Нови рецепти

Рецепта за глазиран червен пипер и бадеми от копър

Рецепта за глазиран червен пипер и бадеми от копър

Съставки

  • Незалепващ спрей от растително масло
  • 1 чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 325 ° F. Подредете тежък лист за печене с фолио; напръскайте с незалепващ спрей. Комбинирайте захар, семена от копър, натрошен червен пипер и сол в средна купа. Смесете бадемите и 1 супена лъжица вода. Разпределете сместа върху подготвен лист за печене в един слой. Печете, докато захарта се разтопи и бадемите станат наситено златисто кафяви и остъклени, като се разбъркват често, около 22 минути. Отделете бадемите с вилица; охладете напълно върху листа. DO AHEAD Може да се приготви 1 седмица напред. Съхранявайте в найлонов плик. Прехвърлете бадемите в купа и сервирайте.

Рецепта от Жана Тийл Кели, раздел Рецензии

Архив на етикети: чили

Още през февруари пуснах блог за това как избирам рецепти за публикуване. Бях изпробвал рецепта за чили с тиква от черен боб от Bon Appe ’tit, към която сложих връзката, но не написах много за това (освен как се получи МНОГО ЧИЛИ). Но преди няколко седмици опитах друга рецепта за чили от черен боб и тази беше перфектна. Това е моята любима рецепта за чили от черен боб, която изпробвах от известно време.

Оригиналната рецепта (щракнете тук) се нарича Sweet Potato & amp Black Bean Chili и е от Eating Well. (Както може би сте забелязали, много от моите рецепти са от Eating Well.) Въпреки това сладкият картоф, който имах, беше плесенясал и тъжен. Аз – щастливо – го поставям в компоста (наскоро започнахме да компостираме в гигантска черна топка, която прилича на тази тук.)

(Като продължителна забележка, знам, че трябваше да започна да компостирам отдавна, но пътуването ни до фермата Койнония ни накара да осъзнаем, че трябва да започнем СЕГА. Така че получихме тази голяма топка, която изглежда като космически кораб, който може да се търкаля из целия двор.)

Така или иначе, с кончината на сладкия картоф, реших, че трябва да заместя нещо, което имах в изобилие … тиква! Използвах около 3/4 литра замразена тиква на кубчета в тази рецепта и беше невероятно. Това може би е най -добрият чили от черен боб, който съм имал от много време.

Тиква и усилвател Черен боб Чили

1 Т. плюс 2 т. зехтин (или друга мазнина, ако желаете)

3 C. тиква на кубчета или зимна тиква – замразена или прясна (Можете да добавите и пасирана тиква, ако това е всичко, което имате. Кубчетата се сваряват все пак.)

1/2 т. смлян чипотле Чили

2 15 унции консерви черен боб, изплакнат (Можете да използвате и сух черен боб, който вече сте сварили. Използвайте около 1 1/2 C. сух черен боб.)

1 14. унция консервирани домати на кубчета (или 2 C. доматени консервирани домати на кубчета)

1/2 С. нарязан пресен кориандър

Загрейте маслото в холандска фурна на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато лукът започне да омеква, около 4 минути. Добавете чесън, чили на прах, кимион, чипотле и сол и гответе, като бъркате непрекъснато, за 30 секунди. Добавете вода и тиква. Оставете да къкри. Покрийте, намалете котлона, за да поддържате леко ври и гответе, докато тиквата омекне, 10-12 минути.

Добавете боб, домати и сок от лайм, увеличете топлината до висока степен и върнете на слаб огън, като разбърквате често. Намалете котлона и оставете да къкри, докато леко намалее, около 5 минути. Свалете от огъня и разбъркайте в кориандъра.

Можете също да започнете това по -рано през деня и да го готвите на много ниско ниво за няколко часа. Изчакайте малко преди сервиране, за да добавите кориандър, защото топлината ще убие аромата.


Гледайте наградите Оскар с тези закуски със звезди

Гледането на наградите Оскар е чудесно извинение да се отдадете на непринудени, ако не и бляскави закуски. Също толкова забавно е да гледате предварителното шоу на червения килим и модата, разбира се, тъй като се настройва, за да видите кои актьори и актриси носят у дома желаните статуи.

Така че, независимо дали планирате да се качите на дивана тази неделя по пижама или да поканите приятели на грандиозно парти, ще ви трябват забавни храни за хапване. Докато пуканките в стил киносалон са подходящи, ние сметнахме, че е подходящо само да съчетаем някои от най-добрите филми тази година със звездни рецепти за закуски.

Качете се нагоре, нагоре и надолу с поплавъци от сок от грозде, известни още като лилави крави, в чест на анимираното семейно приключение. Газираната напитка отдаде почит на щифта от сок от гроздова сода, възрастния вдовец, който Карл Фредриксен дава на своя прекалено голям спътник на пътуването Ръсел, и спира двамата в квартална мандра. Кой би могъл да устои на плавател за сладолед в почит към филм за плаваща къща?

Всичко, от което се нуждаете, е сок от грозде и ванилов сладолед. Напълнете висока чаша около две трети със сода. Добавете лъжичка или две ванилов сладолед. Поръсете с още сода, ако желаете, и сервирайте със сламка. Отблъсквайте се.

Документалният филм разкрива болестите на американската хранителна система и разпространява посланието за пазаруване и ядене на местно произведени храни. Нищо не е по -местно за средния щат от гъбите.

Опитайте тази рецепта за мариновани гъби и червен пипер Antipasto от рецензента на ресторанта The Patriot-News Мими Броудър „Кулинарната книга с гъбите“.

В голяма тенджера заври ½ чаша бял балсамов или бял винен оцет, 1 чаша вода и ¾ чаена лъжичка сол. Добавете 1 килограм кримини или гъби, измити и нарязани, покрийте и оставете да къкри за 6 минути или до омекване. Извадете гъбите от течността и разбъркайте 2 скилидки тънко нарязан чесън, 1 чаена лъжичка сушен риган, 1 чаена лъжичка сушен майоран, печени червени чушки (закупените в магазина са добре) нарязани на половин инчови дълги ленти и ½ чаша екстра върджин зехтин. Поставете в купа и сервирайте с корички хрупкав хляб. Прави 4-6 порции.

В чест на сините нюанси на Нави от Пандора в блокбастъра на Джеймс Камерън, отидете със синя хранителна тема. Направете синьо сирене от „Как да приготвим всичко вегетарианско“ от Марк Битман. Комбинирайте 1 чаша натрошено синьо сирене, 1 чаша заквасена сметана или крема сирене, 2 супени лъжици смлян шалот, 2 чаени лъжици смлян пресен градински чай, 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с пресни зеленчуци като моркови, целина, чери домати и броколи.

Отдайте почит на южното излъчване на номинираната за най -добра актриса Сандра Бълок с вдъхновени от гризане, барбекю крила в Тенеси. В края на краищата, какви двойки са по -добри за филм, базиран на футбол, отколкото крила?

Загрейте маслото в електрически тиган или фритюрник до 375 градуса. Запържете пилешки крилца, няколко наведнъж за около 8 минути, или докато златисто кафявото и соковете се избистрят. Отцедете върху хартиени кърпи. В малка купа комбинирайте ½ чаша доматен сос за барбекю, 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка семена от целина и 1 чаена лъжичка сос от лют пипер и микровълнова фурна, докато се загрее. Поставете пилешки крилца в купа със сос и хвърлете за покриване.

Не можахме да оставим този филм за храна с нашия списък. Ако сте гледали филма, може би си спомняте сцената с брускетта, където Джулия Чайлд, изиграна от Мерил Стрийп, приготвя най-вкусно изглеждащата брускета за съпруга си и той я яде с благодарност.
Нарежете на кубчета три лозови домата и ги комбинирайте с нарязан пресен босилек, сол, черен пипер и зехтин. Нарежете франзелата на тънки филийки. Изсипете зехтина в тенджера и гответе филийките хляб за около 2 минути от всяка страна. Извадете хляба и го натрийте с разполовена скилидка чесън. Залейте хляба с доматената смес.

Ето игра на популярната закуска от фъстъци на авиокомпанията. Имайки предвид алергиите към фъстъци, вместо това използваме бадеми. Рецептата за глазирани бадеми от копър от червен пипер е от „Готварската книга на приятния апетит“.

Загрейте фурната до 325 градуса и покрийте тежък лист за печене с фолио и намажете със спрей за готвене. В купа комбинирайте 3 супени лъжици захар, 2 чаени лъжички семена от копър, 1 чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер и 1 чаена лъжичка сол. Добавете 1 чаша цели бадеми и 1 супена лъжица вода. Разстелете върху лист за печене и печете, докато бадемите станат наситено златисто кафяви и остъклени, като разбърквате често около 22 минути. Отделете бадемите с вилица и охладете напълно преди сервиране.

Забележка за читателите: ако закупите нещо чрез една от нашите партньорски връзки, може да спечелим комисионна.


Разберете какво се случва в Scotch Plains-Fanwood с безплатни актуализации в реално време от Patch.

*Забележка „Сирене със сирене“: Семената от кимион могат да бъдат намерени в подправките в повечето супермаркети. Ако не, заменете с прах смлян кимион, който определено се предлага в магазините. За по -екзотичен вкус заменете семената на кимион със семена от нигела, които се предлагат в специализирани магазини като Whole Foods или Kings.

3. Гранела с мед и канела (вижте снимката за рецепта) и Мъфини за закуска. За ранната птица, която винаги е в движение. *Забележка: „Ястието в кифла“ също може да бъде замразено за по -късна консумация.

4. Пастет с пилешки черен дроб. Елегантен, упадъчен и просто прекрасен. *Забележка: Когато го поставите в хладилника, той ще изглежда по -тънък и влажен, отколкото си мислите, че трябва да бъде. Не се притеснявайте и оставете хладилника да направи своята магия. Пастетът ще се стегне и ще се оправи.

5. Шампанско и ампулово малиново вино и горещият шоколад на Бейли. Не се готви! Хвърлете няколко бутилки в кошница, контейнер с горещ шоколадов микс и прости инструкции за смесване: напълнете чаша 3/4 с шампанско и добавете малиново вино на вкус. Направете горещия шоколад според кутията и смесете с Bailey's на вкус. Увийте го с лък и вие сте хитът на партито.

6. Пуканки или кошница с чипс. Съберете асортимент от гарнитури от пуканки (подправки каджун, сирене пармезан и др.), Няколко опаковки с различни видове пуканки или чипс и ги опаковайте.

7. Смес от чили. Осигурете всички приставки за обилно чили (минус месото) и прости инструкции за готвене.

8. Сладко от бекон. По-скоро подправка, отколкото конфитюр, това е сладко-остър буркан с бекон, когато пожелаете. Какво друго бихте могли да поискате.

*Забележка: Въпреки че рецептата казва да се готви беконът на ивици и след това да се нарязва с ножица, алтернативно можете да нарежете суровия бекон на парчета първо с остър нож и след това да готвите целия бекон наведнъж в тиган с незалепващо покритие. Може да отнеме малко повече време, но резултатът е същият и е много по -лесно. Също така пропуснах Tabasco и той все още излезе достатъчно пиперлив.

9. Gravlax (вижте снимката за рецепта). Този лек деликатес отнема няколко дни, за да се излекува, но на практика не се правят усилия. *Забележка: Можете да го излекувате от 3-10 дни. Готви се напълно за 3, но колкото по -дълго стои, толкова по -дълбок е ароматът. Също така рецептата изисква много сьомга. Можете лесно да намалите наполовина рецептата за подаръци.

10. Пилешки рулети в саксии. Малко по-ангажирани, но напълно способни и абсолютно за умиране. *Забележка: Рецептата казва да се остави пилето да изстине за една нощ, но работи добре, ако го оставите да се охлади само за няколко часа. Можете също така да замените сушените билки с пресни.


Глазирана червена чушка -копър бадеми Рецепта - Рецепти

Разкриване: Като партньор на Amazon, cookinghomestyle.com може да печели комисионни на адрес без допълнителни разходи към потребителя, от покупки, направени чрез връзки на този сайт.

За да почернят тези 4 дебело нарязани пържоли без кости без кости, те се намазват с масло, поръсват се с почерняваща подправка и се готвят на много гореща чугунена тиган до средно рядка готовност. След като почиват за няколко минути, почернелите рибени пържоли се сервират с домашен сос от хрян.

Свинско печено рамо се поръсва с подправки от adobo и се пече в холандска фурна. "Кореноплодни зеленчуци", моркови, ряпа и рутабага се готвят в капките почти до омекване. Свинското печено и зеленчуците се комбинират в холандската фурна с течност за задушаване, прясна мащерка и подправки, след което се готвят във фурна на 300 ° C за 3 часа до омекване. Нарязано свинско печено с бира, нарязано на бира, се сервира с кореноплодни зеленчуци и сокове за готвене, разположени отгоре.

Ситно нарязаният лук, ябълката "Granny Smith" и настърганото зеле се задушават в тиган с оцет и вода до омекване. Смесена каменно смляна горчица и сандвичите се наслояват със сирене мюнстер и ябълково-зелева смес върху засети ръжен хляб. Сандвичите се намазват с масло, препичат се по 2 до 3 минути от всяка страна, разрязват се наполовина и се сервират с жълта горчица или „потапящ сос от хиляди острови“.

За да се направят 8 чилийки и сирене, пълни със сирене, започва с домашно чили. Произвежда се чрез пържене на смляно говеждо месо с нарязан на кубчета лук и зелен пипер, добавяне на нарязани на кубчета домати, чесън, телешки бульон и подправки от чили и къкри за 15 минути. След това ролките от хоаги се пълнят с чили и настърган жак от монтерей и сирене чедър, гарнирани с нарязан на кубчета лук и поръсени с жълта горчица.

Рибата в стил Веракрус е класическо ястие от Веракрус, Мексико, което съчетава сос от домати, лук, халап, чесън, гъби, маслини, каперси и билки с бяла риба. За тази рецепта филетата от тилапия се задушават в соса до омекване, след което се сервират с домашен мексикански ориз и се заливат със сос Веракрус.

Подправеното пиле от билка босилек се запържва в горещ тиган, след което се завършва във фурна с температура 350 ° C. Поставя се върху орзо паста и фино хрупкави филийки тиквички в сос от зехтин и червен винен оцет с пресен нарязан копър. За да сервирате, върху това домашно ястие, билково пиле, орзо и тиквички се поръсва още пресен копър.

Тънко нарязаният чесън се запече леко в голям тиган, „пеперудените“ свински филийки се намазват със соев сос и се запържват в същия тиган и хаш хайз се прави чрез пържене на нарязани сладки картофи до хрупкавост и добавяне на пресен нарязан зелен лук. Кашата от сладки картофи се разделя на отделни чинии, гарнира се с нарязано свинско месо и препечен чесън и се полива със сос от соя-лайм-мед.

Две пържоли от филе с дебелина отгоре се приготвят просто чрез подсушаване и поръсване със сол, запечени в чугунен тиган и завършване на готвене във фурната до средно рядка готовност. За домашен сос тиганът се деглазира с червено вино, телешки бульон и кайма шалот и се сгъстява с течна бита сметана и студено масло. За сервиране тиганът се залива обилно с всяка пържола.

Тази рецепта за броколи с препечен чесън използва нарязани броколи, намазани със смес от зехтин, след това запечени от всяка страна в чугунен тиган. Тънкият нарязан чесън се препича леко в същия тиган, докато броколите остават топли във фурната. За сервиране филийките броколи леко се поливат със зехтин и се поръсват с препечен чесън и морска сол.

Овкусено смляно говеждо месо с нарязан на кубчета лук, боб пинто и настъргано сирене от фиеста се пече върху тава, пълна с начо чипс, докато сиренето се разтопи и леко покафенее. След това тези начос от тавички се гарнират със смлян лук, кисели халапе и филийки авокадо. Сервират се със заквасена сметана, домашна салса и филийки лайм.

Тези жълти чушки на юг от границата са пълнени с пикантна подправена смес от смляно говеждо месо, нарязан на кубчета лук, смлян чесън, анахайм и чила чушки. След изпичане при 350 ° F за 30 минути тези пикантни пълнени жълти чушки се гарнират с настъргано сирене фиеста и пико де гало.

Макаронените изделия Orzo се задушават в подправен бульон със сотен и лук, пресован чесън, сушени домати и пресен магданоз, докато омекнат. Четири филета от треска се поставят върху орзото и се пекат по домашен начин, в тиган за 10 до 25 минути (в зависимост от дебелината), докато се разделят лесно. Треската се поръсва с гремолата, полива се със зехтин и се сервира с орзо директно от тигана с половинки лимон.

За този Huevos Rancheros или „яйца на животновъд“, три слоя царевични тостади, домашно препържен боб и червен сос енчилада и сос от колби и кесо бланко се пекат от 20 до 25 минути. След това се гарнира с шест яйца със слънчева страна нагоре, нарязани на кубчета домат, авокадо и халапе ño и завършва със заквасена сметана и прясно нарязан кориандър.

Три вида сирене, пушена гауда, чедър и крема сирене се използват в това печено, домашно приготвено ястие от макарони и сирене. Те се комбинират с макаронени изделия с тирбушон и пушена шунка в голяма тава за печене, поръсени със смес от пушена царевична флейка и масло и се пекат до златисто кафяво и мехурчесто.

За тази гювеч за тиган в домашен стил леко подправеното пиле се запържва и се поставя върху смес от див ориз, смесена с бекон, шалот, морков, гъби и магданоз в бял сметанов сос. Пече се в тиган от чугун в продължение на 30 минути, докато пилето се свари и сместа от див ориз стане на мехурчета. След като се охлади за 10 минути, се сервира с поръсване на филийки бадеми отгоре.

Като начало, хамбургерският хаш се прави чрез сотене и#0233еене на нарязани гъби и изпичане на постно телешко месо. След това тази смес от говеждо месо и гъби се прехвърля в бавна готварска печка заедно с домашен стил натрошени домати, нарязани на кубчета картофи O'brien, нарязани моркови, телешки бульон и подправки. Готви се на НИСКО за около 8 часа, докато зеленчуците омекнат. За да завършите, отгоре се сервира яйце със слънчева страна нагоре и този хамбургер се залива с лют сос.

Тези кебапчета в хавайски стил се правят с нарязани на кубчета свински пържоли, мариновани за 30 минути в марината от соя-кокос-джинджифил-чесън. Нарязват се на шишчета заедно с нарязан на кубчета сладък лук, червен пипер и ананас, след което се запържват за около 10 минути. Преди да сервирате, тези свински кебапчета в хавайски стил се поливат с пикантен сос от шрирача и се поръсват с прясно нарязан кориандър.

Две 2-килограмови рафтове за бебешки гръб са подправени с подправки, направени с червен пипер, Ню Мексико чили на прах, морска сол, кимион, черен и лют червен пипер и кокосова захар. Пекат се бавно при 250 ° за 3 ½ до 4 часа, докато омекнат, след което почиват 10 минути преди сервиране.

Брошетите от миди и сладки картофи се правят с настъргани морски миди, увити в бекон и филийки сладък картоф, които се намазват с глазура от маслен кленов сироп. Пекат се за около 10 минути, докато беконът стане хрупкав, а мидите са златистокафяви и непрозрачни. Тези брокети се сервират с поръсване на черен пипер и нарязан зелен лук.

Четири филета от треска от 8 унции се подправят леко със сол и черен пипер, след което се готвят в чугунен тиган с масло от авокадо, докато омекнат и се лющят. Отгоре се изсипва масло от шрирача (топено масло) с кайма фресно чили сос и се сервират с хрупкаво, подправено зеле.

Свинските пържоли с дебелина половин инч са пълни с подправена смес от свинско-гъби-шалот, овалват се и се увиват с филийка дебел нарязан бекон. Пекат се 30 минути при 350 ° F, почиват се няколко минути и се сервират със сос от гъби-шалот отгоре.

За домашни праскови и вафли, първо компотът от праскови се приготвя чрез варене на прясно нарязани на кубчета праскови, захар, вода, царевично нишесте и ванилов екстракт заедно, докато се сгъсти. След това се приготвя пълнозърнесто тесто за вафли с брашно, захар, бакпулвер/сода, яйца, мляко, ванилов екстракт, масло и кардамон. И накрая, всяка вафла се готви в машина за вафли с едно обръщане за 5 до 6 минути и отгоре се сервира топъл компот от праскови.

1 килограм смляна пуйка се смесва с италианска подправка, смлян чесън, яйце, доматено пюре и бадемово брашно. Половината пуешка смес се наслоява на дъното на тиган с месо, сушени домати и пресен босилек се наслояват върху пуйката, а останалата пуйка се наслоява отгоре. Пече се при 400 ° F за 30 минути.

Две пържоли без кости от 16 унции се натриват с еспресо кафе на прах, прах от анчо чили и други подправки. Те се готвят до средно рядко на решетка на скара на средно силен огън, след което почиват 10 минути преди нарязване.

Четири филета сьомга, леко подправени със сол и черен пипер, гарнирани с резенчета лимон и печени във фурна до средна готовност. След 5 минути почивка те се поставят върху легло от прясна рукола, малини, къпини и боровинки, подхвърлени в балсамов и горчичен винегрет.

Пресен халап, нарязан наполовина, пълнен с подправено свинско месо, след това увит с нарязан бекон. Те се готвят на решетка на скара на средно силен огън за 15 до 20 минути и се намазват с кленов сироп през последните няколко минути.

Цяло пиле се брашира в голям съд с вода, кошерна сол и билки. След това бульонът, създаден от бракониерството на пилето, се използва за приготвяне на спагети. Запържените зеленчуци, пилешкото месо, доматите, вуорчестършир и лютият сос и черният пипер се комбинират със спагетите, прехвърлят се в тавичка за печене, гарнират се с две сирена и се изпичат до образуване на мехурчета и се зачервяват отгоре.

Това печено ястие включва домашен сос маринара и кюфтета, задушени в холандска фурна с пилешки бульон, портокалов сок, червен пипер, копър, лук и чесън. Добавят се пастата Penne и босилекът, прехвърлят се в тавичка за печене, гарнират се със сирене моцарела и се пекат 30 минути до образуване на мехурчета и покафенеят отгоре.


Грах и черен боб

Грах и черен боб

Съставки:
2 чаши черен боб, отцеден
1 чаша Snap Peas, в шушулка
1 Шалот, нарязан
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка натрошен червен пипер
1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
1 чаена лъжичка зехтин

  • Потопете шалота в зехтина със солта и черния пипер в тиган на среден огън.
  • Когато шалотът започне да става прозрачен, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
  • Гответе още 5 минути, като разбърквате често, за да не залепне черният боб.

ЗАБЕЛЕЖКИ: Това беше бързо и лесно ястие, което измислих тази пролет. Сладостта на граха е добър контраст с черния боб, който изглежда абсорбира ароматите на кимион и шалот. Не искате ’ да искате да препечете това, тъй като искате Snap Peas да е хрупкав.


Етап 1: Прокарайте пръсти по месото на филетата от сьомга, опипвайки острите краища на щифтове. Издърпайте всичко, което намерите с пинсети за риба или клещи за иглени носове.

Стъпка 2: Направете лек: Комбинирайте солта и кафявата захар в купа за смесване и разбъркайте с пръсти.

Разстелете 1/3 от лечебното средство върху дъното на стъклен съд за печене, достатъчно голям, за да побере рибата. Поставете филетата от сьомга върху лечебния материал. (Втвърдяването трябва да се простира на 1/2 инча отвъд ръбовете на рибата от всяка страна.) Разстелете останалия лек отгоре, така че да покрие напълно рибата.

Стъпка 3: Покрийте съда с найлоново фолио и изсушете рибата в най -хладната част на хладилника за 24 до 48 часа.

Стъпка 4: Внимателно изплакнете лека от сьомгата под студена течаща вода. Поставете сьомгата в голяма купа със студена вода, за да покрие 3 инча. Кисне 30 минути, след което се отцежда добре в гевгир.

Стъпка 5: Изсушете сьомгата от двете страни с хартиени кърпи. Подредете го с кожата надолу върху решетка върху тиган. Оставете сьомгата да изсъхне, непокрита, в хладилника, докато стане лепкава, около 4 часа.

Стъпка 6: Настройте пушача си за студено пушене, като следвате инструкциите на производителя. В идеалния случай ще използвате генератор на дим, като Smoke Daddy или Smoke Chief, за генериране на дим.

Стъпка 7: Ако пушите сьомгата в топъл ден (температура над 70 градуса), подредете рибата върху решетка върху тиган за печене, напълнен с лед. (Рибата трябва да бъде поне 1 инч над леда.)

Стъпка 8: Студено пушете сьомгата, докато външната част не стане бронзова с дим и сьомгата се чувства полутвърда и кожеста, 12 часа или повече. Как ще разберете, че е готов? Нарежете филийка до кожата в дебелия край.

Стъпка 9: Увийте сьомгата в месарска хартия без покритие и я оставете да престои в хладилник поне 4 часа преди сервиране или толкова дълго, колкото през нощта.

Стъпка 10: За сервиране, с помощта на дълъг, тънък и много остър нож, държан рязко по диагонала на рибата, нарязайте сьомгата на тънки филийки.


6151 Джеф Смит пестеливи гурме рецепти

Кюфтета в римски стил - скромен гурме Джеф Смит

Кюфтета в римски стил - скромен гурме Джеф Смит

Гурме карамелена царевица

Гурме карамелена царевица

Гурме пилешка салата

Гурме пилешка салата

Скромно гурме лепкаво пиле

Скромно гурме лепкаво пиле

Пестелива гурме паста E Fagioli

Пестелива гурме паста E Fagioli

Пестеливо гурме говеждо в Бургундия

Пестеливо гурме говеждо в Бургундия

Пестеливо гурме пипешко сирене

Пестеливо гурме пипешко сирене

Оскърбени пилешки крила на гурме гурме

Оскърбени пилешки крила на гурме гурме

Пестеливо гурме пилешко и свинско Adobo

Пестеливо гурме пилешко и свинско Adobo

Пестелив гурме - Моята специална салата

Пестелив гурме - Моята специална салата

Скромален гурме в пиле и леща в близкоизточен стил

Скромален гурме в пиле и леща в близкоизточен стил

Скромен гурме Falafel от Garbanzo и Fava Beans

Скромен гурме Falafel от Garbanzo и Fava Beans

Пестелива гурмеска паста за коса с ангели с броколи и три сирена

Рецепти за тенджера под налягане

Други рецепти за тенджера под налягане - от експерти на тенджера под налягане:

Не можете да намерите рецептата по -долу, която търсите? Може би е време да вземете нова готварска книга. Не забравяйте да разгледате най -широкия избор от готварски книги за тенджери под налягане, налични навсякъде (на най -добрите цени), или другите ни безплатни рецепти.

Вземете рецепти за тенджера под налягане:

Имате ли рецепта за тенджера под налягане, която искате да споделите? Изпратете ни по имейл вашата любима рецепта за готвене под налягане или рецепти, като използвате адреса в долната част на страницата.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пилешки бульон
Прави около 6 чаши

Използването на обикновен съд за запас отнема часове. Но запасите отнемат само 30 минути, когато използвате тенджера под налягане. Няма консервиран или пакетиран пилешки бульон, който да се сравни с този натурален и ароматен бульон. Можете да го сервирате просто като бульон, да го оживите с ориз или юфка, моркови и целина и може да се използва в десетки рецепти, които изискват бульон или бульон (бульонът, разбира се, произвежда много по -вкусно ястие от чиста вода).

Можете да замразите запаса в различни количества, за да го използвате по-късно: една трета чаша (80 ml), една чаша (250 ml) или други размери.

Можете да имате несравним пилешки бульон на цена почти нищо. Пилешките части могат да бъдат закупени само за $ 2,18/кг.

2 lb (900 g) пилешки части, предимно гърбове,
но също така включва гастри, шии, сърца
и крила
1 среден лук, обелен и разполовен
1 стрък целина, нарязан на няколко парчета
1 голям морков, остърган и нарязан на няколко
парчета
2 стръка магданоз
6 зърна пипер или 1/4 чаена лъжичка (1 мл) смлян
черен пипер
1 чаена лъжичка (5 мл) мащерка
2 дафинови листа
Сол на вкус
6 чаши (1,4 л) вода

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

Комбинирайте всички съставки в тенджера под налягане. Заключете капака на място и го натиснете, след това намалете котлона и гответе за препоръчаното време. Оставете налягането да спадне чрез естествения метод на освобождаване [1], махнете капака и прецедете, като го излеете през цедка, която е облицована с няколко слоя влажна тензух, влажна кухненска кърпа или влажни хартиени кърпи. Натиснете с гърба на дървена лъжица, за да извлечете колкото е възможно повече течност. Охладете, след това в хладилник за една нощ и отстранете всяка замръзнала мазнина, която се е събрала на повърхността.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 30 минути при високо налягане.

За сравнение, съставките, изброени в кутията на популярен търговски пилешки бульон, са следните: “ твърди частици от царевичен сироп, сол, хидролизиран соев/пшеничен глутен протеин, мононатриев глутамат, дехидратирано механично отделено варено пиле, пилешка мазнина, дехидратиран пилешки бульон, автолизиран екстракт от мая, лук на прах, захар, калциев силикат, подправки и екстракт от подправки, дехидратиран магданоз, лимонена киселина, хидрогенирано соево/памучно масло, динатриев гуанилат, динатриев инозинат и сулфити. Може да съдържа следи от млечни съставки. ”

Обърнете внимание на MSG и фабрично произведените химикали в търговския склад. Етикетът „Факти за храненето“ изброява пакет от 4,5 g от този търговски пилешки бульон, съдържащ 530 mg натрий, огромно количество, което не е много сърдечно.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пиле Bouillabaisse
Обслужва 4-6

Тази вкусна пилешка яхния, приготвена с традиционните съставки на френски булябе (шафран, копър и лимонова или портокалова кора), може да се приготви бързо и лесно в тенджера под налягане.

1 супена лъжица (15 мл) зехтин
1 супена лъжица (15 мл) чесън, нарязан на едро
1/2 чаена лъжичка (2 мл) нишки от шафран
1 чаена лъжичка (5 мл) настъргана кора от лимон или портокал
3/4 чаена лъжичка (4 мл) сол
1/2 чаена лъжичка (2 мл) пипер
1/4 чаена лъжичка (1 мл) семена от копър
1/4 чаена лъжичка (1 мл) билки де Прованс
1/2 чаша (125 мл) лук, нарязан
1/4 чаша (60 мл) целина, нарязана
1/4 чаша (60 мл) морков, обелен и нарязан
4 пилешки бутчета (около 1 3/4 фунта или 800 г),
отстраняване на кожата и мазнините
1 чаша (250 мл) нарязани на кубчета домати
(около половината от кутия от 14,5 унции)
1/2 чаша (125 мл) сухо бяло вино
3/4 чаша (175 мл) вода
5 червени картофи или златни картофи Yukon,
обелени и на четвъртинки
10 унции (300 г) колбаса колбаса,
нарязани на 1 инч (25 мм) парчета

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В голяма купа смесете зехтина, чесъна, шафрана, лимоновата кора, сол, черен пипер, семена от копър, билки де Прованс, лук, целина и морков. Добавете пилето в купата и намажете с маслена смес. Забележка: пилето може да се комбинира с маслената смес и да се остави да седне в купата, покрито и в хладилник до 8 часа предварително.

Прехвърлете съставките в купата в тенджера под налягане. Добавете домати, вино, вода и картофи. Заключете капака на място и го натиснете, след това намалете котлона и гответе за препоръчаното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Добавете наденицата в тенджерата под налягане. Заключете отново капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за препоръчаното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 7+2 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пилешка салата
Обслужва 6

Прекрасен начин да приготвите едновременно цветно и много вкусно пиле.

2 lb (900 g) пилешки гърди без кости, нарязани на кубчета
2 чаши (500 мл) пилешки бульон
1 дафинов лист
1 лук, на четвъртинки
1 фунт (450 г) целина, нарязан на кубчета
1 морков, нарязан на парчета 1/4 "(10 мм)
1/4 чаша (60 мл) нарязан магданоз
1 китка лук, нарязан на кубчета
1 чаша (250 мл) препечени нарязани бадеми
1 чаша (250 мл) парчета ананас, нарязани на 1/2
2 чаши (500 мл) майонеза
1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок
1 чаена лъжичка (5 мл) къри

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

Поставете пиле, вода, лук, 1/2 чаша (125 мл) целина, морков и магданоз в тенджерата под налягане. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Извадете пилето от тенджерата под налягане и изхвърлете течността. Охладете пилето и добавете останалата нарязана на кубчета целина, лук, бадеми и ананас. В отделна купа смесете майонеза, лимонов сок и къри. Добавете дресинг към пилешката смес, достатъчно само да се навлажни.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 16 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пиле с ориз
Обслужва 4-6

Това пиле и ориз е испанска класика, която се ползва с много вариации.

3 lb (1,3 kg) пиле, кожата се отстранява и се нарязва,
на 8 парчета
3 супени лъжици (45 мл) зехтин
1 колбас чоризо, тънко нарязан
(по избор)
1/2 чаша (125 мл) бяло вино
1 малък лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, смлени
1 червена чушка, сърцевина, семена и нарязани на кубчета
1 голям узрял томатом обелен или 2 консервирани
сливови домати, семена и нарязани
1 чаша (250 мл) неварен дългозърнест бял ориз
1/2 чаша (125 мл) замразен грах
3 чаши (750 мл) пилешки бульон или бульон
1 чаена лъжичка (5 мл) сол

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

Сол и черен пипер парчета пиле. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тенджерата под налягане. Добавете лука, чесъна, червения пипер и домата. Гответе, докато лукът омекне. Добавете ориза и гответе за 1 минута. Добавете граха, бульона, солта, парчетата пиле и наденицата чоризо, с натрупаните сокове. Разбъркайте добре.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 7 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пилешко къри
Обслужва 4

1 чаша (250 мл) кафяв ориз
1 супена лъжица (15 мл) рапично масло
1 фунт (450 г) пилешки гърди без кости, без кожа,
нарязани на парчета 3/4 "(20 мм)
4 големи лука, нарязани на тънки филийки
1 1/4 чаши (300 мл) вода
4 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка (5 мл) фъстъчено масло
1 супена лъжица (15 мл) соев сос с ниско съдържание на натрий
1 чаена лъжичка (5 мл) чили на прах
1 чаена лъжичка (5 мл) къри на прах
1/4 чаена лъжичка (1 мл) куркума
1 чаена лъжичка (5 мл) смлян джинджифил
2 супени лъжици (30 мл) пресен магданоз, нарязан

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

Сварете ориза по метода "в пот" и го оставете на топло място.

В тенджерата под налягане загрейте олиото и задушете пилешкото и лука на средно силен огън, докато пилето леко покафенее. Добавете водата, чесъна, олиото и соевия сос, след това разбъркайте чили на прах, къри на прах, куркума и джинджифил.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез естествения метод на освобождаване [1] за 4 минути, след това освободете останалото налягане, като използвате метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Разбъркайте магданоза и сервирайте върху топъл ориз.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 4 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Лимонено пиле
Обслужва 4

Толкова просто, но това е един от най -приятните сосове, които можете да намерите за пиле. Не забравяйте да оставите няколко часа да се маринова пилето.

3 1/2 кг (1,6 кг) пиле,
нарязани на парчета за сервиране
1/4 чаша (60 мл) плюс 2 супени лъжици (30 мл)
зехтин
1/4 чаша (60 мл) лимонов сок
2 чаени лъжички (10 мл) риган
Сол и прясно смлян пипер на вкус
1/2 чаша (125 мл) пилешки бульон

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В малка купа смесете 1/4 чаша (60 мл) масло, лимонов сок, риган, сол и черен пипер. Изсипете пилето и мариновайте за няколко часа или за една нощ. Изсушете добре пилето върху хартиени кърпи и поръсете със сол и черен пипер. Запазете маринатата.

Загрейте останалите 2 супени лъжици (30 мл) масло в тенджерата под налягане и изпечете парчетата пиле от всички страни. Резервирайте парчета пиле на топла чиния. Изсипете мазнината и добавете в тенджерата под налягане запазената марината и пилешкия бульон.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Сервирайте пилешкото месо със соса.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 8 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пилешки Cacciatore (без кости)
Обслужва 4

Пилешкият cacciatore обикновено отнема около 60 минути да къкри, за да получи богатите вкусове, но с тенджера под налягане 15 psi само 9 минути.

2 lb (900 g) пилешки гърди без кости,
нарязани на 2 "(50 мм) кубчета
3 супени лъжици (45 мл) рапично масло
1/4 чаша (60 мл) пилешки бульон
1 чаша (250 мл) бяло вино за готвене
14 унции (400 г) нарязани гъби
1 голям лук, смлян
2 чаени лъжички (10 мл) чесън на прах
1 малък куп пресен босилек
1 малка консерва (5,5 унции или 156 мл) доматено пюре
1/2 чаена лъжичка (2 мл) мащерка

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджера под налягане добавете масло от рапица и кафяви пилешки гърди за около 5 минути, след което добавете останалите съставки. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Сервирайте с паста, за предпочитане спагети.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 9 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пилешки Cacciatore (Bone-in)
Обслужва 4

Това е леко изменение на горната рецепта за пилешки качатор и използва пилешки парчета вместо пилешки гърди без кости. Пилешкият cacciatore обикновено отнема около 60 минути да къкри, за да получи богатите вкусове, но готвен в тенджера под налягане 15 psi само 9 минути.

3 до 3 1/2 до 1,6 кг пилешки парчета,
без кожа
1/3 чаша (80 мл) брашно
1/4 до 1/3 чаша (60 до 80 ml) зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 голям лук, нарязан
2 стръка целина, нарязани
2/3 чаша (160 мл) бяло вино
1 голяма кутия (28 fl oz или 796 ml) на кубчета
домати, нецедени
1 малка консерва (5,5 унции или 156 мл) доматено пюре
10 гъби, нарязани
2 дафинови листа
2 чаени лъжички (10 мл) настъргана портокалова кора
Прищипете натрошени люспи червен пипер
1 чаена лъжичка (5 мл) сушен риган
1 чаена лъжичка (5 мл) семена от копър
1/2 чаена лъжичка (2 мл) мащерка
1/2 чаена лъжичка (2 мл) сол
Черен пипер, на вкус
1/2 чаша (125 мл) пресен магданоз, смлян
или 1 чаена лъжичка (5 мл) сушен магданоз

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

Изплакнете пилешките парчета, подсушете ги и ги намажете с брашно. В тенджерата под налягане загрейте зехтина на среден огън и кафявите парчета пиле от двете страни на партиди, като добавите масло, ако е необходимо. Оставете пилето настрана.

В маслото, което остава в тенджерата под налягане, задушете лука и чесъна, докато лукът омекне. Добавете зеления пипер и целина, след това виното, като разбърквате. Разбъркайте останалите съставки, с изключение само на половината от магданоза. Добавете пилето и разбъркайте, за да намажете пилето със соса. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Извадете дафиновите листа, разбъркайте останалата част от магданоза и сервирайте с паста, за предпочитане спагети.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 9 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пиле а ла Ли
Обслужва 4

Това вкусно пилешко месо се готви с бяло хленчене и е покрито с патешки сос. Белият ориз и пържените броколи са бързи съчетания. Можете лесно да направите страхотен патешки сос, като комбинирате кайсиеви консерви, бял оцет, мед и натрошен лют червен пипер на вкус.

1 супена лъжица (15 мл) зехтин
3-3 1/2-1,5 кг (1,3-1,6 кг) пиле,
нарязани на парчета за сервиране
Сол и прясно смлян пипер
1/2 чаена лъжичка (2 мл) червен пипер
1/2 чаена лъжичка (2 мл) риган
1/2 чаша (125 мл) патешки сос
1/4 чаша (60 мл) бяло вино
1/4 чаша (60 мл) пилешки бульон

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджерата под налягане добавете олио и запечете от всички страни толкова пилешки парчета, колкото ще се поберат наведнъж. Извадете пилето и го запазете на топло блюдо и поръсете със сол, черен пипер, червен пипер и майоран. Изсипете мазнината от тенджерата под налягане и смесете виното и бульона. Подредете пилето отгоре. Намажете със соса от патици.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Извадете пилето на топло блюдо и сварете соса, докато стане гъст и сиропиращ. Сервирайте, с лъжица сос върху пилето.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 8 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пиле в гювеч
Обслужва 4

Доста елегантно фирмено ястие.

3 средни картофа
3-3 1/2 lb (1,3-1,6 kg) пиле,
нарязани на парчета за сервиране
Сол на вкус
2 филии бекон, нарязани
1 "(25 мм) парчета
1/4 фунта (100 г) пресни гъби
12 много малки перлени лука, обелени
1 чаена лъжичка (5 мл) брашно
1 супена лъжица (15 мл) ракия
1/4 чаша (60 мл) сухо бяло вино
1/4 чаша (60 мл) пилешки бульон
Парченца или филийки трюфели за гарнитура (по избор)

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

Обелете картофите и ги нарежете с лъжичка за пъпеш на малки топки. Поръсете парчетата пиле със сол. Поставете бекона в тенджерата под налягане и бавно го запържете и изсмучете, докато омекне. Извадете бекона и го запазете, оставяйки мазнината в тенджерата под налягане. Добавете картофите и бързо ги запържете и запържете, докато станат леко златисти. Извадете картофите и ги запазете. Добавете парчетата пиле - толкова наведнъж, колкото е удобно - и покафенявайте от всички страни. Премахване. Добавете гъбите и лука в тенджерата под налягане и ги запържете и запържете за минута. Поръсете в брашното, след това разбъркайте ракията, виното и бульона. Върнете пилешкия бекон и картофите в тенджерата под налягане.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Сервирайте пилето, гарнирано с парченца трюфели.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 8 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Билка & quotПечено & quot Пиле
Обслужва 4

Бързото готвене и минималното количество течност произвеждат това сочно, нежно и ароматно пилешко ястие. Ако е възможно, използвайте пресни билки за по -напорист аромат.

3 супени лъжици (45 мл) рапично масло
1, 4 кг пиле, нарязано на парчета
3 средни домата, нарязани
1/4 чаша (60 мл) магданоз, нарязан
1 1/4 чаша (300 мл) пилешки бульон
1 супена лъжица (15 мл) пресен розмарин
1 супена лъжица (15 мл) пресен градински чай, нарязан
Варено кафяво или оризово бяло, горещо
Магданоз, нарязан
Сол и черен пипер на вкус

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджерата под налягане добавете масло от рапица и кафяво пиле от всички страни. Извадете пилето и задушете лука до златисто кафяво. Добавете домати, магданоз, пилешки бульон, сол и черен пипер. Добавете пиле и билки. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Сервирайте с кафяво или оризово бяло.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 15 минути при високо налягане.

Рецепти за готвене под налягане Fagor, Presto, Kuhn Rikon, Magefesa, Fissler, T-fal, Lagostina тенджери под налягане

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Coq Au Vin
Обслужва 4

Класическото френско ястие с пиле и червено вино - винаги победител и дори по -добре, когато се готви с тенджера под налягане от ново поколение.

3-3 1/2-1,6 кг пиле, нарязано на
сервиращи парчета
Брашно за прах
2 супени лъжици (30 мл) рапично масло
3 филии бекон, смлян
1 голям лук, нарязан
2 скилидки чесън, смлени
1 морков, настърган и нарязан на кубчета
1 супена лъжица (15 мл) брашно
1 чаша (250 мл) сухо червено вино
1/2 чаена лъжичка (2 мл) мащерка
2 супени лъжици (30 мл) магданоз, смлян
1 дафинов лист
1/4 фунта (100 г) пресни гъби, почистени и
нарязан
Сол и черен пипер на вкус

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

Поръсете пилешките части с брашно. В тенджера под налягане добавете масло от рапица и загрейте олиото до много горещо и запечете парчетата пиле. Извадете пилето на топло блюдо. Добавете в тенджерата под налягане бекона, лука, чесъна и моркова и задушете, докато лукът изсъхне. Разбъркайте 15 мл (1 супена лъжица) брашно, след това постепенно добавете виното и разбъркайте, докато се сгъсти и стане гладка. Добавете мащерка, магданоз, дафинов лист, сол и черен пипер, след което върнете пилето в тенджерата под налягане.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Добавете гъбите и оставете да къкри, непокрито, 3 минути. Изхвърлете дафиновия лист.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 8 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Мандариново пиле
Обслужва 4

3/4 lb (350 g) пилешки гърди без кожа и кожа
1 супена лъжица (15 мл) балсамов оцет
500 мл (2 чаши) пилешки бульон или бульон
1 лук, нарязан на тънки филийки
1 чаена лъжичка (5 мл) изсушен естрагон
1 консерва (11 унции) портокали мандарина, отцедени
1 супена лъжица (15 мл) мед
1 супена лъжица (15 мл) соев сос с ниско съдържание на натрий
4 супени лъжици (60 мл) царевично нишесте
8 унции (225 г) китайска пшенична юфка
1/4 чаша (60 мл) вода
Прясно смлян пипер, на вкус

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджерата под налягане комбинирайте пиле, оцет, бульон и лук. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез естествения метод на освобождаване [1] за 10 минути и след това освободете останалото налягане чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и отстранете капака.

Прехвърлете пилето в чиния и го затоплете. Оставете сместа в тенджерата под налягане и разбъркайте в естрагон, портокали, мед и соев сос. Комбинирайте царевичното нишесте и водата. Разбъркайте в бульонната смес и гответе непокрито на умерен огън, докато сосът се сгъсти.

Сервирайте пилето върху варени юфка. Добавете прясно смлян пипер на вкус.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 5 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Джинджифил пиле
Обслужва 4

1, 4 кг пиле, нарязано на парчета
3 супени лъжици (45 мл) рапично масло
1 голямо парче джинджифил, настърган на ситно
1/4 чаша (60 мл) сух шери
1/4 чаша (60 мл) соев сос с ниско съдържание на натрий
1/4 чаша (60 мл) вода
Сол и черен пипер на вкус

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджерата под налягане добавете масло от рапица и кафяво пиле от всички страни. Извадете пилето и задушете лука до златисто кафяво. Поръсете пилето с лука и джинджифила. Разбъркайте добре, след това добавете шери, соев сос и вода. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 8 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пикантно пиле с юфка
Обслужва 4

1 фунт (450 г) пилешки гърди без кости, без кожа,
нарязани на парчета 3/4 "(20 мм)
1 чаша (250 мл) пилешки бульон или бульон
4 скилидки чесън, смлени
1 сладък червен пипер, нарязан на тънки ивици
1 1/2 чаши (375 мл) лук
1 супена лъжица (15 мл) смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка (2 мл) натрошен люспи червен пипер
2 супени лъжици (30 мл) фъстъчено масло
4 супени лъжици (60 мл) царевично нишесте
1 супена лъжица (15 мл) соев сос с ниско съдържание на натрий
10 унции (280 г) паста с ангелска коса, фиде
или спагети
2 супени лъжици (30 мл) несолени фъстъци, нарязани
2 супени лъжици (30 мл) пресен магданоз, нарязан

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджерата под налягане комбинирайте пилешко месо, пилешки бульон и чесън. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Разбъркайте червен пипер, лук, джинджифил и люспи червен пипер. Разхлабете тенджерата под налягане и гответе още 5 минути (не заключвайте капака). Комбинирайте фъстъчено масло и соев сос в купа, след което разбъркайте в пилешката смес. Загрява се, непокрит за 3 минути.

Сервирайте пилето върху сварени юфка, а отгоре с фъстъци и магданоз.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 6 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Пилешки фахитас с испански обрат
Обслужва 4

1 супена лъжица (15 мл) рапично масло
1 фунт (450 г) пилешки гърди без кости, без кожа,
нарязани на парчета от 1 см (1/2 инча)
2 големи глави лук, нарязани
8 скилидки чесън, смлени
1 сладък червен пипер, нарязан на тънки ивици
1 - 15 унции (440 мл) нарязани на кубчета домати
1/2 чаша (125 мл) стафиди
1 сладък червен пипер, нарязан на ситно
1 мек лют пипер, семена и ситно нарязани
1 пръчка канела
1/4 чаена лъжичка (1 мл) натрошен люспи червен пипер
6 черни маслини, нарязани (по избор)
8 царевични тортили, затоплени

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджерата под налягане загрейте олиото и задушете пилешко месо, лук и чесън на средно силен огън, докато пилето леко покафенее. Разбъркайте доматите, стафидите, сладките чушки, лютия пипер и канелата.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне по метода на естественото освобождаване [1] за 5 минути, след това освободете останалото налягане, като използвате метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Изхвърлете канелата. Разбъркайте брашното, люспите червен пипер и маслините (ако използвате). Сместа се загрява до сгъстяване (2-5 минути).

Сложете с лъжица пилешка смес върху топли тортили, разточете и сервирайте.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 5 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Корнишка кокошка в ориенталски стил
Обслужва 4

Вкусващи вкусове, които ще завладеят всеки любител на китайската храна. Освен ако корнишките кокошки не са много малки, сервирайте половин кокошка на човек и ги придружете с бял ориз.

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В малка купа смесете заедно всички съставки за соса. Заделени.

В тенджерата под налягане загрейте зехтина и кафявите корнишки кокошки от всички страни. Изсипете соса. Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за 8 минути. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака.

Поръсете в снежния грах. Заключете капака на място и отново натиснете, след това намалете котлона и гответе за 1 минута. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Прехвърлете корнишките кокошки на чиния и разрежете всяка наполовина. С лъжица сос и подредете снежния грах, след което поръсете с лук.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 8+1 минути при високо налягане.

Рецептите за тенджера под налягане са бързи
Корнишки кокошки, задушени в бяло вино
Обслужва 4

Стилно и ароматно ястие, най -добре придружено с ориз и зелена салата.

2 супени лъжици (30 мл) зехтин
2 корнишки кокошки, ферми
1/2 чаена лъжичка (2 мл) сол
1/4 чаена лъжичка (1 мл) прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка (2 мл) мащерка
1/2 чаена лъжичка (2 мл) босилек
1 супена лъжица (15 мл) смлян магданоз
1 супена лъжица (15 мл) брашно
1/2 чаша (125 мл) сухо бяло вино
1/2 чаша (125 мл) пилешки бульон
1/4 фунта (100 г) гъби, почистени и нарязани

Рецепти за тенджера под налягане
Упътвания:

В тенджерата под налягане загрейте зехтина и изпечете корнсулските кокошки от всички страни. Поръсете ги със сол и черен пипер, мащерка, босилек и магданоз. Разбъркайте брашното, след това налейте виното и бульона.

Заключете капака на място и натиснете, след това намалете котлона и гответе за предложеното време. Оставете налягането да спадне чрез метода за бързо освобождаване [2] или метода за автоматично освобождаване [3] и свалете капака. Добавете гъбите и оставете да къкри 2 минути, без капак. Разцепете корнишките кокошки наполовина и сервирайте, с лъжица върху соса и гъбите.

Препоръчително време за бързи тенджери под налягане 15 psi: Гответе 9 минути при високо налягане.

Рецепти за готвене под налягане Fagor, Presto, Kuhn Rikon, Magefesa, Fissler, T-fal, Lagostina тенджери под налягане

1 Метод на естествено освобождаване. За да използвате този метод, извадете тенджерата под налягане от горещата горелка и оставете налягането да спадне, като се охлади по естествен начин.

2 Метод за бързо освобождаване. Наричан още метод за освобождаване на студена вода, се използва за бързо освобождаване на налягането. За да използвате този метод, извадете тенджерата под налягане от горелката, поставете я в мивката и пуснете студена чешмяна вода леко през капака, докато парата се разсее и индикаторът за налягане се понижи. Когато поставяте тенджерата под налягане в мивката, наклонете дръжката нагоре, така че водата да тече от вас.

3 Метод за автоматично освобождаване. Завъртете диска за избор на налягане на капака в положение за освобождаване и парата ще се освободи.

Повече време за вас
Нова генерация Неръждаема стомана Тенджери под налягане Fagor

& copy2005-2007 Circular Input Products Ltd., Всички права запазени. Проблеми или предложения относно уебсайта: свържете се.


Глазирана червена чушка -копър бадеми Рецепта - Рецепти

Заклещен в рамки на някой друг? освобождавам се!

Рецепти от Спайк и усилвател Джейми

Как да използвате тези страници: По -долу е даден списък с рецептите на тази страница. Можете или да превъртите надолу страницата и да разгледате всички рецепти, или да погледнете заглавията. Когато намерите такъв, който изглежда интересен, използвайте функцията НАМЕРЕТЕ на вашите уеб браузъри, за да ви отведе директно към тази рецепта (в моя браузър IE това е Редактиране/Намиране (на тази страница) или Ctrl - F на клавиатурата ви).


БИСКВИТИ ANZAC
ЯБЪЛКОВ МЕД С ПИЛЕ С ГАЗИРАНЕ
ПЪРК НА КАЙСИНА И БАДЪМ
ПЕЧЕНО ПИЛЕ КИЕВ
ПЕЧЕНИ КЛИМИ
ПЕЧЕНИ ПАПАЙИ С ЛЕДЕН КРЕМ & УСИЛНИК
КУТЛЕТИ С ПИТАНЕ НА БИРА
ДЕСЕРТ НА БОРИ НАХОС
БРАНДИРАНА ВИШНА КОБЛЕР
КОЛЕЗЕН МОМЕНЧИК
КАНТАЛУПЕН ХЛЯБ
КАРИБСКИ СТИЛ ФЛОНДЪР
ПИЛЕЦКИ КРЕОЛ КРОК-ГРАНИЦА
ПИЛСКИ ПАРМЕСАН
ПИЛЕ СКАЛОППИНИ С ГЪБИ
ЧИЛИ КРАВИЧНА СУПА
ШОКОЛАД BROWNIE COBBLER
ШОКОЛАДНО-ВИШЕНИ ЛЕДОВИ БОНБОНИ
ШОКОЛАДНО НАЛАГАНЕ
ШОКОЛАДНА ТРОЙКА
ЦИНИНАТИ ЧИЛИ
САЛАТА КОББ
КОМАНЧАЙТЕ СЛИГОВИ СТРОГИ ЗА ПИЛА
ЦУКУРЕНА СУПА
КРЕМНО СИРО И ГРОЗДОВ РАЗМЕСТ
КРЕМ ОТ ДОМАТОВА СУПА
САЛАТА ОТ КРАСТИЦА, ЦЪРЦУЗ И ПРЕСКОВКА
ПРЕВЪРТАНЕ НА КИРИ
ДЮЛС ДЕ ЛЕШ СЛАДОСЛЕДЕН ТОРТ
ФЕСТИВЕН СЛАДКИ КАРТОФОЛ
ЧЕТИРИ СЛОЙНИ ДЕСЕРТИ
ФРАНЦУЗСКА ЛЕНТИЛСКА САЛАТА
САЛАТА ПЕСЕН БОБ И ЛЕШНИК
ПЕЧЕНИЕ НА ГОЛЕТСКО МАРИНИРАНО С ЧАСЪН
ЗЛАТЕН СИРОП
ГВАКАМОЛ С ДОМАТИ
КОКОСОВ ПУДИНГ В СТИЛ НА ХАВАЙАН
ТОРТ ЛЕШНИЦИ
РАЗБИРА БЯЛ РУСКИ МЛЕЧЕН ШЕЙК
ОТХВЪРЛЕТЕ МЯСНИ САНДВИЧОВЕ
КЛЕНОВИ ПЕКАНСКИ ПАЛАКСИНИ
КЛЕНОВ ПРАЛИНОВ сос
КЛЕНОВ СИРОП
МАРИНОВАНИ СВИНСКИ ПЪТИ
ПРАСКОВИ КЛАФУТИ
САНДВИЧЕТЕ С АРАНСОВО-СИРЕНО
КАРТОФАЛОВА САЛАТА С МЕНТА И ГРАХ
БЪРЗО САВЕРБРАТЕН
НАИСТИНА СКАЛЕНИ ПЪТНИ БРУНИ
САМОЗАВИСАЩ КАРАМЕЛЕН ПУДИНГ
СКАМИЦИ САТЕЙ
ИЗТОЧНА АМБРОЗИЯ ХЛЕБНА ПУДИНГ
ПИКАВЕН АНАСАП СВИНСКИ ЧИЛИ
СКУАШ ОБЛИЧКА
СУКОТАШ
ЛЯТНА ПЛОДНА САЛАТА С МАНТОВА ЗАХАР
ЛЕТНИ СКУАШНИ ТОРТИНИ
СУПЕР МЕСКА БЕТА
ТАПИОКА ПЕРЛИ ИНФОРМАЦИЯ
ТАЙСКИ ПИЛЕШНИ ГЪРДИ
ДОМАТИЛО ГУАКАМОЛ
ДОМАТА БОСИЛСКА СУПА
ТУРЦИЯ КАСЕРОЛ
ДВА ПЕЧЕНИЯ КАРТОФЕЛ
БЯЛ ЧИЛИ
БЯЛ ШОКОЛАДЕН ТАРТ
Най -високият омлет в света

1 чаша обикновено брашно
1 чаша овесени ядки
3/4 чаша изсушен кокос [изсушен настърган кокос] (или използвайте пресен настърган)
3/4 чаша захар
1/2 ч.ч. бакпулвер
4 унции масло
2 супени лъжици. златен сироп ** (вижте рецептата по -долу, ако не можете да го намерите в магазините)

Комбинирайте овесените ядки, кокосовия орех, захарта, бакпулвера и брашното в купа. Разтопете маслото и добавете златния сироп, като разбърквате на слаб огън, докато сиропът се разтопи. Разбъркайте разтопената смес от масло в сухите съставки, като разбъркате до гладко тесто. Разточете сместа на малки топчета, поставете върху намазнена тава за фурна и леко я сплескайте с пета на ръка. Печете в бавна фурна, 300 F за около 15 минути. Прави 36
Забележка: ANZAC е акроним за австралийския и усилвател на Нова Зеландия.

ЯБЪЛКОВ МЕД С ПИЛЕ С ГАЗИРАНЕ
Размер на сервиране: 4

1/3 чаша желе от ябълка
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица дижонска горчица
1/2 чаена лъжичка канела, смляна
1/2 чаена лъжичка сол
4 пилешки гърди

Топлинна скара. В малка купа смесете добре всички съставки с изключение на пилешкото.
Когато сте готови за барбекю, решетка за скара на масло. Намажете пилето с ябълкова смес, поставете на газова скара на умерен огън.Гответе 15 до 20 минути или докато пилешкото месо е вилно и соковете се избистрят, като се обръщат от време на време и често се намазват с ябълкова смес.

1 пържола от говеждо месо от 8 унции, нарязана на дебелина от 1 до 1-1/2 инча
1/8 чаена лъжичка черен пипер
4 половинки сушени кайсии или 2 сушени половини праскова, фино нарязани
1 супена лъжица препечени филирани бадеми
1/3 чаша кайсиев или прасковен нектар или портокалов сок
4 половинки сушени кайсии или половинки сушени праскови, фино нарязани
1 супена лъжица тънко нарязан зелен лук
1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка гранули от пилешки бульон
1/8 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица препечени филийки бадеми (по избор)

Направете джоб в пържолата, като изрежете дълбок хоризонтален прорез. Поръсете с 1/8 чаена лъжичка черен пипер върху изрязаните повърхности на джоба. Сложете 4 кайсии или праскови и 1 супена лъжица бадеми в джоба. Ако е необходимо, осигурете отваряне на джоба с дървена клечка за зъби.

За да се запържи, поставете пържола върху неотоплена решетка на тиган за бройлери. Печете 3 до 4 инча от топлината до желаната готовност, като завъртите веднъж. (Оставете 8 до 12 минути за редки, 13 до 17 минути за средни или 18 до 22 минути за добре направени.)

Или, за да скара, поставете пържола върху решетката на непокрита скара. Печете директно върху средно горещи въглища до желаната готовност, като ги завъртите веднъж. (Оставете 8 до 12 минути за редки, 12 до 15 минути за средни или 16 до 20 минути за добре направени.)

Междувременно, за сос, в малка тенджера комбинирайте кайсиевия нектар, нектара от праскови или портокаловия сок 4 кайсии или праскови зелен лук царевично нишесте, гранули от бульон и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Гответе и разбърквайте на среден огън, докато се сгъсти и образува мехурчета. Гответе и разбърквайте още 1 минута.

За да сервирате, разрежете пържолата наполовина. Прехвърлете всяка половина от пържолата в отделна чиния. Залейте пържолата със сос. По желание поръсете с 1 супена лъжица бадеми. Прави 2 порции.

1/4 чаша нискокалоричен маргарин
2 супени лъжици. пресен магданоз, смлян
1/4 ч.ч. сушен розмарин
1/8 ч.ч. чесън на прах
2 пилешки гърди без кожа, обезкостени
2 супени лъжици. плюс 2 ч.ч. обезмаслено мляко
3-1/2 супени лъжици. фини галета
3/4 лимон, нарязан на филийки
кръгли дървени клечки за зъби

Комбинирайте маргарин, магданоз, розмарин, чесън и черен пипер на вкус в малка купа за смесване. Оформете сместа от маргарин на 4 пръчки с дължина 2 инча
замразете, докато стегне. Поставете всяка половина пилешки гърди между 2 листа восъчна хартия и изравнете с дебелина 1/4 инча с чук или точилка за месо. Поставете 1 пръчка маргарин в центъра на всеки край на пилешки гърди върху маргарина и навийте на руло, започвайки с дългата страна. Закрепете всеки край с дървени клечки за зъби. Потопете пилешките рулца в млякото и намажете обилно с галета. Печете на 400 ° F за 25 минути, докато покафенее. Подредете пилето на чиния за сервиране, лъжички сокове от тигана отгоре, гарнирайте с резенчета лимон и сервирайте. Обслужва 4

2-4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаша трохи за хляб (за предпочитане домашно приготвени)
1/4 чаша прясно настърган пармезан
1/4 чаша ситно нарязан магданоз
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сол и прясно смлян пипер на вкус
36 малки миди, като череши, разклатени, 36 получерупки запазени
2 супени лъжици лимонов сок
4-6 супени лъжици масло, разтопено
Лимонови филийки за украса

Комбинирайте чесъна, трохите за хляб, пармезан, магданоз, зехтин, сол и черен пипер в малка купа и разбъркайте, за да се комбинират. Нарязвайте на ситно мидите и комбинирайте с лимоновия сок в отделна купа. Поставете черупките на мидите върху лист за печене, като използвате тънък слой каменна сол, за да ги стабилизирате, ако желаете, и разделете нарязаните миди между тях. Отгоре се залива със сместа за хлебни трохи и се поръсва с маслото. Гответе под предварително загрят бройлер, докато заливката стане златисто кафява и
мидите бълбукат, около 2 минути. Гарнирайте с резенчета лимон. Обслужва от 4 до 6.

ПЕЧЕНИ ПАПАЙИ С ЛЕДЕН КРЕМ & УСИЛНИК
Ресторант: The House of Seafood, Poipu Road 1941, Poipu, Kauai

2 папаи
1 супена лъжица канела
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица масло, разтопено
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици кафява захар
1 портокал (сок)
1/2 лимон (сок)
1/2 унция Grand Marnier
Ванилов сладолед

Загрейте фурната до 350 градуса. Нарежете папаите по дължина наполовина и посейте. Поръсете захарите, канелата и разтопеното масло върху половинките папая. Поставете в устойчив на фурна съд и печете 10-12 минути в центъра на фурната. Докато папаите се пекат, разтопете маслото в тиган, след това добавете кафява захар, сок от един портокал и половин лимон.

Гответе на слаб огън, докато получите гладка консистенция. Добавете Grand Marnier и охладете до стайна температура. Когато папаите са готови, оставете леко да се охлади. Поставете една лъжичка ванилов сладолед във всяка половина и лъжица върху соса. Обслужва четири.

4 котлета от свинско филе, омекотени, с дебелина около 1/4 инча
4 супени лъжици брашно
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
2 чаени лъжички масло
1 чаша бира
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици приготвена горчица
2 чаени лъжички кафява захар
2 чаени лъжички копър трева

Разбъркайте заедно брашното, солта и черния пипер и намажете котлетите. В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото до кипене и добавете котлети. Запържете до златисто кафяво, от едната страна обърнете котлетите и добавете останалите съставки към тигана. Оставете да заври, намалете котлона и покрийте. Варете 10-12 минути, докато свинското месо се свари. Извадете котлетите в топла чиния, сварете и разбъркайте соковете, докато се сгъстят, сервирайте котлети със сос от тиган. Обслужва 4

1/2 чаша обезмаслена млечна заквасена сметана
1/2 чаша замразено разбито десертно заливане без мазнини, размразено
Нискокалоричен подсладител, равен на 2 супени лъжици захар
1/8 чаена лъжичка смляна канела
6 7-8-инчови торти с брашно без мазнини
Незалепващо спрей покритие с вкус на масло
1 супена лъжица захар
1/8 чаена лъжичка смляна канела
3 чаши малини и/или къпини
2 супени лъжици нарязани препечени бадеми
1 1/2 чаена лъжичка настърган полусладък шоколад

В малка купа разбъркайте заедно заквасена сметана, десертна заливка, течен подсладител и 1/8 чаена лъжичка канелено покритие и охладете.

Междувременно нарежете всяка тортила на 8 клина. Подредете клинове върху 2 листа за печене. Леко пръскайте клинове с незалепващо покритие. В малка купа разбъркайте заедно захар и 1/8 чаена лъжичка канела, поръсете върху тортила. Печете във фурна с температура 400 градуса около 5 минути или докато стане хрупкава. Охладете напълно върху решетка.

За сервиране поставете 8 клина тортила върху всяка от 6 десертни чинии. Отгоре се поръсва със смеси от малини и/или къпини и заквасена сметана. Поръсете с бадеми и настърган шоколад. Прави 6 порции.

1 и 1/2 чаши пресни череши, обезкостени и нарязани наполовина
1/2 чаша захар
3 супени лъжици. черешова ракия или обикновена ракия
1/4 чаша масло, разтопено

Топинг:
1 чаша брашно
1/4 чаша кафява захар
1 ч.ч. канела
1/4 ч.ч. сол
1/4 чаша масло, разтопено

Поставете черешите в намаслена квадратна форма за печене. Поръсете ги с половин чаша захар, последвани от ракия и масло. Комбинирайте брашно, кафява захар, канела, сол и ½ чаша разтопено масло и използвайте вилица, за да образувате смес от трохи. Поръсете върху череши и печете 35-40 минути на 350 градуса. Охладете леко преди сервиране. Съчетава се чудесно с ванилов сладолед.

1/2 глава лилаво зеле
1/4 Vidalia или друг сладък или мек лук
2 големи моркова, настъргани
3 клона целина, много тънко нарязани
3-4 стръка копър, смлени
1 ч.ч. кошерна сол

1/2 чаша майонеза
1/2 чаша мътеница
1 ч.ч. едро смлян черен пипер или на вкус

Използвайки много остър нож за готвача или острието за рязане на вашия кухненски робот, нарязвайте зелето и лука много тънко. Можете да накъсате морковите с помощта на ножа за грубо нарязване на вашия кухненски робот. Смесете зелето, лука, морковите, целина, копър и сол и оставете настрана.

Разбийте майонезата до гладка смес. Бавно разбийте мътеница и добавете чушката. Изсипете дресинга върху зелевата смес и разбъркайте старателно. Охладете преди сервиране. Обслужва 4-6.

3 яйца
1 чаша масло
2 чаши захар
3 ч.ч. ванилия
2 чаши пюре от пъпеш, (приблизително 1)
3 чаши брашно
1 ч.ч. сол
1 ч.ч. сода за хляб
3/4 ч.ч. бакпулвер
2 ч.ч. канела
1/2 ч.ч. джинджифил
1 чаша нарязани ядки, по избор

Загрейте фурната до 325. Намазнете и набрашнете две 9 x 5 x 3 & quot quot хлебни форми за хляб. Пресейте заедно брашното, солта, содата, бакпулвера, канелата и джинджифила. Заделени. Разбийте яйцата. След това добавете маслото, захарта и ванилията. Добавете пюрето от пъпеш и разбъркайте. Добавете сухите съставки към мокрите съставки. Изсипете в тиганите и печете 1 час или докато тестер излезе чист.

КАРИБСКИ СТИЛ ФЛОНДЪР
(подходящ за диабетици)

2 чаени лъжички фъстъчено масло
1 супена лъжица семена от анато
1 среден лук, тънко нарязан
2 чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий без мазнини
1 сладък картоф, обелен, нарязан на кубчета 1/2 инча
1 консерва (14 унции) цели домати с намалено съдържание на натрий, нецедени, нарязани
1 чаена лъжичка сушени листа мащерка
1 чаша замразен грах
1 килограм филета камбала, нарязани на 3/4-инчови кубчета
4 чаени лъжички лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте олиото в голяма тенджера на средно силен огън, добавете семена от анато и го запържете за 3 минути. Извадете семената с решетъчна лъжица и изхвърлете. Добавете лука в тенджерата за 2 минути.

Добавете бульон, картофи, домати и течност и мащерка. Загрейте до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато картофът омекне, около 10 минути. С помощта на картофена машина или кухненска вилица, грубо пасирайте сместа в тиган.

Добавете грах и камбала на слаб огън, докато рибата омекне и се лющи с вилица, около 10 минути. Разбъркайте сезона с лимонов сок на вкус със сол и черен пипер. 4 порции.

3 паунда пилешки бутчета, обелени
1 чаша целина, нарязана на кубчета
1 червена чушка, нарязана
1 зелен пипер, нарязан
1 лук, нарязан
1 консерва нарязани гъби
1 консерва домати
1 ч.ч. чесън на прах
3 pkg. заместител на захарта
1 ч.ч. Подправка за каджун
1/2 ч.ч. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Лютиански лют сос на вкус
2 чаши ориз, варен

Поставете пилето на дъното на саксията. Комбинирайте останалите съставки (с изключение на ориза) и ги добавете в тенджерата. Гответе на висока 4 до 5 часа или на ниска 7-8 часа. Сварете ориза според указанията на опаковката. Лъжица креолска смес върху горещ варен ориз.

4 до 6 пилешки гърди
1 плик супа от супа лук
2 консерви крем супа от гъби
1 1/2 чаши изпарено мляко
1 чаша ябълков сок
1 чаша конвертиран бял ориз, неварен
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/3 чаша настърган пармезан

Поставете пилешки гърди на дъното на намазана с мазнина 3 1/2 до 5 литра бавна готварска печка. Смесете всички останали съставки заедно в малка купа за смесване. Изсипете супа и оризова смес върху пилешки гърди. Добавете черен пипер и поръсете с настърган пармезан. Гответе на силен за 4 до 6 часа или на слаб на 8 до 10 часа. Обслужва 4-6

ПИЛЕ СКАЛОППИНИ С ГЪБИ

4 половинки пилешки гърди без кожа, без кожа, около 6 унции. всеки
чаша брашно
1 ч.л. кошерна сол
ч.ч. прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици. растително масло
2 супени лъжици. несолено масло
lb. култивирани бели гъби, тънко нарязани
чаша сухо бяло вино или марсала
1 чаша пилешки бульон
2 супени лъжици. сметана
2 супени лъжици. нарязан пресен лук

Разбийте пилешките гърди до дебелина около & & quot. Смесете брашното със солта и черния пипер в плитка чиния за пай. Загрейте половината масло в голям тиган на средно силен огън до почти пушене. Работейки на 2 партиди, поставете половината пиле в брашнената смес и обърнете за покритие от всички страни. Отърсете излишното брашно и добавете в тигана. Гответе, докато леко покафенее и се свари, 3 до 4 минути на страна. Прехвърлете в чиния или чиния и покрийте хлабаво с фолио. Повторете с останалото масло и пилешко месо. Добавете маслото в тигана и загрейте, докато се разтопи и стане на пяна. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате често, докато почти цялата течност, която гъбите отделят, се изпари, около 5 минути. Налейте виното, увеличете котлона до висока степен и гответе, като разбърквате, докато почти цялата течност се изпари. Добавете пилешки бульон и оставете да къкри 3 минути. Върнете пилето в тигана и оставете да къкри, като обръщате често, докато пилето се затопли и сосът се сгъсти, около 2 минути. Прехвърлете скалопините в топли чинии за сервиране. Разбъркайте заквасената сметана и дивия лук в соса. Подправете със сол и черен пипер и лъжица върху пилето.

1/4 чаша масло
3 краставици, обелени, семена и тънко нарязани
1/4 чаша лук, нарязан
1 и 1/2 до 2 чаши пилешки бульон
1 чаша обикновено кисело мляко
Сол и черен пипер
Сметана
Пресен копър

Разтопете маслото в тенджера и добавете краставици и лук. Гответе на слаб огън за няколко минути. Поставете краставиците и лукът в кухненския робот, добавете пилешки бульон, кисело мляко и сол и черен пипер. Смесете до гладкост. Охладете за няколко
часа преди сервиране. Сервирайте охладено, гарнирано със заквасена сметана и пресен копър. Тази супа е хубава и хладна и много добра. Ще се изненадате колко богат е ароматът с толкова малко съставки. Можете също така да сервирате това с малко крутони, които да поръсите върху супата.

ШОКОЛАД BROWNIE COBBLER

4 пръчки масло
10 унции полусладък шоколад, нарязан
4 чаши захар
8 яйца
1 ч.ч. ванилия
1 2/3 чаши брашно
2 чаши едро нарязани орехи
какао на прах
ванилов сладолед

Загрейте фурната до 350. Напръскайте 13 & quotx 9 & quot форма за печене с незалепващ спрей. Разбъркайте
масло и шоколад в тежка голяма тенджера на средно слаб огън, докато се разтопи
и гладка. Махнете тигана от котлона. Разбийте захарта в шоколадова смес. Разбийте
в яйца едно по едно. Разбийте ванилията и след това брашното. Разбъркайте орехите. Трансфер
тесто към подготвен съд за печене. Печете, докато горната част стане хрупкава, а тестерът е поставен в центъра
излиза с прикрепени мокри трохи, около 50 мин. Охлажда се 15 мин. Прах с какао на прах. Лъжица в купички и отгоре със сладолед. Обслужва от 10 до 12.

ШОКОЛАДНО-ВИШЕНИ ЛЕДОВИ БОНБОНИ
Рецепта с любезното съдействие Emeril Lagasse, 2004 Добив: 2 дузини

1/4 чаша сушени череши
2 чаши тежка сметана
2 чаши пълномаслено мляко
3/4 чаша гранулирана захар
1 зърно ванилия, разделено наполовина по дължина
6 жълтъка
1/4 чаша нарязан горчив сладък шоколад
1 килограм млечен шоколад, нарязан
1 унция зеленчуково скъсяване

В средна купа покрийте черешите с вряща вода, за да покриете. Оставете да постои, докато стане плътна, около 30 минути. Отцедете добре.
Комбинирайте сметаната, млякото и захарта в средна, тежка тенджера. Изстържете семената от ваниловото зърно в тигана и добавете половините ванилов боб. Оставете да заври на умерен огън. Свалете от котлона.

Разбийте жълтъците в средна купа. Разбийте 1 чаша гореща сметана в жълтъците. Постепенно добавете яйчената смес на бавен, постоянен поток към горещата сметана. Гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да покрие задната част на лъжицата, около 5 минути. Свалете от котлона и прецедете през цедка с фина мрежа в чист съд. Покрийте с пластмасова обвивка, притискайки надолу към повърхността, за да предпазите кожата от образуване. Охладете в хладилника за 2 часа.

Извадете от хладилника и изсипете в купата на машина за сладолед. Замразете според инструкциите на производителя. Когато сладоледът е почти напълно твърд, добавете черешите и нарязания горчив сладък шоколад през захранващата тръба и преработете, докато се смесят добре. Прехвърлете в херметически затворен контейнер и замразете до много твърдо, поне 8 часа.

СПРЕТЕ ТУК, АКО ВСИЧКО, КОЕТО ИСКАТЕ, Е ЛЕДЕН КРЕМ

Подредете 2 малки листа за печене с алуминиево фолио. Замразете до много студено, поне 2 часа. Извадете 1 лист. Потопете 1-инчова (около 1 1/2 чаена лъжичка) лъжичка в чаша гореща вода. Работейки бързо, загребете сладоледа на 12 топчета възможно най -кръгли и пуснете всяка върху замразения лист за печене, за да предотвратите топенето. Върнете листа във фризера. Извадете втория лист от фризера и повторете процеса, за да оформите още 12 топки сладолед. Върнете листа във фризера. Увийте листовете в пластмасова обвивка и залепете 1 кръгла клечка за зъби в центъра на всяка топка сладолед. (Запазете останалия сладолед за друга употреба или удвоете рецептата за шоколадова черупка и използвайте останалия сладолед, за да създадете по -голям брой бонбони.) Замразете топките, докато станат много твърди, за една нощ.

За да направите шоколадовото потапяне, в горната част на двоен котел или в метална купа, поставена върху едва кипяща вода, комбинирайте 14 унции шоколад и скъсяването. Разтопете на слаб огън, като разбърквате, докато достигне 116 градуса F до 118 градуса F, или се почувства сравнително топло, но не е горещо на допир. Свалете от котлона и разбъркайте останалите 2 унции шоколад. Продължете да разбърквате, докато шоколадът достигне 80 градуса F или се почувства хладен на пипане. Върнете на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато температурата се повиши до 85 до 87 градуса F, или едва се охлади. Свалете от котлона.

Извадете 1 лист топки сладолед от фризера. Напълнете мярка от 2 супени лъжици с разтопен шоколад. Работейки бързо, дръжте 1 топка сладолед за клечката за зъби над чиста купа. Изсипете шоколада върху топката, обръщайки се към палто, улавяйки излишъка в купата и оставяйки излишния шоколад да се отцеди. Поставете покрития бонбон върху листа, облицован с фолио, и повторете с останалите съставки. Върнете във фризера до готовност за сервиране, поне 30 минути.

Преди сервиране поставете в голяма декоративна купа и извадете клечките за зъби. Сервирайте веднага.

1 чаша шоколадов сироп
1/2 чаша масло
1 чаша пудра захар
3 жълтъка, разбити
2 чаши миниатюрни маршмелоу
1/2 чаша месо от ядки, обичам орехи
3 разбити на сняг белтъци
1 чаша сметана за разбиване
12 крекера Греъм

Натрошете крекерите Graham и поставете малко над половината от тях на дъното на продълговата стъклена тава, като запазите останалите трохи, които да поръсите върху готовия десерт. Сметано масло и пудра захар заедно, добавете разбитите жълтъци и 1/2 чаша шоколадов сироп, като разбъркате добре. Разбъркайте миниатюрни блата и ядки. Сгънете в твърдо разбит белтък. Разпределете сместа върху крекери от Греъм. Разбийте сметаната до гъста смес. Разпределете върху шоколадова смес. Полейте друга 1/2 чаша шоколадов сироп върху сместа. Поръсете със запазени трохи крекери от Греъм. Охладете за една нощ.

1 голям pkg малинов Jell-O
1 шоколадова торта, нарязана
1 консерва мандаринови портокали
1 голям пкг пудинг за незабавен шоколад (НЕ свареният сорт)
1-2 банана
1 голяма купа разбит заливка
гарнирайте мини шоколадови чипове

Изцедете мандарините и резервирайте сока. Пригответе Jell-O според указанията на опаковката-но когато дойде време да добавите студена вода, използвайте запазения сок като част от водата (т.е. ако имате 1/2 чаша сок и имате нужда от 2 чаши вода, използвайте сокът 1 1/2 чаши вода). Оставете настрана да се охлади.В форма за печене 9 x 13 инча сложете филийките шоколадова торта, така че да покрият дъното. Всичко е наред, ако трябва да изрежете някои, за да паснат - вкарайте ги хубаво и плътно. Подредете филийките портокал върху тортата. Внимателно изсипете Jell-O, за да не размазвате нещата наоколо, колкото да покрие плодовете и сладкиша. Приберете в хладилник, докато стегне Jell-O. Покрийте Jell-O с нарязани банани. Смесете пудинга според указанията на опаковката. Внимателно разпределете пудинга върху бананите. [Не забравяйте да ИЗПОЛЗВАТЕ МОМЕНТЕН пудинг-горещият пудинг ще покафенее вашите банани и ще разтопи вашия Jell-O. ] Разстилайте битовия блат върху пудинга. Поръсете разбитата заливка с мини шоколадови парченца. Охладете, докато не сте готови да сервирате.

2 супени лъжици масло
2-1/2 килограма смляно говеждо месо
1 литър студена вода
1 (6 унции) може доматено пюре
2 големи лука (нарязани на кубчета)
1-1/2 супени лъжици оцет
1 чаена лъжичка сос Lea & amp Perrin Worcestershire
1 скилидка чесън (натрошен)
2 супени лъжици чили на прах
5 дафинови листа
2 супени лъжици канела
1 чаена лъжичка бахар
2 супени лъжици лют червен пипер
1-1/2 супени лъжици неподсладено какао
Сол и усилващ пипер на вкус

В тенджера с тежки габарити загрейте олиото, добавете говеждо до кафяво, добавете лука и водата и оставете да заври. Намалете до кипене и добавете доматено пюре и всички останали съставки и оставете да къкри 1-1/2 до 2 часа. Регулирайте със сол и усилващ пипер на вкус. Извадете дафиновите листа преди сервиране. Добив: 6-8 порции

В Синсинати истинските ентусиасти имат своите Чили 1 до 5 начина:

1. Обикновен
2. & quotTwo Way & quot - Спагети и чили
3. & quotTree Way & quot - Чили, спагети и сирене Чедър
4. & quotFour Way & quot - Чили, спагети, сирене Чедър и лук
5. & quotFive Way & quot - чили, спагети, сирене чедър, лук и боб

САЛАТА КОББ
Оригинално, от ресторант Brown Derby

1/2 глава маруля, около 4 чаши
1 връзка кресон
1 малка връзка цикория, около 2 1/2 чаши
1/2 глава ромен, около 2 1/2 чаши
2 средно белени домата
6 ленти хрупкав бекон
2 гърди варено пиле
3 твърдо сварени яйца
1 авокадо
1/2 чаша натрошено сирене Рокфор
2 супени лъжици нарязан лук
1 чаша (приблизително) оригинален дресинг за салата Cobb

Нарежете марулята, половината кресон, цикория и ромен на ситно
и подредете в голяма купа за салата.

Нарежете доматите, бекона, пилето, яйцата и авокадото на малки парченца и
подредете, заедно с натрошеното сирене Рокфор, на ивици върху
зелени.

Поръсете ситно нарязания див лук върху салата Cobb и украсете с
оставащ крес.

Точно преди сервиране смесете салатата с дресинга за салата Cobb.

Оригинален дресинг за салата Коб
Прави 1 1/2 чаши

1/4 чаша вода
1/4 чаша оцет от червено вино
1/4 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
2 чаени лъжички сол
3/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
3/4 чаена лъжичка сос Уорчестършир
1/4 чаена лъжичка суха английска горчица
1 малка скилидка чесън, ситно смлян
1/4 чаша зехтин с пълен аромат
3/4 чаша масло за салата

Смесете всички съставки, с изключение на маслата. Добавете зехтин и салатни масла. Смесете добре. Смесете отново добре, преди да смесите със салата.

Бележка от кафявото дерби: & quotВодата е по избор, в зависимост от желаната степен на омазняване в дресинга. & Quot Сервира 4 до 6

КОМАНЧАЙТЕ СЛИГОВИ СТРОГИ ЗА ПИЛА

2 яйца, добре разбити
1 чаша светлокафява захар
1/2 чаша мътеница
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 чаши универсално брашно
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка бахар
1 чаша варени диви сливи, пасирани, отстранени костилки (може да замени прясно сварени или
консервирани сливи)
1 чаша нарязани пекани или лешници
Пудра захар за пресяване върху печени сливи (около 1/2 чаша)

Загрейте фурната до 325F. Напръскайте 13x9-инчов съд за печене или тиган.

В средна купа за смесване разбъркайте добре разбитите яйца с кафява захар, мътеница и ванилия. Добавете брашното, солта и бахара, като разбиете добре, след това разбъркайте сварените сливи и нарязаните пекани. Изсипете това тесто в подготвената форма за печене, разпределена равномерно. Печете 35 до 40 минути, до златисто.

Извадете и охладете напълно върху решетка. Нарежете на около 30 бара и поръсете добре с фино пресята пудра захар, ако желаете. Добив: 30 порции.

ЦУКУРЕНА СУПА
Главният готвач Тери Рипето от Potager казва, че тайната на тази супа е сладка
царевица - възможно най -свежа.

6 класове царевица
3 супени лъжици нарязан червен лук
1 чаша тежка сметана
Сол и черен пипер

Изрежете зърната от царевични класове.

Направете царевичен бульон с кочаните, като покриете с вода и оставете да къкри за един час. Прецедете, спестявайки запасите.

Запържете лука в разтопено масло, докато започне да се карамелизира. Добавете царевица и достатъчно царевичен бульон, за да покриете царевицата. Добавете сметана и оставете да къкри, докато царевицата омекне. Разбийте в блендера до гладкост. Вкус за сол и черен пипер. Ако супата е твърде гъста, разредете я малко с царевичен бульон. Гарнирайте с малко нарязан босилек или нарязан майоран.

КРЕМНО СИРО И ГРОЗДОВ РАЗМЕСТ

16 унции крема сирене, омекотено
1/4 чаша приготвено манго чатни
1/2 ч.ч. къри на прах
1 супена лъжица. ракия
1/3 чаша нарязани бадеми
1 супена лъжица. шалот, смлян
1 килограм зелено грозде

Комбинирайте крема сирене, манго чатни, къри на прах, ракия, бадеми и шалот и разбъркайте добре. Оформете смес в овална форма. Нарежете част от гроздето наполовина и поставете върху крема сиренето, нарязано надолу. Това ще прилича
гроздова купчина. Сервирайте с останалото грозде и бисквити.

2 кг пресни зрели домати, бланширани и обелени
3 супени лъжици масло (не замествайте, освен ако не сте веган, това влияе на вкуса)
1 малък жълт (кафяв) лук, нарязан
1/4 чаша универсално (обикновено) брашно
1 литър пълномаслено (пълномаслено) мляко (заменете сметана за част от млякото, ако желаете)
Щипка или до 1/1 2 супени лъжици захар (в зависимост от киселинното ниво на доматите)
1 чаена лъжичка сол или на вкус
Прясно смлян бял пипер на вкус

Пресни билки за гарнитура (магданоз, босилек, лятна чубрица, кервел вие решавате)
Крутони или обикновени бисквити (чубри бисквити)

Поставете сито върху купа. Разполовете доматите и ги изстискайте в ситото, за да премахнете семената и да задържите сока. Нарязваме доматеното месо и добавяме към сока, оставен настрана.

Разтопете маслото в тенджера за супа с тежко дъно, добавете лука и гответе до полупрозрачност и омекване. Разбъркайте доматите на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването. Разбъркайте брашното, докато се абсорбира напълно. Добавете около една трета от млякото. Варете леко, докато
супата се сгъстява и вече няма вкус на сурово, добавяйки още мляко, ако е необходимо. Оставете да се охлади малко. Пюрирайте в кухненския робот, докато стане напълно гладка. Върнете се в тенджерата и добавете останалото мляко и/или сметана разбъркайте добре и загрейте, но не оставяйте да заври. Дегустирайки през цялото време, добавете захар внимателно, само колкото да се балансира киселинността. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Гарнирайте и сервирайте горещо. Тази супа се съхранява добре в хладилник и се нагрява отново, вкусът се развива добре при съхранение през нощта. Обслужва 4-6.

САЛАТА ОТ КРАСТИЦА, ЦЪРЦУЗ И ПРЕСКОВКА
Главният готвач Тери Рипето сервира тази салата върху риба на скара.

1 червена чушка, нарязана на тънки ивици
1 глава бебешки копър, обръснат много тънко
1 малък червен лук, бръснат много тънко
2 класове царевица, отрязан кочанът
Сок от 1 лимон
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 праскови, нарязани на кубчета
1 краставица, семена и нарязани на кубчета
2 супени лъжици нарязан кориандър
Сол и черен пипер

Смесете чушка, копър, лук, царевица, лимонов сок и зехтин и мариновайте до 2 часа. Точно преди да сте готови за сервиране, добавете праскови, краставица и кориандър. Смесете и опитайте за сол и черен пипер.

ПРЕВЪРТАНЕ НА КИРИ

1/3 чаша стафиди
1/3 чаша заквасена сметана
1/4 чаша манго чатни
1 1/4 чаени лъжички къри на прах
1 (5 унции) може пилешко парче-отцедено
1 (15 унции) пакет охладени кори за пай

Смесете всички съставки, с изключение на корите за пай. Оставете корите за пай да престоят в стаята
температура за 15 минути, за да омекне. Разгънете всяка кора за пай според указанията на опаковката. Извадете пластмасовите листове, изтласкайте линиите на сгъване. Изрежете седем 3 1/2 инчови кръга от всяка кора за пай.

Поставете около 1 супена лъжица пилешка смес в центъра на всеки кръг. Намажете ръба на всеки кръг с кръг сгънат наполовина над пълнежа. Натиснете ръбовете с вилица, за да запечатате. Поставете върху ненамаслена бисквитка. Печете 18 до 23 минути или до светло златисто кафяво. Сервирайте топли. Добив: 14 порции.

ДЮЛС ДЕ ЛЕШ СЛАДОСЛЕДЕН ТОРТ
Рецепта с любезното съдействие Emeril Lagasse, 2004 Добив: 10 до 12 порции

1/2 чаша плюс 2 супени лъжици пресято брашно за кекс
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/8 чаена лъжичка сол
1/2 чаша захар
6 яйца, при стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 литър Домашен сладолед Dulce de Leche, рецептата следва, леко омекотена
Шоколадов сос, по желание заливка

Поставете решетка в долната трета на фурната и загрейте фурната до 375 градуса F. Намазнете 17 на 11-инчов желеобразен тиган и намажете с пергаментна хартия, оставяйки 2-инчов надвес върху късите страни. Намажете хартията и я оставете настрана.
В малка купа комбинирайте брашното за кекс с бакпулвера и солта.

Разбийте яйцата до пяна, след това добавете захарта и продължете да разбивате, докато яйцата станат ефирни и утроят обема си, 4 до 5 минути. Добавете ваниловия екстракт. Пресейте около една трета от брашнената смес в тестото, като сгънете внимателно с гумена шпатула. Пресейте и сложете останалото брашно в още 2 добавки, без да смесвате прекалено много.

Внимателно изсипете тестото в центъра на подготвената тава, като разпределите равномерно с шпатула. Печете, докато тортата извира обратно при натискане с пръст, 5 до 7 минути.

Внимателно вдигнете сладкиша от тавата и го оставете да почине на решетка за 5 минути. Обърнете тортата върху лист восъчна хартия и бавно издърпайте пергаментната хартия.

Разстелете омекотения сладолед на равен слой върху повърхността на тортата, оставяйки 1/2 инчова граница по горната и долната част. Започвайки с най -близкия до вас край, започнете да се навивате плътно. Увийте в восъчна хартия, след това в пластмасова обвивка и замразете, докато стегне.

Внимателно разгънете тортата и я поставете върху чиния за сервиране. Полейте, ако желаете, с шоколадовия сос и сервирайте.

Домашен сладолед Dulce de Leche:
2 чаши тежка сметана
1 чаша мляко
1/2 чаша захар
6 големи жълтъка

В средно тежка тенджера комбинирайте 3/4 чаша dulce de leche, сметаната, млякото и захарта. Оставете да заври на умерен огън. Свалете от котлона.

Разбийте жълтъците в средна купа. Разбийте 1 чаша смес от гореща сметана в жълтъците. Постепенно добавете яйчената смес на бавен, постоянен поток към горещата сметана. Гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да покрие задната част на лъжицата, около 5 минути. Свалете от котлона и прецедете през цедка с фина мрежа в чист съд. Покрийте с пластмасова обвивка, притискайки надолу към повърхността, за да предпазите кожата от образуване. Приберете в хладилник, докато се охлади добре, около 2 часа.

Извадете от хладилника и изсипете в купата на машина за сладолед. Замразете според инструкциите на производителя. Когато сладоледът се сгъсти почти напълно, изсипете останалата 1/4 чаша dulce de leche, за да създадете вихър в сладоледа. Прехвърлете в херметически затворен контейнер и замразете до готовност за сервиране. Добив: около 1 литър

Домашен Дулсе де Лече:
1 литър мляко
1 чаша захар
1 ванилов боб, разделен наполовина и изстъргани семена
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици вода

В голяма тежка тенджера комбинирайте млякото, захарта, зърната ванилия и семената и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате, за да разтворите захарта. Когато млякото започне да се пени отгоре, разбъркайте, за да включите пяната.

В малка купа разтворете содата за хляб във водата и добавете към млечната смес. Намалете котлона до минимум и гответе непокрит на тих огън. Оставете да се готви, като разбърквате от време на време, без да пускате пяната в млякото. След 1 час извадете зърното ванилия. Продължете да готвите, като обезмаслявате от време на време, до загар, много гъста и намалена до около 1 чаша, 1 1/2 до 2 часа. (Млякото ще продължи да потъмнява, докато се готви.)

Прецедете в чист съд и оставете да изстине. Покрийте и приберете в хладилник до готовност за употреба. (Dulce de leche ще се сгъсти, когато се охлади, и ще се съхранява в хладилник до 2 седмици.) ​​Добив: около 1 чаша

ФЕСТИВЕН СЛАДКИ КАРТОФОЛ
Добив: 4 порции (като гарнитура)
Източник: & quotДиабетната храна и хранене Библията & quot
Информация: http://diabeticgourmet.com/book_archive/details/11.shtml

4 сладки картофа (3-4 унции всеки)
2 чаши натрошен ананас, в собствен сок
2 чаени лъжички канела
1 чаена лъжичка индийско орехче
1 супена лъжица нарязани бадеми (гарнитура)

За да сготвите сладки картофи, сварете, обелени, в голяма тенджера и ги оставете да се варят на среден огън за 45 минути, непокрити, докато лесно можете да поставите вилица в тях. Или можете да печете сладките картофи в предварително загрята фурна от 375 градуса F. директно върху решетката за 45 минути до 1 час.

Загрейте фурната до 350 градуса F. Оставете сварените картофи да се охладят и след това внимателно ги обелете.

Пасирайте картофите с ананаса и подправките. Сложете 1-литров гювеч и отгоре с нарязани бадеми. Печете 20 минути, докато картофите леко покафенеят.

Първи слой:
Смесете заедно.
1 чаша брашно
чаша мек маргарин
1 чаша нарязани орехи пекан

Разстелете в дъното на тава 9x13 инча. Печете на 350 градуса за 15 минути. Оставете да изстине.

Втори слой:
Разбийте заедно.
1 (8 унции.) Pkg. крема сирене
1 чаша захар
Сгънете в:
4 унции. Cool Whip
Разпределете върху първия слой.

Трети слой:
Разбийте до гладкост:
2 кутии незабавен шоколадов пудинг
1 кутия незабавен ванилов пудинг
5 чаши мляко
Разпределете върху втория слой.

Четвърти слой:
Намажете 8 унции. Охладете с бич върху третия слой. Отгоре с шоколадови къдрици ако
желани. Охладете.

8 чаши вода
2 стръка пресен магданоз
2 скилидки чесън, натрошени
2 дафинови (лаврови) листа
1 пръчка канела
1 фунт зелена или кафява леща, набрана и изплакната
1/2 чаша екстра върджин зехтин
1/4 чаша оцет от червено вино
1 супена лъжица дижонска горчица
1 шалот, нарязан на ситно
Сол и прясно смлян пипер на вкус
1 среден червен лук, нарязан на ситно
Пресен магданоз за гарнитура (по избор)

Комбинирайте водата, магданоза, чесъна, дафиновите листа и пръчката канела в тенджера и оставете да заври на силен огън. Разбъркайте лещата, намалете огъня и оставете да къкри непокрито само докато лещата омекне, 15 до 30 минути. Не гответе прекалено много. Отцедете лещата, отстранете и изхвърлете подправките. Разбийте заедно зехтина, оцета, горчицата, шалота, солта и черния пипер и изсипете върху лещата.
Добавете нарязания лук и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте топли, охладени или на стайна температура, гарнирани с нарязан магданоз, ако желаете. Обслужва от 6 до 8.

САЛАТА ПЕСЕН БОБ И ЛЕШНИК

6 чаши смесени зеленчуци
1 килограм пресен зелен фасул
1/3 чаша лешници, нарязани
8 унции Сирене Фета, натрошено
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша оцет от червено вино
1/2 ч.ч. суха горчица
1 ч.ч. сушен риган
1 скилидка чесън, смлян
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте тенджера с вода и поставете зелен фасул във врящата вода и бланширайте за няколко минути. Извадете и поставете в студена вода, за да предотвратите по -нататъшно готвене. Поставете смесените зеленчуци в купа. Изцедете студена вода от зелен фасул и ги добавете към смесените зеленчуци заедно с лешници и сирене Фета.
Комбинирайте зехтин, оцет от червено вино, суха горчица, риган, чесън и сол и черен пипер в сладкиш и разклатете. Точно преди сервиране залейте салатата и разбъркайте

ПЕЧЕНИЕ НА ГОЛЕТСКО МАРИНИРАНО С ЧАСЪН

1 2- до 2 1/2-килограмово печено говеждо месо без кости без мазнини
3/4 чаша сухо червено вино или доматен сок
2 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица нарязан пресен градински чай или 1/2 чаена лъжичка смлян градински чай
2 чаени лъжички гранули от бульон от говеждо месо
1/4 чаена лъжичка черен пипер
10 скилидки чесън, наполовина
1 супена лъжица олио за готвене
1 1/4 килограма цели малки картофи или 4 средни картофа
4 средни моркови, нарязани на 2-инчови парчета
2 малки лука, нарязани на филийки
2 стръка целина, нарязани на парчета на 1 инч
1/2 чаша студена вода
1/4 чаша универсално брашно

Отстранете мазнината от печеното месо в тежка пластмасова торба, поставена в купа. Комбинирайте виното или доматения сок, доматеното пюре, градински чай, гранули от бульон, черен пипер и чесън. Изсипете месото. Затворете плика и мариновайте в хладилник за 6 до 24 часа, като от време на време обръщате. Извадете месото от марината, като запазите маринатата.

В чайник или тенджера изпечете печеното от двете страни в сгорещено олио. Отцедете добре. Изсипете запазена марината върху печено. Доведете до кипене намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри за 1 час.

Отстранете тясна ивица кора от около центъра на всеки нов картоф. (Или обелете и начертайте всеки среден картоф.) Добавете картофи, моркови, лук и целина към месото. Покрийте и оставете да къкри 45 до 60 минути или докато омекне, като добавите малко вода, ако е необходимо. Прехвърлете месото и зеленчуците в капак за сервиране, за да се затопли, докато приготвяте сос.

За сос измервайте обезмаслената мазнина от соковете. Ако е необходимо, добавете вода до равни 1 3/4 чаши течност обратно в тигана. Комбинирайте 1/2 чаша студена вода и брашното. Разбъркайте в сокове. Гответе и разбъркайте до образуване на мехурчета. Гответе и разбърквайте още 1 минута. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с месо и зеленчуци. Ако желаете, гарнирайте с допълнително пресен градински чай. Прави 8 порции.

ЗЛАТЕН СИРОП
(Заместител на златния сироп на Лайл за използване в австралийски рецепти)

Сложете 1/4 чаша захар в малка тежка тенджера и разклатете тигана, така че захарта да е в равен слой. Поръсете го с 1/2 ч. Л. Оцет и 1 ч. Л. вода. Гответе на слаб огън, без да разбърквате, 5 минути. Увеличете котлона до среден и гответе, докато сиропът придобие светъл карамелен цвят, 5 до 6 минути. Не разбърквайте, но оставете да кипне за 2 до 3 минути. Когато бълбукането спре, разбъркайте добре. Може да се съхранява при стайна температура няколко месеца.

2 авокадо, пасирани
1 супена лъжица лимонов сок
2 домата, обелете и нарежете
1 чаша лук, нарязан
1 чаена лъжичка подправена сол
1/2 чаена лъжичка лимонов пипер
2 супени лъжици черни маслини, нарязани
1 супена лъжица зелени люти чушки -
1 нарязан
1 супена лъжица пресен кориандър, нарязан

Пасирайте узрялото авокадо, добавете лимонов сок и разбъркайте. Обелете, нарязайте и отцедете доматите. Добавете заедно с останалите съставки към сместа от авокадо. Покрийте и охладете. Сервирайте върху пилешки енчилади или като сос върху всяко ястие с пилешко, говеждо или сирене в мексикански стил. Сервирайте и с тортила чипс като потапяне. Може да се съхранява в хладилник до 24 часа, ако е покрит много плътно. Порции: 6

КОКОСОВ ПУДИНГ В СТИЛ НА ХАВАЙАН
Сервирайте този лесен десерт след пълноценно ястие с барбекю. Обслужва 6

4 супени лъжици захар
4 супени лъжици царевично нишесте
12 унции кокосово мляко
2 1/2 чаена лъжичка ванилия

Поставете кокосовото мляко в средна тенджера. Разбийте ванилията.Оставете да къкри за 5
минути, като се разбърква често. В отделна купа смесете захарта и царевицата
нишесте. Бавно разбийте сместа в сместа от кокосово мляко. Оставете да къкри за 4
минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете в малки отделни купи за сервиране. Покрийте, охладете леко и поставете в хладилник, докато стегне (около 1 1/2 часа). Сервирайте охладено.

12 супени лъжици масло
1 зърно ванилия
5 унции бланширани лешници, препечени
1 1/3 чаши пудра захар
1/3 чаша брашно
5 белтъка
1/4 чаша гранулирана захар
Fleur de sel (морска сол)
Карамелен сладолед

Поставете 8-инчов тиган на слаб огън и добавете маслото. Нарежете ваниловото зърно наполовина по дължина. Изстържете семената, добавете семената и боба към маслото. Когато маслото стане златисто кафяво, 15 до 20 минути, свалете от котлона. Извадете семената и шушулката и изстържете маслото в купа, за да се охлади.

Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте 10-инчова форма за торта с незалепващ спрей и я застелете с пергаментова хартия. Лешниците се смилат с пудрата захар в кухненски робот.

Сложете смлените ядки в голяма купа за смесване. Добавете брашното и разбъркайте, докато се смесят добре.

Разбийте белтъците и гранулираната захар до твърди върхове с помощта на електрически миксер. Сгънете белтъците в сместа от ядки. Сгънете кафявото масло при стайна температура.

Изсипете тестото в подготвената тава. Печете, докато шиш, поставен в центъра, излезе чист, около 1 час. Охладете за 10 минути, след това прокарайте остър нож по ръба и разлепете върху чиния за сервиране. Поръсете всяка порция сладкиш с малко флер дел. Придружете с топка карамелен сладолед.

1 1/4 галона двойна сметана (тежка сметана сметана за разбиване)
1 1/2 килограма най -добра начукана захар
Семена от 3 или 4 семена от ванилия

Смесете сметаната и пресятата захар във фризера и добавете гладко замразяване на ваниловите семена. След като замразите, опаковайте отново в хладилник или стъклен фризер. Кремът трябва да престои 5 или 6 часа в хладно помещение, преди да се използва.

Вече имаме обикновени и фантастични машини за сладолед, които могат да се използват у дома с лекота, но все пак има нещо запомнящо се в сълзите на устата ни, докато чакаме нашата купа с & quotIce & quot. Опитайте тези по -съвременни рецепти тази година и не забравяйте да поканите семейство и приятели от всички възрасти.

16 унции бонбони Млечен път
1 литър сметана за разбиване
4 яйца
1 1/2 литра мляко
1 пакет (3,4 унции) мигновена смес от ванилов пудинг
1 пакет (3,9 унции) мигновена смес от шоколадов пудинг

В двоен котел разтопете бонбоните с половината сметана. Разбийте яйцата в останалата сметана. Разбийте в разтопена шоколадова смес. Гответе и разбърквайте 5 минути. Готино. Разбийте смеси от мляко и пудинг. Сгънете в шоколадова смес. Охладете няколко часа или през нощта. Замразете във фризер за сладолед според инструкциите. Прави 3 кварта.

Сладолед от кафява захар с праскови

4 големи праскови, пюрирани или нарязани на ситно
1 1/4 чаши кафява захар, здраво опаковани
1 супена лъжица лимонов сок
1 1/2 чаши мляко
3 яйца, разбити
1 1/2 чаши сметана за разбиване
1 ч.ч. екстракт от ванилия

Към прасковите добавете 1/2 чаша захар и лимоновия сок. Заделени. В средна тенджера комбинирайте млякото, яйцата и останалата захар. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие метална лъжица, около 15 минути. Разбъркайте сметаната и ванилията. Охладете се. Разбъркайте прасковите в сметанова смес и замразете в машина за сладолед.

Сок от 6 лимона
Сок от 7 портокала
3 1/2 чаши захар
1 пинта сметана за разбиване
1 литър пълномаслено мляко

В голяма купа комбинирайте сокове, захар, сметана и мляко. Смесете добре. Изсипете сместа във фризер за сладолед и замразете според инструкциите. Сервирайте веднага за мека консистенция или поставете във фризер. 2 кварта.

2 чаши мляко
1 чаша тежка сметана
3/4 чаша ароматизирана медена малина или цитрусови плодове
6 жълтъка
1/4 чаша захар
1 чаша тежка сметана

В тежка тенджера комбинирайте мляко, 1 чаша сметана и мед. Разбърква се на средно слаб огън, докато се разтвори. Дръжте топло на много слаб огън. В малка купа разбийте жълтъците и захарта на висока скорост до бледо на цвят, 5-8 минути. Прехвърлете в голяма купа. Бавно разбийте в топла млечна смес на средна скорост. Върнете се в тенджерата. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато плътно покрие дървена лъжица. Не кипете. Свалете от котлона. Изсипете в купа. Добавете 1 чаша тежка сметана и разбъркайте добре. Охлажда се на водна баня с лед, като се разбърква, докато изстине. Изсипете в машина за сладолед Замразете в машината за около 20-25 минути, следвайки инструкциите. Покрийте и поставете във фризера, когато свършите за поне 4 часа. Прави 5 1/2 чаши.

2 големи манго
1/2 чаша захар
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаша тежка сметана

Извадете месото от манго и го нарежете. Изхвърлете кората и семената. Поставете манго, захар и сок в кухненския робот, докато станат гладки и плътни. Изсипете пюре и сметана в кутия за сладолед и замразете според указанията на машината. Обслужва 6.

1 литър мляко
1 1/4 чаши гранулирана захар
тире сол
2 яйца, разбити
1 1/2 чаши тежка сметана
2 ч.ч. ванилия

Загрейте млякото, докато започнат да се появяват малки мехурчета, разбъркайте захарта и солта. Разбъркайте част от горещата смес в разбитите яйца и разбъркайте добре. Бавно разбъркайте яйцата в тигана и гответе на слаб огън, като разбърквате за около 2 минути. Не кипете. Разбъркайте сметаната и оставете сместа да се охлади, разбъркайте във ванилията. Замразете в машина за сладолед според указанията. Обслужва 8.

РАЗБИРА БЯЛ РУСКИ МЛЕЧЕН ШЕЙК
Рецепта с любезното съдействие Emeril Lagasse, 2004 Добив: 2 порции

2 унции ликьор с вкус на кафе (препоръчително: Kahlua)
2 унции водка с вкус на ванилия
1 унция крем де какао
2 топки първокласен ванилов сладолед
Препечени подсладени кокосови стърготини, гарнирайте
Неподсладено какао, гарнитура

В блендер комбинирайте ликьор за кафе, водка, крем де какао и сладолед. Смесете до пяна. Изсипете в 2 чаши, украсете с кокосовите стърготини и какаото и сервирайте веднага.

1 супена лъжица растително масло, 1 завъртане на тигана
1 1/4 паунда смляна филе
1 чаша пилешки бульон, очна ябълка, 1/2 кутия или кутия от 14 унции
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 чаена лъжичка сос Уорчестършир
Сол и черен пипер
4 кифлички за бургер, разляти или ролки Kaiser, разделени
1/2 жълт обелен лук, нарязан на ситно

Загрейте среден тиган на средно силен огън. Добавете олио и месо в тигана и
изпечете месото, като го счупите с гърба на дървена лъжица, докато се готви. Добавяне
пилешки бульон към месото. Подправете месото с червен пипер, Уорчестър, сол
и черен пипер. Когато течността достигне мехурче, намалете котлона, за да заври. готвач
месо 15 минути, като се разбърква от време на време. Натрупайте месо на кифлички или рулца и отгоре
суров ситно нарязан лук

Незалепващ спрей за готвене или масло
2 яйца
1/3 чаша тежка сметана
1/4 чаша вода
1 чаена лъжичка без добавена захар кленов екстракт
1/2 чаша соево брашно
2 супени лъжици заместител на захарта (препоръчително: Splenda)
1 супена лъжица пшенични (или овесени) трици
1/4 чаена лъжичка бакпулвер
1/8 чаша нарязани пекани (орехите могат да бъдат заменени)
Прясна бита сметана с ниско съдържание на въглехидрати, рецептата следва

Намажете тиган или голям тиган с незалепващ спрей за готвене или масло и загрейте на среден огън.

Смесете всички съставки с изключение на пекани в блендер за около 15 секунди. Спрете и изстържете отстрани с шпатула и продължете да разбърквате още 15 секунди, докато се смесят добре.

Изсипете приблизително 16 мини сладкиши върху горещата скара и поръсете всяка с няколко ореха пекан. Гответе от всяка страна само за минута или 2. Сервирайте горещо с разтопено масло или отгоре с купчина сметана с ниско съдържание на въглехидрати.

Прясна бита сметана с ниско съдържание на въглехидрати:
1 чаша тежка сметана
1/3 чаша заместител на захарта (препоръчително: Splenda)
1 чаена лъжичка ванилов екстракт без добавена захар

С електрически миксер на висока степен разбийте тежката сметана, докато стане на пяна. След това добавете заместителя на захарта и ваниловия екстракт и продължете да разбивате на висока степен, докато се образуват върхове. Внимавайте да не разбиете прекалено много, или кремът ще се счупи. Съхранявайте в торбичка за сладкиши или стъклен съд с капак и в хладилник. Добив: 12 порции

1 чаша кафява захар
1/2 чаша вода
1/2 чаша нарязани орехи пекан
2 супени лъжици аромат на клен
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица царевично нишесте

Комбинирайте всички съставки в малка тенджера. Гответе, без капак, на слаб огън за 15 минути, като разбърквате често. Сервирайте топли над сладолед, десерти, френски тост или палачинки. Прави 1 чаша сос

1 1/2 чаши лек царевичен сироп
1/4 чаша кафява захар, опакована
2 супени лъжици вода

Комбинирайте и варете две минути

Добавете: 3/4 чаена лъжичка кленов аромат
3/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Сервирайте върху палачинки или вафли.

МАРИНОВАНИ СВИНСКИ ЛЕТИНИ С ЧАЙНИ С ЯБЪЛКА-ЧИЛИ

6-8 свински котлета с дебелина около 1 инч
1/4 чаша соев сос
2 скилидки чесън, смлени
1/4 чаша сух шери
1 ч.ч. суха горчица
1 ч.ч. смлян джинджифил
1 ч.ч. сушена мащерка
Сол и черен пипер на вкус

Комбинирайте всички съставки с изключение на свински пържоли. Сложете свински пържоли в плитка форма за печене и залейте котлетите с марината. Приберете в хладилник за няколко часа преди готвене. Можете да изпечете тези котлети на средно висока гореща скара или да печете на 350 градуса за около 45 минути, така или иначе трябва да готвите свинско, докато вече не стане розово в средата. Внимавайте обаче да не се препечете, в противен случай свинското ще стане жилаво. Маринатата в тази рецепта е идеална за свинско месо. Трябва да обърнете котлетите няколко пъти по време на процеса на мариноване, за да сте сигурни, че всяка страна
получава ред.

4 чаши ябълки баба Смит, обелени и нарязани на кубчета
2 червени или зелени люти чушки, нарязани на кубчета
1/4 чаша ябълков оцет
1/3 чаша кафява захар
6 скилидки чесън, смлени
2/3 чаша вода
1 супена лъжица. пресен риган или 1 ч.ч. изсушен

Комбинирайте всички съставки в тенджера и гответе на умерен огън, докато ябълките омекнат. Охладете до готовност за сервиране. Бъдете внимателни, когато нарязвате люти люти чушки, те могат да накарат пръстите ви да изгорят и ако докоснете очите си със сока от чили
на пръстите ви може да е доста болезнено. Ако харесвате нещата малко по -горещи, можете да оставите някои или всички семена в рецептата, когато нарязвате лютите чушки. Никога не се опитвахме да си направим собствено чатни, докато не намерихме тази рецепта. Винаги можем да намерим
Mango Chutney на майор Грей и кой иска да се забърка перфектно? Но след като опитахме това чатни, бяхме закачени. Много е лесно и резултатът е прекрасен. Можете също така да промените съставките, за да го направите мек или много пикантен.

3 супени лъжици масло
1 чаша универсално брашно
1 чаша захар
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
3/4 чаша мляко
2 чаши нарязани пресни праскови или нектарини
Бита сметана за гарнитура (по избор)

Поставете маслото в дълбока 9-инчова (23 см) пай или форма за кекс и загрейте в предварително загрята до 375F (190 ° С) фурна, докато маслото се разтопи. Междувременно смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта в купа. Разбъркайте млякото до гладкост. Изсипете тестото в тавата за пай и изсипете прасковите (включително всички сокове) в средата на тестото - не разбърквайте. Печете 40 до 50 минути, докато кремът се стегне в средата. Сервирайте топло или студено, гарнирано с бита сметана, ако
желани. Обслужва от 6 до 8.

1 хляб
1 - 20 унции може натрошен ананас в тежък сироп, отцеден, резервен сок
2 - 8 унции торби настъргано сирене Velveeta (или настържете свой собствен чедър)
2 супени лъжици (натрупване) камшик чудо - на вкус, достатъчно, за да стане влажен
2 ч.ч. захар или Splenda, повече или по -малко, на вкус

Смесете отцедения ананас, 1 торба сирене, камшик чудо и захар. Смесете добре. Ако изсъхне, добавете вълшебен камшик или запазен сироп от ананас. Ако е твърде влажно, добавете още сирене. Можете лесно да коригирате тази рецепта според вашия вкус. Намажете с хляб, за да направите сандвичи. Четвърт сандвичи и подредете в чиния. Просто направете вкус и добавяйте, докато ви подхожда. Обслужва 20-30. Това е добре за бисквити.

КАРТОФАЛОВА САЛАТА С МЕНТА И ГРАХ

2 килограма малки червени картофи
2 супени лъжици оцет от бяло вино
1 супена лъжица смлян шалот
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша размразен замразен или варен пресен детски грах (5 унции)
1/3 чаша нарязани или накъсани листа от прясна мента

Покрийте картофите със студена подсолена вода в тенджера от 3 литра, след това оставете да къкри, покрити, до омекване, 10 до 15 минути.

Докато картофите се готвят, разбийте оцет, шалот, сол и черен пипер в голяма купа за сервиране.

Отцедете картофите и ги разрежете наполовина или на четвъртинки, ако желаете. Добавете към оцетната смес, докато е топло, и хвърлете за покритие. Добавете масло, грах и мента и разбъркайте, за да се комбинират. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте топло или на стайна температура. Прави 6 порции.

4 до 5 паунда печено говеждо месо (рампа или гърда)
Вода
3/4 малцов оцет
2 чаени лъжички сол
3 супени лъжици твърдо опакована кафява захар
1/8 чаена лъжичка смляна карамфил и бахар
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 дафинов лист
1 1/2 чаена лъжичка едро смлян пипер
3/4 чаша нарязан лук

Кафяво месо в тежка кана. Изцедете мазнините. Поставете месото върху решетка, добавете 3/4 чаша вода и покрийте. Оставете да къкри за 1 час. Извадете месото и го нарежете на 1/2 инча, мислете, че филийките се връщат в чайника. Оставете да заври 3/4 чаша вода плюс останалите съставки. Изсипете месото. Покрийте и оставете да къкри, докато вилицата омекне, около 1 1/2 часа. Добавете вода, ако
необходимо. Прецедете соса и сгъстете. Оставете да къкри няколко минути и залейте месото.
Прави 6 до 8 порции.

Много добре с картофени кнедли или млади картофи с магданоз. Изпечете месото и оставете да къкри за 1 час и след това продължете с указанията, ако използвате саксията.

НАИСТИНА СКАЛЕНИ ПЪТНИ БРУНИ
Истинска храна за истински хора

1 1/2 чаши масло
8 унции неподсладен шоколад за печене
6 яйца
3 чаши захар
1 супена лъжица ванилия
1 1/2 чаши брашно
1 чаша орехи - по избор

Топинг:
2 чаши миниатюрни маршмелоу
1 унция неподсладен шоколад за печене - разтопен

Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете и брашно 2 - 9 инчови квадратни форми за печене.

В тежка тенджера разтопете маслото и шоколада на среден огън леко охладете.
В купа за смесване разбийте яйцата за 2 минути. Постепенно добавете захар, разбийте, докато стане гъста,
около 3 минути. Разбъркайте шоколадовата смес и ванилията. Сгънете брашното и ядките,
ако желаете. Изсипете в двете подготвени 9 инчови квадратни форми за печене. Печете на 350
градуса F за 25 до 30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, дойде
навън с влажни трохи. Не печете прекалено. Поръсете всеки тиган с 1 чаша
маршмелоу. Печете, докато блатът стане златисто кафяв, около 30 - 60 секунди. Поръсете с разтопен шоколад. Прави 48

САМОЗАВИСАЩ КАРАМЕЛЕН ПУДИНГ

Пудинг
1 чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 чаша плътно опакована кафява захар
1 супена лъжица масло, разтопено
1/2 чаша мляко

Карамелен сос
3/4 чаша плътно опакована кафява захар
2 чаши вода
2 супени лъжици масло

Загрейте фурната до умерена (350F).

Комбинирайте брашно, захар, масло, мляко в смесителната купа, разбъркайте добре. Разпределете сместа в 8 чаши за печене.

Комбинирайте всички съставки за сос в кана за микровълнова фурна - оставете да заври и разбъркайте, за да се разтвори захарта.

Изсипете карамелен сос върху гърба на лъжица върху тесто в чиния. Печете в умерена фурна за около 40 минути или докато кексът се приготви. Сервирайте със сметана и/или сладолед.

За соса:
2-4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/4 чаша пилешки бульон или вода
1/4 чаша гладко фъстъчено масло
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
1 супена лъжица меласа или захар
1/2 чаена лъжичка сусамово масло
Кайенски пипер или лют сос на вкус (по избор)

За скаридите:
1 - 1 1/2 lbs големи скариди, обелени и обелени
2 супени лъжици фъстъчено масло
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка къри на прах
Сол и прясно смлян пипер на вкус

Комбинирайте съставките за соса в малка тенджера и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате често. Добавете още малко течност, ако е необходимо, за да направите гъст сос. Заделени. Сложете скаридите в купа за смесване, добавете олиото и подправките, разбъркайте, за да се комбинират, и поставете в хладилник за 20 до 30 минути. Нанижете скаридите на шишчета и ги изпечете върху горещи въглища, докато станат твърди и непрозрачни, от 1 до 2 минути на всяка страна. Сервирайте със соса за потапяне. Обслужва от 4 до 6.

ИЗТОЧНА АМБРОЗИЯ ХЛЕБНА ПУДИНГ

5 чаши заквасени кубчета хляб
3 чаши обезмаслено или нискомаслено мляко
4 яйца
2 жълтъка
1 чаша захар
1 супена лъжица ванилия
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
1/2 чаена лъжичка смляна канела
2 кутии (по 8 унции всяка) ананасови хапки в сок, отцедени
1/3 чаша стафиди
1/2 чаша настърган кокос
1/2 чаша нарязани препечени бадеми*
Сметана или мляко, по избор

Поставете кубчетата хляб в леко намазнена 2-литрова гювеч. В голяма купа разбийте заедно млякото, яйцата, жълтъците, захарта, ванилията, портокаловата кора и канелата. Изсипете върху кубчета хляб. Разбъркайте останалите съставки.

Печете в предварително загрята фурна 350F, докато ножът, поставен близо до центъра, излезе чист, около 50 до 60 минути. Сервирайте със сметана или мляко по желание. (За по -бучен пудинг, охладете няколко часа или за една нощ преди печене.) Добив: 8 порции.

*За да препечете бадемите, поставете ядки на един слой върху лист за печене. Печете в предварително загрята фурна 350F, като разбърквате от време на време, за 10 до 15 минути.

ПИКАВЕН АНАСАП СВИНСКИ ЧИЛИ
(Саксия)

1 килограм постно свинско без кости, подрязано и нарязано на 1-инчови кубчета
1 чаша изсушен малък бял боб, изплакнат и отцеден
1 чаша гореща вода
1 консерва (14-1/2 унции) нарязани на кубчета домати
1 консерва (6 унции) доматено пюре
1 консерва (20 унции) парчета ананас, отцедени, сокът е запазен
1 консерва (4 унции) нарязани на кубчета зелени люти чушки
1 среден лук, нарязан
1 супена лъжица чили на прах (или повече или по -малко на вкус)
1 супена лъжица кимион (или по -малко на вкус)
1/2 чаена лъжичка чесън на прах

В 3-1/2-литрова електрическа бавна готварска печка комбинирайте свинското, боба, горещата вода, доматите с течността им, доматеното пюре, сока от парчетата ананас, люти чушки, лук, чили на прах, кимион и чесън на прах, разбъркайте добре. Покрийте и гответе на слаб огън 8-1/2 до 9 часа, докато свинското месо и бобът омекнат, като се разбърква веднъж по средата на времето за готвене, ако е възможно. Разбъркайте парчетата ананас и сервирайте. Обслужва от 4 до 6.

12 унции (2 кутии) Плънка за готварска печка
4 c. нарязана жълта тиква (може да се използва замразена, размразена, но не източена)
1 консерва крем супа от гъби/целина/пиле
1 lg лук, нарязан
1/2 паунда Американско сирене или сирене Velveeta, нарязани на кубчета
1 1/2 c. вода
1/4 c. масло

Загрейте фурната до 350 градуса и намажете голяма, дълбока форма за печене (кръгла Pyrex
гювечът работи добре). В средна купа комбинирайте тиква, супа и лук. Намажете 1 1/2 чаши плънка на дъното на тавата с половината смес от тикви и щедро количество черен пипер. Поръсете с половината повторни слоеве сирене. Отгоре залейте с останалата плънка и залейте всичко с вода. Сложете маслото отгоре и покрийте плътно. Печете 75 минути или до златисто кафяво отвън и мехурчета в средата.

2 чаши пресен боб от масло
3 чаша прясна царевица
2 чаши пресни домати, нарязани на кубчета
1/4 чаша масло
1/2 чаша вода
1 супена лъжица. захар
Сол и черен пипер на вкус

Сварете зърна масло във вода, масло и сол и черен пипер, докато омекнат около 10 минути. Добавете царевица, домати и захар и продължете да готвите още 5-10 минути. Регулирайте вкусовете на захар и сол и черен пипер, ако е необходимо. Тази рецепта изисква малко усилия от ваша страна, за да създадете перфектната комбинация от захар,
сол и черен пипер. Започнете само с по малко от всеки и добавете необходимото, за да създадете своя собствена перфектна рецепта за сукоташ.

ЛЯТНА ПЛОДНА САЛАТА С МАНТОВА ЗАХАР

1/4 чаша свободно опакована прясна мента
3 супени лъжици захар
1 1/4 lb къпини, оставени цели, или 1 1/2 lb сладки череши, обезкостени и разполовени
3 твърдо узрели средни праскови или нектарини, разполовени по дължина, обезкостени и нарязани
Клинове с дебелина 1/3 инча
1/2 фунт зелено грозде без семки (1 1/2 чаши), наполовина

Прави 6 порции. Пулс от мента и захар в кухненски робот до фино смилане. Поръсете ментовата захар върху плодовете в голяма купа и разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.

4-5 средни летни тикви, жълти, тиквички или смес от двете
1 малък лук
1/2 - 1 чаша настъргано сирене
1-2 яйца
брашно
сол и черен пипер

Нарежете тиква и лук. Смесете заедно с разбито яйце, сирене, сол и
пипер. Добавете достатъчно брашно, за да направите вещество, подобно на тесто, доста гъсто. Топлина
незалепваща решетка или решетка, напръскана с незалепващ спрей. Поставете сместа на горещо
решетка в около 3-4 инчови кръга, леко сплескване. Няма да има разширение, така че можете да ги поставите близо един до друг. Гответе от едната страна до златисто кафяво, около 5 минути. Обърнете и гответе от другата страна. Дръжте на топло във фурна на 250 градуса, докато другите готвят. Сервирайте топли.

СУПЕР МЕСКА БЕТА
Истинска храна за истински хора сервира 8

2 яйца
1 чаша Сухи трохи за хляб - или кубчета
2 скилидки чесън - смлян или пресован
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка суха горчица
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 връзка зелен лук - нарязан
1 супена лъжица масло или маргарин
1 чаша швейцарско сирене - настъргано
2 унции шунка - нарязана
2 килограма постно смляно говеждо месо
1/2 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 чаша Catsup

Загрейте фурната до 350 градуса F. Разбийте яйцата в голяма купа, след това добавете трохи за хляб, бульон, чесън, сол, горчица и черен пипер. Смесете смляното говеждо месо. Заделени. Запържете лука в масло до омекване, след което смесете сиренето, шунката и лука в друга купа. Заделени. Разделете месната смес на две равни части. Залепете една част в тава за хляб, за да образувате слой с отпечатък в центъра и месна смес, образуваща страни, за да съдържа смес от сирене. Напълнете отпечатъка със смес от сирене и запечатайте отгоре с останалата месна смес. Покрийте и печете 45 минути. Извадете от фурната и отцедете мазнината. Отгоре се залива с катсуп и се пече непокрито за още 30 минути. Оставете да престои 10 минути преди нарязване, за да сервирате.

Забележка: За да замразите, не покривайте добре с опаковка от коса, маркирайте и замразете в хляб
тиган, след това размразете в хладилник за една нощ преди печене според указанията по -горе.

ТАПИОКА ПЕРЛИ ИНФОРМАЦИЯ

Перлите от тапиока се произвеждат предимно от нишесте от тапиока, преработено от растението горчив маниока, понякога наричано маниока или юка в някои части на света. Растението с горчив маниок е родом от Южна Америка и е въведено в Азия някъде през 19 век, където бързо е прието като основна храна в много различни култури (може би обяснява защо азиатците изглежда са по-благоприятно настроени към тапиоката). Растението с горчив маниок-и нишестето, което произвежда-е универсално, навсякъде полезно растение. Когато не се прави от перли от тапиока, той се използва за други промишлени цели, като текстил и друго производство.

3 супени лъжици ситно нарязана прясна лимонова трева*
или 1 супена лъжица ситно нарязана кора от лимон или лайм
3 супени лъжици растително масло
3 супени лъжици пресен сок от лайм или лимон
1 супена лъжица смлени семена от кориандър
1 супена лъжица рибен сос*
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка захар
Сол и прясно смлян пипер на вкус
Кайенски пипер на вкус (по избор)
4 - 6 половинки пилешки гърди без кости

* Предлага се в по -фини супермаркети и специализирани азиатски магазини

Комбинирайте всички съставки в купа или голям найлонов плик и хвърлете, за да смесите съставките и покрийте добре пилето. Приберете в хладилник за 3 до 4 часа. Печете върху горещи въглища, докато месото се стегне и соковете станат бистри, 4 до 6 минути на страна. Обслужва от 4 до 6.

ДОМАТИЛО ГУАКАМОЛ
Добив: 1 1/2 до 2 чаши

6 томатила (консервирани са добре)
3 Т. ситно нарязан лук
1 средно до голямо авокадо, пасирано на едро с вилица
1 сок от 1/2 лимон (1 супена лъжица)
1/2 до 1 халапено, ситно нарязано, или Табаско на вкус
Сол на вкус

Обелете томатите, изплакнете за кратко и оставете да къкри във вода, за да покрие на средно силен огън, докато томатилите омекнат и се сварят. Отцедете, намачкайте и охладете. Ако използвате консервирани томати, просто ги отцедете и намачкайте.

Комбинирайте с лук, авокадо, лимонов сок, халапено или табаско и сол. Сервирайте веднага.

ДОМАТА БОСИЛСКА СУПА
LA MADALEINE
Обслужва 8

4 чаши (8 до 10) домати, обелени, обелени и нарязани
или 4 чаши цели домати от консерва, натрошени
4 чаши доматен сок или част от доматен сок и част зеленчуков или пилешки бульон
12 до 14 измити листа пресен босилек
1 чаша тежка сметана
1/4 килограма сладко несолено масло
Сол на вкус
1/4 чаена лъжичка натрошен черен пипер

Комбинирайте домати, сок и/или бульон в тенджера. Оставете да къкри 30 минути. Пюре, заедно с листата босилек, на малки партиди, в блендер или кухненски робот.

Върнете се в тенджера и добавете сметана и масло, като разбърквате, на слаб огън. Гарнирайте с листа босилек и сервирайте с любимия си хляб.

3 чаши пуйка на кубчета
1 кутия вода кестени
1 консерва крем пилешка супа
1/4 чаша вода
1 чаша нарязана целина
1/2 чаша нарязан лук
Сол и черен пипер
Нарязани бадеми
Китайска юфка

Сварете лука и целина в тиган до омекване. Добавете супа, водни кестени, вода и бадеми. Смесете заедно, изсипете в тава за печене и поръсете отгоре китайска юфка. Печете на 350 градуса за 25 минути.

8 до 10 мед. печене на картофи
1 китка лук, лук или праз лук
1/2 фунт бекон, пържен и усилващ се натрошен
Настъргано сирене чедър
1/2 пръчка масло
1/2 пръчка масло
1 чаша. сметана
Червен пипер

Печете картофи на 375 градуса за 1 час. Смесете останалите съставки, но червен пипер, в голяма купа. Поставете ги върху котлона, за да се разтопят леко за по -вкусно ястие. Извадете картофите от фурната, когато могат лесно да се пробият с вилица. Нарежете картофите наполовина и ги загребете в голяма купа с първите 6 съставки. Пасирайте, като добавите малко количество мляко, ако е необходимо. Напълнете отново черупките и поставете в голяма тава за печене. Поръсете леко с червен пипер и ги поставете отново във фурната за 30 минути при 375 градуса. Оставете ги да се охладят леко преди сервиране.

1 супена лъжица растително масло
2 големи червени или зелени чушки, семена и нарязани
2 големи глави лук, нарязани
2 скилидки чесън, смлени
2 чаени лъжички смлян корен от джинджифил
2 люти чушки Jalapeno, смлени
1 чаена лъжичка сушени листа мащерка
1 чаена лъжичка сушени листа риган
1 килограм пилешки гърди без кости, без кожа, на кубчета (3/4-инчови кубчета)
2 супени лъжици брашно
2 чаши нискомаслен пилешки бульон
2 (15 унции) консерви голям северни зърна, изплакнати и отцедени
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
Зелена доматена салса (рецепта по -долу)
Заквасена сметана без мазнини, за гарнитура
В голяма тенджера на среден огън, загрейте олиото Добавете чушки лук, чесън, корен от джинджифил, чили, мащерка и риган и запържете 8 минути, докато омекнат. Добавете пилешко месо и задушете 5 минути, поръсете с брашно и гответе още 1 до 2 минути.
Добавете пилешки бульон и боб на котлона до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, непокрит, 10 минути, докато пилето омекне. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте със салса от зелен домат и заквасена сметана.
Рецепта със салса от зелен домат

12 унции мексикански зелени домати (томатилос)
Вода
1/2 малък лук, нарязан
1 скилидка чесън, смлян
1 супена лъжица ситно нарязан кориандър
1 чаена лъжичка смлени люти чушки
1/4 чаена лъжичка смлян кимион
1/8 чаена лъжичка захар
Сол на вкус

Извадете и изхвърлете люспите от зелените домати, оставете да къкри във вода, за да покрие в голяма тенджера 5 до 8 минути, докато омекнат. Охладете дренажа, запазвайки течност.

Обработвайте домати, лук, чесън, кориандър, люти чушки, кимион и захар в кухненски робот, снабден с метално острие, използвайки импулси за включване/изключване, докато стане почти гладък, като добавите достатъчно запазена течност, за да направите средно потапяща се консистенция Подправете със сол. Добив: около 1 чаша

1 9-инчов пицир предварително разпечен
3 унции бял шоколад, разтопен
2 яйца и 2 жълтъка
1 и 1/3 чаша мътеница
1 супена лъжица. лимонов сок
1 ч.ч. лимонови кори
1/3 чаша кафява захар
2 супени лъжици. брашно
1 ч.ч. ванилия

Разтопете белия шоколад или в двоен котел, или в микровълновата, като внимавате да не изгорите. Изсипете в калай. Комбинирайте яйца, жълтъци, мътеница, лимонов сок и кора, кафява захар, брашно и ванилия и гответе на слаб огън в
тенджера, докато започне да се сгъстява малко. Изсипете върху белия шоколад в кората
и се пече на 350 градуса за около 30 минути. Охладете преди сервиране. Може също да пожелаете да украсите с пресни малини, боровинки, къпини или ягоди.

Най -високият омлет в света
Рецептата е предоставена с любезното съдействие на Джордж Стела
Добив: 2 порции

Остатъци:
3 унции варена тънко нарязана пържола (лондонско печено или филе)
2 унции варен пресен спанак
3 унции настърган чедър

5 яйца
2 супени лъжици клубна сода
1/8 чаена лъжичка бакпулвер
1/8 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица несолено масло

Загрейте бройлера до висока степен.
Загрейте пържолата и спанака в тиган или в микровълновата. Поставете всички съставки, с изключение на маслото, остатъците и сиренето в блендер и обработете на висока скорост за около 10 секунди, за да включите въздух в сместа, содата и бакпулверът ще помогнат на омлета да втаса. (Можете също да използвате ръчен блендер с дълбока чаша).

Разтопете маслото в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Изсипете яйчената смес и с помощта на гумена шпатула бавно избутайте свареното яйце от едната страна на дъното на тигана към другата, за да може новото сурово яйце да достигне дъното на тигана и да готви (това създава височина и запазва дъното от изгаряне).

Когато омлетът се сготви отдолу и отгоре все още тече, можете или да обърнете омлета в тигана, за да завършите, или за да направите възможно най -високия омлет, поставете тигана точно под бройлера с отворена врата на фурната и дръжката стърчащ (може да се стопи иначе) за около 30 секунди, докато омлетът втаса и леко покафенее.

Свалете от огъня, добавете затопления остатък от пълнежа и сиренето и сгънете наполовина. За да сервирате, нарежете на парчета. Ако желаете, запазете малко пълнеж и сирене, което да сложите отгоре след сгъване.


Гледай видеото: 24Kitchen. Бон Апети. Плоски хлебчета с билки (Октомври 2021).