Пицари

Краткото време за печене в тази рецепта не е печатна грешка - тези бисквитки трябва да са влажни и мръсни в центъра, почти като сладкиш.

Съставки

Бисквитки

  • 1½ чаши универсално брашно
  • 4 унции горчив сладък шоколадов чипс
  • 4 унции печени, несолени бадеми, ситно нарязани (около ¾ чаша)
  • ¼ чаша неподсладено какао на прах
  • ¾ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора

Глазура и монтаж

  • 4 унции горчив сладък шоколадов чипс или нарязан шоколад
  • 1 супена лъжица несолено масло
  • Цветна захар или шприцоване (за сервиране)

Подготовка на рецепта

Бисквитки

  • Загрейте фурната до 375 °. Смесете брашното, шоколадовите стърготини, бадемите и бакпулвера в средна купа.

  • Разбийте кафето и какаото на прах в голяма купа до гладкост. Добавете канела, карамфил, индийско орехче и сол и разбийте до гладкост. Разбийте яйцето, жълтъка, гранулираната захар, олиото и корите.

  • Разбъркайте сухите съставки с голяма лъжица, докато се комбинират; не преуморявайте тестото.

  • Разточете тестото върху работна повърхност. Разделете наполовина, след което разточете всяка половина в ширина 1½ ". Изравнете до 2" ширина. Нарежете на отклонение в 1 "широки бисквитки. Прехвърлете върху облицовани с пергамент листове за печене с ръбове, на разстояние поне 1" един от друг. Печете бисквитки, докато стегнат по краищата, но все още омекнат в средата, 8–10 минути. Оставете да изстине.

  • Направете напред: Бисквитките могат да се правят 2 месеца напред; съхранявайте херметически и замразявайте.

Глазура и монтаж

  • Разтопете шоколада и маслото в средна топлоустойчива купа, поставена върху голяма тенджера с едва кипяща вода (не позволявайте на водата да докосва купата); бъркайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи и стане гладък (можете да направите това и в микровълновата). Разбийте пудрата захар и 5 с.л. вряща вода до гладкост.

  • Потопете върховете на бисквитките в глазура и поръсете с цветна захар или пръскане. Оставете да изстине, докато глазурата стегне, около 2 часа.

Тази рецепта има няколко проблема, които със сигурност се случват: 1) Нарежете карамфила до 1/2 или дори 1/4 чаена лъжичка2) Разтопете шоколада в горещото кафе - не изсушете в брашно3) увеличете брашното с 1/2 чаша - въпреки че Не съм 100% на това. "Тестото" е лепкава каша със сигурност. Видях още един преглед, в който се споменава, че може би охлажда тестото за малко. Това също може да работи. те бяха много подобни на бисквитките, които майка ми правеше за празниците, когато бях дете! да, тестото е доста лепкаво, но след като набрашних ръцете и работната си повърхност, имах минимални проблеми с него. останах изключително доволен от баланса на вкусовете! глазурата беше твърде сладка, за да се яде сама, но беше перфектна за бисквитките-наистина балансирани вкусове Бисквитките изглеждаха лесни и красиви. Тестото обаче беше много много лепкаво, с допълнителните проблеми с шоколадовия чипс, така че нямаше „навиване на трупи“ или „нарязване“, за да се направят хубави чисти бисквитки. Може би тестото трябваше да е охладено? А шоколадът се нарязва на едро? Но нищо в насоки нито за охлаждане, нито за нарязване на шоколада.Също така ЧЕТИНКИТЕ бяха поразителни, сякаш не можете да опитате някой от другите вкусове, само карамфил. Няма да ги правя отново. също е алергичен към ядки и се чудя дали мога да ги заменя с тиквени семки или слънчогледови семки? Съпругът ми е алергичен към бадеми. С коя друга ядка мога да ги заменя, без да нарушавам рецептата? BiancakLos Angeles12/09/17

Пици с билки и лук

В голяма купа комбинирайте 1/4 чаша брашно с маята и 1/4 чаша вода. Оставете да престои на топло място до пяна, около 30 минути. Разбъркайте 2 1/4 чаши брашно, останалите 3/4 чаша вода и 1 чаена лъжичка сол, за да образувате меко тесто. Изстържете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и омесете, докато стане копринено и еластично, за около 5 минути добавете достатъчно брашно, за да не залепне тестото. Прехвърлете тестото в леко намаслена купа, покрийте и оставете да втаса, докато се удвои в насипно състояние, около 1 час.

Набийте тестото, покрийте и оставете да втаса още 30 минути. Обърнете тестото върху работната повърхност и го разделете на 16 части. Оставете парчетата тесто да почиват 10 минути, преди да ги оформите на кръгчета.

Междувременно поставете камък за пица върху решетка в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 500 градуса.

Разточете или разтегнете 4 парчета тесто на 5-инчови кръгчета. Поставете кръгчетата върху леко набрашнена кора за пица или лист за печене и намажете с малко масло. Разпръснете отгоре малко лук, магданоз, розмарин и мащерка и подправете със сол и черен пипер. Плъзнете толкова пици, колкото могат да се поберат върху камъка за пица във фурната и печете за около 7 минути или до златисто и хрупкаво. Нарежете пиците на филийки и сервирайте горещи. Продължете да правите пицарите на партиди с останалите съставки.


  • 1 килограм приготвено пълнозърнесто тесто за пица, при стайна температура
  • 12 унции тънки аспержи, подрязани и нарязани на 1-инчови парчета
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • ¼ чаена лъжичка сол плюс 1/8 чаена лъжичка, разделена
  • 1 чаша настъргано пушено сирене моцарела
  • ⅓ чаша тънко нарязан лук
  • 2 супени лъжици нарязани препечени орехи
  • Шепа пресни листа мента, накъсани
  • Кората на 1 портокал

Поставете решетките в горната и долната трета на фурната, предварително загрята до 500 градуса F. Постелете голям лист за печене с пергаментова хартия.

Разделете тестото на 6 части, разтегнете всяко парче в овал с размери 7 на 3 инча. Подредете върху подготвения лист за печене. Разбъркайте аспержите с масло върху втори лист за печене, поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Изпечете тестото на горната решетка и аспержите на долната решетка за 3 минути.

Натиснете тестото с гърба на шпатула, ако е необходимо, за да се сплеска леко. Поръсете отгоре сирене. Разпръснете аспержите и лукът върху сиренето.

Печете пицарите на горната решетка, докато сиренето се разтопи и ръбовете на кората станат златисти, 8 до 10 минути. Поръсете с останалата 1/8 чаена лъжичка сол, орехи, мента и портокалова кора.


Тези френски пицари Ви носят Париж

Забавленията и пътуванията може да са извън масата за момента, но това не означава, че не можете да усетите вкуса на всеки от уюта на вашия дом. Кулинарните книги естествено транспортират читатели по целия свят, благодарение на зашеметяващи снимки и светски рецепти, така че за тези, които имат желание да се изпратят директно до Париж, ще искате да се докоснете до „Камил Фурмонт“ La Buvette: Рецепти и винени бележки от Париж ”, Написано в тандем с разработчика на рецепти Кейт Лихи .

La Buvette: Рецепти и бележки за вино от Париж, $ 19.32 на Amazon

Като група от една жена зад натуралния винен бар в Париж La Buvette , Камил прикачва френското вино, култура и храна, излезли от бара й, направо в бележника си с готварска книга. Тя предоставя интимен поглед върху работата на своя любим на култ винен бар, от процеса на подбор на етикети за вино до начина, по който всичко готвене се извършва в тинейджърската кухня. Петдесет рецепти също са разпръснати навсякъде, проектирани като пасища, а не като пълноценни ястия (в края на краищата Камил управлява винен бар и по този начин храната се развива като начин да подчертаете това, което отпивате). С чаша собствено любимо вино в ръка, ще се пъхнете в прочутия гигантски боб на Камил, намазан с цитрусови кори, ярки салати от домати и зрънца и круши от червено вино.

Така че, въпреки че самолетни билети са отменени и партитата са ограничени само до членовете на вашето домакинство, все още има много творчески начини да се забавлявате. Вземете тази книга, изберете няколко от любимите си бутилки вино и след това изпробвайте рецептата на Камил за пицари в три стила. Мини пиците са достатъчно малки, че лесно можете да хвърлите три назад, но няма да потисне апетита ви, ако планирате да вечеряте по-късно (въпреки че със сигурност уважаваме вечерта с вино и пица за вечеря).

PentaBeauty Pizza Stone, $ 46.99 на Amazon

Това тесто за пица се съчетава със стандартни съставки - мая, вода, мед, брашно и сол - преди да се разточи на малки, пълнички дискове и да се пъхне във фурната. Камил предлага три гарнитури (лимон, сирене рикота и черен маслин с аншоа), но наистина тестото може да служи като средство за предпочитаните от вас гарнитури за пица (или по -вероятно каквото има в хладилника). Това, което е необходимо, обаче е откопчаването на бутилка вино, което се ползва в задния двор, който е възможно най -близо до кафенетата на открито в Париж. Може да се почувства и вкуси малко по -различно, но в наши дни се приближава адски близо.

Препечатано от La Buvette. Copyright © 2020 от КАМИЛЕ ФОРМОНТ И КЕЙТ ЛИ. Авторски права за снимки © 2020 от Маркус Нилсон. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Random House.

Рецепта за пица в три стила

Забележки: Ако фурната ви може да се нагорещи до 550 ° F, можете да изпечете пиците при тази температура за по -хрупкав завършек. Наблюдавайте тигана, докато се пече, така че пергаментната хартия да не изгори. Ако купувате рикота, направена на малки партиди и опакована в кошници, може да не се наложи да се източва толкова, колкото обикновената рикота, продавана в пластмасови вани.


Тесто за пица

Основното тесто за пица е най -добрият ви залог. I & rsquom правя домашно тесто за пица от нулата за около 3-4 часа, докато приготвям мрежата и пека десерта

Разбира се, можете да направите кратък път и да използвате закупен магазин. Можете дори да използвате тесто за пица, което имате във фризера! Просто се уверете, че сте го размразили естествено преди употреба.

Друг трик с пицата е, че можете да използвате тесто за бутер тесто вместо тесто за пица. Пицата ви ще бъде подпухнала и хрупкава и дори не е нужно да мислите за месене, освен ако не правите домашно бутер тесто.

Със съставките, изброени в тази рецепта, вие ще получите около 25-30 пицари с диаметър 3 инча.

Помислете, че всеки гост би изял поне 3-4, така че това количество ще бъде достатъчно за парти от 8 души.

Е, разбира се, помислете за други неща като апетит на гостите и rsquo и какво друго правите заедно.

Така че, ако очаквате по -голяма тълпа, направете двойна порция.


Свързано видео

Уау, чувствам се омагьосан, че не успях да прочета ревюто от пича от Тексас! О, добре, аз ще ги направя така или иначе за предстоящата среща за Деня на труда. Звучат много вкусно! (И така, рецензията му беше изтеглена или.)

Мислех, че всичко е наред, но моите гости бяха луди по тях! те са супер лесни и много сладки. i 'll ще ги направя отново само въз основа на това колко популярни бяха!

Много вкусен! Направих това като две 10-инчови пици, използвайки различна рецепта за кора (Michael Schwartz 's), и беше прекрасно. Крема сирене, солено прошуто, пресен вкусен босилек. Беше добра микровълнова фурна и за обяд на следващия ден!

толкова невероятно. слагайте всичко преди готвене. направени няколко часа преди време и след това просто пуснати във фурната.

Определено победител. Съгласен съм с Далас, Тексас, че опцията за предварително изпълнение е най-добрата част! Сервира се преди Великденска вечеря и искат бързо бързо! Четирима души са с всички шалове (така че може да искате да удвоите рецептата за 6). Никога преди не съм използвал разточено тесто за пица. Какво друго можем да направим с него?

Рецепта - Доста добра за бързо. Но Бомонт, Тексас, взема тортата, заедно с глупаците, които не я разбраха - Най -добрата измама, която съм виждал от известно време. Благодаря!

Получих възторжени отзиви за това предястие. и тръгнаха бързо. Всички вкусове бяха страхотни и мисля, че тази рецепта може да се използва по толкова различни начини.

Бомонт, Тексас абсолютно те дърпа за крака. Някои от вас наистина трябва да се отпуснат. Тази рецепта също беше добра с бутер тесто, кой няма да хапне с босилек, сирене и прошуто?

Толкова забавно! Не мога да повярвам, че хората не могат да направят крачка назад и да се смеят. Предполагам, че те просто не разбират тексаския хумор. Или нямате чувство за хумор. Толкова тъжно. Ако тексасецът сериозно напише версия на тази рецепта в Тексас, сигурен съм, че тя ще се състои от нещо като: сос за барбекю чипотле, гърди, лук на скара и може би малко козе сирене. Самата рецепта обаче е фантастична. Оставих прошутото, тъй като съм вегетарианец и добавих няколко маслини каламата, за да заместя солеността. Ум! Осветлете хората! :)

Тази пица е много добра! Използвах замразен босилек (той е на#януари) от нашата градина и вкусът беше изключителен. Освен това е красива пица. Децата ми го харесаха и съпругът ми и аз го обичахме. Най -хубавото беше, че моят бюджетен магазин за хранителни стоки съдържа всички съставки ..

Направих това за парти. Бърза и лесна подготовка и на гостите много им харесва!

Съгласен съм с по -ранен плакат и заместени филийки багет (поръсен с екстра върджин зехтин и изпечен до хрупкавост) за тестото за пица. Това обаче се основава изключително на личните предпочитания, тъй като не съм голям тип пица тесто. Хей Бомонт - забавни неща. Хората от града ви взеха твърде сериозно. Опитах вашата тексаска версия на тази рецепта и я дадох на съпругата си, втората братовчедка, кума и сестрата на#x27 и добрата приятелка и бившата съпруга на#x27s и тя наистина се наслади!

Добре! Аз също никога не съм писал рецензия. Но това беше твърде добре! Тексас е толкова смешен! Но наистина мога да се насладя на изискания вкус на рецептата, като същевременно оценявам всички минали приноси на гурме, които получиха храна там, където е сега! Аз 'm кетъринг и имах нужда от нещо ново за коктейл и това беше невероятно! Ще направя версията на Тексас за моите деца приятели :)

Ще взема нов подход и всъщност ще прегледам тази рецепта. Тези пици са отлични. Подготовката преди време спестява време. Използвах парче ромски домат вместо чери домати, след което гарнирах със смес от настърган пармезан, азиаго и романо сирена. Те вървят бързо и следващия път ще удвоя рецептата. BTW-бележка към вас арогантни, безсмислени рецензенти Оценявам решението ви да стоите извън моето състояние !!

Планирам да направя това за парти за дипломиране, така че прочетох отзивите за всякакви съвети/съвети. След като прочетох рецензията от 'texan ', това само затвърждава решението ми НИКОГА да не се преместя в Тексас. Ако избере да говори за боклук, което повечето от нас смятат за голямо кулинарно вдъхновение, тогава трябва да се върне към рецептите си за боклук от трейлъри и да спре да губи място тук. И между другото, чел ли си някога какви 's във Velveeta ??

Следвах тази рецепта доста внимателно за скорошното ни събиране на Великден, въпреки че оставих прошутото на няколко пици за вегетарианците в групата. Те бяха ударени и бяха първото предястие. Иска ми се да бях направил две партиди, тъй като можехме да използваме малко повече за 8 възрастни, но поуката беше научена. Определено препоръчвам това!

Опитах версията на тексаския готвач и#x27s с няколко замени, т.е. Cheez Whiz за Velveeta и Scrapple за спама. И рецептата, и измамата са отлични.

Шегува ли се готвачът от Тексас? Целият преглед е толкова тъжен.

Фантастично. Добавихме малко натрошен червен пипер и втория път, когато ги направихме, намалихме температурата на фурната до 425 вместо 475 от първия път, някои имаха почти черни долни страни. Направихме някои със сурово прошуто, а други се върнахме във фурната за малко под бройлера и двата варианта бяха страхотни. Изядохме остатъците за закуска с малко остатъчно прошуто.

Вместо това използвах бутер тесто, защото това беше това, което имах във фризера. Много добре, изчезна мигновено !!

страхотен хит! Направих го в Деня на майката, но вместо това използвах гроздови домати! Вкусно!

Още не съм опитвал това ястие, но се чудех дали някой е изпекъл пицарите с прошутото, така че да е препечен?

Беше много добре, а не отлично. Мислете, че бих опитал кростини вместо тесто за пица.

Голям хит на пролетно коктейлно парти. Поставени на подгряваща тава, но те не издържаха дори толкова дълго. Толкова лесно и вкусно.

Това беше невероятно - не забравяйте да използвате италиански Fontina. Купих тесто за пица от моето местно място за пица вместо от охладените неща. Гостите ги харесаха.


Бележки за тази рецепта

+ Вижте по -голяма снимка: Алекс Лау

Рейтинг на членовете

Категории

Член индексиран

Тази рецепта е индексирана от член на Eat Your Books.

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Тези френски пицари Ви носят Париж

Забавленията и пътуванията може да са извън масата за момента, но това не означава, че не можете да усетите вкуса на всеки от уюта на вашия дом. Кулинарните книги естествено транспортират читатели по целия свят, благодарение на зашеметяващи снимки и светски рецепти, така че за тези, които имат желание да се изпратят директно до Париж, ще искате да се докоснете до „Камил Фурмонт“ La Buvette: Рецепти и винени бележки от Париж ”, Написано в тандем с разработчика на рецепти Кейт Лихи .

La Buvette: Рецепти и бележки за вино от Париж, $ 19.32 на Amazon

Като група от една жена зад натуралния винен бар в Париж La Buvette , Камил прикачва френското вино, култура и храна, излезли от бара й, направо в бележника си с готварска книга. Тя предоставя интимен поглед върху работата на своя любим на култ винен бар, от процеса на подбор на етикети за вино до начина, по който всичко готвене се извършва в кухнята. Петдесет рецепти също са разпръснати навсякъде, проектирани като пасища, а не като пълноценни ястия (в края на краищата Камил управлява винен бар и по този начин храната се развива като начин да подчертаете това, което отпивате). С чаша собствено любимо вино в ръка, ще се пъхнете в прочутия гигантски боб на Камил, намазан с цитрусови кори, ярки салати от домати и зрънца и круши от червено вино.

Така че, въпреки че самолетни билети са отменени и партитата са ограничени само до членовете на вашето домакинство, все още има много творчески начини да се забавлявате. Вземете тази книга, изберете няколко от любимите си бутилки вино и след това изпробвайте рецептата на Камил за пицари в три стила. Мини пиците са достатъчно малки, че лесно можете да хвърлите три назад, но няма да потисне апетита ви, ако планирате да вечеряте по-късно (въпреки че със сигурност уважаваме вечерта с вино и пица за вечеря).

PentaBeauty Pizza Stone, $ 46.99 на Amazon

Това тесто за пица се съчетава със стандартни съставки - мая, вода, мед, брашно и сол - преди да се разточи на малки, пълнички дискове и да се пъхне във фурната. Камил предлага три гарнитури (лимон, сирене рикота и черен маслин с аншоа), но наистина тестото може да служи като средство за предпочитаните от вас гарнитури за пица (или по -вероятно каквото има в хладилника). Това, което е необходимо, обаче е откопчаването на бутилка вино, което се ползва в задния двор, който е възможно най -близо до кафенетата на открито в Париж. Може да се почувства и вкуси малко по -различно, но в наши дни се приближава адски близо.

Препечатано от La Buvette. Copyright © 2020 от КАМИЛЕ ФОРМОНТ И КЕЙТ ЛИ. Авторски права за снимки © 2020 от Маркус Нилсон. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Random House.

Рецепта за пица в три стила

Забележки: Ако фурната ви може да се нагорещи до 550 ° F, можете да изпечете пиците при тази температура за по -хрупкав завършек. Наблюдавайте тигана, докато се пече, така че пергаментната хартия да не изгори. Ако купувате рикота, направена на малки партиди и опакована в кошници, може да не се наложи да се източва толкова, колкото обикновената рикота, продавана в пластмасови вани.


Упътвания

1. Загрейте фурната до 350ºF. Поставете питка или пита или наан върху лист за печене и намажете с масло. Печете 8 до 10 минути, докато стане хрупкав. Извадете от фурната.

2. Докато кората е още топла, намажете със сладко. Отгоре с авокадо, бекон и чедър. Нарежете и сервирайте веднага.

Пица с ябълки и прошуто

1. Загрейте фурната до 350ºF. Поставете питка или пита или наан върху лист за печене и намажете с масло. Печете 8 до 10 минути, докато стане хрупкав. Извадете от фурната.

2. Докато кората е още топла, поръсете с козе сирене. Отгоре с ябълка, прошуто и рукола. Нарежете и сервирайте веднага.

Градинска зеленчукова пица

1. В кухненски робот пулсирайте чесъна до кайма. Добавете тахан, лимонов сок, за’атар или бахарат или къри на прах, кимион и сол. Смесете до гладкост.

2. Добавете нахут и разбъркайте, докато се комбинират. Добавете вода, за да се разреди, като започнете с 2 супени лъжици и добавете до желаната консистенция. Използвайте незабавно или съхранявайте в хладилник херметически до 1 седмица.

3. Загрейте фурната до 350ºF. Поставете питка или пита или наан върху лист за печене и намажете с масло. Печете 8 до 10 минути, докато стане хрупкав. Извадете от фурната.

4. Докато кората е още топла, намажете с хумус. Отгоре с набръснати зеленчуци, зеленчуци и балсамова редукция. Нарежете и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 3 яйца
  • ¾ чаша бяла захар
  • ½ чаша масло, разтопено
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • 1 ¾ чаши универсално брашно
  • 2 чаени лъжички бакпулвер

В голяма купа разбийте яйцата и захарта до плътност. Разбъркайте разтопеното масло и ванилията. Пресейте брашното и бакпулвера и разбъркайте в тестото до гладкост.

Загрейте желязото за пица и намажете с масло. Пуснете около една супена лъжица тесто върху всеки кръг на ютията. Може да се наложи да експериментирате с количеството тесто и времето за печене в зависимост от желязото. Печете 20 до 45 секунди или докато парата вече не излиза от ютията. Внимателно извадете бисквитките от ютията. Охладете напълно, преди да съхранявате в херметически затворен контейнер.

За шоколадови пицели добавете 1/4 чаша какао, пресято заедно с брашно и бакпулвер, 1/4 чаша повече захар и 1/4 чаена лъжичка повече бакпулвер. Намирам, че за шоколадовата смес желязото трябва да е добре намазано с масло, за да започне и след това да се намаже с четка още, ако е необходимо.


Гледай видеото: Balam Pichkari Full Song Video Yeh Jawaani Hai Deewani. PRITAM. Ranbir Kapoor, Deepika Padukone (Януари 2022).