Нови рецепти

Лесна рецепта за пържени патладжани

Лесна рецепта за пържени патладжани

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури

Лесен и бърз начин за приготвяне на патладжан. Използвайте остатъците, за да направите препечен панини с моцарела.

263 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 1 голям патладжан, обелен и нарязан
  • 3 яйца, разбити
  • 225 г галета

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 15 минути› Готово за: 35 минути

  1. Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън. Потопете филийките патладжан в яйце, след това в галета и сложете в сгорещеното олио. Пържете 2 до 3 минути от всяка страна или до златисто кафяво. Отцедете върху кухненска хартия.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(286)

Отзиви на английски (233)

от Сара Уитсън

Променени количества съставки, приготвени за съпруга ми и той наистина го хареса. Дори отново натопих двойно в яйцето и след това потопих в настърган пармезан за допълнителен вкус. Тази рецепта беше изключително лесна и определено ще я направя отново.-15 септември 2008 г.

Направих го по -здравословен. Моето ощипване всъщност е доста незначително .... уверете се, че използвате студено пресовано рапично масло, за разлика от обикновените машинно произведени продукти - то запазва цялата си доброта по този начин (много Омега 3 и витамин Е, половината от наситените мазнина от зехтин и т.н.) екстра върджинът има прекрасен орехов вкус и наскоро научих, че е много по -здравословен вариант от зехтина вярвате или не! Има няколко лесно достъпни марки на рафтовете на супермаркетите, които си заслужават разходите, но аз използвах тази от Hillfarm Oils ..... студено пресована и опакована в Suffolk, което означава здравословен въглероден отпечатък. ощипванията по-долу определено биха направили тази рецепта още по-вкусна Ще опитам и двете! -16 юли 2009 г.

от JHIGGIN

Използвани са различни съставки. Тази рецепта беше доста добра. Предлагам обаче да не използвате обикновени галета. Ако го направите, добавете някои свои подправки. Направих това снощи с обикновени галета. След като взех проба от един разбрах колко мек е вкусът му. Затова подправих галетата със сол, черен пипер, риган, босилек и т.н. Това определено му даде допълнителния удар, от който се нуждаех, след като използвах обикновени галета.-15 септември 2008 г.


Това е един от най -простите начини за приготвяне на патладжани в Индия. В идеалния случай пърженето трябва да се извърши в последната минута, а разтопените филийки в устата да се сервират веднага щом излязат от горещото масло. Понякога подреждам тези филийки, като венчелистчета, около печено агнешко бутче. Разбира се, те могат да се сервират с всяко индийско ястие. Останалите филийки патладжан, ако има такива, може да се затоплят заедно с останалото месо в индийски стил на следващия ден. Комбинацията прави много добро ново ястие.

1 среден патладжан (около 550 г/1¼lb)
1 ч.ч сол
Прясно смлян черен пипер
½ чаена лъжичка смляна куркума
¼ – ½ ч.ч лют червен пипер
Растително масло, за пържене на плитко
6–8 лимонови филийки, за сервиране

Как да готвя пържен патладжан на тиган

С годините хората правят пържени патладжани, които са супер хрупкави и по -леки на тегло и лесни за консумация. Професионалните готвачи и готвачи го правят по перфектен начин. Спомням си, че за първи път, когато направих тази рецепта, тя се намокря и абсорбира много масло. Да, това е лош опит, който ме мотивира да опитам патладжан с нова стратегия, за да стане по -хрупкав с по -малко усвояване на маслото.

Така че, аз съм изключително развълнуван да споделя тази проста и лесна рецепта, която със сигурност ще ви даде най -хрупкавите филийки патладжан с по -малко масло. Вижте професионалните съвети, за да го направите хрупкав за дълго време.

Това е рецепта без яйца, така че ако сте вегетарианец или от страна на веганите, можете също да опитате тази рецепта. Освен това имате възможност просто да намажете тавата си с мазнина и да готвите филийките на среден огън, докато стане златист от двете страни.

Защо патладжаните се намокрят?

Патладжаните имат склонност да абсорбират масло, тъй като средната част е толкова мека, че абсорбира масло, което го прави намокряло след пържене. За хрупкаво пържене използвах смес от царевично нишесте, универсално брашно и оризово брашно, което прави тънък слой и го поддържа хрупкав за дълго време. Да, пърженето също е техника за приготвяне на перфектни филийки.


Резюме на рецептата

  • 1 чаша универсално брашно
  • ½ чаша обикновени трохи за хляб
  • ⅓ чаша сирене пармезан
  • 2 чаени лъжички сол
  • 2 чаени лъжички смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • олио за пържене
  • 1 патладжан, нарязан на 1/8-инчови филийки

Разклатете брашното, трохите за хляб, сиренето пармезан, солта, черния пипер и чесъна на прах заедно в найлонова торбичка с размер за галон.

Изсипете масло в голям железен тиган на среден огън. Намажете шепа филийки патладжан със сместа от брашно. Добавете към горещото масло, гответе до хрупкаво и светло кафяво, 2 до 3 минути. Обърнете и гответе, докато другата страна покафенее, още 1 до 2 минути. Извадете филийките внимателно и ги преместете на чиния или капак за охлаждане с хартиени кърпи. Повторете с останалите филийки патладжан.


Пържени патладжани и усилватели ЗЕЛЕНИ ЧИПИ С ЙОГУРТ-ЧЕСЕН И УСИЛЕН ДОМАТЕН СОС

В малка купа разбийте киселото мляко, чесъна и солта, докато сместа стане много гладка. Покрийте купата и оставете соса в хладилник за поне 15 минути, за да може чесънът да се слее с киселото мляко.

Нарежете стъблата от патладжана, след което отлепете половината кожа на редуващи се по дължина ленти, за да създадете раиран ефект. Нарежете патладжана на филийки с дебелина 1/2 инча напречно или диагонално. Добавете солта към 2 литра студена вода. Накиснете филийките патладжан в подсолена вода за 20 минути.

Междувременно. Направете доматения сос. Загрейте зехтина в малка тенджера и сварете чесъна, като го разбърквате с дървена лъжица, докато омекне, но не покафенява, около 1 минута. Добавете доматите, покрийте тенджерата и гответе леко още 2 минути. Оставете соса настрана.

Извадете филийките патладжан от водата и ги подсушете с хартиени кърпи. Изсушете добре и целия зелен пипер. Загрейте 1 чаша масло в тиган на среден огън. Важно е маслото да е достатъчно горещо (около 180ºC/ 350ºF), така че патладжанът да не стане мазен. За да тествате горещото масло, потопете парче патладжан в маслото- маслото изпича, готово.

Запържете филийките патладжан от двете страни, докато станат светлокафяви, около 2 минути. Не ги струпвайте в тигана. Извадете ги от маслото и ги поставете да се отцедят върху хартиени кърпи. Когато патладжанът се запържи, добавете цели зелени чушки в тигана и ги запържете, докато омекнат. Отцедете ги върху хартиени кърпи. Оставете зеленчуците да се охладят.

Подредете патладжана и зеления пипер в чиния за сервиране, украсете с извори от магданоз и сервирайте с доматените и кисело-чесново-чесновите сосове.


Други рецепти, които може да ви харесат

Можете да отпечатате списъка със съставките и инструкциите, които да следвате, за да направите тази рецепта чрез картата с рецепти по -долу (само за домашна употреба).

Ако наистина сте харесали нашата рецепта, моля, оставете ни 5 звезди с вашето ревю по-долу!

Опитахте ли да направите тази рецепта? Не забравяйте да споделите вашите вкусни творения, като ни маркирате в Instagram или се присъединете към групата TheWingedFork във Facebook и споделете вашите прекрасни снимки с храна и резултатите от експериментите си с храна там!


50 лесни рецепти от патладжан

В тази 30-минутна храна патладжанът и смляното говеждо месо се събират, за да направят обилен и упадъчен сос от паста. Не & апост забравете рикотата!

Печен патладжан къри с кисело мляко и стафиди

Никога преди не сте яли такъв патладжан! Тази лесна рецепта прави чудесно приложение, гарнитура или дори основно ястие без месо.

Купчини патладжани

Стек & aposem нагоре! Направено със слоеве патладжан на скара и моз, това ястие, вдъхновено от Капрезе, ще има страхотен вкус дълго след края на сезона на доматите.

Лингвин с рагу от патладжан

Това елегантно основно ястие без месо прави чудесна вечеря за специални поводи за вегетарианци.

Сусамово-меден патладжан

Патладжанът е основен продукт в азиатската кухня и играе добре с класически аромати като сусам, соев сос и пресен джинджифил.

Хрупкав патладжан с мед и розмарин

Снимка от Армандо Рафаел

Тази популярна 30-минутна храна е чудесна идея за тапас вечер, но също така работи добре като предястие или основно ястие!

Ziti & amp Сладък, но горещ сос с наденица и патладжан

Снимка от Армандо Рафаел

Оставяйки половината кожа и сваляйки половината от нея, вие & aposll получавате много вариации на текстурата в този лесен, месен сос от патладжани.

Патладжан с чеснов сос

Любители на чесън, този и апос за вас. Вие & aposre само пет съставки далеч от тази лесна страна, вдъхновена от Азия!

Патладжан Шакшука

Шакшука традиционно се приготвя с домати, но тази версия се нанася и в патладжан за допълнителен хит зеленчуци.

Овъглени патладжани с домат-каламата винегрет

Снимка от Сара Ан Уорд

Запалете скарата, за да направите тази гарнитура, готова за барбекю.

Купчета пилешко и патладжан на скара

Рах и апос Съвет: Оставете кожата на половината от патладжана — придава на ястието страхотен цвят и текстура.

Сирен зеленчуков тарт

Тиквички, патладжан, лук и много сирене. Какво повече бихте искали?

Навивки с патладжан

Съставките, закупени от магазина, правят тази вкусна вечеря през седмицата бърза и достъпна!

Рататуй Риги

Филийки тиквички, пържени на тиган, обличат този лесен, семеен стил патладжан Маринара с Ригатони.

Патладжан на скара с подправки и пици Фета

Пицата на скара става препечена и карамелизирана с всички онези класически аромати на дървени въглища.

Пиле и усилващо пържени патладжани

Освободете китайския си навик за изнасяне с тази лесна рецепта за пържене. Искате да станете по -здрави? Направете го с кафяв ориз!

Печени патладжани със зърна канелини в сицилиански стил

Този безмесен мейн е тотално шоустопър.  

Рататуй с яйца, варени във фурна

Снимка от Joesph De Leo

Пригответе яйцата си във фурната, както прави Рейчъл в тази 30-минутна храна и никога не поглеждайте назад!

Папа ал Помодоро с патладжан на скара

Изпотете патладжана си, за да премахнете влагата, като го посолите, поставите го върху хартиени кърпи за 10 до 15 минути, след което го подсушете.

Подправки от патладжан на скара

Това е ръчно хранене конфитюр пълен с цвят и вкус!

Лодки Рататуй на скара

Направете мигновено лодки от тиквички, като извадите семената и малко месо от центъра за осветена черупка, която може да се пълни и пече на скара или да се пече във фурната.

Рататуйски кебапчета

Снимка от Андрю Пърсел

Филе на скара, патладжан, тиквички и лятна тиква се събират на кебап. Направете ориз в пакетчета от фолио и вечеря & aposs готово!

Печен Зити с патладжан

Това е апостол, сякаш патладжанът и печената зити имат любовно дете.

Стекове от пилешка мусака

Вземете смляно пиле довечера и се пригответе да се срещнете с този нов любимец на семейството.


Baingan Pakora

Pakoras са приятна индийска закуска, защото могат да се използват много различни съставки. Патладжанът е вкусен вариант.

Патладжаните се покриват с подправки, преди да се потопят в ароматно тесто.

Дълбокото пържене ги изкривява и резултатът е хрупкава външност с мека вътрешност. Вкусната закуска се издига на ниво с вкуса на семената от копър.

Съставки

  • 500 мл масло, за пържене
  • 1 супена лъжица масло за тесто
  • 1½ чаша грам брашно, пресято
  • ½ чаша оризово брашно, пресято
  • 1 чаена лъжичка червен чили на прах
  • 1 чаена лъжичка семена от копър
  • Sp чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка манго на прах
  • Вода, според изискванията
  • Сол на вкус

За маринатата

  • 1 голям патладжан, тънко нарязан
  • 1 супена лъжица червен чили на прах
  • ½ супена лъжица куркума
  • Сол на вкус

Метод

  1. Смесете подправките за марината, преди да ги втриете в патладжана. Оставете настрана за 15 минути.
  2. В купа добавете всички съставки и разбийте до гладкост. Добавете супена лъжица олио и комбинирайте.
  3. Загрейте маслото в уок. Потопете един патладжан в тестото и се уверете, че е напълно покрит. Поставете в уока и запържете до златисто от двете страни.
  4. Извадете от уок и изцедете върху кухненска хартия. Повторете процеса и сервирайте с чатни.

Тази рецепта е вдъхновена от Flavors of Mumbai.


2. Пържени патладжани с мед

Пържените патладжани с мед са популярни тапас и мезе в цяла Южна Испания. Това е сладко и солено ястие, което трябва да опитате поне веднъж. Пържените патладжани с мед не са трудни за приготвяне у дома. В допълнение, тази рецепта може да бъде и веганска, ако е направена с тръстиков мед или меласа.

Съставки (за 4 порции):

  • 2 или 3 малки патладжана
  • Мляко
  • Брашно
  • Зехтин за пържене
  • Мед или меласа
  • Сол и черен пипер на вкус

Упътвания:

  1. Нарежете патладжаните си на кръгли филийки или на кибритени клечки, в зависимост от вашите предпочитания. В голяма купа покрийте филиите с мляко и добавете щипка сол. Оставете ги да киснат за около час, за да изтеглят горчивината.
  2. След това отцедете патладжаните и намажете филиите в брашното, което можете да подправите с малко сол и черен пипер, ако желаете.
  3. Запържете филийките в дълбок и тежък тиган с обилно количество зехтин. Уверете се, че маслото е много горещо, преди да добавите филийките и запържете на партиди, за да не препълните тигана.
  4. Извадете патладжана и отцедете върху хартиени кърпи. Подправете с щипка сол. Поръсете с мед или меласа преди сервиране. Наслади се!


Лесна рецепта за пържени патладжани - Рецепти

Наистина обичам патладжан. Това е доста универсален зеленчук, който работи добре в редица различни ястия. Пържените зеленчуци Panko са много популярни, а патладжаните са идеални за това ястие. Това ястие може да бъде придружено от смесена салата или множество други варианти.

Количеството на съставките ще зависи от размера на патладжана, така че се уверете, че имате достатъчно от всеки. Включих втренчени количества от всеки и може да се добавят още, ако е необходимо.

Съставки

Метод

Разбийте яйцата в малка купа и ги разбъркайте бързо.

В плоска чиния комбинирайте солта, чесъна на прах и брашното.

Разстелете панкото в отделна чиния.

Нарежете патладжана на парчета с желания размер.

Добавете маслото в тигана с дълбочина около половин инч и загрейте, както бихте направили, когато правите чипс.

Потопете парче патладжан в яйцето и го намажете в брашнената смес.

Потопете го отново в яйцето, отстранете излишното яйце и след това оваляйте в панкото.

Поставете в празна чиния, за да можете да приготвяте пържено пържене. Повторете, докато имате достатъчно за готвене (броят им ще зависи от размера на съда, който използвате за пърженето им).

Друга възможност е да ги направите всички и след това да ги изпържите на 10-12 ’s. Когато се свари, използвайте перфорирана лъжица, за да източите колкото е възможно повече масло и поставете патладжана върху чиния, застлана с 5-6 хартиени кърпи, за да попие повече от излишното масло.

Те са най -добри, когато са топли, запържете възможно най -много наведнъж, без да препълвате тигана.

И така, има го. Проста рецепта за приготвяне на Панко Пържен патладжан. Това са вкусни, поднесени със сладък чили сос.

Бележки за готвачи

Експериментирах, като замразих някои и ги пекох във фурна на по -късна дата, но това се отрази на аромата. Моето предложение е да се погрижите да им се насладите топли, когато са направени.

За тези, които търсят вегетарианска алтернатива, опитайте да замените яйцето с някое от тях: бадемово мляко, соево мляко, кокосово мляко, ленено брашно, смесено с вода и т.н.

Правили ли сте някога зеленчуци, покрити с панко?

Хареса ли ви този пост? Можете да се абонирате за Fab Finds на Melanie, за да получавате публикации директно във входящата си поща. Имейлите ще включват рецепти, рецензии и т.н. и в резултат първо ще чуете за моите състезания! Не се притеснявайте, че няма да ви изпратя спам.


Хрупкава гръцка рецепта от пържени патладжани (Melitzanes tiganites)

  • Автор: Eli K. Giannopoulos
  • Време за подготовка: 60 ​​мин
  • Време за готвене: 10 мин
  • Общо време: 1 час 10 минути
  • Добив: 4 порции 1 х
  • Категория: Предястие
  • Метод: Пържено
  • Кухня: гръцка

Описание

Открийте как да направите перфектния гръцки пържен патладжан (Melitzanes Tiganites) с тази традиционна рецепта. Копринен, сладък патладжан, покрит с тесто и пържен дълбоко, за да образува невероятна, златистокафява, изключително хрупкава коричка! Вкусна рецепта за пържени гръцки патладжани, която просто не можете да пропуснете!

Съставки

  • 2 средни патладжана, нарязани
  • 350 мл бира
  • 200 – 230 г брашно (7 – 8 унции.)
  • сол и прясно смлян пипер
  • растително масло за пържене

Подобни рецепти може да ви харесат!

Инструкции

  1. За да приготвите тази гръцка рецепта за пържени патладжани, започнете с приготвянето на патладжана. Измийте добре патладжана, отстранете дръжките и краищата и нарежете на филийки (приблизително 0,5-0,7 см) или по дължина. Поставете патладжана в гевгир и посолете обилно. Оставете настрана да се отцеди за 30-60 минути. Изплакнете с много вода, изстискайте, за да се отървете от излишната вода и ги подсушете. Оставете настрана да изсъхне напълно.
  2. Междувременно пригответе тестото за пържените патладжани. Изсипете бирата в голяма купа и добавете брашното (пресято) малко по време на разбъркване, като внимавате да не стане на бучки. Тестото трябва да е течно, но достатъчно твърдо, за да се използва за покритие. Така че, ако тя стане твърде твърда, използвайте по -малко брашно, отколкото изисква тази рецепта. Подправете със сол и черен пипер, покрийте тестото с пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 30 минути.
  3. Потопете патладжана един по един в тесто и запържете в много горещо олио от двете страни до хубаво оцветяване, за около 1-2 минути. Извадете пържените патладжани с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне. Повторете с останалите.
  4. Сервирайте този вкусен пържен патладжан с тесто, докато е перваз горещ. Наслади се!

Хранене

  • Порция: 1 порция
  • Калории: 429 ккал
  • Захар: 16,8 g
  • Натрий: 599,2 mg
  • Дебел: 18,1 g
  • Наситените мазнини: 14g
  • Ненаситени мазнини: 2,7 g
  • Въглехидрати: 61,3 g
  • Фибри: 9,6 g
  • Протеин: 8g

Ключови думи: Пържени патладжани, патладжан с очукан гръцки патладжан, мелицански тиганити, рецепта за пържени патладжани


Гледай видеото: 3 Bacı Dolması Hazırlanması Badımcan, Biber, Pomidor Dolması Hazırlanması (Януари 2022).