникът може да казва обяд, но
    Sunrise Grill все още ще ви сервира най -добрата закуска в града. Следващите най -популярни са семейната кухня на Ruth и кафенето New Moon в центъра на града (тоест Augusta или Aiken).

    Брънч
    Истинската трагедия тук е, че обядът в решетката на Edgar’s, помазан от нашите читатели за номер 1, се случва, но веднъж седмично. Друга потенциална трагедия: забравяйки да махнете маската си преди първата вкусна хапка. Кафенето на Manuel’s Bread и The Partridge Inn също получават високи оценки.

    Обяд
    А, нещо, което се случва всеки ден. Така е по-добре. А менюто в Village Deli е толкова обширно – 5 солидни страници –, че можете да опитате различни добри неща там шест дни от всеки седем. Тук отново се появява решетката на Edgar, както и TBonz Steakhouse.

    Бизнес обяд
    Няма намерение за обида, но подходящ бизнес обяд не трябва да се случва в заведения за хранене в мол. Настройката трябва да предложи изграждане на империи, място като
    На Августино. Поне това предлагат читателите. TBonz Steakhouse е първият вицешампион, последван от The Pinnacle Club, предлагащ превъзходна обстановка за бизнес обядите на членовете (да не говорим за вечерята) на най-високо ниво (сериозно) за повече от 50 години.

    Азиатски ресторант
    В обикновени времена може да се качите на самолет за централен Китай, за да задоволите желанието си за добра китайска храна. Тази година ще трябва да се задоволите с Hunan Café, но читателите казват, че не се отчайвайте: вие сте за почерпка. Уви, в момента също е толкова трудно да пътувате до Япония, така че вземете читателите с предложенията им да опитат също японския пържола Toki и японската пържола Fujiyama.

    Мексикански ресторант
    Местоположения на Taqueria El Rey се появяват тук -там в района, така че няма извинение да не посетите най -доброто. Мексиканският ресторант Monterrey и Vallarta Restaurante Mexicano (не съм сигурен какво означава това на английски) също са накратко изброени от читателите.

    Индийски ресторант
    Знаеш ли какво ще бъде лудо? Ако учените открият след месец или два, че кърито е най-ефективното оръжие срещу COVID-19. Ако е така, Curry Hut ще бъде още по -популярен, отколкото е сега. Посетете днес и победете бързането! Тадж от Индия и Namaste също предлагат вкусна карма.

    Италиански ресторант
    Италия направи новината по целия свят по -рано тази година, защото е гореща точка. Междувременно в Аугуста Оливиана Ристоранте е гореща точка от деня, в който се отвори. Пица и италиански специалитети на Джузепе се класира на 2 -ро място, а на Луиджи (не много далеч от 75 -годишнината им) е на 3 -то място.

    Предястия
    Craft & amp Vine спечели златен медал от читателите за събуждане на вкусови рецептори. Това е работа на предястията, нали? C & ampV дори не се отваря до 17 часа, но си заслужава чакането. Други забележителни будилници с вкусови пъпки: The Bee’s Knees and Finch & amp Fifth.

    Барбекю
    Sconyers Bar-B-Que може би е най-красивият ресторант в речния регион, но хората не ходят там заради това. Това барбекю направи Скониърс доста легендарен. Ако случайно никога не сте имали опит с Sconyers, облечете разтегливите си панталони и се обърнете. Old-School Bar-B-Q на Уили Джуъл е първият вицешампион, а след това Southbound Smokehouse.

    Ребра
    Тази раздробена фракция от света на барбекюто също марширува в ритъма на Sconyers, казва гласът на хората. Shab’s Rib Shack е това, което бихте могли да наречете второ ребро, а TBonz Steakhouse трето.

    Крила
    Въпреки неопитоменото си име, Wild Wing Cafe очевидно е съчетало тайната рецепта за прекрасни крила. И сега те отидоха и го направиха и в Гроутаун. TBonz Steakhouse и Southbound Smokehouse също предлагат някои доста мухи крила, казват нашите читатели.

    Морска храна
    „Отвъд ежедневието“ е най -точният лозунг в целия свят и е собственост на нашата собствена заведение за хранене в родния град, Rhinehart’s Oyster Bar. Момчета и момичета, ние сме на картата. T’s Restaurant и Abel Brown също са на борда като водещи участници в гласуването в тази категория.

    Суши
    Някои казват, че е почти престъпно да се ядат суши творенията в Такосуши, любим на читателя, защото те са като малки скулптури. Пазете изкуството! Но никога не се страхувайте: яжте тези и те ще направят повече, обещава обещаващо. Други ядливи скулптури от А-списък се предлагат в японски ресторант Solé Augusta и Izumi.

    Пържола
    Като се има предвид диетичното значение на протеините, изборът на TBonz Steakhouse (както направиха читателите) е много мъдро решение. Избирателите също нямат говеждо (образно казано) с ресторант Calvert’s и Cadwalladers Cafe.

    Сом
    Тъй като е изборна година, гласуването на сом се ухажва активно от всеки кандидат. Титулярят често има естествено предимство и със сигурност,
    Ресторант T’s ще служи още една година като ваш най -добър избор. Второто място е на Old McDonald's Fish Camp, а Café 209 печели трето.

    Пържено пиле
    WifeSaver отново взема златото, когато става въпрос за пържено пиле в този град. Това е най -добрата храна за комфорт и със сигурност имаме нужда от това, докато сме у дома. Вземете някои днес за борба с блуса на COVID. Изследователи от CDC (Пиле, Вкусно пиле) също препоръчват Мериленд пържено пиле и жаба и усилвателя.

    Супа
    Много хора смятат, че Sunshine Bakery е подразделение на Sunrise Grill, но те не са свързани извън връзката между изгрева и слънцето (което, разбира се, е доста важно). Да, Sunshine Bakery стои самостоятелно, особено в света на супата (също, разбира се, доста значителна). California Dreaming, точно тук, в Джорджия (Забавен факт: те опитаха Georgia Dreaming и просто не се получи), взема сребърната еленка, а Village Deli получава бронза.

    Пица
    Парите не могат да купят щастие. Но може да се купи пица, важно отличие. Вашите колеги читатели предполагат, че Mellow Mushroom е най -доброто място за разпределяне на частта от пицата от вашия домакински бюджет. Pizza Joint и Pizza Central са другите две гарнитури в тази категория.

    Бурито
    Вашият Numero Uno е любимият на всички верижен ресторант с една връзка: Nacho Mama’s. Югозападната скара на Diablo (6 места в района) печели второ място, а мексиканският ресторант Monterrey (знаехте ли, че имат почти 70 места в цялата страна?) Печели трето.

    Хот дог
    Знаете какво винаги казват за хотдог: те имат най -добър вкус в стария двор. Но когато старият двор за топки не е наличен - например по време на пандемии - тогава те винаги казват, че SnoCap има най -добрите хот -доги. Това е храна, свързана с атмосферата. Други две водещи кучета са Farmhaus и Village Deli.

    Хамбургер
    Думата хамбургер първоначално идва от втория по големина град в Германия, така че не е случайно, че Farmhaus печели тези избори. (Обърнете внимание на германския правопис на къща. Вижте какво са направили там?) Whisky Bar Kitchen и Hamburger Hamburgers също направиха медалите стабилни.

    Пържени картофки
    Преди изобретяването на пържени картофи може да ви е било трудно да убедите хората, че удължените парчета картофи някога ще бъдат голям хит. Но те са и са били отдавна. Една история отбелязва, че Томас Джеферсън е „сервирал картофи по френски“ на вечеря в Белия дом през 1802 г. Трите ви топ 218 години по -късно:

    1. Макдоналдс
    2. Farmhaus
    3. Уиски бар Кухня

    Сандвичи
    Ако ще бъдете удряни в устата, най -добре оставете сандвичите на Knuckle да го направят. Но уверяваме ви, това е добър удар в устата. Хилдебранд продължава да прави това, което са правили толкова добре от 1879 г., а Village Deli печели трети.

    Салата
    Просто всяка стара колекция от смесени зеленчуци не се появява по този повод, но Южната салата го прави. Зеленчуци или зеленчуци, по ваш избор. California Dreaming и TBonz Steakhouse също с удоволствие ще търгуват част от зелените си за някои от вашите.

    Десерт
    С име като The Boll Weevil Cafe and Sweetery - сладкото дори дума ли е? - те не са съвсем фини за това. Просто се предайте и си вървете. Няма да съжалявате. (Добре, добре, може би. Но по добър начин.) Съседите на френския пазар Grille и Abel Brown Southern Kitchen & amp Oyster Bar също предлагат сладки сънища.

    Пекарна
    Големият победител всъщност е холандската пекарна Lil ’–, за да бъдем точни. Те изливат спестеното време и енергия, като пускат тези три чужди букви в своите вкусни лакомства. На второ място е The Boll Weevil, а на трето-Taylor-Made Kakes. Никога не сте чували за Taylor-Made? Вземете с програмата! Тя има повече от 11 000 последователи във Facebook!

    Понички
    На някои неща в света на 2020 г. можете да се насладите също толкова добре онлайн. Не понички. Няма заместител на истинското нещо и гласоподавателите препоръчват Krispy Kreme, Belair Donuts и Heroes Donuts в този ред.

    Сладолед
    Слуховете твърдят, че вашият любим сладолед на Bruster предлага ванилия. Това може да е измама, но ние със сигурност знаем, че те имат шоколадово масло от тесто, тухла, бананов чип, чийзкейк с вихър. Come Stone Creamery и Pink Dipper също имат един или два вкуса.

    Кафе
    Най -популярната напитка в света (едва изпиваща водка и скоч), кафето е номер 1 в менюто на Buona Caffe, най -добрият избор за читатели. Ubora и New Moon Cafe са други ключови доставчици за подхранване на вашата зависимост.

    Студен чай
    Само си помислете: можеше да сте родени в някое запустяло кътче на света, където нямат WifeSaver и превъзходния им студен чай. Пребройте благословиите си, хора. Макдоналдс получава 2-ро, а Чик-фил-А 3-то.

    Търговец на вино
    Във виртуално повторение на резултатите от изборите от миналата година, Toast Wine & amp Beverage, The White Horse Wine & amp Spirits и Cork & amp Flame заемат първите три места. Когато намерите победител, придържайте се към него.

    Винено меню
    Когато някога ресторантьор по -рано е притежавал магазин за вино, можете да сте сигурни, че той знае нещата си, така е и с Cork & amp Flame, най -добрият избор за читатели. Craft & amp Vine и Frog Hollow Tavern са много достойни също.

    Избор на бира (вземете у дома)
    По целия свят се произвеждат големи кутии и местни лагери, а Toast Wine & amp Beverage and Beverage Outlet носят вкъщи златото и среброто като най -добрите места за изпробване на предложенията на планетата.

    Меню за бира
    Което ни води към света на бирата. Буквално. Това е огромна планета, на която живеем, но Светът на бирата е удобно разположен точно тук, на Вашингтон Роуд. Още по -добре, читателите казват, че имат най -доброто бирено меню. Арсенал Tap Room и The Hive отбелязват второ и трето място.

    Занаятчийски коктейл
    Качественият занаятчийски коктейл е 50% наука, 50% изкуство и 50% вкус. Ако се съмнявате в тази формула, попитайте в Craft & amp Vine за всички подкрепящи доказателства, от които се нуждаете. Новата лъскава таверна с мастило от ананас на Downtown печели сребърния медал (отидете да видите защо!), Докато Finch & amp Fifth взема бронза.

    Щастлив час
    В тези предизвикателни времена се нуждаем от повече от час щастие, така че Finch & amp Fifth ви кани да останете толкова дълго, колкото искате (в рамките на разумното). TBonz Steakhouse също се опитва да свърши своята роля, както и Solé Augusta.

    Кетъринг
    Съответно, Tastefully Yours печели категорията. Когато наемате кетъринг, определено искате вкусно и го искате ваше, а не на някой друг. Кафето на FatMan и кетърингът на Бери за второ и трето място.

    Приятелско обслужване
    Спечелването на тази категория е истински ключ към успеха и тази година честта отива на Chick-fil-A, доказвайки за пореден път, че висшата услуга може да надделее над високата кухня всеки ден от седмицата (с изключение на неделя). TBonz Steakhouse и Buona Caffe също се нареждат добре в тази забележителна категория.

    Готвене в домашни условия
    За година, в която се наблюдава прекалено много действително готвене в домашни условия, Goolsby’s е най-доброто, което се предлага, казват бюлетините, в предлагането на домашно приготвено готвене без домашно приготвяне. И кой не се нуждае от това в момента? Honey From the Rock и WifeSaver допълват първите три.

    Трапезария на открито
    Вечерята на открито винаги е била приятна, но едва тази година е била животоспасяваща. Oyster Bar на Rhinehart ви очаква много социално отдалечени маси. Solé Augusta и Pizza Joint също имат разпределен спрей, готов за гладни клиенти.

    Нов ресторант
    Вашият най -добър избор, кръчма с ананасово мастило, може да е нова, но има много опит в кухнята. Това преживяване се изплаща в чинията ви, а след това и във вашите вкусови рецептори. Читателите също казаха голямо „да жо“ на Nojo, известен още като Noble Jones. Опитай! Dim Sum House на MeiMei в Grovetown печели трето място.

    Ресторант в центъра
    Не можете да сбъркате в нито един от тези финалисти: Whisky Bar Kitchen на първо място, Frog Hollow Tavern на второ място или Solé Augusta на трето.

    Квартален ресторант
    Ако някое от тези заведения не е във вашия квартал, обадете се на брокера (кръг R и всичко) днес! Ирландският пъб на Sheehan е на върха, следван отблизо от кафенето на Manuel’s Bread Café и накрая Beck’s, който се надяваме незабавно да видим след пандемията.

    Най -добрият скрит скъпоценен камък
    Може да се загубите при първото търсене на Rae’s Coastal Café, но само ако нямате GPS. Със или без навигация обаче гласовете казват, че няма да имате проблеми да се върнете втори път. И трети и четвърти сандвичи и таверна с мастило с ананас са всичко друго, но трудно за намиране, така че не пренебрегвайте и тези скъпоценни камъни.

    Най -добър цялостен ресторант
    Заключваме категориите за хранене с тази, която обхваща най -доброто от най -добрите. Златният медал, трофейът със синя панделка отива в механа Frog Hollow. Честито! След това читателите харесват TBonz Steakhouse и завършват най -класната класификация с Cork & amp Flame. Нашите (и на читателите) комплименти и на трите.

    ИЗКУСТВА/РАЗВЛЕЧЕНИЯ

    Местен мъжки вокалист
    Няма съмнение, че Трей Маклафлин може да пее. Но колко добре? Достатъчно добре, за да бъдем номер 1 в тази достойна област на финалистите. На второ място е миналогодишният номер 1, Райън Абел. Той дори звучи страхотно, пеейки през маска. Ръсел Джоел Браун е трети. Споделя ли го Августа с Бродуей, или Бродуей го споделя с нас?

    Местен женски вокалист
    Бюлетините пеят възхвали на Тиреон
    Уилямс като победител във версията на Augusta на The Voice. Бетани Дейвис и ChaVonne Campbell са първият и вторият алтернативен A-списък.

    Местна R & ampB група
    Като група, The Lady & amp The Gents без съмнение стоят безопасно в отделни 6-футови кръгове, но музиката все още излиза в перфектна хармония. Tre Sounds (оглавен от гореспоменатия ChaVonne Campbell като водещ певец) печели сребърния медал, а Sounds Unlimited печели бронза.

    Местен джаз бенд
    Играта „Lady & amp The Gents“ включва много страхотни джаз класики за всички времена. Не можете да сбъркате с тази формула. Многогодишният фаворит Garden City Jazz печели втори.

    Местна селска група
    Кени Джордж Бенд издаде новия си албум „Forgotten South“ точно навреме, за да срещне малък вирус, който лети от Китай. Но за щастие музиката е имунизирана срещу инфекция. Намерете ги в YouTube и другаде и потърсете следващия им концерт на живо. Harlem Sons и Whisky Run са втори и трети.

    Местна рок/алтернативна група
    Ед Търнър и номер 9 вероятно е любимата музикална група на Августа от всякакъв вид. Те със сигурност са в тази категория и ние имаме гласовете, за да го докажем. Anywhere’s Guess и Bethany Davis & amp на Southside Boys са подгряващите действия във второ и трето.

    Местен оркестър на Bluegrass
    Mason Jars играят класическа блуграс, което вероятно обяснява името им: те запазват традициите на жанра. Следва все по-популярната Eryn Eubanks, следвана от Bethany Davis и Southside Boys.

    Местна съвременна християнска група
    Виждали сме това име и преди: Trey McLaughlin & amp The Sounds of Zamar band, вземете този трофей. Повторните победители Ерин Юбанкс и семейното сгъване и Райън Абел закръглят категорията.

    Местна група за сценични изкуства
    По странна случайност всички победители в тази категория споделят едно и също име. Завесата се издига, за да разкрие първо играчите на Augusta. Хоровото общество „Августа“ и Мини театър „Августа“ също запълват избирателни урни - и места.

    Singles Spot
    Забелязали ли сте, че не е лесно да се срещнете с хора по време на глобална пандемия? Заключванията правят нещата малко по -предизвикателни. Влезте в Garden City Social. Забелязвате ли нещо необичайно в името им? Слава Богу, това не е социално дистанциране в Градски град. Заедно с техните съседи в центъра Solé Augusta и The Scene Nightclub, имате три варианта за сингли, одобрени от нашия експертен панел.

    Късно нощна точка
    По -рано това лято индийската кралица отбеляза 8 -ия си рожден ден. Така че те дори още не са законни, но въпреки това са любими на читателите. Хората обичат Southbound Smokehouse (на второ място) поради множество причини: музика на живо, добра храна и освежаващи либерации. Metro Coffeehouse просто продължава да бъде място, където хората обичат да ходят.

    Бар с музика на живо
    Metro Coffeehouse (вижте предишното изречение). Те са върхове в тази категория. Southbound Smokehouse и Wild Wing Cafe предлагат алтернативни етапи, защото разнообразието е нещо добро.

    Спортен бар
    Wild Wing Cafe предлага пълния пакет: добра храна и напитки, разбира се, но те са вашият спортен бар №1 и бар №3 за музика на живо. Така че, докато ядете, пиете и зареждате, можете също да следите таблицата с резултати. Колко ефективно от ваша страна. Класическият спортен център на Broad Street и Buffalo Wild Wings са вашите алтернативи на Primo.

    Местна телевизия
    Разбира се, липсва ни старият Barnes & amp Noble, бившият наемател на студиото на WJBF Television Park. Но от положителната страна имаме новите Barnes & amp Noble и WJBF. Читателите казват, че това е печеливш. Вероятният победител през следващата година, с техния лъскав нов дом и всичко останало, е WRDW, а читателите казват, че Канал 3 принадлежи на WFXG.

    Водещ на местни телевизионни новини (женски)
    Обикновено би било крайно неуместно да наричаме жена котва, да не говорим, че е най -добрата. Но се надяваме, че настоящата Джени Монтгомъри цени тази победа. Ако по някаква причина тя не може да завърши управлението си, първият вицешампион и колегата Ди Грифин е готов да се намеси.Barclay Bishop прави чист преглед на персонала на WJBF.

    Водещ на местни телевизионни новини (мъж)
    Наградата за най-добра мъжка котва за новини отива в ефира на Джени, другата половина на Брад Минс от WJBF. Добра работа. Което ни напомня, Ричард Роджърс от WRDW си тръгва с второ място. Обратно в WJBF, Джон Харт грабва трети.

    Местна телевизионна котва за времето
    Ветеранът синоптик Джей Джефрис от WFXG, той с повече от 30 години опит, печели трофея тази година, докато Райли Хейл от WRDW носи среброто. Читателите направиха овациите на Джордж Майърс на трето място, когато той тръгна към пенсия.

    Сутрешна котва на местната телевизия
    Нейната длъжностна характеристика е само от три думи: издигане и блясък. Читателите казват, че Barclay Bishop от WJBF се представя доста добре. На първо място, всъщност. Нейната ко-водеща Мери Морисън споделя ранната сутрешна светлина, а зрелата Моник Уилямс от WRDW печели трета.

    Местен медиен спортен репортер
    Никой не иска победа за Best of Augusta толкова, колкото спортен репортер, така че тази победа е особено сладка за Колин Коди от WJBF. Колегата Джон Харт заема второ място и ако си мислите „Хей, мислех, че е водещ на новини“, не познавате Джон. Средното му име всъщност е Спорт. Наистина ли. Кевин Фейгъл от WRDW, наскоро се оттегли от света на излъчването, но все още в района, стана трети.

    Репортер на местни медии
    Джордж Ескола (WJBF) може да бъде разследващ репортер на г-н с твърд нос, или може да бъде някъде там. Така или иначе, той ти е любимец. Златната, Мередит Андерсън от WRDW, този път е сребърна, а колежката й Лиз Оуенс печели бронза.

    Местен писател/колонист
    Силвия Купър беше вашият любим писател на Augusta Chronicle, когато гласувахте. Тези дни, след 30-годишно бягане, тя е любимият ви бивш писател на Augusta Chronicle.
    Ако в „Хрониката” има по -старши писател от Бил Кърби, ще се изненадаме. Той е твоят мъж номер 2. Деймън Клайн, който може да превърне облигационен референдум за индустриален парк в очарователен параграф, заема трето място.

    Местна радиостанция
    WKXC, по -известен като Kicks 99, получава най -добрите почести, вероятно само въз основа на Guitar Pull. Каква страхотна годишна традиция. Благодаря, Kicks! WAFJ и WGAC заемат второ и трето място.

    Local Talk Radio Personality
    Остин Роудс от WGAC, известен още като „The Guy With the Lock on #1“, е, както се досещате, номер едно. На улицата се говори, че е запазил термина „Двадесет и осем торф“. Мери Лиз Нолан, също от семейството на WGAC, е готова да го изпревари от своя костур за секунда. На трето място е единствената радио личност с думата Най -добро на нейно име! Cher Best изпраща гласа си във Вселената от WKSP, по-известен като 96.3 Kiss-FM.

    Сутрешно предаване на местното радио
    Никой дори не може да говори с вас, докато не изпиете първата чаша кафе - с изключение на Kicks 99 Wake Up Crew. Не е лош избор. Фатц и Шер в Kiss-FM са вашите първи заместници (към които се обръщате по време на реклами на Kicks), а Джон и Април на WAFJ заемат 3-то място.

    История на местните новини
    Читатели в Аугуста казаха, че Covid-19 е водещата новина за тази година. Смешното е, че хората в приблизително 28 милиона други градове и села казаха, че това е и тяхната най -добра местна история. Странно. Киберцентърът на Augusta е следващият и на трето място камионът попада в подлеза Olive Road, камионът попада в подлеза Olive Road, камионът удря подлеза Olive Road, камионът удря подлеза Olive Road, камионът удря подлеза Olive Road … Тази история остана на повтаряне!

    Най -добрата част от списание Augusta
    Любимата ви функция в тази публикация е Best of Augusta, така че запазете това копие за бъдещо четене, когато имате нужда от приятен пикап. Следващите тези вкусни снимки и рецепти в Taste places и ние затваряме Best, както правим всеки брой: с Around Town.

    ПАЗАРУВАНЕ/ОТПУСК

    Магазин за мъжко облекло
    Low Country Clothier се качва високо и се радва на вашите гласове като мъжки магазин №1 в нашия панаирен град. Компанията за облекла за заседателни зали все още е горе (2 -ра), въпреки че облеклото на заседателната зала през 2020 г. понякога е пижама (добре, така или иначе долнище на пижама). Jos A. Bank Clothiers е трети.

    Дамски бутик
    The Swank Co. печели първия от многобройните си въображаеми златни, сребърни и бронзови медальони в тази категория. Надяваме се, че те имат много празно място във въображаемата си кутия с трофеи. SOHO и Brittany Boutique са другите двама препоръчани от читателя финалисти.

    Магазин за дамски обувки
    Дами, ако търсите перфектния чифт обувки, Shoes at Surrey е победителят! Техният знаещ персонал е готов да помогне. Изглежда Swank Co. никога не изостава, изглежда, и тук те са на второ място. За флота на краката, Fleet Feet е там за вас.

    Място за покупка на чанти
    Вземете старата си чанта на приятелите си и нашата в The Swank Co. Предполага се, че съдържа вашите пари или пластмаса. Използвайте същото, за да закупите стилна нова чанта. Намерете старата чанта в нов дом на Let It Go. Друго сребро за SOHO, а Shoes at Surrey е третото от трите на върха.

    Магазин за фитнес/на открито
    Читатели, харесваме начина, по който мислите: със сигурност обичате Cabela’s, може би логичният първи избор тук, но сърцето ви е първо с местния бизнес. Добре изиграно. Следователно Escape Outdoors печели. На открито е като най -голямата стая за бягство в света, знаете ли? Fleet Feet и Half Moon Outfitters завършват най -добрите ви предпочитания.

    Консигнационен магазин (мебели)
    От античните копринени персийски килими на пода до този оригинален Ван Гог (който някой смяташе, че е печат на стойност само 49,95 долара), Consign Design е вашият най-добър избор за обзавеждане на вече притежавания сорт. Romantic Farmhouse и Second Time Around също са победители.

    Консигнационен магазин (облекло)
    Ако приемем, че пичовете са в първична форма, кой се интересува дали не са нови, стига да са нови за вас? Това е всичко, което наистина има значение, нали? Оттук и успехът на Encore Consignment, вашият най -добър избор. Uptown Cheapskate е втори в тази категория втора ръка. Е, това със сигурност има смисъл.

    Супермаркет
    Трябва да кажем, че Publix наистина са действали заедно по време на тази пандемия и читателите също са забелязали, възнаграждавайки ги с обозначението Super-Duper Supermarket. Пазарът на пресни продукти и пазарите на кълнове очевидно са просто глупави сред читателите, които се хранят.

    Био храни/продукти
    Тъй като химикалите обикновено се считат за по -малко вкусни, има търсене на биологични храни. Пазарът на кълнове земеделски производители запълва най -добрите, казват избирателите. Естествено, Fresh Market и Good Earth Produce & amp Garden Center също са страхотни.

    Произвеждайте
    Според нашите читатели, Good Earth Produce & amp Garden Center се нуждае от ново име. Те скромно наименуваха мястото, читателите на Good Earth казват, че Best Earth е по -точно. Пазарът на земеделските производители на кълнове и пазарът Fresh са най-съседни.

    Детска градина/Магазин за градини
    Стайни растения? Дървета и храсти за двора? Оранжериите в Bedford вероятно имат това, което търсите. Обадете се предварително и поискайте Изабел, ако не сте сигурни, но личното посещение никога не разочарова. Good Earth Produce & amp Garden Center печели втори Greenbrier Nursery & amp Gifts е трети.

    Подаръци
    Когато казват Cudos2U (както направиха читателите), те казват „Поздравления за U, че си толкова щедър!“ Добра работа, ти! Swank Co. е седнал на секундата. Културен център Sacred Heart е страхотна идея в третия.

    Място за пазаруване за съпруг/гадже
    Мислите ли, че може би 2х4 и комплект за смяна на масло "направи си сам"? Моля, легнете, докато тази мисъл изчезне. Готови ли сте да опитате отново? Този път продължете към Rivers & amp Glen Trading Company. Поискайте Глен. Той ще се грижи за вас. Low Country Clothier е друга номинация за добър читател. Escape Outdoors е трети. Техният лозунг: Включете приключението си. Е, неговото приключение.

    Място за пазаруване за съпруга/приятелка
    Играчите на голф пожелават зеленото яке. Дамите на Augusta пожелават зелената кутия от Windsor Fine Jewelers. Те са любимите ви ръце всеки път. За други подаръци за жените в живота ви, The Swank Co. и Sacred Heart Gift Shop също са одобрени от читателите.

    Домашно обзавеждане
    Съдейки по общия брой гласове, мебелите на Weinberger са нещо голямо, което означава, че вероятно също е добра сделка. Merry’s Home Furnishings е на второ място, а Savvy Shopper, който е срещу Applebee’s на Washington Road, е на трето място.

    Антики
    Дори ако Мема нямаше такъв, понякога все пак искате такъв. Мястото за посещение очевидно е Mema Had One. Купете две, така че и Мема да има една. Този път Savvy Shopper печели сребърния медал. Days Gone By е трети.

    Изящни бижута
    Според бюлетините Windsor Fine Jewelers са най -добрите бижутери. Ние всъщност ги претеглихме и гласовете на Уиндзор събраха няколкостотин хиляди карата. Еха! Crown Jewelers носи сребърната корона, която означава вторични постижения, която все още е доста отлична. Следват бижутерите на Фридман.

    Бижута за костюми
    The Swank Co. е въплъщение на лудостта в отдела за бижута, казват читатели. Ако Суонксвил не вика името ви по някаква причина, опитайте магазина за подаръци на Свещеното сърце, казват читателите. Или се отбийте в SOHO, другият пълнител за кутии за бижута, предложен от читателите.

    РАЗНО

    Автомивка
    Не само хората се нуждаят от дезинфекция в наши дни. Важно е и за автомобилите, а Sparkle Express е препоръчителното място, казват избирателите. LuLu's и Tidal Wave са 2 -ри и 3 -ти.

    бръснар
    Много преди карантинната коса да стане нещо, Бръснарницата на Дърдън си вършеше работата. Когато отидете там, отстъпвате малко назад във времето и излизате с най -новия днешен стил. Спокойно как могат да направят това. Yankee Clippers и Old Tyme Tattoo & amp Barbershop са вашият втори и трети избор.

    Местна благотворителност
    В града има само една банка, която позволява на почти всеки да прави тегления: хранителна банка Golden Harvest. Нищо чудно, че те са най -добрите сред избирателите. Следват WLJ Angel Gowns, които помагат на семействата да се справят със загубата на новородени. Да се ​​надяваме, че имаме много малка нужда от техните услуги. Армията на спасението е трета.

    Съоръжение за специални събития
    Ако можехте да резервирате дворец за специално събитие, това би било сладко. Но трябва да признаете, че културният център Sacred Heart е следващото най -добро нещо. Вижте мястото! Помните ли павилиона „Lady Antebellum“ на окръг Колумбия? Когато групата промени името си на Lady A, окръгът премахна повече от ntebellum, те също от Lady A и го замениха с амфитеатъра на окръг Колумбия. Разбира се, това също трябва да отиде (заедно с името на окръга), защото почита Христофор Колумб. Боже, как се променят нещата. Legends Club се класира на трето място.

    Туристическа атракция
    Добре, така че може би няма да дойдат туристи в града за тазгодишния Мастърс турнир. Но това все още е туристическа атракция №1 на Августа. И може би те ще позволят картонени изрези в естествен размер на притежателите на значки на курса, както правят Braves. Реката заема второ и трето място в лицето на 2.) канала Augusta и 3.) Riverwalk.

    Историческа забележителност
    Статуята на Джеймс Браун е гореща, особено след като са отсекли дърветата, засенчващи я миналата година. Следва културният център Sacred Heart, последван от скрития скъпоценен камък, известен като Музея на Lucy C. Laney.

    Мястото, което искате да е все още тук
    Династията на Дебелия все още съществува, но Гората на Дебелия всъщност е само един мил спомен, най -мил, всъщност. Fort Discovery също заема специално място в сърцата на читателите. Стълбът с духове имаше страхотно бягане, но сега може да преследва само спомените ни.

    Цветар
    Нещата идват с рози (и различни други цветя) за Flowers на Martina. Цветя на Широк и Калинки Цветята допълват букета.

    Фотограф
    С нарастването на общия брой гласове, Рик Милтън Фотография се появи на първо място. Yolanda Rouse Photography и Rachel Tesch Photography са две други чудесни възможности, ако целта ви е да избегнете неудобни семейни снимки.

    Точка за първа среща
    Спокойната разходка по Савана на Ривъруолк може да промени живота, никога не се знае. Харесва ни начина на мислене на читателите. Не е, „за първа среща, по -добре дръжте инвестициите ниски“. Не, те предлагат Соле Августа и Оливияна Ристоранте като допълнителни чудесни места за тази първоначална среща.

    Булчински магазин
    Ако нещата работят добре (вижте по-горе), поставете Elegant Bridals в списъка си, който трябва да видите. Къщата на булката също работи, казват читателите, защото младоженците трябва да научат възможно най -рано, че всичко е за нея. Няма Къща на младоженеца, момчета. Булчинският букет Tiffinie Bleu печели 3 -то място.

    Банка/финансова институция
    Първо като любим на читателя (разбира се, след хранителната банка на Golden Harvest) е Queensborough National Bank & amp Trust. Федералният кредитен съюз на SRP и Wells Fargo също са добри за парите.

    Брокери
    Не можете да въведете нищо повече от „Venus Augusta“ във вашия Googler и световната мрежа ще достави на Meybohm Real Estate
    Venus Morris Griffin към вашия екран. Шанън Ролингс и Рос Трълок са втори и трети. Не можете да работите от вкъщи, ако нямате дом, нали? Обадете се на брокера днес!

    Фитнес център/фитнес зала
    Обадете се на вашия най -добър избор, Planet Fitness, за да попитате за техните предложения за неща като глобално затопляне, контрол на населението и киселинен дъжд. Може да нямат нищо, но вероятно все пак могат да ви помогнат лично. Gold’s Gym и Oxygen Fitness също се състезават.

    Дневен спа център
    Собственикът на италианския спа център Тоскана може да каже: „Аз съм Лий Ан Кийлс и подобрявам този масаж.“ Вероятно не би казала това, но би могла. На второ място е Retreat Spa & amp Salon, а Serenity Massage & amp Wellness Spa печели трето.

    Фризьорски салон
    През деня сградата на салона на блаженството беше домът на Hill Drug. С други думи, това място винаги е помагало на хората да се чувстват добре, отвътре и отвън. Halo Salon & amp Spa и His & amp Her Hair Salon допълват първите три.

    Място за плуване
    Плуването е перфектното упражнение, затова всички го правим редовно. Ние го правим, нали? Е, ако не, качете се на Family Y, препоръчват гласоподавателите. Водният център Augusta е в лента 2, а центърът Kroc е в лента 3.

    Голф игрище
    Казвате, че искате да тръгнете по стъпките на Боби Джоунс, но поканата ви да станете член на Augusta National се изгуби по пощата? Тогава голф клуб Forest Hills е за вас. River Club е с един изстрел назад, а The Patch, известен също (от никой) като общинско голф игрище Augusta, заема трето място.

    Тенис кортове
    В нашето спорно общество, ако трябва да заведете някого в съда, заведете го в тенис центъра на Нюман. Гласовете казват, че Westlake и Petersburg Racquet Club допълват местния списък на най -високите ни съдилища.

    Студио за йога
    Отпуснете се. Поеми си дълбоко въздух. Space Yoga Studio ще ви отведе там, където трябва да отидете. Oxygen Fitness Studio е вашият следващ избор. Трето място заема Deepwater Yoga, където няма вода. Името идва от вечното спокойствие в дълбоките води на океана, независимо какво се случва на повърхността.

    Място за разходка на вашето куче
    Забавен факт: Каналът Augusta е чудесно място да разхождате кучето си, дори ако нямате куче. Просто се преструвай. Greeneway на North Augusta е друг отличен вариант, а читателите също одобряват Pendleton King Park.

    Най -добър фестивал на местните изкуства
    Говорейки за преструване, нека се преструваме, че „Изкуството в сърцето“ отново беше страхотно тази година. Изкуството! Представленията! Храната! Най -доброто досега! Същото важи и за гръцкия фестивал в Августа, освен че не е нужно да се преструваме: по време на пресата все още е по график за 9-11 октомври. Музикалният фестивал Banjo-B-Que на Papa Joe, друг вечен фаворит, също се надява да се върне следващата година.

    Събиране на средства
    Националният концерт за кънтри музика на Zoom, който събра местни 100 000 долара за хранителната банка Golden Harvest през април, може би е бил достоен кандидат, но гласоподавателите най -много харесват събитията в родния град. Подобно на фестивала в градината на свещеното сърце например. И разходката Miracle Mile Walk. И е страшно да си гладен.

    Появява се в Октомври 2020 г. брой на списание Augusta.


    Любимите на уличната храна се изправят директно на Купата на Vendy's Masters-Рецепти

    Днес беше толкова добър ден в Монреал, колкото и в това нелепо време. Беше малко по-малко хладно, отколкото беше (-10C), а небето беше ясно, така че беше чудесно за разходка, стига да имате ръкавици, шал, шапка, ботуши и вълнено палто със себе си. След обяд с печено пиле и риба и чипс в местен супермаркет, Loblaws, поехме с метрото до Музея за съвременно изкуство в Монреал. Смак в сърцето на града, музеят се намира в по-голяма сграда, известна като Place-des-Arts, която по същество е най-важното място за изкуство в града. Има няколко театъра (Лешникотрошачката играеше днес на утренята), студио за представяне, музеят и прекрасен магазин за музика и книги, Archambault, които Jude & I винаги са харесвали. Като студенти трябваше да платим само 3 долара за влизане в музея днес и това беше хубав начин да прекараме следобеда. Те имаха изложба на Исак Жулиен, която включваше три негови филмови инсталации. Те не бяха представени във вашия обикновен формат за един екран, а бяха разделени на три съседни екрана, които всъщност се поддадоха на разказа по доста провокативен начин. Предполагам, че беше интересно, но не чаша чай. Предполагам, че що се отнася до изкуството, все още съм малко пурист- ако не виси на стена или не е изложен на стойка, ще ми отнеме малко време, за да се стопля до него. Отидох веднъж на модерна немска художествена изложба, където един от експонатите беше отворено куфарче с бутилка подправен сос Maggi вътре. Помислете- тогава не го разбрах, а и сега не го разбирам. Дай ми Шагал или Джакомети всеки ден.

    След това се мотаехме около Аршамбо с надеждата да намерим нещо интересно, което, разбира се, знаете. Но трябваше да продължаваме да грабваме неща един от друг, напомняйки си, че при бюджет на аспирант прекаленото пазаруване би било грях, дори ние не можем да си го простим (предполагам, че прекаленото пазаруване е грях, дори и да не сме в училище.) Така че като разумни ученици решихме да издухаме парите за нещо по -конструктивно, отидохме да гледаме филм.

    Две пресечки на изток от Place-des-Arts е Boulevard St. Laurent, 6-километрова улица, която започва с китайския квартал на юг и завършва с Латинския квартал на север. Между това можете да намерите почти всичко- от електронни магазини до модерни бутици, централата на Just For Laughs до кислороден батон (да, те "обслужват" чист кислород- очевидно ви дава наистина високо.). Озовахме се в Ex-Centris, малък, но много шикозен киносалон (прочети: декор от черен мрамор, метални орнаменти, без персонал под 25-годишна възраст и винен бар). Умирахме да гледаме Много дълъг годеж и къде по -добре да гледаме френски филм, отколкото във франкофонната Канада? Филмът беше страхотен.Одри Тату беше сияйна както обикновено (въпреки че Джуд смята, че тя има само един израз- това кръстоска между недоумение и дълбоко обожание), но именно посоката и сюжетът спряха дъха ми. Жан-Пиер Жюнет е най-известен с Амели (която обичам) и Града на изгубените деца (които аз не мисля, че Джуд обича деликатесите), но „Много дълга годеж“ напомня на всички защо Жонет продължава да бъде една от любимите на Франция режисьори- той е страхотен разказвач. Той толкова нежно сплита героите и сюжетите, а след това използва операторската работа (както и вълнуващата партитура на Анджело Бадаламенти) до такъв разкошен ефект, че забравяте, че филмът продължава още два часа и половина. Все едно четете наистина завладяващ мистериозен роман, който ви кара да се влюбите във всички в него. Мнозина казват, че сърцето на филма е любовна история, но мисля, че е по -точно да го мислим като гоблен от любовни истории. Във войната любовта се превръща в нещо още по -рядко, по -ценно и толкова много повече се нуждае, за което трябва да се хване, независимо дали чрез отмъщение, жертви или просто надежда. Джуд и аз и двамата смятаме, че това е много, много добре направено и определено си заслужава втори преглед. Повярвайте ни, това е такъв филм. Добри неща.

    Тогава какъв по -добър начин да завършите страхотния ден от добрата вечеря? Когато човек мисли за добра храна в Монреал, неизменно си мисли за пушено месо и когато мислите за пушено месо, всеки знае, че отивате направо при Шварц. Институция в Монреал в продължение на повече от 70 години, известни личности и високопоставени лица споделят места с обикновения бакалин и полицай в този малък еврейски деликатес. Пушеното месо е извън света вкусно и. всъщност няма „и“- това е точно това, прекрасно, прекрасно, прекрасно пушено месо. Известно е, че хората не просто пътуват чак до Монреал, за да ядат тук, но носят със себе си килограми от удобно замразената версия, за да могат бавно да се насладят на толкова много мазнини в месото, но ... кой-се интересува-ако-запуши-моите-артерии добротата на Шварц, без да стои на опашка в студа или да се натъпква с 50 други хора на място, предназначено за 30. Веднъж дори чухме човек, който седеше до нас и злорадстваше върху него по телефона на приятеля си в Щатите, че в този момент яде пушено месо на Шварц. Буквално злорадство. Както и да е, Джуд и аз с благодарност изпихме две порции пушено месо, пържола, чиния пържени картофи, купа зелева салата и туршия. И бяхме щастливи.

    Без съмнение днес се наслаждавах напълно и имам задоволен стомах, уморени крака и пълно сърце, което да покажа за това. Всички ли любими неща, в любимия ми град и с любимия човек- какво повече може да поиска едно момиче? Може би кафе и това. Е, сега го имам.


    Ресторанти West Maui

    Търсите храна за Мауи? Прочетете нашите препоръки по -долу, за да намерите най -добрия ресторант Maui за вашия вкус и бюджет. Или прочетете задълбочена редакция за ресторантите на Мауи.

    ★ = „Носител на наградата за избор на читатели на Айпоно 2019
    Б = Закуска L = Обяд д = Вечеря
    BR = Брънч н = Вечеря след 21:00 ч.
    RR = Препоръчителни резервации
    Средна входна цена: $ = & lt $ 15 $ = & lt $ 25 $$ = & lt $ 40 $$ = $40+

    СПОНСОРИРАНИ РЕСТОРАНТИ

    ★ Sale Pepe

    878 Front St., Lahaina, 667-7667. Пица и плоски питки, изпечени в тухла, са акценти в менюто, което се променя ежедневно, с артикули като пюре от панчета и чечи върху кростини на скара и домашно приготвени тестени изделия строцапрети, подхвърлени с прясно зеле и италиански колбас-както майката на Микеле прави в Италия. Добра селекция от италиански вина и бира. Италиански. D. $ $

    ★ ресторант Tiki Terrace

    2525 Ka‘anapali Pkwy. Ka‘anapali, 667-0124. Tiki Terrace, разположен в хотел Kāʻanapali Beach, се гордее с представянето на разнообразните вкусове на Хавай, използвайки пресни и местни продукти. Подходящ за деца. Американски/Тихоокеански ръб. BR., D. $ $ $

    АЗБУЧНИ РЕСТОРАНТИ

    A ’a корени

    5095 Napilihau St #103, Lahaina, HI 96761, 298-2499.
    Веганска кухня, приготвена от най -пресните продукти на Мауи. Опитайте купата асаи, купа със соса с фъстъчен сос или сандвич с франзела с хумус, аво и зеленчуци. Международна. B, L. $

    „Гурме пазар на Aina

    Honua Kai Resort, 130 Kai Malina Pkwy., Ka‘anapali, 662-2800. Главният готвач Джеймс Макдоналд надзирава менюто на този деликатес, чак до узрелите на слънце домати и лука мауи, отглеждани в страната във фермата О’о. Деликатес. B, L. $

    Алхимия Мауи

    Ул. Купуохи 157, Лахайна, 793-2115. Ядки вегетариански и бели –cheddar бургери, купа bahn mi с пиле от лимонена трева и свинско моджо за Кубанос върху прясно изпечена закваска-всичко това се сервира в тази квазииндустриална обстановка. Не забравяйте Valley Isle Kombucha. Международна. L. $-$

    Салон Alaloa

    Ritz-Carlton, Kapalua, 1 Ritz-Carlton Dr., Kapalua, 669-6200. Този стилен бар привлича коктейлно поколение, прекрасно като гледките. Суши. D, N. $

    ★ Aloha смесена чиния

    1285 Front St., Lahaina, 661-3322. Обядите с чинии се сервират с много алоха. Шою пиле, чау забавление и бананова лумпа са местни любими. Подходящ за деца. Местна смесена чиния. L, D, N. $

    На Амиго

    658 Front St., Lahaina, 661-0210. Автентични мексикански фахити, тостади, чили верде, флаутас и известните мокри бурито на Амиго. Огромни порции. Подходящ за деца. Мексикански. B, L, D. $

    ★ Кухня на леля

    Westin Ka‘anapali Ocean Resort Villas, 6 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 667-3200. Саймин, бургери и обяд с прясна фиша се смесват с други местни ястия. Местна смесена чиния. B, L, D. $-$

    Баняновото дърво

    Ritz-Carlton, Kapalua, 1 Ritz-Carlton Dr., Kapalua, 665-7096. Насладете се на горния рафт май тай, предястие от изпечени миди на пюре от карфиол и задушени къси ребра с тиква кабоча и гъби алии. Тихоокеански ръб. D. $-$$

    Каменна сол

    Sheraton Maui Resort, 2605 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 808-921-4600. Класическа бисквитка с островен нюанс. Опитайте 16-унция Black Angus ребро око или прясно улов с фирмените готвач ферма до маса препарати. Подходящ за деца. Американски/Хавайски регионален. B, D. $$

    ★ Breakwall Shave Ice

    Киноцентърът Wharf, 658 Front St., Lahaina, 661-4900. Охладете се с един от най -добрите снежни конуси на Мауи и открийте любимия си островен вкус. Лакомства. $

    ★ Бастун и усилвателно кану

    Montage Kapalua Bay, 1 Kapalua Bay Dr., Kapalua, 662-6681. Яркото и оживено меню за закуска включва салата с плодове, сладкиши в европейски стил и първокласно обслужване бариста. По-късно, наздравейте залеза с розово шепнещо ангелче Chateau d’Esclans Whispering Angel и сочен октопод на скара с пате чоризо и шафраново-кокосов велут. Обслужване на храна в бар 15–10 ч. Тихоокеански ръб. B, D. $$

    Castaway Café

    Aston Maui Ka‘anapali Villas, 45 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 661-9091. Непринудено крайбрежно място за местно кафе и яйца Бенедикт с гледка. На вечеря винената изба с шоколад облича простата, удовлетворяваща тарифа. Американски. B, L, D. $

    Чийзбургер в рая

    811 Front St., Lahaina, 661-4855. Този семеен ресторант сервира телешки бургери от Angus, освежаващи салати и забавна миксология, всички с чудесна гледка към океана, забавления на живо и aloha. Подходящ за деца. Американски. B, L, D, N. $

    ★ Избор на здравна лента

    1) 1087 Limahana Pl., Lahaina, 661-7711.
    2) Whalers Village, 2435 Kā‘anapali Parkway, Kā‘anapali
    Сокове, смутита, салати, супи и чаши от асаи са направени от пресни местни съставки. Ежедневни специалитети и епично предястие със забранен ориз и мариновани броколи в сусамов сос от червен пипер. Американски. B, L. $

    CJ's Deli & amp Diner

    Fairway Shops, 2580 Keka‘a Drive, Kā‘anapali, 667-0968. Удобна храна, която е лесна за портфейла: домашно месо, деликатесни сандвичи, бургери и местни фаворити като махимахи със сос от лимонов каперс, обяд с пиле от мочико и локо моко. Подходящ за деца. Американски. B, L, D. $

    Скала за гмуркане

    Sheraton Maui Resort & amp Spa, 2605 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 661-0031. Как да попием рая? Поръчайте пикантен едамаме в хавайски стил, сочен бургер или тако на островна риба, за да отидете с вашия май май тай край басейна или Black Rock Lager. Американски, Хавайски регионален. L, D. $-$

    ★ Cool Cat Café

    658 Front St., Lahaina, 667-0908. Бургери, пиле, риба и други, в атмосфера на вечеря от 50 -те. Подходящ за деца. Американски. L, D. $

    Dollies Pub & amp Café

    4310 Honoapi‘ilani Rd., Kahana, 669-0266. Ръчно пресованите кори и каменните фурни са две причини този небрежен ресторант и спортен бар да спечелят сребърния „Айпоно“ за най-добра пица. Елементите на менюто варират от пържола със сирене Dollies и кюфтета до костариканската салата на Марк. L, D, N. $-$

    ★ надолу в люка

    Киноцентърът Wharf, 658 Front St., Lahaina, 661-4900. Картофи от русалка със сирене, бекон, дресинг от ранчо и сос от лава, извисяващи коктейли от скариди, прясна островна риба и много южна алоха. . . толкова много причини да вечеряте тук! Регионален Хавай. B, L, D, N, RR. $

    ★ Барабани на Тихия океан Lu‘au

    Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 661-1234 Насладете се на традиционна иму церемония и хавайска кухня, плюс танците и музиката на Полинезия. Подходящ за деца. Хавайски. D, RR. $$

    На херцога

    Honua Kai Resort & amp Spa, 130 Kai Malina Pkwy., Ka‘anapali, 662-2900. Представете си Стария Хавай в тази къща на открито на плажа, докато вечеряте с ракови и макадамиеви ядки или главно ребро. Подходящ за деца. Американски/тихоокеански джанти. B, L, D, RR. $

    ★ Празникът в Леле

    505 Front St., Lahaina, 667-5353. Този луксозен крайбрежен луау изследва културния и кулинарния свят на тихоокеанските острови. Отворен бар. Хавайски/Тихоокеански ръб. D, RR. $$

    Fleetwood's на Front Street

    744 Front St., Lahaina, 669-6425. (Да, този Флийтууд.) Британският пъб среща американския ресторант. Подходящ за деца. Британски/ американски. D, RR. $-$$

    Foodland

    878 Front St., Lahaina, 661-0975. Не позволявайте на факта, че това е супермаркет, да ви заблуди. От пикантен „ахи и сусамов шою октопод, до корейски настъргана сушена ика (калмари), тези избори ще ви объркат ума. Но поръчайте! Хората чакат на опашка зад вас! Второ местоположение на Западен Мауи: 345 Keawe St., Lahaina, 662-7088. Пробождам. $

    ★ Frida ’s Мексиканска къща на плажа

    1287 Front St., Lahaina, 661-1287. Chalupas, прясно чили agua ʻahi и тако с къси ребра, сервирани с изглед към океана и свежа миксология. Вдъхновени от латински. L, D. $-$

    Беседка

    Outrigger Napili Shores, 5315 L. Honoapi‘ilani Rd., Napili, 669-5621. Палачинки с мак-орех, френски тост и легендарен пържен ориз, сервирани с изглед към океана. Подходящ за деца. Американски. B, L. $

    На Джерард

    174 Lahainaluna Rd., Lahaina, 661-8939. Главният готвач Джерард Реверсейд зарадва гостите с „ахи яхния, приготвена„ точно като в страната на баските “. Прекрасен тартар „ахи, перфектни сладкиши. Френски. D. $ $ $ $

    Хонокваи Оказуя

    3600-D L. Honoapi‘ilani Hwy., Honokōwai, 665-0512. Платните обеди, натрупани високо с две лъжици ориз и салата от мак, излитат през вратата на този малък магазин за вкъщи. Местна смесена чиния. Без кредитни карти. Затворено Слънце. Л. $

    ★ Хонолулу кафе компания

    Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 868-4806. ‘Aipono ’s 2019 Сребърна награда за най-добро кафене, този кафе-бар с пълно обслужване предлага и леки закуски като парфе от гранола с пресни плодове, франзели и кроасани със шунка и сирене. Кафене B, L. $

    Honu Seafood & amp Pizza

    1295 Front St., Lahaina, 667-9390. Марк Елман сервира двубрежни морски дарове и убийствена неаполитанска пица. Морски дарове/пица. L, D. $ $

    Хула грил

    2435 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 667-6636. Потопете пръстите на краката си в пясък в бара Borefoot и се насладете на онова на скара на киаве върху пресен спанак, домашно приготвени сандвичи със сладолед и музика на живо. Подходящ за деца. Регионален Хавай. L, D. $ $

    ★ Japengo

    Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 667-4796. Насладете се на деликатеси като сахими от абалони и обръснете собствения си корен от уасаби с ренде от акула. Японски/суши. D, N. $ $ $

    Кухнята на Джоуи

    1) Whalers Village, 2435 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 868-4474.
    2) Търговски център Napili Plaza, 5095 Napilihau St, Lahaina, HI 96761 214-5590
    Свинско месо Morcon (филипинско-испанско влияние) и осеян със стафиди месен хляб в локомотива на готвача Джоуи. Опитайте задушеното късо ребро на върха домашно приготвена оризова юфка, царевица и сладки филипински чушки в богат бульон от говеждо месо от джинджифил. B, L, D. $ $

    Ka‘anapali Beach Hotel

    2525 Ka‘anapali Pkwy. Ka‘anapali, 661-0011. Бранш на неделя в неделя включва огромен избор от традиционни и хавайски ястия, шампанско и хавайски забавления. Подходящ за деца. Американски/тихоокеански джанти. BR. $ $ $

    Ka‘anapali Grille & amp Tap Room

    Marriott’s Maui Ocean Club, 667-7733. От хората, които донесоха Cheeseburger в Paradise в Lahaina, идва това място, предлагащо бургери, сандвичи, пици и салати. Вечерята добавя пържола, пресен фиш и паста. Тридесет вина под 30 долара за бутилка. Американски. D. $- $ $

    На Кимо

    845 Front St., Lahaina, 661-4811. Насладете се на един от най -добрите майтаи на острова на ланай на брега на океана. Изберете сладка риба босилек или 32-унция. главно ребро. Запазете място за Hula Pie. Подходящ за деца. Пържола/морски дарове. L, D. $ $

    Японска пържола Kobe & Sushi Bar на Oku

    136 Dickenson St., Lahaina, 667-5555. Летящи скариди, въртящи се шпатули и караоке през нощта правят тази дългогодишна икона Lahaina забавна. Подходящ за деца. Японски/суши. D, N, RR. $ $ $

    Lahaina Fish Co.

    831 Front St., Lahaina, 661-3472. Вземете седалка на брега на океана и се потопете в пресни махи и задушени морски миди в сметанов сос. Богат избор от сърф и трева, запомнящи се тропически напитки и щастлив час, който продължава от обяд до 18 часа. L, D. $ $-$$

    ★ Lahaina скара

    127 Lahainaluna, Rd., Lahaina, 667-5117. Този бляскав ресторант винаги е на място. Сомелиерът Ричард Олсън III предлага оживени винени двойки за прочутите „ахи и фуа гра“. Регионален Хавай. D, RR. $ $ $ $

    Lahaina Pizza Company

    730 Front St., Lahaina, 661-0700. Пица с дълбоки ястия, обилни салати и сандвичи привличат тълпи в този спокоен терен Lahaina. Музика на живо вечер. Американски/италиански. L, D. $ $

    Лейлани е на плажа

    Whalers Village, 2435 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 661-4495. Закусете бургери или предястия, докато разглеждате искрящия пясък на Ka‘anapali в Beachside Grill. В трапезарията опитайте ежедневния улов, покрит с кората на билка. Подходящ за деца. Пържола/морски дарове. L, D, N. $ $

    ★ Кухня и пай магазин на Leoda

    820 Olowalu Village Rd., Olowalu, 662-3600. Пайовете може да спечелят сърца, но пържената салата и домашно изпечените хлябове също заслужават повторни посещения в този домашен пост на Оловалу. Американски. B, L, D. $

    Местни момчета бръснат лед

    624 Front Street, Лахайна, 868-3476. Как да се отпуснете на островите? Изплувайте планина от плодов лед за бръснене, поднесен с добавки, вдъхновени от Plantation Era, като хаупия (кокосов орех) и сладолед от ядки от макадамия. Това място също сервира чаши за асаи, кафе и гевреци. Бръснете лед. $

    На Лонги

    888 Front St., Lahaina, 667-2288. За закуска в тази забележителност на открито опитайте яйцата Бенедикт върху дебел препечен френски хляб. За вечеря използвайте хляба със сирене халапеньо, за да натрошите соса, сервиран със скаридите Лонги. Италиански. B, L, D. $ $ $-$$

    ★ Океанска механа Мала

    1307 Front St., Lahaina, 667-9394. Грах, нарязан в джинджифил и самбал, и „ахи на върха на ленени брускети задоволяват здравите и хедонистичните в тази таверна за сърф. Наблюденията на костенурки са почти гарантирани. Средиземноморие. BR (Sat & amp Sun), L, D. $ $

    Кафе на остров Мауи

    Киноцентър Wharf, ул. „Фронт 658“, Лахайна, 661-4158. Следвайте съблазнителния аромат на прясно сварено кафе и ще откриете бижу в кафене, което сервира едни от най-добрите от 1992 г. Има хубава селекция от сладкиши, франзели и леки сандвичи за хранене вкъщи или за вкъщи. Бистро. B, L, D. $

    Магазин за захар Maui

    878 Front St., Lahaina, 662-0033. В това кафене за пекарни се предлагат вкусни безглутенови, палео и вегетариански деликатеси като киш, белгийски вафли, мъфини, торти и други. Пекарна. B, L. $

    MauiGrown Coffee Company Магазин

    277 Lahainaluna Rd., Lahaina, 661-2728. Ако нямате достатъчно енергия, се отправете към хаула в стил плантация на MauiGrown за тласък. Тиквеният хляб и други тестени изделия закръглят страхотно cuppa joe. Caf .. B, L. $

    ★ Маука Макай

    Westin Nanea Ocean Villas, 45 Kai Malina Pkwy., Kā‘anapali, 662-6400. Очаквайте най-прясната риба, говеждо и агнешко месо, зеленчукови сосове и вдъхновени от острова десерти в този ресторант, който празнува риболовната и земеделската култура на древните Хавай. Тихоокеански ръб. B, L, D. $-$$

    ★ Капалуа на Мериман

    1 Bay Dr., Kapalua, 669-6400. Драматичните гледки към златния полумесец и островите на хоризонта подчертават до голяма степен органичното и местно меню. Регионален Хавай. D, RR. $ $ $

    ★ Miso Phat суши

    4310 Honoapi‘ilani Hwy., Kahana, 669-9010. Суши се сервира на място, за вкъщи или доставено. Тарелки за сашими, суши рула, нигири и домашни специалитети. Японски. L, D. $ $

    ★ Moku корени

    335 Keawe St., #211, Lahaina, 214-5106. Къде можете да намерите вегетарианско/вегетарианско място, достойно за наградата Silver ‘Aipono за най -добър нов ресторант за 2019 г.? На същото място, където ще намерите Бог за най -вкусната здравословна храна - точно тук! Вегетариански/Вегански B, L, D, RR. $

    ★ Monkeypod кухня

    Whalers Village, 2435 Kā‘anapali Pkwy., Kā‘anapali, 878-6763. Обядът в този ресторант на Peter Merriman включва пица, бургери, тако и рамен. За вечеря: Говеждо ребро от Големия остров със сос от чимичури, ньоки със свинска наденица и бананов крем. Регионален Хавай. L, D, N. $

    Митове за Мауи

    2780 Kekaʻa Dr., Kaʻanapali, 661-9119. Насладете се на музика на живо, полинезийски танци и вдъхновен от острова бюфет, пълен с откриването на свинята калуа от иму. Luʻau. D, RR. $ $

    Ocean Pool Bar & amp Grill

    Westin Kaʻanapali Ocean Resort Villas, 6 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 667-3200. Върнете се с тропически коктейл и пупу (предястие) до басейна, папараците трябва да са там скоро. Американски/тихоокеански джанти. B, L, D. $ $-$$

    ★ Старият Lahaina Lu‘au

    1251 Front St., Lahaina, 667-1998. Отпуснете се на татами и хапнете ломи ломи сьомга и хаупия (кокосов пудинг) като хавайски. Запазете този популярен, автентичен лу’ау много по -рано. Отворен бар. Подходящ за деца. Хавайски. D, RR. $ $ $ $

    ★ Pacific’O

    505 Front St., Lahaina, 667-4341. Опитайте нежния омар в домашно приготвена паста, покрита с универсална емулсия. . . или филето махи с кокосов мак с макаронено орехче с фъстъчен сос, сервирано с черен тайландски ориз мочи. Регионален Хавай. L, D. $ $

    ★ Пая рибен пазар

    632 Front St., Lahaina, 662-3456. Огромните плочи прясна риба, сервирани с зелева салата върху кифлички за бургер, обясняват дългия ред през вратата. Поръчайте своя „ахи бургер рядко и се вмъкнете до сърфистите и семействата. Подходящ за деца. Морска храна. L, D. $

    ★ Pailolo Bar & amp Grill

    Westin Kaʻanapali Ocean Resort Villas, Kaʻanapali, 667-3200. Пикантната, домашно приготвена Bloody Mary ще ви върти двигателите сутрин. Отлични бургери, тако и предястия, плюс ледено студена бира на чешмата. Американски. B, L, D. $

    Пене паста

    180 Dickenson St., Lahaina, 661-6633. Потопете се в ароматни, достъпни ястия от тестени изделия, докато хората гледат от това уютно място, скрито на странична улица Lahaina. Подходящ за деца. Италиански. L, D, N. $

    Pioneer Inn Grill & amp Bar

    658 Wharf St., Lahaina, 661-3636. Предни и изглед към центъра на оживеното пристанище, достойни за моряци закуски, удължени щастливи часове и вечери на добри цени ги навиват. Американски. B, L, D. $-$

    ★ Пица Paradiso Средиземноморска скара

    3350 L. Honoapi‘ilani Hwy., Kaʻanapali, 667-2929. Сочен жирос, ароматен фалафел в топъл лаваш с перфектна страна на табуле, чинии с кебап. . . и пица. Вечеряйте или изнасяйте. Пица/Средиземноморие. L, D. $-$

    Ресторант Plantation House

    2000 Plantation Club Dr., Kapalua, 669-6299. Панорамните гледки са фона на гурме ястието на готвача Джоджо Васкес в прочутия курс за плантации. Изключителен брънч. Хавайски регионален/средиземноморски. B, BR, L, D. $ $ $

    ★ Пица Prison Street

    Ул. 133 затвор, Лахайна, 662-3332. Традиционна пица в стил Източно крайбрежие, салата Цезар, калцони и др. Завладяващо! Италиански/пица. L, D. $

    ★ Pūlehu, италианска скара

    Westin Ka‘anapali Ocean Resort Villas, 6 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 667-3200. Кауайски скариди, пълнени с раци, макаронени изделия с калмари с вносен колбас Калабрезе и нежни задушени къси ребра на полента задоволяват апетита ви за италианска храна. Отлична винена листа. Италиански. D. $ $ $

    Ristish Burger Bistro

    Westin Maui Resort & amp Spa, 2365 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 667-2525. Изцяло натурални бургери от говеждо месо от Кобе, сандвичи с риба, салати с островни зеленчуци и хули хули пилешки гърди на скара, сервирани край басейна на открито. Подходящ за деца. Американски/Хавайски регионален. B, L, D. $ $-$$

    Relish Oceanside

    Westin Maui Resort, 2365 Kaʻanapali Pkwy., Ka‘anapali, 667-2525. Пържен ориз с задушено говеждо в азиатски стил, пресни махи отгоре на сочно и сирене ризото и страхотна салата от зеле с натрошени ядки макадамия. Резервации на OpenTable.com. Тихоокеански ръб. B, L, D. $ $-$$

    Каменна сол

    Sheraton Maui, 2605 Kā‘anapali Pkwy., Kā‘anapali, 808-921-4600. Еклектични, вдъхновени в световен мащаб чинии за съчетаване на екзотични подправки, съставки и вкусови профили с пресни продукти от хавайските ферми. Също толкова свежа коктейлна програма включва спиртни напитки, произведени от Хавай и домашно приготвени настойки. Подходящ за деца. Международна. B, D. RR. $ - $$

    На Рой

    2290 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali 669-6999. Готвачът на знаменитости Рой Ямагучи разклаща живи местни риби и продукти, приготвени с азиатско внимание към детайлите. Регионален Хавай. L, D. $ $ $ $

    ★ Chris Steak House на Рут

    Център Лахайна, ул. „Преден 900“, Лахайна, 661-8815. Пържоли, достойни за всеотдайност, първокласно обслужване и превъзходна винена листа, печелят верни фенове на веригата. Това място не се отклонява от стадото. Няколко маси гледат към пристанището. Американски. D, N. $ $ $ $

    ★ Sale Pepe

    Вижте списъка в горната част на страницата.

    ★ Sansei Seafood Restaurant & amp суши бар

    600 S. Office Rd., Капалуа, 669-6286. Д.К. Изключително популярният ресторант на Kodama привлича линии късно през нощта. Малък и изпълнен с екшън, този стилен суши бар е мястото да опитате ролка Кени Джип (закуска със сос шисо и понзу) с глътка саке. Pacific Rim/Sushi. D, N, RR. $ $ $

    ★ Ресторантът Sea House

    Napili Kai Beach Resort, 5900 Lower Honoapi‘ilani, Napili, 669-1500. Започнете деня си с палачинки, изпечени във фурна, пълни с пресни плодове. Насладете се на скариди с кокосова кора, докато слънцето потъва в залива Напили. В сряда останете за носителите на „Грами“ Джордж Кахумоку-младши „Майсторите на хавайската китара с отпуснати ключове“. Тихоокеански ръб. B, L, D. $$

    Шака суши

    658 Front St., Lahaina, 661-9911. Обзалагам се, че не можете да кажете „Шака суши“ пет пъти бързо - не когато поглъщате вкусните им омлети сутринта, бентос по време на обяд или някои от деветте специализирани суши рула, сервирани на вечеря. Азиатски. B, L, D. $-$

    Son’z Steakhouse

    Hyatt Regency Maui Resort & amp Spa, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 667-4506. Лебедите се плъзгат до масата тук, а винарската изба се нарежда сред най -големите в щата. Температурата на суши с тигрово око на готвача Джено Сармиенто и „ахи прайм ребро с картофено пюре от уасаби са незабавни фаворити. Тихоокеански ръб. D, N. $$

    ★ Star Noodle

    Купуохи 286, Лахайна, 667-5400. Стилът на големия град и местните вкусове се обединяват. На общата маса поръчайте пенлив чай ​​от жасмин Golden Star. Бульонът от рамен е изключително опушен, юфката от Сингапур ярка и ароматна. Азиатски. L, D. $ $

    Изящно вино и алкохолни напитки на Tamura

    Купуохи 226, Лахайна, 667-9000. Отидете в хладилната секция, за да намерите огромен избор от пресни „ахи джоба“, приготвени в етническите аромати на дъгата на Мауи: китайски, корейски, японски, хавайски, както и купички, които се поръчват по поръчка. Пробождам. $

    ★ Таверна

    2000 Village Village, Kapalua, 667-2426. Домашно приготвени тестени изделия, риба в стил agrodolce на деня и италиански десерти, които издържат до големия финал: еспресо с грапа. Започвайки да свършва, Таверна е рай за хранене. Страхотно вино, коктейли и екзотична занаятчийска бира. Италиански. B, L, D. $- $ $

    ★ По -големите бургери на Теди

    335 Keawe St., Lahaina, 661-9111. Персоналът ръчно потупва бургерите, нарязва ги по поръчка и ги сервира в забавна вечеря. Подходящ за деца. Американски. L, D. $

    Тепан-яки Дан

    Sheraton Maui Resort, 2605 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 808-921-4600. Като за начало опитайте „Oyster Dan“ - стриди, стрити с уасаби и тобико на върха на спанак. След това гледайте как вашият умел готвач превръща парчетата омар и филето в шедьовър в чинията ви. Японски/пържола. D, RR. $ $ $

    ★ тайландски готвач

    878 Front St., Lahaina, 667-2814. Този малък, обичан ресторант кара феновете на West Side да се връщат за още със своите похвални кърита, пресни рулца със скариди и телешки салати, напоени с остър сос. Тайландски. L, D. $

    ★ ресторант Tiki Terrace

    Kaanapali Beach Hotel, 2525 Ka‘anapali Parkway, Ka‘anapali, 661-0011. Вечеряйте в ежедневен комфорт с менюто с пълно обслужване или предизвикайте себе си да опитате всички предложения на наградения неделен обяд. Подходящ за деца. Американски/тихоокеански джанти. B, BR, L, D. $-$ $ $

    ★ Хавайски бръснещ се лед на Улулани

    790 Front St., Лахайна. Домашно приготвените сиропи с тропически аромат, като лиликои и кокос, отделят този бизнес с лед за бръснене. Допълнителни места в Западен Мауи: 819 Front St., Lahaina и в Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali. Подходящ за деца. $

    ‘Ūmalu

    Hyatt Regency Maui Resort & amp Spa, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 667-4506. Поставете се край басейна за плъзгачи за говеждо месо Kobe или ‘ahi poke nachos. Отблъснете коктейл „Бунт върху картагенците“, вдъхновен от грубото китоловно минало на Лахайна. Музика на живо вечер. Американски/тихоокеански джанти. L, D. $$

    Уайлеле полинезийски Lū‘au

    Westin Maui Resort, 2365 Kā‘anapali Parkway, Kā‘anapali, 667-2525. Огнените танцьори разпалват вълнението, а танцьорите на хула се люлеят, докато се наслаждавате на полинезийски празник. Подходящ за деца. Lū‘au. D. RR. $$


    Избор на фитнес със Сю Рейнолдс - малки съвети за отслабване

    През последните четири години Сю отслабна с 200 килограма, започна да тренира, започна да се състезава в триатлон, а през 2016 г. се класира за световното първенство по триатлон, където завърши 11 -а в света. Сю е нетърпелива да използва опита си, за да помогне на другите да започнат своите трансформационни пътувания.

    Този месец се навършва едногодишната годишнина от 200-килограмовото ми отслабване! За разлика от всеки друг план за отслабване, който съм изпробвал, този път изглежда, че теглото ми остава на разстояние. Какво облекчение! Докато яденето на план за здравословно хранене сега е част от ежедневието ми, все още не е лесно. Все още бих искал да седна с дузина бисквити от Bake House и да ги изям наведнъж!

    В миналите блогове се говори за това как съм загубил 200 паунда и храненето и силата на песъчинките. Тези блогове говореха за „голямата картина“ за това как отслабнах. В този блог ще говоря за малките неща, които направих (и все още правя), за да избегна нездравословното хранене.

    Вися със здрави хора

    В началото се преместих в офис, където хората направиха здравословен избор и обсъдиха хранителните решения, които вземаха. В зоната за почивка нямаше понички. Моите колеги се разхождаха на обяд и говореха за „здравословно хранене“. Научих колко по -лесно е да бъдеш здрав, когато всички около теб са съсредоточени върху това да бъдат здрави. Много от приятелите ми сега са хора, които срещнах на YMCA, следващо поколение лични тренировки или обучение по триатлон. Всички имаме обща цел да бъдем във форма. Тази седмица един от колегите ми по работа ми каза, че съм я вдъхновил да започне да кара колело на легнал мотор. Колко готино е това? Оправи ми деня!

    Скрийте „забавната“ храна

    Имам поддържащ съпруг съпруг, който помага изключително много. Той се съгласи да скрие „забавната“ храна от мен! Забавните храни са продуктите, за които имам проблеми с границите. В момента в къщата ми са скрити крекери и сухи зърнени храни! Когато съпругът ми иска да яде тези неща, той ги взема от скривалищата им. Знам, че това е караница за него и съм толкова благодарен.

    Открих, че всички храни, които най -много ми харесват, са „дъвчащи“ - малки предмети, които слагам в устата си един по един, като пуканки, чипс или бисквити. Така че сега превръщам здравословните храни в дъвчащи. Например, нарязвам тънките си хартии на ябълки и ги ям като картофен чипс на обяд! Понякога нарязвам хляба си на вечеря на малки кубчета и ги ям едно по едно.

    Единични сервизни пакети

    Друг малък трик, който научих, е да пакетирам храната в единични порции. Ако бадемите например са в голям съд, ще ги изям всички наведнъж. Но ако сложа 15 бадема в торбички за закуски, не ги ям. Същото нещо с фъстъчено масло и конфитюр. Има нещо в отварянето на няколко пакета, което ме кара да не преяждам. Върви фигура!

    Четири храни на чинията

    Открих, че когато в чинията има четири или пет различни храни, имам чувството, че ям много. Така че за обяд това е ябълка, бадеми, хляб, кисело мляко и V8. За вечеря това са яйца за биене, хляб, салата и овесени ядки. Просто ме кара да се чувствам сякаш ям един тон!

    Здравословни храни, подобни на вкуса

    Понякога здравословните храни могат да се появят и да имат вкус като „забавни“ Ето някои от любимите ми: купувам чисто, неподсладено кисело мляко, след което добавям подсладител и девет капки екстракти. Ако добавя пет капки портокал и четири капки ванилия, имам Creamsicle! Ако добавя пет капки лимон и четири капки ванилия, имам лимонов пай. Наистина вкусно! Мога да направя и малка чаша с фъстъчено масло от Рийз (без шоколад), като сложа една супена лъжица фъстъчено масло плюс подсладител в микровълновата за 15 секунди и след това разбърквам. Ям го с бебешка лъжица, за да издържи по -дълго! Още не съм го пробвал, но с нетърпение очаквам да смесвам любимия си ванилов протеинов шейк (Premier Protein) с екстракт от мента. Много се вълнувам от това!

    Както всички останали, животът ми понякога е луд зает, или просто съм куче уморен. В тези ситуации понякога моля съпруга ми да донесе заведения за бързо хранене. Намерих храни в различни ресторанти за бързо хранене, които не са твърде нездравословни. Любимите ми са три тако в стил „фреска“ с твърда обвивка от Taco Bell. Всяко тако има само 150 калории. Ям и салати от Wendy’s и Chick-fil-a. Внимание! Въпреки че тези нискокалорични храни може да са с ниско съдържание на калории, те обикновено са с високо съдържание на натрий. Обикновено изпитвам наддаване на тегло след хранене с нискокалорична бърза храна, но сега разбрах, че това е свързано с теглото на водата и ще изчезне след няколко дни.

    Ресторанти за сядане

    Изненадан съм от това колко разбират сервитьорките и сервитьорите, когато отида в седнал ресторант, дори луксозни заведения. Обикновено нося със себе си храна и обяснявам на човека, който приема поръчката ми, че съм на специален план за хранене и съм донесъл храната си. След това ще поръчам напитка и гарнитура. Без изключение сервитьорът или сервитьорката е бил най -милостив. И аз ги питам не да донесе хляб или тортила чипс на масата. Ако съпругът ми иска тези „забавни“ храни, ние ги преместваме до неговата страна на масата, така че те ще са извън обсега ми.

    Ако поръчвам от менюто, винаги искам дресинг или сос да се сервират отстрани, включително неща като сос за спагети. По този начин мога да добавя възможно най -малко количество за овкусяване на храната. Когато поръчвам пържола, няма да поискам подправки, за да нямам излишния натрий. Опитвам се да използвам и извара като дресинг за салата.

    Проследяване на храната - лесно!

    Просто не мога да кажа достатъчно за положителните аспекти на проследяването на храната. Записвах храната си всеки ден от 27 декември 2009 г. – с няколко изключения. Започнах с Weight Watchers Online, но сега използвам My Fitness Pal, БЕЗПЛАТНО онлайн приложение за проследяване, което наистина харесвам.

    Много експерти съветват хората да се претеглят само веднъж седмично, но намирам, че обичам ежедневната обратна връзка. Понякога теглото ми се увеличава, въпреки че съм изял целевите калории. През годините научих какво причинява тези неочаквани печалби, така че не вярвам фалшиво, че се издигам или се обезсърчавам. Обикновено съм ял нещо с особено високо съдържание на натрий, което води до увеличаване на водната активност. Когато това се случи, знам да бъда търпелив, защото след четири дни тази вода ще изчезне и ще изпитам неочаквана загуба на тегло. Принуждавам се да регистрирам всяка храна, дори когато бъркам и изяждам пет парчета торта за рожден ден със сладолед наведнъж!

    Ето моята графика за тегло от 2009 г.

    Ето вчерашния дневник за храна с помощта на My Fitness Pal

    Инвестирах и в добър мащаб (Nokia Body Plus). Тази скала ми позволява да виждам десети от килограм с известна степен на точност. Когато отслабвах, щях да виждам средно 0,3 паунда, свалени всеки ден, здравословни 2 килограма на седмица.

    Малки правила

    Аз също съм установил малки правила за себе си. Рядко нарушавам тези правила, защото знам, че когато го направя, е толкова трудно да се върна на път.

    1. Ограничения за Cheat Day: Разрешено ми е едно измамно хранене на седмица. Все още мога да се върна на път, ако имах два измамени дни подред. Но . . . три последователни дни на измама установяват нов модел и затрудняват връщането към план за здравословно хранене. Три последователни измамни дни лесно могат да се превърнат в измамнически. Така че, когато съм на почивка или имам приятели на гости през уикенда, правя само два дни „забавно“ хранене. Ако има трети ден, знам, че наистина трябва да се закопча възможно най -скоро, за да се върна към плана.
    2. Бонбони: Позволявам си бонбони веднъж седмично, когато пазарувам, но. . . САМО, ако има някой, който да го раздели с мен!
    3. Проби в магазина за хранителни стоки: Позволено ми е! Ум! Не мога да прекалявам, тъй като размерите на пробата са ограничени. Обичайте пробите от сирене в Kroger! Винаги регистрирам тези храни, защото малките проби от висококалорични храни в крайна сметка са висококалорични!
    4. Бонбони на рецепция: Позволено ми е! Отново няма да взема цялата купа, така че не мога да прекалявам. Моят физиотерапевт има спасители на живота и малки ролки за тоалети! Нашият адвокат има лимонови капки! Ум! Уверявам се, че записвам тези малки лакомства!


    ПЪТ КЪМ СВЕТОВЕ - РОТЕРДАМ (1 месец)

    О Боже мой! Следващото ми състезание е Worlds! Много се вълнувам! Още три седмици обучение и след това сме на самолета за Ротердам! Луд! Все още не мога да повярвам, че всичко това се случва! Вече опаковах храната си (за да мога да продължа по план преди състезанието) и направих поне 100 списъка със задачи!

    Също така, голяма благодарност на Лори Барис от Rotor Bike, че ме насочи при закупуването на нов комплект манивела за моя мотоциклет и след това ускори доставката. Купувам Rotor заради качеството на техните продукти, но също така високо оценявам техническата им поддръжка.

    Граждани на USAT - Woohoo!

    Миналата седмица се състезавах на националното първенство на USAT в Омаха, Небраска. Жените „Y“ бяха добре представени. Лиз Ъпсал и Лиза Фулкерсън се състезаваха на олимпийска дистанция, а ние с Марги Кобоу състезавахме в спринтовата дистанция. Впечатляващо е да бъдат представени толкова много жени от окръг Монро YMCA.

    Това състезание означаваше толкова много за мен. Зададох националите на 2017 като мое състезание преди три години, когато реших, че искам да се състезавам състезателно. По това време моята тайна мечта „баница в небето“ беше да бъда в топ 18 за да мога да се класирам за 2018 Worlds в Австралия. Според мен, ВСИЧКИ мои тренировки през последните три години бяха фокусирани върху това състезание.

    USAT ми хвърли топка с крива, когато промениха световните квалификационни правила. Вместо да се класират 18 в Nationals for Worlds, те обявиха, че само SIX ще се класира. Влизането в първите шест изглеждаше като голямо разтягане. След като работи усилено за това състезание в продължение на три години, самоналоженият натиск преди състезанието беше огромен! Изхвърлих квалификационната си цел от главата си и си казах, че истинската цел е да изпълня перфектно моя състезателен план. Това е наистина всичко, което можем да поискаме от себе си. Останалото е извън нашия контрол.

    Състезавах се добре, поставяйки личен рекорд за цял живот в бягането. Аз също пиар-ват на мотора. На финала USAT попита дали могат да ме интервюират за пътуването ми за отслабване и триатлон във Facebook на живо. Каква глупост! Опитах се да използвам интервюто, за да насърча другите да мислят за започване на собствените си пътувания. Интервюто е имало почти 11 000 гледания! Ето линк.

    КВАЛИФИЦИРАХ СЕ!

    Когато видях списъка с квалификации, който USAT публикува на церемонията по награждаването, току -що започнах да крещя и да скачам! Бях ЧЕТВЪРТИ! Квалифицирах се! Какво невероятно чувство! Докато преди това се класирах на световно първенство два пъти, предишните ми квалификации дойдоха на второто квалификационно състезание на USAT. Моята тригодишна цел беше да се класирам на националите. Направих го. Цялата упорита работа се изплати. Сбъдната мечта!

    Преди пет години не можех да си връзвам обувките. Кой би си помислил? Все още клатя глава с недоверие. Толкова благословен!


    Бира Wagner

    За подробности относно бирата Craig 's щракнете върху името на варенето в бял текст по -долу. За информация за стила щракнете върху имената на златния стил. Щракнете върху Top10 за страхотни търговски примери за стила. Вижте Карта на разнообразието на бира за забавление.

    • американски
      • American Pale [Топ 10] (Zeitgeist Pale Ale, Road to Bombay IPA, Perfection 's Pursuit D-Boys Pale Ale, Donaldson & amp Guenther Pale Ale, Denali Double IPA, Whitmore Lake Preserve Pale Ale)
      • American Porter (& ltnone yet & gt)
      • Американска ръж [Top10] (Ragtime Rye)
      • Американска пшеница [Топ 10] (малиново пшенично питие Ale, Titania 's Revenge Wheat Ale)
      • Baltic Porter (& ltnone yet & gt)
      • Белгийска златна/блондинка, Tripel [Top10] (Majestic Thunder Белгийска блондинка, Westvlyteren Pilgrimage Tripel)
      • Белгийски Dubbel, Strong Dark (Mischievous Monk Belgian Strong Dark Ale)
      • Белгийски ламбик: Gueuze, Faro, Kriek (& ltnone yet & gt)
      • Белгийска Фландрия Червено [Топ10] (& ltnone все още & gt)
      • Белгийска Фландрия Oud Bruin (& ltnone yet & gt)
      • Белгийски Saison/Farmhouse (& ltnone все още & gt)
      • Белгийски Witbier (Night Kitchen White Ale)
      • Френски Biere de Garde (& ltnone все още & gt)
      • Френски Biere de Champagne (& ltnone yet & gt)
      • Финландски Sahti (& ltnone все още & gt)
      • Немски Berliner Weisse (& ltnone yet & gt)
      • Немски Dunkelweizen, Weizenbock, Weizendoppelbock (& ​​ltnone все още & gt)
      • Немски Kölsch, Altbier (Cörby 's Kölsch, LVB 32 Kölsch, Whitmore Lake Kölsch, Älteren Bruder Altbier)
      • Немски Roggenbier (& ltnone все още & gt)
      • Немски Weissbier/Hefeweizen, Kristallweizen, Russ, Dinkelbier (студено и усилващо предимно облачно Weissbier)
      • Gnome/Elf (Slitzweitz Spiced Winter Gnome Ale)
      • Международна плодова алея (Pumpkinfest Ale, Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout, Crimson Flush Rasperry Wheat Ale)
      • International Herb & amp Spice Ale (Slitzweitz Spiced Winter Gnome Ale, Debayan 's Chai Milk Stout, White House Honey Ale)
      • Irish Dry Stout (10W40 Dry Irish Stout)
      • Ирландски бледост (Shaggy Mane White Stout)
      • Ирландско червено [Топ10] (& ltnone все още & gt)
      • Russian Imperial Stout [Топ 10] (& ltnone все още & gt)
      • Scotland Gruit (& ltnone yet & gt)
      • Шотландия Шотландски [Топ10] (& ltnone все още & gt)
        • Scotland Wee Heavy/Scotch [Top10] (Шериф Джон Waddell 's Goderich Wee Heavy Ale)
        • UK Brown Ale (Colin 's Baritone Deep Brown, Burly Bastard Brown, Buffalo Breath Brown Ale)
        • UK Bitters: Обикновени [Топ 10], Екстра Специални [Топ 10] (Cotswold Cottage ESB, Lumbago Joy Juice ESB)
        • UK Brown/Robust Porter (Портокалов шоколадов кардамон Porter)
        • UK Mild/Old/Barleywine (& ltnone все още & gt)
        • UK Milk/Sweet/Cream Stout [Топ 10] (Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout, Debayan 's Chai Milk Stout)
        • UK Oatmeal Stout [Топ 10] (Detroit Sunrise Breakfast Stout)
        • американски
          • American Pilsner (& ltnone yet & gt) (Tandemonium Beer Bust Steam Lager)
          • Германско-баварски Дункел (Нека има тъмен баварски Дункел)
          • Немско-баварски Kellerbier, Zwickelbier, Zoiglbier (& ltnone все още & gt)
          • Германски бок, Doppelbock, Maibock (RFA Rejuvenator Doppelbock)
          • Германски Марцен, Октоберфест, Виена (Октоберфест на Кеви, Октоберфест 3-и, Октоберфест 3-и, Октоберфест Юнгфернрайзе, Милагро де Мексико Виена лагер, 3 мъдреци Бостън Лагер)
          • Немски Helles, Helles Bock, Dortmunder (& ltnone yet & gt)
          • Немски Pilsner [Топ 10] (Whatta Pilsner !, Wagner Warsteiner)
          • Немски Radlermass (& ltnone все още & gt)
          • Немски Schwarzbier (Blackwood)

          10W40 Dry Irish Stout. 4.7% ABV, последно сварено на 14 септември 2011 г., партида #12. Кристин обича Гинес и винаги си поръчва халба, когато отидем в кръчмата Conor O 'Neil 's в Ann Arbor, за да чуем неделната вечер традиционна ирландска музикална сесия. Опитвам се да съзря биреното си небце, за да включа оценката на тези тъмни чудеса, на които много приятели се радват. За първи път се опитах да се аклиматизирам в Дулин, Ирландия, където срещнах човек в местната кръчма и започнахме да си купуваме пинти на Гинес. Забавих бързо обаче. Уви, първите ми усилия да бъда любящ се сблъскаха с неуспех.

          Ето и втория ми опит, сух ирландски стаут ​​със богатия черен цвят на 10W40 прясно от двигател Chevy. Брат ми посочи, че това има много ясен вкус, не се случва много сложност. Той е прав и това е добре. Просто директен стаут, без шум, без мръсотия.

          При първото ни приготвяне на това, Корбин и аз разделихме партидата, така че всеки от нас имаше по 2,5 галона, мярка за сдържаност, за да ми даде място да се насладя на тази напитка. Освен това започнах да пия половин пинта чаши със стаут, наистина се концентрирах върху вкуса на бирата. Дотук добре, но все още не съм завършил пинта. Узряването винаги е толкова трудно нещо, но аз ще се натрупам и ще имам нов стаут.

          Тъмен тост и аромат на кафе. Тъмнокафява глава. Значителен, но не преобръщащ ABV. Стремежните пиячи, които са опитали това като това. Не можах да устоя на името на варенето, осъзнавайки напълно, че не върши добре работата по зачитането на здравата традиция. Тъй като оценката ми за този стил на бира се увеличава, подозирам, че и благоговението, което изразявам в твърдото си наименуване, също ще се увеличи. [Пълнозърнеста рецепта, описание на стила].

          3-и изходящ Октоберфест. 6.7% APV target, последно сварено на 13 ноември 2011 г., партида #15. Това е бирата на избор за гледане на Мичиганските росомахи на решетката в свежи есенни съботи. Кръстен на книга с подобно име, която описва трудните три години на футбола в Мичиган при RichRod, тази вара е празнична. Той празнува въвеждането на ерата на Брейди Хоук и завръщането към голямата традиция на футбола MEEEEECHIGAN, особено традицията на изключителна защита.

          За да увеличите максимално удоволствието от тази бира, преди да изпиете, моля, облечете си царевицата и синьото, усилете високоговорителите си и слушайте как Michigan Marching Band свири или на всички инструментални, или на групата, и на мъжката група за веселие на Louis Elbel 's & quotVictors & quot - разбъркването композиция, която Джон Филип Соуза нарече „най -великата песен на колежа, написана някога“. За специално удоволствие, чуйте как футболният отбор на Мичиган пее на Victors, записан на 26.11.2011 г., в деня, в който Мичиган свири на училището от Охайо в Брейди Хоук първата година като старши треньор. Или само за най -отдадените фенове на Wolverine, разгледайте Michigan Marching Band, който свири в Hill Auditorium. Феновете на Върколак несъмнено ще пеят изобилно, може би предпочитайки оригиналните ноти в ключа D (803k PDF View Download). Упоритите фенове на Върколак ще се откажат от нотите - песента вече е незаличимо отпечатана в съзнанието им и по -дълбоко в тяхната ДНК.

          Както всички напитки от Октоберфест, тази интерпретация е малцова и съществена, още по -добре да поддържа истинския фен през есенните следобеди в Мичиган. Има дълбок меден кехлибарен оттенък с кремообразна текстура. Когато наливате тази бира от бутилка, изсипете я точно по средата (без да докосвате страните) от около 2-3 инча над ръба на чашата. Искате да изпитате главата на това кученце. Много благодаря на Рони, че ме въведе в тази техника за наливане на бира.

          Това беше вдъхновено от варената Кристин и аз с добри приятели Джим и Дана в центъра на Ан Арбър. Добрите приятели заслужават добри бири и обратно. Тази бира е добра причина да се преименува всеки месец & quotOktober & quot. [Изцяло зърнена рецепта, описание на BJCP].

          3 Wise Men Boston Lager.

          5,5% ABV, последно сварено на 30 октомври 2011 г., партида #17. Имам трима страхотни приятели, които живеят в района на Бостън: Гари Алън, Пат Дейо и Ед Манинг - всички хора, които опознах и уважавам през мандата си в HP. Може би е нещо във водата на Бостън. Или може би това е смирението, което печелите от всичките тези години, когато виждате гънката на Red Sox. Какъвто и да е случаят, Бостън помогна за оформянето на тези мъже, които са значително мъдри след годините си (въпреки че годините им са значителни). Следователно това е бира за почит за моите приятели и панаирния град, който те наричат ​​дом. Приликата им е вляво. Мислех, че името е подходящо да улови същността на моите приятели и да кимне за времето на празниците за първото варене на тази бира.

          Тази вара е с шарки по Сам Адамс Бостън Лагер, вероятно любимият ми търговски лек лагер. Подобно на относителната, тази бира е парадокс на простотата и сложността. Съставките му са прости: почти изцяло двуредов ечемик и нищо друго освен & quotable & quot немски хмел, който носи уникална гладка горчивина. Процесът на варене обаче е сложен: традиционна каша с двойна отвара - хитро немско изобретение преди епохата на термометрите. Този процес дава на пивоварния майстор усещането, че е луд учен с великолепен набор от химикали, но и усещане за свързаност с богатото наследство на изисканата немска пивоварна. Както всяко голямо наследство, този процес на приготвяне включва равни части мистерия, остарял ритуал, чудо и дълбока истина.

          Първият ми опит за този клонинг доведе до много вкусна вара с по -светъл нюанс и със спорно по -хмелен завършек от истинския Сами. И такава е красотата на варенето: направете удар в чинията и вижте какво можете да направите. Докато продължавам да готвя това в бъдеще, ще бъде забавно и информативно да претворя рецептата и процеса на варене, за да се доближа до точния вкус на Сами. В големия гещалт на нещата, Сами съвпада с приятелите ми повече, отколкото си представях - и двете са наистина добри и трудни за дублиране.

          Ето и вас, господа. Благодаря за приятелството. Надявам се, че тази вара винаги намира добре дошло място на вашата маса. [All-зборен приемник: Изтегляне]

          Älteren Bruder Altbier (Дюселдорфски стил).

          5.5% ABV, варено на 24 юни 2012 г. с моите 3 брата, партида #34. Трябва да призная, че напоследък бях на немска бира. Както можете да се досетите от името на бирата, това е категорично немска напитка.

          & quotAlt & quot на немски означава & quotold & quot. Така че тази & quotold бира & quot се приготвя в старата германска традиция, преди хората да се влюбят в тези нови заплетени лагери. Altbier се предлага в две разновидности: Дюселдорф и Северна Германия, като първият е малко по -хопичен.

          Стилистично алтбиер е подобен на немски Kölsch. И двата ферментират с бирена мая, но след това се охлаждат студено като лагер. И двете разчитат предимно на немски зърна Pilsner и двете използват високо атенюирана мая, която оставя малко естери и има чист вкус. И двамата избягват непреодолимото щастие. Основната разлика се състои в техния цвят (алтбиерът е по -тъмен - меден кехлибар) и малц (алтбиерът е по -малцов и следователно е подсилен с около 15-20% мюнхенско зърно).

          В същото време започнах да се интересувам от алтбиер и се чудех какъв вид бира трябва да сваря в чест на любимия си по -голям брат Крис, за да призная успеха му в достигането на 60 -годишна възраст тази година. Според съдбата Тес и братовчеди влязоха в Дюселдорф в самия ден на моето чудене. Колко благоприятно! Очевидно Вселената плачеше за вкусен нов Дюселдорфски алтбиер, затова смятах, че е мой дълг да се настаня. Резултатът: & quotÄlteren Bruder Altbier & quot (по -големият брат Altbier).

          Тази вара е от традиционна немска рецепта с немски Pilsner, немски Мюнхен (толкова вкусно да се изяде малка шепа от това зърно точно от торбата) и малко черен малц за оцветяване (въпреки че подцених силата на потъмняване на черния малц, така че бирата се оказа по -тъмна от стиловите ограничения, но все пак вкусна). Въпреки че американските пивовари често проявяват креативност към немските алт рецепти, като добавят интересни алтернативни зърнени храни, аз не исках нищо от това. Германските пивовари като мен са добре обслужвани, без да се бъркат в традициите на германската бира (поне не първоначално).

          Снимката на Крис на етикета го показва в каубойското облекло, което винаги е носил. Мисля, че вече не прави това. Крис имаше силно положително въздействие върху мен, докато пораснах. Призовах го зад гърба му, тъй като той беше първият, който преговаряше за трудните граници на тийнейджър и родител, започнах да се интересувам от театър и вокална музика в гимназията, след като видях усилията му и той оказа голямо влияние върху решението ми да направя кариера в компютрите. Ето и вас, брато! [Рецепт от пълнозърнести храни: PDF преглед, изтегляне, описание на BJCP, преглед на Германския институт за бира].

          Blackwood Schwarzbier. 4,6% ABV, все още не е приготвено. Роденият в Нюфаундленд Дейвид Блеквуд е любимият ми визуален художник. Неговите отпечатъци изобразяват трудния, несигурен и красив риболовен живот на хората от Нюфаундленд в дните преди риболовът да бъде издълбан за външни интереси. Той съблича нещата до тяхната същност, изобразявайки суровите линии на красотата в човечеството и природата с почти митичен оттенък. Тази бира е посветена на Blackwood.

          За първи път разбрах за Блеквуд от нашето семейно пътуване през 2004 г. в Нюфаундленд с нас четиримата и Агнес. Останахме в Порт Рекстън на полуостров Бонависта и все още поддържаме връзка с момиче, сега млада жена и майка, Стефани Орач и нейната приятелка Хайди Балет, която срещнахме там. Наехме къща за подстригване близо до морето, където намерих книгата & quotDavid Blackwood: Master Print Maker & quot и аз бях закачен.

          Неговите творения имат двойната красота на изпълнителското изкуство: оригиналната творческа композиция (изработката на печатните плочи), последвана от уникалното изпълнение (отпечатването от плочите). Кристин и аз видяхме изложба на неговите произведения на юг от Уиндзор преди няколко години.

          Блеквуд беше спомнен най -наскоро, след като видя римейк на филма „Голямото съблазън“, заснет в Тринити и други места на полуостров Бонависта. Това е история за горди хора, които искат да се върнат към упоритата работа, която носи голямо удовлетворение. Също така много се насладихме на мини-сериала & quot; Случайни пасажи & quot;, заснет в New Bonaventure, Trinity Bay, NL и отидохме на екскурзия, за да разгледаме мястото за заснемане.

          Тази бира, която посвещавам на г -н Blackwood, е schwarzbier, тъмен лагер, който се счита за най -стария европейски бирен стил. Има доказателства, които предполагат, че шварцбиер непрекъснато се вари (макар и първоначално като бира) в региона Кулмбах в Германия от около 800 г. пр. Н. Е., Като потенциално избягва изискванията за трезвеност на Корана, който е властвал значително време.

          Schwarzbier е за лагерите това, което са силни за Алес - най -тъмната версия - богата, земна, оголена (приглушено скачане), нищо странно в много отношения като печат на Blackwood. Борях се за име и графичен етикет на бирата и продължавах да се връщам към думата & quotebony & quot, за да дам усещане за красотата на тъмното. В крайна сметка разбрах, че моят творчески източник е доста буквален - помоли ме да помисля една крачка отвъд абаноса до това какво всъщност е абаносът: черно дърво. Така че Blackwood schwarzbier е роден.

          След като се свари, ще изпратя малко до г -н Blackwood. Взех си свободата, като използвах детайл от един от неговите отпечатъци, & quotFire Down on the Labrador & quot, за етикета на бирата. Когато му изпращам бирата, ще поискам разрешение да използвам прекрасния му кит - да, искам разрешение след това, но мисля, че това може да е наред, тъй като той вижда точно как бих искал да го използвам. Разбира се, ще се подчиня на неговите желания. [Изцяло зърнена рецепта, описание на BJCP, преглед на Германския институт за бира].

          Buffalo Breath Brown Ale. ABV TBD, който ще бъде сварен през пролетта на 2015 г. Тази бира ще се вари за второто годишно Пивовари без граници програма за доставка на бира на приятели в нужда. В разговор с Кристин Гюнтер се съгласихме, че ще приготвя смесен случай за годишното им офис парти в юли - съчетавайки добър Kolsch с нещо подобно на кафявата бира Moose Drool.

          Добрата новина е, че имам солидни рецепти и за двете. Buffalo Breath е клонинг на Moose Drool, но направих лека корекция, като добавих карафом към сметката за зърно за по -добро задържане на главата.

          Винаги съм харесвал величествено изглеждащия биволски никъл, който беше леко модифициран за по-късен краткосрочен долар. Грабих бивола (всъщност американски бизон) от долара за този дизайн на етикета. Никелът Buffalo е медно-никелово парче с пет цента, ударено от Монетния двор на САЩ от 1913 до 1938 г. Проектирано е от скулптора Джеймс Ърл Фрейзър.

          Избрах името на варенето, за да отразява определена стоматологична тема.

          Burly Bastard Brown Ale. 6,2% ABV, последно варено 21.12.2012 г., партида #42. Тази бира има интересна история. Още в ранните си дни на пивоварство успях да се разсея от наблюдението на температурата в чайника ми (недостатъците на това, че съм социално животно!) И температурата се повиши, като задейства всички необходими ензими, които превръщат нишестето в захар. Изглеждаше така, сякаш денят ми за варене може да приключи бързо и бледото ми ейл е предназначено да бъде изхвърлено на тревата.

          Но моят приятел Том имаше по -добра идея - той предложи да ми даде галон от стаута си с много добри ензими, които мога да смеся с моето съмнително бледо бире. И двамата знаехме, че бледо ейл и стаут ​​са различни светове, но реших да го пробвам - без да знам какъв вкус биха имали 5/6 бледо бире и 1/6 пикантна вара.

          След ферментацията и газирането дъщеря ми Тес и приятелите ми претеглиха: вкусът беше страхотен! И така, повече от година по -късно, когато я попитах какво иска да свари с приятелите си през зимната ваканция, тя поиска още една порция от това, което наричаме „Burly Bastard“, тъй като това наистина беше бастардизирана варя.

          Сметката за зърно е такава, каквато бихте очаквали: пълна рецепта за бледо пиво плюс 1/5 от здрава рецепта. Реших да заменя типичния хмел Нюпорт с нов сорт, който не бях опитвал преди (Belma) за горчиво и останах с изпитания и истински Cascade за вкус/аромат на хмел. Резултатът е варене, което обичам да наричам & quotpainfully good & quot.

          В памет на моето неволно изтръскване на чайника за варене, аз избрах огнен котел от вещици като графика за етикета. Опитайте варенето и вижте какво мислите! [Изцяло зърно приемник: PDF преглед, изтегляне].

          Cold & amp Предимно облачно Weissbier. 5,2% ABV, последно сварено на 15.06.2012 г., партида #33. След поразителния успех с Корбин пихме с Corby 's Kolsch - прекрасна немска бира - просто трябваше да опитам да сваря още една (за мен) немска бира. Мисля, че трябва да има няколко щама немска бирена мая, свързани с моята ДНК.

          Избрах немски weissbier (често наричан hefeweizen в Северна Америка) и го приготвих с Corbin в един горещ юнски ден, когато и двамата почувствахме, че не е било твърде дълго, откакто сме варили. На немски & quothefe & quot означава & quotyeast & quot, & quotweizen & quot означава & quotwheat & quot, а & quotweiss & quot означава & quotбел на цвят & quot. Това е пшенична бира с квасен вкус, която е светла на цвят.

          Първото нещо, което забелязвате за тази бира, е нейният облачен вид - облачно по дизайн. Когато го опитате, получавате изненадващо интересна колекция от вкусове. Първият, който ви удари, е много хлябният вкус от пшеницата - това ми напомня защо монасите са наричали своите елове & quotliquid хляб & quot.

          След това идва дуото с прекрасно фини вкусове: банан и карамфил. Тези по -късни аромати са естери, произведени от специфичния щам на използваните дрожди, в случая White Labs 300. В разговор с хефевайзен мавен в Adventures in Home Brewing, установих, че температурата на ферментация е много важна за извайването на вкуса на хевайвайзени. Колкото по -висока е температурата, толкова повече аромат на банан излиза напред, колкото по -ниска е температурата, толкова повече карамфилът се изразява. В първия си опит избрах относително ниска температура, тъй като бирата с вкус на банан може да бъде малко. Можете да получите намек за банан, ако фиксирате идеята за банан в ума си, след това си вземете едно питие и накарайте ума си да потърси небцето за съответния вкус.

          Посвещавам тази бира на Алекс Каптейн от Central Michigan Piano, майстора, който превърна грозното пате Steinway D в моите грижи в невероятно красив инструмент. Той запълни всички ухапвания и драскотини, пребоядиса кутията в най-изящното ръчно втрито черно матово покритие, преустрои арфата, инсталира нов пинблок, полира целия хардуер и добави два елемента от собствения си фамилен дизайн: елегантна поддръжка на капака с 3 стълба и по-гъвкава музикална стойка. Той и семейството му са лудо талантливи и благодаря на моите щастливи звезди за тази лудост. На всичкото отгоре, Алекс има страхотни джаз пържоли, които чух, когато той и съпругата му Джули се отбиха до нашата къща, където го ударихме с известност. Нарекох бирата „Студена и предимно облачна“, за да дам усещане за сетивното преживяване, когато се насладите на едно от тях.

          Когато аз и Алекс започнахме да говорим за бира (изглежда, че това ми е навик), той сподели с мен фраза, която включва думата Reinheitsbegot (германският закон за чистотата на бирата, приет през 1516 г.) - ясен сигнал, че съм намерил човек, който заслужава бира, сварена в негова чест. Фактът, че той има невероятни таланти за майсторство на пиано, просто добавя масло към огъня за варене! Ще заредя бензиновия камион за пътуване на север от Лансинг. [Изцяло зърнена рецепта: PDF преглед, изтегляне].

          Colin 's Baritone Deep Brown Ale. ABV % TDB, варено за първи път около април 2011 г.. Тази вара е направена в традицията на стари английски кафяви ели, които имат съществен характер, за да издържат на продължителни кръчми с музика и приятели. Това варене е моята интерпретация на северна пивоварна бира, наречена & quotCaribou Slobber & quot, която сама по себе си е клонинг на & quot; Moose Drool Brown Ale & quot;

          Моята интерпретация е кръстена на Колин Дипър, изключителен производител на концерти (може би най -добрият в света), който живее и управлява занаята си в Хейтсбъри, Уорминстър, Великобритания. Срещнахме се с Колин преди няколко години в неговата объркана работилница за концерти и търпеливо очаквахме сградата на баритона, изобразена вляво. Тенорната версия на концертината често се свири на традиционни ирландски музикални сесии в кръчмите, така че инструментът има близък афинитет с добра бира.

          Баритонът е с октава по -нисък от тенора и споделя същите дълбоки нюанси като този богат кафяв ейл от неговия съименник. Варенето има плътни слоеве малц, карамел, нотка на шоколад за печене и кафе със светло печено, изпъстрени с балансирана горчивина на хмел. [Рецепта от пълнозърнести храни: Преглед на изтеглянето]

          Cörby 's Kölsch. 5.3% ABV, последно сварено 16.06.13, партида #48. Проектирах тази бира за малкия ми брат Корбин, на снимката вляво от детските му години (не изглежда ли като малък брат?). Корбин е първият от моите братя, който се е поддал на домашното производство, затова посвещавам тази бира на него. За първи път той го приготви през ноември 2011 г. със сина си Кийт и мен в необичайно топъл ден. Оказва се, че дъщерята на Корбин Жаклин живее в Берлин, а любимата й бира е немската Kölsch. Уенди, съпругата на Корбин, също го обича.

          Тази вара е класическа немска Kölsch, една от онези необичайни бири, които наистина не могат да решат дали е бира или лагер. От една страна, това е положително ейл: той използва дрожди от ейл, които ферментират като всяка друга топ-ферментирала дрожди от ейл. Въпреки това, след като ферментират, Kolschs се охлаждат в студено състояние в продължение на три или повече седмици, като процесът обикновено е запазен само за лагери. Когато го опитате, може да се закълнете, че е лагер. Kölschs са чудесни за онези пивовари, които искат да направят първата стъпка към лагерите, но не искат да се притесняват за принадлежностите, необходими за внимателно управление на температурата на първичната ферментация.

          Когато правя Kölsch, се нуждая от добро немско зърно и добра немска Kölsch мая -в края на краищата аз съм пивоварница със силни немски корени. Kölsch магията е в маята, която придава прекрасно сложен вкус с нотка на сладост. Тази бира включва предимно немски ечемик Pilsner, но има мюнхенски малц за добър зърнен немски вкус, малко торирана пшеница за тяло и немски карафом за хубава дебела глава. Резултатът е много приятна бира: лека и хрупкава. Много годно за пиене.

          Тази бира беше хит всеки път, когато се свари и смятам винаги да имам буре от това на чешмата. Наистина харесвам тази уникална много питейна бира, тъй като има фин любопитен вкус, който ви кани да се върнете за още. Всеки, който обича бира, трябва да хареса тази бира.

          Първият път, когато варях с Ланс, приготвихме тази бира. Когато съм уморен, понякога се обаждам на Ланс, Корбин и Корбин Ланс. И двамата са младият мъж, на когото държа. Рецепта за всички зърна: Преглед на изтегляне, описание на стила, бележки за приготвяне]..

          Cotswold Cottage Extra Special Bitter.

          5.5% ABV, последно сварено на 8 октомври 2012 г., партида #39. Това е второто ми усилие за класическия британски продукт, на който можете да се насладите в кръчмите в Обединеното кралство. Първоначално бях разочарован от първото си приготвяне на ESB. Просто не изглеждаше с необходимата мекота, след като го оставих да ферментира и карбонира. Така че, просто го оставих да остарее и за моя радост няколко месеца по -късно беше удоволствие! В разговорите с приятели на бирата не е необичайно да оставите ESB да седят малко по -дълго от обичайното.

          Името на тази бира идва от разговор с Кристин. Мислехме за европейски ваканции и тя наистина имаше копнеж да предприеме пешеходна разходка из пасторалната област Котсуолд в Англия - да отседне в хостели и закуска, докато изследваме страната. Това звучеше страхотно! Така се ражда & quotCottswold Cottage ESB & quot.

          Мислейки за Котсуолдс също ме накара да се сетя за & quot; Rose Cottage & quot; вилата Costwold, изобразена в етикета, първоначално построена през 17 -ти век в Англия и по -късно транспортирана до Greenfield Village, прочутия исторически музей на открито, създаден от Хенри Форд в Мичиган. Дядото на Кристин е бил личен секретар на Хенри Форд, а майка й Агнес, както и чичо й Хенри Стюарт Уодъл, посещавали училище в историческото село. Магистърската степен по съхранение на историята на Кристин също я отвежда до селото. Тези връзки ни накараха да виждаме и да се наслаждаваме често на тази прекрасна вила в Котсуолд.

          Рецептата за тази вара включва UK Marris Otter ечемик за вещество и малко британски карамелен малц за цвят, Carapills за задържане на главата и разбира се британски хмел. Като нещо специално, ние добавихме малка бутилка Lyle's Golden Syrup, точната течност, която Ланс сложи на палачинките си при първото ни пътуване до Великобритания, докато се опитваше да сближи домашното готвене на Кристин. Много благодаря на Тайлър в Adventures in Home Brewing за идеята за Лайлс и дрождите от Есекс. [Пълнозърнеста рецепта: PDF Преглед Изтегляне].

          Crimson Flush. ABV anybody & #39s предполагам, последно сварено на 17 юли 2011 г., партида #8. Това беше страхотна идея на Тес и беше една от първите партиди, които приготвих с нея. Взехме вашата основна рецепта за пълнозърнеста пшенична бира и добавихме 4 килограма домашни малини, набрани прясно от нашите наскоро регенерирани малинови храсти. Зърната придават на бирата наситен пурпурен цвят - и е лесно да се разбере защо. Когато извадих малините от ферментатора след около 4 дни, всички бяха побелели, след като прехвърлиха целия си цвят върху варенето! Дори главата на тази бира има приятен пурпурен оттенък. Подобно на всички добри пшенични бири, той има здравословен донякъде мътен вид.

          Тази бира има тръпчив и освежаващ малинов послевкус - нито един от вкуса, подобен на сироп за кашлица, който често се среща в търговската плодова ягода/череша. Това е бира, която смятам да варя всеки юли, докато не се откажа да отразява щедростта на нашата градина. Сега с засадени храсти от боровинки, надявам се в бъдеще да имам спътник на боровинките.

          Това е добре да се пие след хранене. Мекият малинов вкус дава усещане за десерт. Изработен изцяло с филтрирана твърда вода K-Hill, която добавя лека горчивина в последващия вкус. [Пълнозърнеста рецепта: PDF Преглед Изтегляне].

          Debayan 's Cardamom Milk Stout.

          5,9%, ABV, първо варено 29.06.14, партида #54. За контекст вижте Debayan 's Chai Milk Stout по -долу. Тази вара се основава на абсолютно същата рецепта за млечен стаут, всъщност основното мляко за тази бира е разделена партида с брат си Chai Milk Stout.

          Тези две бири са за експериментиране с добавки. Оригиналната рецепта изисква добавяне на подправки чрез тинктура. Това е основно задушаване на подправките в малко количество водка и след това изливането/притискането й през цедка, така че водката и подправките да стигнат, но никой от твърдата подправка.

          Харесва ми този подход, тъй като улеснява постепенното добавяне на подправки към бирата, разбъркването и след това вижте какво мислите. Бавно напредвайки, можете да сте сигурни, че няма да превишите количеството подправки, които добавяте. Също така е важно да работите с малки количества водка, за да избегнете вкус на алкохол/лекарство в бирата си.

          Използвах зелени семена от кардамон, натрошавайки ги, отделяйки черупките и след това раздробявайки центровете за семена с точилка. Използвах около 10 семена за около 2 галона - доста повече, отколкото съм виждал другаде при работа с кардамон (който според мен беше 2 семена/галон). В крайна сметка добавих тинктура в две стъпки, тъй като първото ми добавяне беше едва забележимо. Имам устройство, което прикачвам към бормашината, което слагам в бурето, за да разбърка хубаво бирата.

          Debayan 's Chai Milk Stout.

          5,9%, ABV, първо варено 29.06.14, партида #54. Един от добрите приятели на Тес, Дебаян Мазумдер, беше приятен приятел. Той е човекът, при когото ходя, когато имам въпроси относно индийската кухня, тъй като разбирам, че майка му е една от най -добрите готвачи в света в този стил. Говорихме за различни подправени бири и той спомена интерес за варене с аромат на кардамон.

          Започнах опасния процес на мислене и намерих рецепта за чай с мляко Chai - домашно приготвена версия на отличената с награди Як и Йети Chai Milk Stout, както беше предложено в броя за май/юни 2013 г. на окончателното списание Zymurgy. Варенето спечели сребърен мдадал за билка с подправки на Големия американски фестивал на бирата през 2013 г.

          Рецептата за зимургия изглеждаше здрава в сметката си за зърно - твърдо мляко с лактоза. Направих няколко промени обаче: добавих малко карафом за задържане на главата и половин килограм ечемик на люспи за малко по -свеж вкус и малко по -високо алкохолно съдържание.

          Единственият проблем е, че рецептата мълчи за специфичните съставки на тинктурата масала чай, която използва. Кой по -добре да попълни празните места от Дебаян? Попитах го за това и той предложи смес от зелени шушулки кардамон, пръчици канела, смляна карамфил, смлян джинджифил, зърна черен пипер и може би семена от лук. Родителите му предложиха дори по -проста версия само с кардамон и джинджифил. Тъй като той предостави същността на специалните съставки, това трябваше да бъде почетна варя от Дебаян.

          Като допълнителна отправна точка попитах собственика на добър местен индийски ресторант на име & quotCardamom & quot какви подправки влизат в смес масала чай. Той каза, че има пет съставки: кардамон (той каза, че зелените шушулки са много предпочитани пред черните), джинджифил, канела, индийско орехче и карамфил - много подобно на това, което предложи Дебаян. Вижте варенето с подправки и особено кардамон.

          Тъй като тинктурата от масала чай се добавя след ферментация, може да бъде направо усилие да се изпробват различни комбинации от подправки, като се раздели партидата от 5 галона на набор от по-малки (може би много по-малки) партиди, за да се тестват ароматите. След това можем да стигнем до смес, която ни харесва най -много. [Изцяло зърнена рецепта: PDF Преглед Изтеглете описание на стила].

          Двойна IPA на Denali.

          8,2%, ABV. Руската компания за речно пивоварство създаде Pliny the Elder, варя, която е може би най -известната двойна IPA на пазара. Двойният IPA удвоява както горчивината на алкохола, така и хмела, като Pliny доставя 8.0% ABV и огромните 100 IBU горчивина на хмел. Като начин да разберете щастието на двойния IPA, помислете, че Double IPA е два пъти по -хмелен от IPA, който е два пъти по -хмелен от бледо ейл, което е доста по -хмелно от Pilsner и можете да забележите хмела в Pilsner.

          Denali Double IPA е импровизация по рецептата за клонинг на Плиний, публикувана в списание Zymurgy, окончателното списание за домашно приготвяне. В тази рецепта спаднах царевичната захар и повиших съдържанието на бледо ечемик за малко по -малцов вкус, като същевременно се запазих със съставки, които можете да разпознаете като естествени. Запазих изпъкналите в окото 12,5 унции листа от хмел, включително двоен сух хмел. Но аз използвам малко по -различен хмел - запазвайки Centennial, но замествайки Newport за Simcoe и Nugget за Columbus. Използвам и прескачане на първа мъст.

          Варата е кръстена на Денали (което означава „голямото“ на местния атабаскански език), величествената планина на Аляска - най -високият връх в Северна Америка и най -големият по маса в света. Кристин и аз прекарахме време около Денали по време на нашия 3 -месечен продължителен меден месец през далечния север. Бяхме украсени с рядък ден без мъгла при първото ни наблюдение на Денали, нещо, което винаги ще помня. Точно както Denali ви спира в страхопочитание, когато го видите за първи път, тази вара е предназначена да спре истинската & quothop head & quot в страхопочитание при първия вкус.

          През декември 2012 г. брат ми Корбин и синът му Кийт летяха самостоятелно за първи път на изцяло зърнено пивоварство и искаха добър двоен IPA като стартова площадка. Тъкмо трябваше да се настаня. Бпреработването на двоен IPA за първото ви самостоятелно приготвяне е малко като бягане на Бостънския маратон на първото ви бягане - без значение как се оказва, че трябва да обичате отношението. Предложих това като рецепта и внимателно ще добавя това към моя собствен списък с приоритети за пивоварство. [Рецепта от пълнозърнести храни: Преглед на изтеглянето].

          Детройт Sunrise закуска Stout.

          8,0% ABV, последно сварено на 21.11.2012 г., партида #41. Винаги съм бил сутрешен човек, някои биха казали ултра сутрешен човек. Често се събуждам рано и се вълнувам какво мога да направя през новия ден - всеки ден има такава свежест на възможностите. Така че вероятно не е изненадващо, че закуската винаги е била важна за мен.

          Някои от най -прекрасните закуски, които си спомням, бяха в ресторант Cappy 's в Детройт на Уудуърд, северно от Детройтския институт за изкуства. Кристин, Том и аз щяхме да се разходим по 2 1/2 къси блока покрай имението Smiley Brothers Music, за да пристигнем в Cappy's#39, за да си вземем страхотните яйца, хрущяли и портокалов сок и да използваме времето, за да планираме творчеството, което бихме събрали за деня . Тази напитка е кръстена в чест на тези страхотни закуски в Детройт.

          Самата напитка е направена за първи път от брат ми Корбин след рецепта, която той открива, за да доближи пълната закуска на Founders Brewing Company. Започва със здрава базова рецепта за дебел, но се придържа към някои прекрасни добавки от шоколад и суматранско кафе в кипене с допълнително кафе във вторичния ферментатор. С цялото това кафе със сигурност има вкус, вдъхновен от закуската.

          Моят добър приятел Рони просто обича тази варя и ме мъчи да я сваря от известно време. Така че на „quotstout day“ през ноември 2012 г. Корбин и аз приготвихме това заедно с Shaggy Mane White Stout. По препоръка на Corbin's удвоихме количеството кафе от оригиналната рецепта. [Рецепта от пълнозърнести храни: Преглед на изтеглянето].

          Donaldson & amp Guenther Pale Ale. 5.5% ABV, последно сварено на 22.05.2014 г., партида #52. Никога не сме имали проблем със стоматологичните грижи в нашето домакинство. Една проста причина: отиваме на фантастична стоматологична практика: Денталсън Доналдсън и Гюнтер от Ан Арбър. Това е доста невероятна група хора.

          Без значение дали става дума за Кристин Гюнтер (зъболекар на Крейг), който се придвижва старателно по усукванията на корените на зъба на Крейг по време на кореновия канал, или Кърк Доналдсън (зъболекарят на съпругата ми Кристин), който заменя щателно короната, или и двете зъболекари, идващи за извънредна работа по извънредна работа по зъба на Юджийн (и отказващ да плати за него), или талантливите и винаги приятелски настроени хигиенисти и персонал по дентална медицина, или спокойната атмосфера на техния офис, или зашеметяващата фотография на Kirk висяща по стените, или интересен диалог на Кристин Джи за нейните конни дейности, или тяхната любезност да не правят проблем, когато имам мозъчен пръд и забравя случайната среща. схванахте идеята, те са наистина добри и приятелски настроени.

          Наскоро изведнъж получихме отстъпка от тях-отстъпка за дългосрочни клиенти, която не беше нито очаквана, нито необходима, но със сигурност беше оценена.Кристин и аз и наскоро имахме коронова работа по нова застраховка, така че почти всички разходи бяха извън джоба. Отстъпката беше огромен подарък от тях, който ни удари в точното време.

          Въпреки че не спечелих, че им връщам подарък в сходна стойност в долари, мога без съмнение да кажа, че този подарък на почетна напитка към Кристин Гюнтер, Кърк Доналдсън и персонала отразява искрената ни благодарност на семейството за техните дългогодишно приятелство и качествена стоматологична помощ. Ланс и аз оставихме калъф за варене и карта на 1 юли и Кристин Гюнтер беше развълнувана да го сподели на предстоящото им офис парти. От снимките, изпратени от Кърк (включително хубавия му близък план вдясно), партито изглеждаше поразителен успех и сега имаме официални нови приятели за приготвяне.

          В духа на непрекъснатото усъвършенстване, аз ще им предложа да повишат летвата на своите вече високи стандарти за стоматологична помощ, като запазят скривалището на тази бледа бира върху лед в офиса си, за да използват като новокаинова алтернатива (обратно към старата училищно обезболяване - регистрирайте се!). [Изцяло зърнена рецепта: PDF изглед, изтегляне].

          Небесна Хелес

          Започнах да се интересувам от Хелес, след като изгледах няколко видеоклипа от един приземен пивовар от Минесота, Дон Осбърн. Въпреки че има широк вкус на бира, helles е една от неговите бири и изглежда, че винаги има такава.

          След като приготвих първите си хели, мога да разбера ентусиазма му. Това е много достъпна бира, чиста и проста, с прекрасен зърнест характер както на вкус, така и на аромат. Сметката за зърно не е сложна - предимно пилснер с малко мюнхен, така че не е много по -различен от бледо бире. Въпреки това, той е по -малко хмелен и по -годен за пиене. Мисля, че и аз ще държа на крак!

          Jungfernreise Октоберфест. 5,5% ABV, последно сварено 14.01.2012 г., партида #24. Нашият производител на бира е въвлечен в друг невинен наблюдател: Рони Хамънд (това става твърде лесно). През есента на 2011 г. той купи 4 случая на Hacker-Pschorr Октоберфест. Той стана просто фанатичен за тази бира и се отчайваше през зимната ваканция, когато разбра, че изчерпва новата си любима бира и няма да може да купи повече до следващия Октомври.

          Той се обърна към своите пивоварни приятели с молба за помощ. Ние се втурнахме да го спасяваме и приготвихме клонинг Hacker-Pschorr в средата на януари. Рони намери човек, който се кълнеше, че има перфектната рецепта за клонинг, затова се заехме с това, включително малко добавяне на карапили за задържане на главата. Тъй като това е първият набег на Рони във варенето на пълнозърнести продукти, ние нарекохме тази бира „Jungfernreise“, немска за „първо пътуване“.

          Рони определи Hacker-Pshorr като много близък по вкус към моя 3-и октомврийски Октоберфест, когато направихме паралелен тест за вкус, докато гледахме Meechigan тупа Virginia Tech в Sugar Bowl 2012. 3-and-Out беше малко по-сладък (аз го проектирах да бъде много малцов), така че ние приготвяме Jungfernreise с модифицирано химично съотношение сулфат/хлоридна вода, за да се наклоним повече към горчивината.

          Рони се колебае дали иска или не иска да се занимава с варене и пиене на зърнени храни. Той е минималист по душа и честно казано, пивоварството натрупва съоръжения. Но той показва всички признаци на поддаване (тий-хи!). Ние го бутилирахме за Рони в деня преди Великден 2012 г., когато имахме разширения пивоварен клан заедно в пивоварната K-Hill. Дори докато бутилирахме, Рони говори за най -новите бири, които изпаднаха в състояние на еуфория. Това е едно от страхотните неща в пивоварството: то е много приспособимо към дивите колебания в предпочитанията за пивоварство! [Изцяло зърнена рецепта: Преглед на изтегляне, описание на стила].

          Октоберфест на Кеви. 5,5% ABV, последно сварено на 14 юни 2014 г., партида #53. Кевин е брат ми, две години по -млад от мен. Когато бяхме деца, правихме много заедно, повечето бяха спортове: бейзбол, футбол, баскетбол и кикбол. Също така бихме импровизирали много: бихме „quotbat 'em out & quot“, изиграхме бейзболна игра на много нива (спомням си, едно ниво беше „quotdoah fig & quot“), изиграхме своеобразно дерби с домакинство с топка за бит/бухалка и за докато играехме много & quotbet между проводниците & quot - където ритахме топка по въздушни проводници близо до дома ни. И, о, да, за нас беше голямо удоволствие да хвърляме снежни топки по колите, без да оценяваме това, което може да бъде опасно.

          Наслаждавахме се и на ски с кръстосано каране, каране на кану и бяла вода и няколко пъти заедно проучвахме Аляска - такава, която ни намери на 100 мили от цивилизацията, пияни (разделили една пета от Юкон Джак), по чорапи без обувки, на територия на мечка гризли и незнаейки къде точно се намира лагерът ни. Удивително е как можем да преживеем собственото си невежество!

          И двамата се наслаждаваме на музиката, така че бяхме заедно в сватбена група, & quot; Синята менажерия & quot - чудесен начин да печелите пари и да се забавлявате в процеса. Въпреки че се приближихме, така и не стигнахме до удара кой е изтеглил късата сламка и трябваше да води Hokie Pokie.

          И така, тази напитка е посветена на брат ми Кевин и многото страхотни моменти, които сме прекарали заедно, и много други, които със сигурност ще дойдат. Исках да измисля добра немска бира за нашето общо германско наследство и избрах Октоберфест. Изглеждаше подходящо, тъй като късната пролет е подходящо време за приготвяне на Октоберфест - което позволява достатъчно време за добри 3-4 месеца лагер, за да стане приятно и меко, когато го отворим през есента. Тази рецепта за този Октоберфест е доминирана от тъмно мюнхенско зърно - по -изпечена версия на мюнхенския ечемик, любимото ми зърно. Никога досега не съм използвал Dark Munich, така че съм развълнуван да видя какъв ще е вкусът както в варенето, така и в малката шепа, която ще дъвча, за да усетя този нов за мен продукт на Nature &# 39 -та награда.

          Това е моята трета почитана братска почва, всяка от които е класически немски стил на бира, така че сега имам покрити всичките си братя. Друг елемент от списъка с кофи е завършен. [Изцяло зърнена рецепта: Преглед, изтегляне, описание на стила].

          Нека има тъмен баварски Дункел. %5.0 ABV, последно сварено на 22 януари 2012 г., партида #25. Трябва да призная, че винаги съм предпочитал тъмните (& quotdunkel & quot на немски) бири. Има нещо фундаментално приятно в матовия гладък характер, който обикновено придружава тези напитки. Смятам, че по-богатият им характер е много по-арестуващ-кара ме да паузирам, да преживявам и да се потопя в техните сетивни удоволствия много по-дълбоко, отколкото съм способен да пия смес във фона, така че какъв светъл лагер. Тъмните бири са по -категорични и изискват внимание. Те са малко като странни и самоуверени гости на вечерята - стига да имат нещо интересно да предадат, аз с удоволствие ще ги поканя на масата си и се отдавам на характера им.

          Това дрънкало, НЯМА да предаде нещо интересно. Това е тъмно медно кехлибарено на цвят със земен и хлебен вкус. Пълна и малцова. И да, арест. Баварската мая върши добре работата си, създавайки сложно и възнаграждаващо сетивно изживяване.

          Това варене беше направено с Корбин, най -малкия ми брат, в студения януарски ден 2012 г., който се приготвяше в моята сутеренна пивоварна. Успяхме да приспособим две настройки за приготвяне едновременно и избегнахме необходимостта да пускаме маркучи от външни кранове благодарение на последните ми (и плашещи) водопроводни ескапади.

          Надявам се, че няма да се обидя от перифразираните ми думи, приписвани на Големия човек за името на тази бира. Точно както тъмнината е присъствала преди светлината в Битие, може би трябва да разширим този универсален истина, за да търсим опита на тъмните бири преди техните светли братя. [Изцяло зърнена рецепта, описание на стила на BJCP, преглед на Германския институт за бира].

          Lumbago Joy Juice Extra Special Bitter.

          5,1%. ABV. Последно сварено на 22 декември 2012 г., партида #42. Моят добър приятел Рони наскоро разви копнеж за ESB. Той има навика да се съсредоточи наистина върху определена бира за известно време и да се гмурне с глава - последния път това беше Hacker -Pschorr Октоберфест. Сега той взе проба от ESB на Red Hook и няколко други ESB и се хвана да улови най -новия бриз.

          Рони ме попита дали можем да приготвим ESB и аз бях нетърпелив да се приспособя. Като вдъхновение той ми даде няколко страхотни книги - една много подробна книга за хмела, а втората роман „Град на крадците“.

          Тази вара се прави предимно със зърно Golden Promise, двуредов ечемик от Обединеното кралство, който избрах, тъй като типичният ми избор, Marris Otter, напоследък е със съмнително качество поради засушаването във Великобритания. Сметката за зърно включва също карамелено зърно С-60 за цвят и малко карафом за задържане на главата. Добавих и 12 унции сироп UK Lyles в кипене, за да повиша алкохолното съдържание и да придам усмивка с допълнителен вкус.

          Това варене е направено в пивоварния гараж на Tommy, след като го убедихме, че има време за варене, въпреки че работи върху степента си на медицински сестри. Дъб, Том и аз се приготвихме и прекарахме прекрасно. Рони също беше там. Осъзнавайки, че Рони има мъдростта да бъде & quotanti-clutter & quot guy, може би съм намерил начин да го вкарам в пивоварството: да му позволя да взема назаем моята екипировка, когато пожелае. Видях крушка да изгасне, когато предложих това, но ще видим.

          Тази напитка е посветена на великия физиотерапевт Ан Арбър Дейвид Оливър. Моят лекар за първична помощ препоръча Дейвид, когато споменах, че имам повтарящи се леки болки в кръста. Дейвид върши чудесна здрава работа, основана на метода Макензи. Накара ме да правя всякакви упражнения, повдигане на тежести и огъване на гърба назад. Дейвид е физиотерапевтът в Ann Arbor's Physical Therapy in Motion, подходящо име за неговата клиника, тъй като подходът му се фокусира върху движението и пълния обхват на движение. Под негова грижа гърбът ми се подобри, чувствах се по -силен и без болка. Не съм сигурен дали това е било част от терапията или не, но Дейвид ме накара в един продължителен коремен смях една сесия, когато успя да мигновено да възпроизведе всеки ред от & quotMonty Python и Светия Граал & quot. Чудесно е, че тези редове на Monty Python бяха доставени с великолепен акцент на Стоук он Трент във Великобритания, неговият оригинален дом.

          Въпреки че Дейвид признава, че се навежда към стаут, вярвам, че той е човек, който оценява добър ESB. Посвещаването на тази британска бира на британец изглеждаше естествено. Вдъхновен от Рони, посветен на Дейвид, ах, един истинност се утвърждава за пореден път: варенето, направено добре, прави и поддържа добри приятели. [Пълнозърнеста рецепта: PDF Преглед Изтегляне].

          LVB 32, Joel Schoenhals ' Kolsch.

          5,2%. ABV. Последно варено лято, 2013 г. Тази напитка е посветена на добър приятел и талантлив музикант Джоел Шонхалс. Джоел е професор по пиано в Университета на Източен Мичиган и се ангажира с една прекрасна Бедевенска Одисея. Той решава да изпълни всичките 32 сона за пиано на Бетовен в 4-годишна серия с 8 концерта (оттук и LVB 32).

          За да се подготви за своите 8 публични изпълнения, Джоел свири поредица от подгряващи рецитали в домовете в района на Южна Мичиган. Бяхме много щастливи да накараме Джоел да избере дома си като едно от местата си.

          С такова творческо и вдъхновяващо усилие не успях да устоя на почитането на Джоел. С германското наследство на LVB (и Шьонхалс ми се струва немски), немската напитка беше задължителна. Варенето трябваше да бъде много питейно и да се смесва добре с музиката на Джоел. Един Kolsch прозвуча точно както трябва.

          За мен беше голямо удоволствие да познавам Джоел, съпругата му Бинг (също талантлива пианистка), сина Аарон и родителите на Бинг. Имахме ги навсякъде във фермата K-Hill един прекрасен летен ден. Бях удвоен от смях, докато Арън караше нашия трактор, седнал в скута на Кристин - воланът изглеждаше по -голям от него, но той маневрира с голямо умение! Координирани ръце, точно като майка му и баща му! [Рецепта от пълнозърнести храни: PDF изглед, изтегляне].

          Величествен гръм белгийска блондинка.

          6,2%. ABV. Последно варено на 22 януари 2012 г., варено от Corbin, разделена партида. Белгия има много богата история на пивоварството, най -вече чрез ценените белгийски трапистки напитки, създадени в манастирите, които са осеяни от страната. Сърбя ме да приготвям тези белгийски деликатеси, откакто ги запознахме в дома на нашите приятели Дана и Джим. Това желание тогава се сблъска с желанието на Корбин да създаде руса бира за съпругата си Уенди. От това сливане на интереси се роди Majestic Thunder.

          Повечето белгийски напитки са склонни към високо съдържание на алкохол и постигат част от това, като добавят захар към сметката за зърнени храни. Majestic Thunder не е по -различен. Сметката за зърно за тази вара е сравнително проста, доминирана от германския ечемик Pilsner с най -малкия намек за цвят от най -лекия карамелен малц. Дрожди от белгийско абатство се използват за извайване на уникален белгийски вкусов профил.

          Нарекох тази напитка в чест на доживотната любов на Кристин към конете. Тя притежава и язди коне от дете и е гравитирала към равномерните породи със специален интерес към теглещите коне и особено белгийските теглещи коне. Белгийците са наистина красиви животни - големи, добре пропорционални, с присъствие на сила и светло руса грива, контрастираща красиво с по -тъмно русо палто. Просто величествено. И конят, и варенето са блондинки, поразителни и могат да натрупат цял ​​куп. & quotMajestic Thunder & quot; изглеждаше подходящ и за двамата.

          Тази бира е сварена от Корбин в едно от нашите усилия за „quotplit партида“ (докато експериментираме, ние приготвяме 2 различни партиди от 5 галона, всяка от които взема половината от тях) в мазето на моята пивоварна. Това е страхотна бира в себе си, но също така е стъпка към по -сложните белгийски тъмни Dubels и леки Tripels. Вари напред! [Изцяло зърнена рецепта: PDF преглед, изтегляне].

          Милагро де Мексико, Виена Лагер. 5.5% ABV, последно сварено на 30 март 2013 г. партида #45. Предходните партиди са 2 септември 2011 г., партида #11 и 31 декември 2011 г., партида #22 Кръчмарят и пивоварът Антон Дрехер е признат за изобретяването на студена ферментация на Виенския лагер през 1841 г. Традиционно направена през март, когато все още имаше лед, тази меднокафява цветна бира беше хит, спечелвайки златния медал на изложението за бира 1858 във Виена. Други виенски пивоварни започнаха да правят тази бира, а по-късно през 19-ти век някои от тези силни (със сърца?) Мъже емигрираха в Мексико и донесоха традициите си в пивоварството. Мексиканският народ познаваше добра бира, когато я опита, а първата мащабна пивоварна в Мексико - Cuauhtemoc in Montery - беше създадена през 1890 г. от немски пивовар, който представи бири във виенски стил и спечели голямата награда на Chicago International Изложение на бирата през 1893 г.

          Negra Modelo е един от тези мексикански виенски лагери и може би е любимата ми търговска бира, дегустирана за първи път в ресторант в Купертино, Калифорния, когато копнеех за мексиканска храна. Бях поискал Dos Equis от бара и бях малко разочарован, когато го нямаха. Но, както често е възможно в живота, разочарованието от това, че не преживяваш познатото, бързо се заменя с насладата от изживяването на новото. Варен от 1926 г., Negra Modelo е дълги години един от малкото съществуващи лагери във виенски стил в света. Европейските пивоварни се отказаха от стила.

          Милагро де Мексико (& quotMiracle of Mexico & quot) Виена Лагер е моята интерпретация на моя мексикански фаворит, както подозирам, че Антон би го направил. Това е тъмно кехлибарено, но малко по -светло на цвят от Negra Modelo, което намалява оригиналното оцветяване на Антон. Въпреки че не можем да претендираме, че тази напитка е & quotmilagro & quot, това е посочи в тази посока. Той е гладък и малцов с нотка на сладост, която го кара да се плъзне по гърлото. Има богата мръснобяла глава и е чудесен спътник в храната с приятели, особено в горещата и пикантна мексиканска храна!

          От всички бири, които съм сварил, тази е тази, която хората харесват най -много и е тази, която бързо се източва на покер събирания. Всъщност, на последната покер игра приятелят ми Рони (упорит Пилзнер и фен на лек лагер) държеше плътно хлапето на Milagro de Mexico цяла нощ - наистина страхотна гледка. [Изцяло зърнена рецепта: PDF Преглед Изтегляне, описание на стила].

          Палав монах Белгийски Strong Dark Ale.

          4 юли 2012 г.. Редица трапистки абатства са осеяни с провинцията на Белгия. Трапистите, известни още като Орден на цистерцианците със строго спазване, са затворени като съзерцателни католически монаси, чийто орден е кръстен на абатството Ла Трапе в Нормандия, където през 1664 г. започва реформаторско движение в отговор на това, което се възприема като прекалено отпуснати практики в други абатства.

          Тези благочестиви монаси се превърнаха в едни от най -добрите пивовари в света. Аз съм смирен от тях творчество (използвайки изкуството на варене на бира за финансиране на благотворителни усилия), техните яснота на мисълта (като не виждам конфликт между стриктното спазване на религиозните практики и радостите от правенето и консумацията на изключителна бира) и прагматизъм (приемане на достатъчно съвременни пивоварни техники за създаване на продукт от световна класа). Това са хора, които бих искал да познавам лично.

          Първото ми представяне на белгийската бира беше в Chimay Blue, може би златният стандарт на белгийския Strong Dark Ales. Подобно на всички тъмни белгийски напитки, Chimay Blue е с голямо съдържание на алкохол, но го носи невероятно добре в средата на дантелено-гладка, малцова, тъмно карамелена силно ефервесцентна сложност.

          Тази бира е моят опит да дублирам Chimay Blue, приготвен за първи път в горещ ден на независимостта с Corbin и новия ми белгийски & quotcousin & quot Manu. Започнах с белгийска рецепта на Dubbel за клонинг на Chimay Red от Tomme Arthur и го израснах оттам. Тъй като е верен на стила, той е доминиран от белгийския Pilsner, но включва богата комбинация от други ечемици, включително белгийски ароматни, карамунишки, каравиенски, специални & quotB & quot и белгийски бисквити. Тъмната захарна захар се добавя към алкохолното съдържание и спомага за извайването на кехлибарения цвят. Добавихме малко торирана пшеница за допълнително тяло. Добавя се лек привкус на щастие, който гарантира, че той заема уважителна задна седалка към силното присъствие на малц.

          Докато варехме, Ману ни почерпи с проба от белгийски/френски сирена и белгийска бира, сдвоени за тяхната съвместимост. Той ни накара да сложим тънко по -късно френско масло (малко мазнина винаги помага за аромата!) Върху крекер, след което се гарнира със съответното сирене. Изящно! Той също така играе планиращи ваканции и препоръчва & quotмост да види & quot сайтове в Брюксел и извън него за предстоящото ни пътуване до Европа.

          Монахът на етикета е от Едуард фон Грюцнер, немски художник от 19 -ти век, който харесва малко неуважение в работата си и често рисува монаси да пият. Работил е известно време в Мюнхен (на по -малко от 500 мили от Брюксел), така че подозирам, че се е наслаждавал на хубава белгийска силна тъмна бира от време на време.

          Кристин и аз ще прекараме една седмица в Белгия това лято, където се надявам да се потопя в прекрасния свят на белгийските напитки. Въпреки че трапистките манастири са предимно забранени за обществеността, можем да посетим редица пивоварни и да опитаме тези изкушения - включително някои изключителни ламбични бири (но повече за това по -късно)! [Рецепта от пълнозърнести храни: преглед, изтегляне, описание на стила].

          Монреал Midnight Cherry Chocolate Stout.

          6.5% ABV, последно сварено на 5 януари 2012 г., партида #23. Преди Тес да се прибере от училище в Макгил в Монреал за зимната ваканция 2011 г., тя ме попита дали можем да сварим бира с череша и шоколад в нея. Това звучеше невероятно добре!

          Започнахме с рецепта за клонинг за Rogue Ale 's Chocolate Stout.В пивоварните среди този шоколадов стаут ​​има безумно добри отзиви и рецепта за клониране е публикувана в Zymergy, списание Homebrewing. От тази основа ние прехвърлихме рецептата към по -сладък пълнеж, като добавихме един килограм неферментираща захар (лактоза) в кипене. Също така сменихме шоколадовия екстракт за по -естествени какаови зърна (внимателно изпечени във фурната ни) и намалихме хмела (от 69 до 38 IBU), за да проникне повече от черешовата сладост. Последното допълнение беше комбинация от страхотни аромати във вторичния ферментатор (2 ванилови зърна, накиснати в Джак Даниелс и килограм сушени череши от Мичиган Монморанси)!

          Малко прекарбонирах тази вара, която добавя към нея вече невероятно дебела и кремообразна глава. Това е сладка, но не прекалено пияна напитка, почти подобна на аперитив. За авантюристичните, особено в студените нощи в Монреал (има ли друг вид в Монреал?), Сложете богат френски ванилов сладолед в чаша, напълнете го до ръба с Монреал полунощ и започнете вкусното си пързаляне в упадък.

          Варенето на тази бира за първи път беше удоволствие, откакто Тес покани Лорн и Колин, приятели от ученическите й дни на Щайнер, да варят с нас. Приятелят й Джордан също се отби в края. В една пивоварна сесия в края на март с Колин и Лорн опитахме резултата и всички се съгласихме, че е вкусен!

          Реших да кръстя тази напитка на Тес ' вкъщи далеч от дома. Кристин и аз направихме множество пътувания с влак до Монреал, за да видим Тес, обикновено на всеки 6-8 седмици. Наистина се чувстваме сякаш имаме усещане за града и винаги, когато отидем там, имам отчетливо усещане за „отстъпване у дома“ отчасти поради многото лични монреалски традиции, които създадохме. Преди да се настаним в хотела, отивам в близкия Dep и купувам същия Совиньон Блан, който ми помага да се отпусна след дългото пътуване с влак. Винаги оставаме в Auberge Bonaparte в старата част на Монреал и Кристин получава стая откъм улицата, където отваряме френските прозорци, независимо от времето, за да чуем конете да се затварят през нощта. Преди Кристин да се събуди, минавам на чистата си сутрешна разходка по празните улици покрай великолепната катедрала „Нотр Дам“, тръгвайки към Тим Хортън, за да си взема чашата с Джо и да разгледам града. Кристин прави престоя си, за да вземе несравними монреалски франзели. Обикновено в последната ни нощ в града Тес, Кристин и аз излизаме в страхотен индийски ресторант Тадж и се отпускаме, говорим и се смеем, преди и двамата да се върнем към другия си живот.

          Традицията е грандиозно нещо и се надявам да добавя Монреалската полунощ към другите ни велики традиции в Монреал. [Изцяло зърнена рецепта: Преглед на изтегляне, описание на стила]

          Нощна кухня Белгийски бял ейл. 5,5% ABV, за първи път варено на 13 юни 2013 г., партида #47. Моят приятел Тайлър от Adventures in Homebrewing е страхотен пивовар. Когато наскоро бях в магазина, Аарон ми помагаше и ми предлагаше дегустация на голямо бяло бира на Тайлър. Беше фантастично - прекрасен цитрусов вкус и мирис! Откакто дегустирах много цитрусов IPA с моя приятел Джим Грампри, знаех, че трябва да опитам да дублирам този страхотен вкус. Това беше тласъкът, който ми трябваше, за да го направя истински. Свързах се с Тайлър и той ми изпрати рецептата.

          Мъчих се да измисля добро име за тази вара и свързан етикет. За щастие, Тес предложи вдъхновението. На рождения ден на Морис Сендак тя предложи да проверя началната страница на търсачката Google и там видях почит към този любим автор. Спомени от моята абсолютно любима детска книга - Нощна кухня - дойде наводнение и се роди Night Kitchen Belgian White Ale.

          Спомням си четенето Нощна кухня на Ланс и Тес, когато са били малки. Обичах прищявката и фантазията на цялата работа. Докато го четях, почувствах истинско родство между Мики и Ланс. Заварих това за първи път с моя добър приятел Дан Харто и неговия син Мат в първия им ден за приготвяне, докато Дан тества наскоро закупеното си оборудване. Ланс се отби за кратко и с нетърпение очаквам да готвя с него в бъдеще!

          Сложих тази напитка в белгийската категория Witbier, но признавам, че е малко далеч от стил със американско предимство. Използване на изцяло американски хмел Cascade (до почти двойна горчивина на традиционния остроумие), замяна на белгийската бяла пшеница с американска бяла пшеница (белгийска недостъпна), отказ от добавки (които някои ще кажат, че са изискване за Witbier) и преминаване с американска мая рязко накланя варенето в тази посока. Обикновено се придържам към стила, но исках да опитам рецептата на Тайлър. Но както винаги трябва да го променя. Като знак за белгийската традиция добавих овес на люспи, който не се среща в рецептата на Тайлър. [Изцяло зърнена рецепта: Преглед на изтегляне, описание на стила]

          Портокал от портокалов шоколадов кардамон. 6,0% ABV, за първи път приготвена 6/29/14 партида #55. Първата половина на 2014 г. не е видяла много от мен. Това не е добре. Реших, че е време да изляза от този фънк, затова започнах да търся нещо малко екзотично. Говорих с Brew Buddy Debayan и той харесва идеята за кардамон в бира, така че това беше добра отправна точка.

          След малко търсене намерих рецепта за портиер от портокалов шоколадов кардамон. Единствените промени, които направих, бяха да сложа шоколадови зърна във вторичния, вместо шоколадов прах в чайника за кипене (могат да се намерят редица доклади за последното разваляне на главата). Добавих и малко карафом за защита на главата. Тази рецепта изглежда категорично на ръба на варенето на бира - чудесно място да бъдете!

          Винаги ми е било приятно да се разхождам по периферията на нещата, тъй като там можете да видите произволността на границите, които често си поставяме. Информирани за тези изкуствени граници, можем леко да ги отхвърлим, освобождавайки се да изследваме и създаваме в нови територии. В пивоварството тези нови територии са място с почти неограничена палитра от вкусове и аромати. Изисква се авантюристичен, експериментален и понякога самотен дух, за да се извърви този път, който се пътува по -малко, но той често е добре възнаграден. Напред!

          Но стига философия - обратно към сериозния бизнес с бирата! Ние приготвихме това в двойна партида с Debayan 's Chai milk stout. Ланс, Тес, Кристин и Дебаян бяха на разположение за деня за варене. Дебаян донесе два различни сорта кардамон в шушулки, които добавихме към варенето. И двете ухаеха невероятно. Дебаян обича тъмните напитки и този е проектиран да бъде чудовище и хамалски носител & quot, който има сметка за 19 паунда зърно за 5 галона.

          Имахме три интересни събития на този пивоварен ден. Първо, накарахме лисица да убие една от нашите пилета. Дебаян го видя от нашата палуба, а Тес & quotran като жена -чудо & quot (според Debayan), за да види дали може да се намеси. За съжаление тя не успя. Второ, имахме дъжд, който ме накара да преместя деликатно печката под навеса, докато върху нея имаше два пълни чайника (направих го много внимателно!). И накрая, мисля, че тази огромна сметка за зърно допринесе за рядко заседнало парче.

          Никога досега наистина не съм имал заседнал шлем, така че не съм имал опит да се възстановя от такъв. В резултат на това загубих значително количество захар в процеса, преминавайки от очакваните 1.080 OG до 1.060. По -късно обмислих как да избегна и да се възстановя от заседналите петна и ще използвам торба със зърно за напред за големи сметки за зърно. Бирата трябва да е все още много добра, само с по -малко алкохол. След като тази вара е ферментирала, ние ще се съберем отново и фино ще настроим добавките в това (и дебаянското мляко). Подозирам, че ще добавим още кардамон.

          Тъй като тази вара има много интересни добавени вкусове, тя се връща към Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout, която Тес предложи да приготвя, докато тя отива на училище в McGill в Монреал. Това варене има фантастичен вкус върху ванилов сладолед и предполагам, че този хамалин ще направи същото.

          Другите ми две начинания с плодове в бира (череша и малина) и двете се получиха доста добре, така че се надявам и това да стане.

          Актуализация. Шоколадовите зърна работеха добре. Портокалът обаче се оказва аромат, но без истински вкус. Обмислям да добавя къпини в сместа (5 фунта) във вторичната. За да избегна ферментирането на къпиновата сладост, вероятно ще добавя таблетки Campden или ще добавя къпините във фазата на студено кондициониране (вероятно последната). [Изцяло зърнена рецепта: Преглед на изтегляне, описание на стила]

          Perfection 's Pursuit D-Boys Pale Ale. 5.5% ABV, партида #30, приготвена на 4.04.2012 г.. Въпреки че не съм разработвал професионални пиано котлети, свиренето винаги е било моя страст. За мен това е най -лесният начин да се доближим до тази прекрасна творческа същност, която всички имаме в себе си. С насърчението на Кристин купих 9-футов Steinway Concert Grand (модел D), преди да се пенсионирам, за да мога наистина да го преследвам.

          Купих го от църква в Лос Анджелис, невиждана на изгодна цена в мазето, тъй като се нуждаеше от работа: случаят беше наистина взривен от преместване, чукът беше на последните си крака и струните нямаха много от живота, който им остава. Но звуковата платка изглеждаше много добра и носеше сериен номер & quotCD & quot, показващ нейната история като част от Steinway 's & quotConcert Piano bank & quot - пиано, достъпни за туристически артисти. Това обикновено означава, че някой от Steinway е смятал пианото за специално.

          След като занесох пианото в Мичиган, намерих Дан Харто, „шепот на quotpiano“ (моят термин, той никога не би бил толкова самообладател), който настройва, ремонтира и разбира сърцето и душата на тези модели D '. Той притежава необикновената способност да извади до последно малко яснота и богатство от пианата, които поддържа. Той характеризира занаята си като „quotjourney“ към този перфектен звук - никога съвсем не пристигащ, но се приближава много, забавлява се и се среща с велики хора по пътя.

          Имах късмета да опозная Дан и да го накарам да възстанови & quotD & quot в моя дом (не & quot D, който притежавам & quot; тъй като ние сме по -временни управители на тези пиана, отколкото собственици). Аз не съм сам - повечето всеки стюард в Мичиган гравитира към Дан. Знаейки, че тези стюарди споделят дълбоко признателност към пианото, Дан ни запозна с един друг в дома на Дейвид Милинг, талантлив архитект на Ан Арбър със спиращ дъха Стейнуей от 1920 -те години.

          В „Дейвид“ бяхме почерпени с интимен концерт от Джоел Шенхалс, професор по пиано в Източния Мичигански университет. Това беше магическо преживяване, не само благодарение на майсторството на Джоел с пиано, но и защото на всички ни се струваше вълнуващо да говорим с други хора, които споделят толкова дълбок и общ уникален интерес. Не съм сигурен как започна, но името & quotD-Boys & quot се появи, за да идентифицира този клан.

          Мислех, че е добра идея да създадем вара за D -Boys и да я посветим на Dan Harteau - човека, който ни даде общата връзка на спиращия дъха Steinway & quotD & quots. Наричам го „преследване на съвършенството“, тъй като това е играта и поддържането на „quotDs“. Никога не стигате дотам, но се наслаждавате на пътуването. В този дух този бледо ейл се приготвя от пряка американска рецепта за бледо ейл, която ще развивам с течение на времето. Понастоящем той включва хмел Cascade и Newport, но вероятно ще го коригирам в бъдещите партиди (може би Simco и Citra?), За да достигна до перфектен хопи. Ах, удоволствието от пътуването! [Рецепта от пълнозърнести храни: преглед, изтегляне]

          Pumpkin Fest Ale. 6,2% ABV, последно сварено на 14 септември 2011 г., партида #13. Кристин и аз живеем в Южен Лион, Мичиган. Всяка година най -голямото гражданско събитие е нашият тиквен фест, който включва парад, плувки, състезания за ядене на баница, закуска с палачинки, бебета в колички, пожарни коли - цели девет ярда.

          Тази бира е направена в чест на това събитие и е направена с брат ми Корбин, от добра сметана от зърна, истинска тиква и доза подправки (канела, индийско орехче, карамфил.).

          Човек трябва да бъде нащрек при варенето с тиква, тъй като гъстата му консистенция има тенденция да запушва фалшивото дъно на една каша (чайник). Постоянното разбъркване е задължително. Чувал съм, че приятелите на варене казват, че не искат да се занимават с истинската тиква поради тази трудност, а по -скоро избират просто да хвърлят подправки. Humbug! За мен това е малко като избиране на пуешки котлети вместо дебела и дръзка печена пуйка, която изпълва къщата и сърцата с радост на Деня на благодарността. В традицията има добре обоснована мъдрост, така че имайте предвид фината, но дълбока загуба в пренебрегването й. [Пълнозърнеста рецепта: PDF Преглед Изтегляне].

          Ragtime Rye.

          4,5% ABV, последно сварено 3/7/13, партида #44. Моят добър приятел Гери обича да поддържа приготвянето на бира просто. Той е намерил три страхотни бири, които харесва, и държи запасите от трите, за да се наслади. Няма нужда да си купувате екзотика и да приготвяте неща, които може да не ви харесат и може да не ви харесат толкова, колкото основните три.

          Трите бири на Gerry са Stan 's Pale Ale, Alaskan Amber и силен ръж на вкус. Рай Джери идва от рецепта, предложена от нашия приятел по приготвянето на напитки Стан, който имаше ръж на чешмата в своя кръчма/магазин за снабдяване с бира. Това ръж има приятен свеж чист вкус и е бира, на която можете просто да седнете и да се отпуснете.

          Ако Гери ми каже, че бирата е добра, просто трябва да я сваря. Така че Ragtime Rye сега се появи като една от моите напитки. Моята рецепта е много подобна на Джери, но добавих малко карафом за хубава глава.

          Първото ми варене на тази бира се оказа много различно от Gerry's поради грешка в изпълнението в сметката ми за специални зърна. Аз някои как в крайна сметка получих допълнителен килограм зърно (вероятно Special B), което даде на бирата много по -силен вкус. Не е лошо, но не и това, което възнамерявах.

          Името на тази бира е вдъхновено от хората, които срещнах на Michigan Ragtime Retreat, проведено в Lapeer, Michigan. Това е група хора, които се събират ежегодно, за да научат техниката на пиано в регтайм, лакомства от далечните области на музиката (включително Моцарт и Бетовен) и каквото и да е друго, което нашият музикален ментор Боб Милн трябва да ни каже.

          За тези от вас, които не познават Боб, трябва да ви кажа: поправете това веднага. Пропускате да срещнете един от най -невероятните хора, които някога съм срещал. Освен че е автор, способността му да обработва музика в мозъка му е толкова забележителна, че невро-учените са проучили способността му да изпуска челюсти и са доста онемяли, подробности за които могат да бъдат изтеглени като подкаст на RadioLab. Всичко това от човек, който е скромен, достъпен и просто забавен човек да бъде наоколо. О, между другото, той се смята за един от най-добрите пианисти на рагтайм и буги-уги в света. Затова посвещавам тази бира на Боб. Аз няма да изпратя на Боб никаква напитка, тъй като той е избрал да стои настрана от алкохола, но сметнах за уместно да посветя малко от творчеството си на човек, който сам е показал планина творчество. [Пълнозърнеста рецепта: PDF Преглед Изтегляне].

          RFA подмладяващ. ABV TBD, все още не е приготвен, но високо в моя списък с приоритети за пивоварство. Вкусих doppelbock в първата микропивоварна в Мичиган, The Трафик и задръстване (TJ 's) южно от Университета на Уейн в Детройт. Наистина ми хареса ароматът на тъмен карамелен малц, а също и компанията на Кристин, докато се отпускахме в ресторанта, който бяхме посещавали толкова често, преди да се оженим. Беше прекрасно преживяване да се върна в Детройт - преживяхме много прекрасни времена в тази градска песъчинка. Беше страхотно да видя района около TJ's#39, който пониква от живот и процъфтяващ бизнес, за разлика от паразата, която в момента е голяма част от Детройт. И каква възхитителна бира!

          Едно нещо, което нашата сплотена група приятели разви в онези дни в Детройт, докато работеше в Бъроуз, беше RFA. RFA е правилната нагласа, определен начин на съществуване и мислене. RFA включва здравословна доза увереност, прилив на открито неуважение, купчина дружелюбност и голяма доза неконтролируем коремен смях. Малко е трудно за обяснение, но със сигурност го разпознавате, когато го разберете. Да бъдеш с Кристин в TJ 's върна пълния флъш на RFA. И така, какъв по -добър начин да почетете тези специални времена, отколкото да сварите бира, предназначена да подмлади отношението, което направи тези времена специални.

          Doppel (& quotdouble & quot) бокове са чудесно тъмни и малцови напитки, проектирани да удвояват интензивността на бок бирите, на които са базирани. Doppelbocks за първи път са създадени като & quotтечен хляб & quot, пиени от благочестиви монаси по време на Адвент и Великия пост. През тези периоди монасите трябваше да постят, така че те слагаха зърното си в съдове за варене, вместо в хлябове - създавайки невероятна, богата, малцова, тъмна бира, която опакова благочестив удар. Креативни момчета!

          Първият doppelbock е кръстен & quotSalvator & quot (Спасител) в чест на духовната цел на техния пост. И до днес, когато назовават doppelbocks, много пивовари следват примера на тези оригинални монаси, като създават варя с име, завършващо с буквите & quotator & quot. Уважавам тази прекрасна традиция, заедно с монасите, които я започнаха, и наричам това & quotRFA Rejuvinator & quot. [Изцяло зърнена рецепта: Общ преглед на Германския институт за бира].

          Пътят към Бомбай IPA.

          6,3% ABV, последно варено 30.03.2012 г. с Колин и Лорн, партида #29. Докато Британската империя все още беше в пълен цъфтеж, английските пивовари ще натоварят своите бледи ели с допълнителни порции хмел, така че техните скъпоценни напитки да бъдат добре запазени по време на дългото пътуване през океаните до тяхната колония, Индия. По-късно наречени India Pale Ales (IPAs), тези супер-хмелени напитки определят вкуса на бирата за поколения английски емигранти, които по-късно изискват същия вкус, когато се връщат да преследват кръчмите в Лондон и извън него.

          За първи път бях въведен с ентусиазъм в IPA чрез моя приятел Джим Грампри, може би първият човек, когото разпознах като страдащ от страданието да бъда „глава на quothop“. В духа на истинските IPA, тази вара включва щедри дози прясно прибрани листа от хмел и използва техника, известна като & quotFirst Wort Hopping & quot-леко предварително задушаване на хмела в топлината на 170 градусова баня за предварително варене, за да се усъвършенства хмелът аромат и предлагат по -хармоничен профил на горчивина. За допълнителен удар, варенето също е "quotdry hopped" с листа хмел, добавен директно във вторичния ферментатор.

          Тази рецепта е претърпяла много преработки, предимно от брат ми Корбин и неговия син Кийт, докато изследваха пътя си към все по -голямо щастие. В крайна сметка, ние се спряхме на тази рецепта, която дава освежаващо приятно присъствие на хмел - категорично, но не превъзхождащо. Просто обичам да се приближавам към тази варя: носът има цитрусов удар от хмел Cascade, който скача право в мозъка ви! Ммммммм !. Интересното е, че хмелът изглежда има нещо повече от приятна миризма. През годините хмелът е бил зашит в платнени торбички, за да се създадат & quotdream възглавници & quot. Ако спите с такъв близо до главата си, много хора откриват, че мечтите им стават по -ярки. Ще трябва да опитам това!

          В последната пивоварна, Колин и Лорн поддържаха чайниците и пасираха варенето до края. За техните усилия всеки ще получи случай от този IPA.В същото време взехме проби от малко Chimay Red (страхотен белгийски бир) и шоколад от череша в Монреал, полунощ, които помогнаха да направят в първото си пивоварно приключение. Всички са съгласни: те бяха божествени! [Изцяло зърнена рецепта: Преглед на описанието на стила за изтегляне].

          Shaggy Mane White Stout.

          Цел от 6,0% ABV, последно сварено на 21.11.12. За мен варенето на бира е само експериментиране: пътуването, а не дестинацията. Така че, когато Корбин намери тази рецепта за бял стаут, беше просто невъзможно да се устои. В крайна сметка стаутите по природа са много тъмни, така че цялата представа за бял (светло оцветен) стаут ​​беше интригуваща поради своята странност. Винаги съм харесвал парадоксални неща, така че това отговаряше добре на сметката.

          Сметката за зърно много прилича на английски стаут ​​(с огромните 14 килограма британски 2-ред ечемик и овес на люспи), с изключение на това, че липсват тъмните малцове, които придават характерната чернота, която очакваме при стаутите. За вещество се добавя суматранско кафе заедно с какаовите зърна. Като цяло интересен експеримент.

          Корбин и аз приготвихме това в един прекрасен есенен ден във фермата K-Hill на 21 ноември 2012 г. Както винаги, Корбин донесе със себе си страхотно време! Варенето започна в 7:00 сутринта с леден филм на задната палуба, но до средата на сутринта слънцето грееше ярко и бях свалил както палтото си Carhart, така и суичъра с качулка, за да се наслаждавам на топлината само с тениска. Говорихме за предстоящото интервю на Корбин в щата Мичиган, за да стане професор по клаксон - смяна на работа след 35 години в Детройтската симфония. Този ден за варене беше & quotstout day & quot, той приготви този Shaggy Mane White Stout и аз опитах ръката си за първи път в Detroit Sunrise Breakfast Stout.

          Мислейки за странността да имаш бял стаут, се сетих за друго странно бяло нещо - лъв албинос. Хареса ми снимката на етикета и се роди & quotShaggy Mane & quot! [Изцяло зърнена рецепта: Преглед на описанието на стила за изтегляне].

          Шерифът Джон Уодъл и Goderich Wee Heavy Ale.

          8,0% целево ниво на ABV, последно сварено на 20.11.11, партида #18. Кристин и аз винаги сме прекарвали по -голямата част от ваканцията си в Канада, още повече сега, когато Тес ходи на училище в Макгил в Монреал. Затова избрах да направя бира с канадска вратовръзка и да я посветя на един от известните предци на Кристин, шериф Джон Уодъл. Приликата на шериф Джон е вляво от маслена картина, която величествено виси над огнището на правнука на шериф Джон, Хенри Стюарт Уодел и съпругата му Карол. Шериф Джон живееше и пазеше мира в района на Годерих, Онтарио, пристанищен град на езерото Хюрон. Шериф Джон умира, удавяйки се в доблестен опит да спаси лодкач в беда.

          Предлагам ви да отидете в Годерих и когато го направите, опитайте се да хванете келтските сини планинци, шотландската планинска тръба, базирана там. Особено удоволствие е петъчната вечер, „откъсвайки се от слънцето“ през лятото, където гайдарите придружават красив залез, докато той изгасне в дълбините на езерото Хюрон. Един от най -хубавите ми спомени е седенето с Кристин на площада в Годерих в малко кафене на открито в късен мек лятен ден, отпивайки бира, когато сенките започнаха да пълзят през този спокоен град, и си помислих: „Как може да стане това? по -добре от това? & quot. Сякаш на знак, пълната банда на келтските сини планина заобиколи ъгъла в пълни регалии, марширувайки праволинейно направо към нас, изпращайки своите великолепни тръби към небесата. ПОЗИТИВНО не става по -добро от това! Въпреки че Годерих беше ударен от опустошително торнадо през август 2011 г., градът се възстановява и подозирам, че скоро ще възвърне пълния чар, който го накара да бъде признат за „най -красивия град в Канада“. Винаги ще имам привързаност към Годерих, така че тази бира също е почит към този велик град.

          Шериф Джон е от шотландски произход, така че този трибюн е шотландско & quotwee тежко пиво & quot, свободно оформено след Founder 's Brewing Co 's & quotDirty Bastard & quot ale (няма леко за шериф Джон). Благодаря за рецептата на Тайлър, за Adventures in Homebrewing, място, което твърде често посещавам. Подобно на всички шотландски ели, тази вара е много лека с горчивината на хмела и осигурява силно присъствие на малц. Малцът не е изненада, тъй като отидохме голям - МНОГО голям - на малцовия ечемик. Огромните 19,4 килограма шотландско зърно напрегнаха границите на чайника ми и бяха съставени от прекрасна комбинация от 8 различни вносни сорта малц. Тази вара осигурява меко пушен и земен аромат, подпомогнат заедно с малко шотландски питейни малц и купчина печен ечемик. Крайният резултат има сложно покритие и тъмен рубинен цвят.

          Шотландските алеи имат прекрасно остаряла класификационна система, базирана на таксата за варене от 19 -ти век в шилинга: 60 ​​(светъл ейл), 70 (тежък ейл), 80 (износ) и 90 (& quotwee heavy & quot - най -великият от всички тях). Sheriff John 's е здрава елиска бира от 90 шилинга - добър мач за мъж и клан, толкова здрави с воля и сърце. Когато Waddells правят неща, те са склонни да го правят с пълна газ, така че варенето с пълна газ изглеждаше подходящо. Ето и вас, шериф Джон! [Изцяло зърнена рецепта: Преглед на изтегляне, описание на стила].

          Slitzweitz Spiced Winter Gnome Ale. ABV TBD. Първо варено 15.07.12, партида #36 последно сварено 7/1/13 партида #50. Slitzweitz попада в категорията Gnome/Elf Ales. За съжаление тази категория напитки все още не е официално призната като част от насоките на програмата за сертифициране на съдия по бирата (BCJP), но ние работим за промяна на това.

          За да не мислите, че това е прищявка, разберете, че има добре документирано проучване на Gnomes (вижте по-долу) и напитки, вдъхновени от gnome от

          La Chouffe, белгийска пивоварна, която внася в Монреал. Тес видя варенето в Монреал Деп и ми купи шест опаковки! Кристин и аз видяхме доказателства от първа ръка (L) по време на нашето пътуване до Европа.

          Тази напитка е посветена на дългата и богата история на Gnomes, за пръв път привлечена към мен чрез книга, подарена ми от майката на Кристин, Агнес. Книгата, & quotGnomes & quot, написана от Wil Huygen и илюстрирана от Rien Poortvliet, дава завладяващо и проницателно обобщение на гномите, техния географски обхват, техните типове (например сибирски, градински, горски.), Общуването им с животни, техните уникални обичаи и техните цялостни етика на работа в баланс с природата. Това е незаменима книга за тези, които се интересуват от Gnomes. За по -висцерално разбиране на гномите вижте пълната дължина на стената в мазето на гноми, направена от Тес и нейните приятели. Великолепно!

          За тези от вас, които не са запознати с Gnomes, е добре известно, че те правят страхотна торта с подправки от всички естествени съставки, различни от терена и наличните подправки в тяхната среда. Гномите изпитват голяма радост, когато споделят своята подправка (да откажеш подправка от гном е много лошо поведение и приканва пакости на гнома). Тази торта е богат кафяв продукт, особено харесван, когато гномите се отпускат в разговор, докато пият чая си (най-често мента, липов цвят или жасмин). Тази вара е опит да имитира сладкия богат характер на Gnome Spice Cake. Произвежда се през пролетта/лятото и се оставя да отлежава до Свети Николай#39 ден (Тес и#39 рожден ден!). След това се отваря и се наслаждава до благоприятния ден на тройните (11 януари, рожден ден на Ланс!), Когато всеки ейл трябва да се консумира или тържествено да се върне на Земята в основата на стар дъб.

          Пресни смърчови върхове, джинджифил, карамфил, канела, индийско орехче, местен мед и - представени на видно място в тази партида - портокалова кора, добавена към вторичния ферментатор. За най -добри резултати ферментацията трябва да бъде настроена под нивото на земята, което позволява на гномите да управляват процеса на ферментация в среда, в която са най -удобни. Тъй като ферментацията е може би най -важната част от варенето на бира, ние сме удобни да използваме термина & quotGnome варен & quot на етикета.

          Заварих това първо в горещ юлски ден през 2012 г. с приятеля ми Гери при него. За щастие, Джери доброволно се включи да гледа дете за ферментацията на моя Slitzweitz, тъй като Кристин и аз се подготвихме за излитане за Европа три дни след сватбата. Не можех да си помисля за по -добър човек, на който да поверя бирата си. Гери внимателно обезврежда всеки ден от ферментатора и контролира внимателно температурата. Втората ми партида беше една година по -късно, приготвяйки това като половина от двойна партида с многото ми приятели.

          За съжаление, ние познаваме много малко езика на Gnome. Само две думи са проверени със сигурност: & quotSlitzweitz & quot (означаващ 'Лека нощ ' или & quotGood bye & quot) и & quotte diews & quot (което означава 'благодаря ви '). Част от трудността е, че техният писмен език е на древната руническа писменост, чиято пълна интерпретация отдавна е загубена за човечеството. Във всеки случай смятах, че Slitzweitz е подходящо име за тази вара, тъй като това ще бъде последната дума, изречена след вечерта на разговор, смях и отпиване на подправена бира Gnome близо до огнището в една студена зимна нощ, докато самотни ветрове вият покрай великолепен пълнолуние. [Всички зърнени рецепти: PDF изглед, изтегляне].


          Гледай видеото: Купата е отново при Локомотив (Ноември 2021).