Нови рецепти

Пушена картофена супа

Пушена картофена супа

Проста и много вкусна супа. Приготвих го с пушена стълба, но върви приготвена с всякакъв вид дим.

  • 5 картофа
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 1 пипер
  • 500 гр пушена стълба
  • 2 супени лъжици борш в плик
  • магданоз
  • 2 супени лъжици бульон
  • сол
  • фиде

Порции: 4

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Супа от пушени картофи:

Почистих всички зеленчуци и ги нарязах. Сложих тенджера с вода да заври и когато водата започна да кипи добавих моркови, след това лук, чушки и след това картофи. Когато зеленчуците бяха наполовина сварени, добавих нарязаната стълба, след това боршът, бульона и солта.

В края добавете юфката и нарязания магданоз.


Съставки картофена супа с естрагон - рецепта на гладно

  • 1 кг картофи се препоръчват за салата и пържени (не брашнени)
  • 100 грама лук
  • 1 чушка (по избор)
  • 100 грама моркови
  • 50 грама целина (и / или корен от магданоз, пащърнак)
  • 30 мл масло
  • 300 грама домати без кожа, в собствен сок (консервиран) или бульон или паста
  • 2 дафинови листа
  • 1 супена лъжица сладък, ароматизиран червен пипер
  • сол и черен пипер
  • 1 връзка пресен магданоз
  • 2-3 стръка пресен естрагон
  • 2 супени лъжици оцет с вкус на естрагон

Подготовка - видео рецепта

Надявам се, че рецептата ми е харесала и че ще я приложите на практика! Колкото по -просто и по -бързо е, толкова по -вкусно е. С малко калории / порция можем да получим добавка без угризения!

За водата LaFantana

По отношение на водата, използвана за рецептата за картофена супа от естрагон, подробно описвам споменатите в клипа: в района, където живея, водата от мрежата има много силна миризма на хлор. На всичкото отгоре често не е много ясно и е доста грубо. Истинско предизвикателство е да се поддържа видът на санитарен фаянс, защото водата ги оцветява и унищожава. Убеден съм, че този проблем е често срещан за много от нас. Затова години наред използвам водопроводна вода само за измиване, а за пиене и готвене използвам бутилирана вода.

Наскоро открих 8-литровия контейнер за многократна употреба LaFantana. Това е много изгодно, защото:

  • водата идва в къщата ни, вече не е нужно да я носим, ​​когато пазаруваме
  • поръчваме онлайн и хората от LaFantana идват с пълни контейнери и събират празните:
  • това означава, че ще бъдат генерирани по -малко PET, които също знаем, че се освобождават навсякъде, замърсявайки околната среда. За приготвяне на картофена супа от естрагон използвахме вода от 8 -литровия контейнер LaFantana, която можете да поръчате онлайн, тук: www.magazin.lafantana.ro.

Надявам се да намерите тази информация за полезна и ви очаквам с впечатления след приготвянето на рецептата!


Рецептата на Ади Хадеан: Супа от пушени картофи

Днешната рецепта е една от любимите ми, когато става въпрос за зимнина.

E "Сок от пушен картоф" от моето детство в Марамуреш, изключително проста храна и толкова добра, че не можете да спрете, преди мозъкът ви да ви изпрати аварийни сигнали.

За 6 порции имате нужда 600 грама картофи, 200 грама моркови, голям лук, скилидка чесън, малък пащърнак, половин килограм домашни колбаси, пушени и парче свински ребра, все още се пуши.

Поставете ребрата да се варят във вода с зърна черен пипер, дафинов лист и малко сол. Обелете зеленчуците и ги нарежете на големи кубчета, които след това втвърдете в тенджера с две или три супени лъжици олио. След като започнат леко да се бутилират, покрийте ги с капак, включете слаб огън и ги оставете да се потят за четвърт час. Залейте ги с водата, в която сте сварили реброто, с всички ребра. Добавете две супени лъжици доматено пюре или домашен бульон, няколко семена от кимион, стрък мащерка и малко повече сол, ако почувствате нужда, след дегустация.

Оставете на слаб огън, докато зеленчуците се сварят и добавете две супени лъжици сметана, която предварително сте разреждали с една супена лъжица студена вода и две супени лъжици сок от тенджерата. Изключете котлона и сложете колбасите, нарязани на филийки с дебелина два сантиметра и шепа нарязан магданоз в тенджерата. Сложете капак на тенджерата и яжте след пет минути.


Пушена картофена супа, приготвена по нашата рецепта, е пристрастяваща!

Майка ми правеше тази рецепта за пушена супа много често и когато бяхме у дома за празниците, тя ни направи специална тенджера. Андрей толкова го хареса, че сам изяде половината гърне. Така че, аз също трябваше да го направя, според рецептата на майка ми, приспособена малко според нашия вкус.

Резултатът беше чудесна пушена картофена супа, както се прави тук в Трансилвания. Рецептата е проста, лесна за приготвяне и изобщо не е скъпа, но особено абсолютно вкусна! Готови ли сте да опитате трансилванската рецепта за супа от пушени картофи? Да започваме!


Пушена картофена супа & # 8211 Традиционна трансилванска рецепта

Ако димът има много мазнини, опитайте се да отстраните колкото можете от него, защото така или иначе ще остане много, а ако е твърде солен, можете да го обезсолите малко. След това се сварява в 4-6 литра студена вода на подходящ огън, като се вземе пяната му, когато започне да кипи.

Също така картофите се почистват и нарязват на равни кубчета и се държат в студена вода, докато са необходими (за да не се окисляват).

След като димът заври добре, внимавайте останалата вода да не изцеди мазнината, ако това се случи, опитайте да напълните водата и добавете зеленчуците, без картофите. След като водата заври, добавете картофите.

Поръсете с черен пипер или червен пипер, добавете черен пипер, заквасена сметана и естрагон, ако решите за него. Ако поканените на масата оценят пикантния вкус, можете да добавите 1, 2 люти чушки към супата, но трябва да се уверите, че това е по вкуса на всеки.


Пушена и естрагонова картофена супа

Кайзерът се нарязва на тънки ивици и се сварява в 3-4 литра вода.

Когато кайзерът е наполовина сварен, добавете лука и моркова, почистени и нарязани на ситно. Оставете да ври 10 минути, след това добавете нарязаните на кубчета картофи и ситно нарязания пипер.


Отделно разбийте добре яйцето и разбъркайте с брашното.

След като зеленчуците са сварени, свалете тенджерата от котлона, оставете да почине известно време, след това добавете набрашненото яйце, в тел, като бъркате бързо. Добавете ситно нарязания естрагон и оцета.


Необходима пушена картофена супа

  • 1 кг картофи
  • 200 гр пушена шийка
  • 3-4 домата
  • 1 морков
  • 1 червен пипер
  • 1 глава лук
  • 1 филия целина (или малка румънска целина)
  • 1 връзка от киселец
  • 1 връзка магданоз
  • сол пипер
  • 1 супена лъжица оцет


Картофена супа с пушена трансилванска рецепта

Картофена супа с пушена трансилванска рецепта. Наричаме го картофена супа (супа или zama de crumpi, croampe) и я приготвяме с пушен циолан, ребра (кайзер) или дори с пушени колбаси. Постоянна зимна супа, овкусена с кимион и естрагон и превъзходно оцветена с червен пипер. Ca & # 8217n Ardeal ved Сервира се с гъста сметана, кръгчета червен лук и зеленина (естрагон, зелен магданоз).

Пушена картофена супа Познавам го от детството и ще споделя рецептата, след която се приготвя в нашата къща както в родния ми Клуж, в Сибиу на баба и дядо, така и в Арад, където живея повече от 30 години. Мисля, че вече знаете, че трансилванците и банатците не се интересуват борш и кисели супи и тази сметана стои на почетно място на масите им. Всъщност всички те се наричат ​​„супа“, като терминът „супа“ е заимстван по -късно от планините.

Усеща се австро-унгарското влияние: във Виена се нарича Kartoffelsuppe, а в Будапеща или Сегед се нарича Krumplileves. И те му казват всичко & # 8222supa & # 8221.

Ако трябва да добавите нещо, го правите с няколко капки лимон или оцет, евентуално с матрица (сок от туршия). В този случай червеният лук, който го придружава, се посолява леко и се поръсва с няколко капки олио и оцет. Поставя се накрая във всяка чиния и придава нотка на свежест на тази супа. Последната кашлица е да естрагон (пресен или съхранен в оцет) който се поставя директно върху чинията, според вкуса на всеки.

Пушен циолан (суров пушен, не се предпочита!) Пушеното месо, което избирам през повечето време за тази картофена супа. Може да се замени и с домашно пушени ребра (също сурово пушени) или с някои фини колбаси и трансилвански домати, също пушени. Ето виждате как се правят домашни колбаси.

Кимионът не липсва в много трансилвански и банатски ястия и освен приятния аромат и вкус, той подпомага храносмилането. Така е и червеният пипер (сладък червен пипер), който придава уникален аромат и вкус на това прекрасно произведение. В Трансилвания няма супи & # 8222albe & # 8221, те са оцветени, дори малко изобщо, с малко червен пипер.

Оставям ви рецептата за здравословна тенджера с картофена супа (приблизително 5-6 л), направена върху пушено стъбло. Имайте предвид, че тази супа може да се съхранява в хладилник за няколко дни и може да се затопли по -късно на порции.


Картофена супа

  • Картофена супа с пушен и естрагон (Maria Baciu / Epoch Times) Картофена супа с пушен и естрагон
  • Пушенето се използва за приготвяне на картофена супа (Maria Baciu / Epoch Times) Пушенето се използва за приготвяне на картофена супа
  • Пушенето се използва за приготвяне на картофена супа (Maria Baciu / Epoch Times) Пушенето се използва за приготвяне на картофена супа
  • Обелени и нарязани на кубчета картофи (Maria Baciu / Epoch Times) Обелени и нарязани на кубчета картофи
  • Вкусната супа е готова! (Мария Бачу / Epoch Times) Вкусната супа е готова!

След обилните новогодишни ястия киселата супа винаги е добре дошла. Ето една вкусна рецепта за пушена и кисела супа със зеле (или борш).

  • ½ кг дим (циолан, ребра, колбаси и др.)
  • 4 картофа на кубчета с правилния размер
  • 1 лук (ситно нарязан)
  • 2 моркови (настъргани или настъргани)
  • 1 малка целина (нарязана на кубчета)
  • ½ пипер (ситно нарязан)
  • сол пипер
  • пресен естрагон (като оцет или замразен)
  • 2 жълтъка
  • 300 мл кисело мляко или сметана
  • умира от зеле, борш или оцет

Пушеното месо се измива добре. Ако смятате, че е прекалено опушен или солен, можете да го поставите във вода, докато е покрит, да заври, след което да източите водата. Месото се сварява отново, като се добавят около три четвърти от водата, необходима за супата (около 3 литра вода). Ако е необходимо, пяна.

Междувременно запържете лука в малко олио, докато стане стъклен, добавете чушките, морковите и целината, половин чаша вода, след което ги оставете да къкри за около 3-5 минути.

Когато месото е почти сварено, добавете втвърдените моркови, лука и целината и картофите на кубчета. След около 10 минути добавете мелницата или борша. Продължете да варите, докато картофите проникнат. Добавете черен пипер и поръсете със сол, ако е необходимо. Добавете ситно нарязания естрагон, след което изключете котлона. Направете дресинг от жълтъците, смесени с малко бурканче кисело мляко или сметана и го изсипете в тенджерата с гореща супа. Необходимо е обучението да не се прекъсва.


Необходима пушена картофена супа

  • 1 кг картофи
  • 200 гр пушена шийка
  • 3-4 домата
  • 1 морков
  • 1 червен пипер
  • 1 глава лук
  • 1 филия целина (или малка румънска целина)
  • 1 връзка щавел
  • 1 връзка магданоз
  • сол пипер
  • 1 супена лъжица оцет


Пушена и естрагонова картофена супа

Кайзерът се нарязва на тънки ивици и се сварява в 3-4 литра вода.

Когато кайзерът е наполовина сварен, добавете лука и моркова, почистени и нарязани на ситно. Оставете да ври 10 минути, след това добавете нарязаните на кубчета картофи и ситно нарязания пипер.


Отделно разбийте добре яйцето и разбъркайте с брашното.

След като зеленчуците са сварени, свалете тенджерата от котлона, оставете да почине известно време, след това добавете набрашненото яйце, в тел, като бъркате бързо. Добавете ситно нарязания естрагон и оцета.


Видео: Картофена супа (Януари 2022).