Нови рецепти

Салата от зелена папая с захаросан тамариндски винегрет

Салата от зелена папая с захаросан тамариндски винегрет

Салата от зелена папая с захаросан тамариндски винегрет

Това е една от любимите ми улични храни - в Банкок, където за първи път опитах това ястие, те хвърлят прясно рак, черупка и всичко останало. Моята версия е вегетарианска, но ако се чувствате приключенски, добавете малко красиви сини раци (черупките са напълно незадължителни).

Виж всички рецепти за салата.

Щракнете тук, за да видите Fusion Cuisine, вкусно приготвена.

Бележки

*Забележка: Обичам захаросан тамаринд - той е нещо сладко, кисело и пикантно наведнъж. Лошото е, че не винаги е лесно да се намери. Захаросаният джинджифил от друга страна е почти навсякъде в наши дни и е идеално добър заместител.

Съставки

За захаросания тамаринд винегрет

  • 2 супени лъжици масло от гроздови семки
  • 2 супени лъжици тънко нарязан чесън
  • 2 тайландски чили, нарязани
  • 1/2 чаша захаросан тамаринд*
  • 1/4 чаша захар
  • 2 супени лъжици нарязан джинджифил
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • 3 супени лъжици сок от лайм
  • Кошерна сол, на вкус

За салата

  • 1 чаша китайски дълъг боб, нарязан на 3-инчови парчета
  • 2 супени лъжици масло от гроздови семки
  • Кошерна сол, на вкус
  • 1 килограм зелена папая, настъргана
  • 1/4 чаша листа от кориандър
  • 3 супени лъжици едро нарязани, препечени кашу, за гарнитура
  • 1 тайландско чили, смляно, за гарнитура

Тайска сурова рецепта за салата от папая с дресинг от фъстъци и мед

Тайландската салата от папая е ястие, изпълнено с аромат, което ще стане чудесен предястие за парти. Той е лесен за приготвяне, нискокалоричен и много хранителен. Известен още като „сом там“, има хрупкава текстура и се съчетава чудесно с подправката на зелени люти чушки, киселинността на лимоновия сок и сладостта на меда.

Рецепта за салата от тайландска папая с лимонов фъстъчен и усилващ меден дресинг, известна още като "сом там", има хрупкава текстура и се съчетава чудесно с подправките от зелени люти чушки, киселинността на лимоновия сок и сладостта на меда. Салатата от зелена папая е ястие, изпълнено с аромати, което ще стане чудесен предястие за парти. Той е лесен за приготвяне, нискокалоричен и много хранителен.

Сервирайте рецепта за салата от тайландска папая (с лимонов фъстък и подправка с мед) с вегетарианска рецепта за супа от Том Ям или супа с юфка с зеленчуци за лека вечеря.

Папаята е един от плодовете с висока концентрация на витамин С, калий, ликопен, бета каротин. Този тропически плод е класиран като един от най -хранителните плодове от Центъра за наука в обществен интерес поради високото си съдържание на толкова много витамини и минерали.

Ако тази рецепта ви харесва, ето още рецепти за салата, които също ще харесате


Дулсе де Папая (захаросана папая)

Захаросана папая, традиционен десерт от Пуерто Рико, е вкусно и освежаващо лакомство. Сладък и пълен с вкус, това е чудесна алтернатива на печен десерт в топла пролетна или лятна нощ!

Съставки

  • 1 цяла папая (зелена и твърда на допир)
  • & frac14 чаши Прах за печене
  • 6 чаши топла вода
  • 1 чаша захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ⅛ чаени лъжички канела

Подготовка

Започнете с обелването на папаята с белачка за зеленчуци. Извадете семената и нарежете папаята на парчета с дебелина 1/2 инча по дължината на папаята.

В голяма купа разтворете бакпулвера във водата. Оставете парчетата папая да се накиснат във водата за около 10 минути.

Извадете папаята от водата и изплакнете под студена вода за 1-2 минути.

В средно голяма тенджера комбинирайте захарта и папаята. Гответе, покрити, на средно силен огън за 20 минути. Разбърквайте от време на време, но не добавяйте вода.

След 20 минути добавете ванилията и канелата и гответе папаята на слаб огън, непокрит, за още 25-30 минути. Дулсе де папая е готов, когато се образува гъст сироп.


Зелена салата от папая

Съставки

  • 2 червени тайландски люти чушки
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 малка вар, за предпочитане ключова вар, наполовина през стъблото
  • 5-6 дълги зърна, нарязани на 2-инчови парчета, около 1/2 чаша
  • 1 супена лъжица сок от лайм, за предпочитане сок от лайм
  • 1 супена лъжица тайландски рибен сос
  • 1 супена лъжица тамариндска вода *
  • 4 унции обелена зеленчукова папая, приготвена с жълтеница, около 1 1/2 чаши, леко опакована
  • 1/2 морков, настърган
  • 1/4 чаша гроздови домати, наполовина
  • 2 супени лъжици несолени фъстъци, нарязани на едро

Инструкции

  1. Извадете семената от тайландските люти чушки и ги нарежете наполовина по дължина. Нарежете скилидката чесън наполовина по дължина.
  2. Комбинирайте лютите чушки, чесъна и захарта в голяма хаванче и използвайте пестик, за да ги начукате, докато чесънът и лютите чушки станат на парчета и леко пасирани. Все още трябва да останат малки парченца чесън и люти чушки.
  3. Нарежете едната половина лайм на 3 клина и добавете към чесъна и лютите чушки. Леко удряйте върху лимоновите клинове, за да освободите част от сока.
  4. Добавете сока от лайм, рибния сос, тамариндската вода. Използвайте пестик, за да смесите соса заедно.
  5. Добавете дългия боб и леко начукайте, за да ги натъртите леко. Добавете папаята и морковите и едва начукайте, за да натъртите леко папаята. Използвайте дървена лъжица, за да хвърлите салата заедно, като се уверите, че сосът на дъното се вписва добре със зеленчуците.
  6. Добавете доматите и фъстъците и разбъркайте още веднъж. Прехвърлете в чиния за сервиране и украсете с малко допълнителни фъстъци.

Бележки

* За да приготвите тамариндска вода, комбинирайте 4 супени лъжици тамаринд с 3/4 чаша вряща гореща вода. Оставете сместа да престои около 30 минути, като разбие тамаринда, докато омекне. Прецедете сместа през цедка с фина мрежа и натиснете върху твърдите частици тамаринд, за да извлечете възможно най -много течност. Изхвърлете твърдите вещества. Допълнителна вода от тамаринд може да се съхранява до една седмица в хладилника. Разбърквайте добре преди всяка употреба.


Салата от зелена папая с захаросан тамариндски винегрет - рецепти

Никога преди не съм опитвала сурови салати от папая и когато видях тази рецепта, се сетих да я опитам. Беше наистина добре с микс от различни вкусове на леко остър, сладък и лют с хрупкави зеленчуци и фъстъци. Нямах Seitan (вегетарианско пшенично месо), затова го пропуснах. Опитайте тази проста, но наистина добра здравословна салата със сурова папая. Направих само половината от сумата и тя беше достатъчна и за двама ни#8230

Съставки:
300 gm - 400 gm Зелена папая обелена и настъргана или настъргана
30 г печени фъстъци
2 моркови, обелени и настъргани или нарязани на жулиени
50 г зелен фасул
1 глава лук
100 г домати
150 g Seitan (не съм добавил ’t)

За винегрета:
1-2 скилидки чесън
2 супени лъжици палмова захар
2 пресни тайландски люти чушки (по избор)
1 супена лъжица паста от тамаринд
4 супени лъжици соев сос
Сок от 2-3 лайма

  • Пригответе винегрета, като смесите чесъна, малко лют червен пипер без семена, паста от тамаринд, захар и соев сос в хаванче или го смесете в блендер. Добавете сок от лайм и разбъркайте добре.
  • Бланширайте зеления фасул и го нарежете на неправилни ленти. Нарежете доматите и лука.
  • Нарежете сейтана на кубчета и запържете с малко олио.
  • Извадете семената от лют червен пипер и ги смлете.
  • Съберете салатата като използвате зелената папая като основа. Добавете останалите съставки.
  • Рокля с винегрет.

Изпращането на това в Kerala Kitchen, домакин на Сара този месец, с ястия, вдъхновени от Керала :).


Тайландска зелена салата от папая

Нашето мнение за това тайландско ястие е със зелена папая, която е плод с мек аромат, опакован с каротеноиди, който може да помогне за защита на клетките на кожата от увреждане. Използвайте неузрели манго, ако не можете да намерите папая.

червено тайландско чили или серано чили, тънко нарязано

неовкусен оризов оцет, разделен

зелен фасул, нарязан и нарязан на 2 инча. парчета

голяма зелена папая (около 1 1/2 паунда) или 3 неузрели манго, обелени и семена

чаша чери домати, наполовина

голям скилидка чесън, пресован

Нарязани печени фъстъци, за сервиране

  1. В малка купа накиснете чили в 2 супени лъжици оризов оцет за 15 минути, отцедете.
  2. В тенджера с подсолена вряща вода сварете боба до хрупкаво омекване, 2 минути. Прехвърлете в купа за източване на ледена вода и подсушете.
  3. Използвайте белачка за жулиен или кухненски робот, за да настържете папая (или манго) и моркови. Прехвърлете в голяма купа заедно с бобовите кълнове, доматите и накиснатото чили.
  4. В малка купа разбийте заедно сок от лайм, кафява захар, рибен сос, чесън и останалата супена лъжица оризов оцет. Залейте със салата, след това сгънете босилек. Сервирайте, гарнирани с фъстъци, ако желаете.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ (на порция): Около 75 калории, 0 g мазнини (0 g наситени), 3 g протеин, 225 mg натрий, 18 g въглехидрати, 3 g фибри


8 начина да приготвите салата от папая това лято

Докато за някои зрялата папая е вкусът на лятото, за други има вкус. добре, краката. Сякаш кориандърът се разделя отново, но този път е лично.

За папая проблемът се свежда до ензима папаин, който има остра миризма, която хората съобщават за всичко - от миризливи крака до повръщане до вкусно. Някои го обичат, други дори няма да влязат в магазин, който го продава.

Струва си да се развихриш. Папаинът помага за разграждането на протеините до пептиди и аминокиселини, поради което папаята е отличен омекотител за месо. Той може също да помогне за намаляване на възпалението и болката, да подпомогне доброто храносмилане и да облекчи мускулната болка.

Номерът за неутрализиране на силния аромат на папая е толкова прост, колкото поръсете с лимонов сок или яжте зелен.

Ето как да се насладите на много хранителни вещества от папая това лято. Един вкус и веднага ще бъдете склонни към тропически плаж без грижи по света. ако само, нали?

Слушайте Лука Нгуен

Добавете малко протеин и го пригответе за хранене.

Тази жизнена виетнамска салата е изпълнена със свежи аромати и половин дузина текстури. Рецептата на Лука Нгуен съдържа папая, свинско коремче, скариди и изобилие от пресни билки, облечени с пикантен сос за потапяне и гарнирани с хрупкави шалот и фъстъци.

Благоденствието е ваше

Тази салата е вдъхновена от азиатските салати за просперитет, които традиционно се споделят със семейството за Лунната Нова година, за да представят изобилие и сила през следващата година.

Маслена сусамова паста, дресинг от мед и оцет добавя тръпчивост към папаята и сладостта на дайкон в обновената салата за просперитет на Джъстин Шофийлд. Това е толкова лесно, колкото да хвърлите всичко в купа и да хвърлите хвърляне.


Зелена салата от папая (сом тум тай)

Класическата тайландска салата е учебник по акцент в кухнята върху баланса на кисело, солено, пикантно и сладко. В многонационалния верижен пост на Mango Tree, бившият готвач Пол Кенеди го направи по поръчка в дървена хаванка и пестик, който донесе от Тайланд, но дълбока купа и дървена лъжица могат да бъдат достатъчни.

Направете напред: Папаята може да бъде настъргана и охладена до 24 часа.

Къде да купя: Зелена (неузряла) папая и паста от тамаринд могат да бъдат намерени в латинските и азиатските супермаркети, сушени скариди и палмова захар могат да бъдат намерени в азиатските и някои латински супермаркети.

Порции:

Когато мащабирате рецепта, имайте предвид, че времето и температурата на готвене, размерите на тигана и подправките могат да бъдат засегнати, така че коригирайте съответно. Също така сумите, посочени в указанията, няма да отразяват промените, направени в количествата на съставките.

Съставки
Упътвания

Разбийте заедно пастата от тамаринд и водата в малка тенджера на среден огън, докато стане гладка. Разбъркайте сока от лайм, рибния сос и захарта. Гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори, след това свалете сместа от котлона и охладете.

Използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите папаята, след това продължете да белите ивици месо от цялата папая, докато стигнете до семената. Изхвърлете кората и семената. Нарежете тънките филийки плът на кибритени клечки. Използвайте 3 чаши папая за резервата за салата, останалото за друга употреба.

Използвайте голяма хаванче и пестик (или дълбока купа и дървена лъжица), за да разбиете леко чилито и чесъна. Добавете фъстъците и сушените скариди и намачкайте леко. Добавете дългия боб и едва го насинете. Добавете чери доматите и леко намачкайте.

Добавете зелената папая и разбъркайте добре. Добавете охладения дресинг и продължете да хвърляте за 2 минути, докато съставките се покрият добре и папаята леко увяхне.

Разпределете в купички. Гарнирайте с кълнове или микрозелени, ако желаете, и сервирайте веднага.

Източник на рецепта

Адаптирано от рецепта от готвача Пол Кенеди, по -рано от Mango Tree в CityCenterDC.


Зелената папая е неузряла папая. Това не е различен плод от типичната жълта папая, която обикновено ядете обикновена или в плодови салати. Още зелена и неузряла, текстурата на месото е по -хрупкава, а вкусът е по -мек и по -малко сладък. Можете да си купите зелена папая на азиатските пазари. На моя пазар незрелите зелени папаи са обозначени с „тайландска готварска папая“.

Да! Папаите са заредени с хранителни вещества и ензими, които подпомагат храносмилането и успокояват храносмилателната система. Зелените папаи са дори по -високи в тези ензими от зрелите папаи.


Царевичните люспи могат да се трансформират в изненадващо ароматно масло. Този винегрет е сгъстен със смесен тофу.

Този ярък винегрет е добър за много повече от просто салати. Опитайте на зеленчуци на скара, месо и морски дарове.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Гледай видеото: КАК ВЫРАСТИТЬ ПАПАЙЮ ДОМА ВИДЕО. Выращивание папайи в домашних условиях (Януари 2022).